クセになる辛さがたまらない中国の煮込み料理、大盤鶏の作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/03/27 99 users 美窪たえ クセ ホットペッパーグルメ メシ通 煮込み料理

こんにちは。料理家の美窪たえです。 今回は、大盤鶏（ダーバンジー）の作り方を紹介します。 日本ではまだあまりなじみのない中国の料理ですが、簡単に言うと鶏肉とじゃがいもの辛い煮込みです。大盤鶏は多種多様な作り方が存在するようですが、唐辛子（豆板醤：トウバンジャン）の辛さをベースに、花椒（ホアジャオ）... 続きを読む

ナミブ砂漠の水飲み場に設置されたライブカメラ映像、いろんな動物がやってきて面白い「お馬さん！チーター！」

2021/12/12 685 users ナミブ砂漠 チーター 水飲み場 動物 watch

留吉(豆板醤) @masa1xkane ナミブ砂漠のライブカメラおもしろいという日記 ライブカメラはこれ↓ youtube.com/watch?v=ydYDqZ… 色んな動物の名前出してるけど私がこれかな?と思い込んでいるだけで違う動物かも pic.twitter.com/IPFlaVimlV 2021-12-12 01:01:03 続きを読む

留吉(豆板醤) on Twitter: "ナミブ砂漠のライブカメラおもしろいという日記 ライブカメラはこれ↓ https://t.co/HXrL0yIQZb 色んな動物の名前出してるけど私がこれかな?と思い込んでいるだけで違う

2021/12/12 5 users ナミブ砂漠 on Twitter https t.co 動物

ナミブ砂漠のライブカメラおもしろいという日記 ライブカメラはこれ↓ https://t.co/HXrL0yIQZb 色んな動物の名前出してるけど私がこれかな?と思い込んでいるだけで違う動物かも https://t.co/IPFlaVimlV 続きを読む

はじめての発酵調味料づくり「豆板醤」編 :: デイリーポータルZ

2021/07/28 12 users デイリーポータルZ 発酵調味料づくり

1981年群馬県生まれ。ライター兼イラストレーター。飲食物全般がだいたい好きだという、ざっくりとした見解で生きています。とくに好きなのはカレー。（動画インタビュー） 前の記事：インスタント茶漬けに生レモンを絞るとうまい ＞ 個人サイト たぶん日記 作ってみれば違いが理解できるのでは？ 麻婆豆腐のレシピに 豆... 続きを読む

甜麺醤と豆板醤とにんにく風味の焼きそば「ジャンジャン焼きそば」のレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/12/08 6 users 甜麺醤 ホマレ姉さん 焼きそば にんにく風味 ジャン

こんにちは、野菜農家のホマレ姉さんです。 今日ご紹介するジャンジャン焼きそばは、ずいぶん昔の話になりますが、普段は全く料理をしない夫が思い付きで作ってくれた料理です。 この料理を簡単に説明すると、焼きそばのソースを甜麺醤と豆板醤にしたもので、2つの醤（ジャン）から「ジャンジャン焼きそば」と姉さん家で... 続きを読む

高血圧の方には「漬物と味噌汁」はやめてと言ってきたけど最近はこっちの方が要注意らしい「漬物ごときより遥かに塩分高い」 - Togetter

2020/11/18 168 users 漬け物 Togetter セオリー 神崎 塩分

神崎 周@内科医/小説書きshu.kanzaki @zCBiwsEqKlObzi7 高血圧の方には、以前はまず『漬け物と味噌汁』やめてもらってたんだけど、最近は『マーボー豆腐・キムチ・カレー』をやめてもらうのがセオリー。漬物ごときよりはるかに塩分多いので、あっという間によくなる人も。 豆板醤は?️だから大丈夫だと思ってる人多いけど... 続きを読む

アノ豆があれば自宅で「豆板醤」が作れてしまう【発酵と辛味】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/05/15 17 users 辛味 うま味 発酵 唐辛子 麻婆豆腐

支持される理由は「辛味×うま味」 麻婆豆腐や回鍋肉などの四川料理に使われる辛～い豆板醤は、日本でもかなりポピュラーな調味料。 豆板醤が、なぜ日本でこんなに有名になったのかといえば、「唐辛子の辛味」と「発酵のうま味」という、アジア料理全般で味わいのキーとなる、2大要素を兼ね備えているからじゃないでしょ... 続きを読む

外出自粛で自炊が捗るが、使い切れない調味料・食材がたくさん…→おせっかい料理人さんの #教えて消費レシピ が参考になる - Togetter

2020/04/15 9 users ナンプラー Togetter アンチョビ 自炊 共通

皆さま、そろそろお気づきですよね？？ 自炊が楽しくなってくると経験する共通の悩みがあることに。。 はりきって買ったは良いけど冷蔵庫の中で消費できない食材、調味料たち… にんにく、豆板醤、アンチョビ、ナンプラーなどなど。 お任せください。お助けしますね #教えて消費レシピ 続きを読む

簡単に作れる「麻辣牡蠣鍋」のスープの味が深すぎる【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/01/30 16 users ホットペッパーグルメ しょうが メシ通 HOT スープ

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 寒い日、冷え込む夜は手間いらずの鍋がいい。というわけで今回の鍋は、旬の牡蠣の風味を活かしたウマ辛な牡蠣鍋。豆板醤と花椒を使ったHOTな中華鍋「麻辣牡蠣鍋」の美味しい作り方を紹介しますね。 ニンニクとショウガで香味豊かに仕上げ、辛さも加えたスープ... 続きを読む

【良い鍋の日】ピリ辛味噌鍋【豆板醤が無かったら！？】 - 酒好き独身男の晩酌

2019/11/07 13 users 晩酌 独身男 メニュー 本日 投稿

（本日の投稿は、昨日投稿をサボった事をスルーしてお送りします。） 11月7日、立冬前日の今日は、 「良い（11）鍋（7）の日」だそうです。 ども、たろです。 （本日の投稿は、昨日投稿をサボった事をスルーしてお送りしております。） ということで、急遽メニューを変更し、家にある物で、 ピリ辛味噌鍋で飲んでいきま... 続きを読む

店のまかないでよく作ってる、シビ辛「白い回鍋肉」【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/10/08 33 users ヤスナリオ シビ辛 ホットペッパーグルメ メシ通 花椒

こんにちは！　高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回のレシピは、以前ご紹介した「白い麻婆豆腐」に続いての、 www.hotpepper.jp 白い中華シリーズ第2弾「白い回鍋肉」です。 一般的な回鍋肉は味噌や豆板醤などで味付けをしますが、この白い回鍋肉は鶏がらスープの素と花椒（ホアジャオ）を使います。だから、白い回... 続きを読む

【雑穀料理】キヌアを使った中華風ドレッシングの作り方【レシピ】 - Tempota Blog

2019/07/10 20 users キヌア 分量 ドレッシング ピリ辛 雑穀料理

先日はキヌアと白梅酢を使った「食べるドレッシング」の作り方を紹介させていただきましたが、今回は豆板醤と合わせてピリ辛の中華ドレッシングを作りました。手間いらずの簡単レシピなので、よかったら雑穀料理の参考にしてみてください。 食べるドレッシング第二弾です 具材と分量 レシピ①ドレッシングを作る レシピ②... 続きを読む

母親が作る麻婆豆腐が嫌だった

2018/05/05 66 users 麻婆豆腐 反動 ピーマン 晩御飯 ナス

子供の頃、晩御飯で出てくる麻婆豆腐が嫌だった。 丸美屋の素に豆腐だけじゃなくてナスとかピーマンとか野菜がいっぱい入っていた。 なんかの時に食べた豆腐メインの麻婆豆腐はとても美味しかった。 だから晩御飯が麻婆豆腐の時は、豆腐だけにしてってお願いしてた。 でも、豆腐だけじゃなくて野菜もたっぷりな麻婆豆腐になってた。 　 その反動からか、大学生の頃とか麻婆豆腐にはまって、 豆板醤とかの中華調味料を合わせ... 続きを読む

麻婆肉 - #つくりおき

2018/01/17 21 users 甜麺醤 片栗粉 トロミ ゴマ油 豚挽き肉

2018 - 01 - 17 麻婆肉 豚挽き肉はあるのに豆腐はなくて, 豚バラ肉がたまたまあったので, 豆腐の代わりに豚バラ肉を使った結果, 出来上がったのがこの"麻婆肉". 途中, 水を入れすぎてしまった結果, 片栗粉を入れてもとろみがいい感じに出てこなくて, 水っぽくなってしまったのが反省点. ...とはいえ味は, 調理に使ったごま油やラー油に, 豆板醤や甜麺醤のコクのある旨味, 豚バラ肉の脂... 続きを読む

モツ焼 - パル

2017/10/16 146 users バル カンジャンケジャン イブニング モツ エントリ

2017 - 10 - 16 モツ焼 こんにちは。イブニングの方のエントリは多分19日とかに書きます。きょうは玉置さんが モツ焼 食っててうまそうだったので焼きました。そんだけです。 すかなごっそで買ったモツが冷凍庫にいました 解凍 カンジャンケジャン やった時のタレがいたのでおろしニンニクと生姜汁と豆板醤と砂糖でモツ焼仕様にします やるぞ〜 できた うまい 丼にしてみました。モツ焼は一度に大量に... 続きを読む

花椒入りのピリ辛麻婆豆腐の作り方 - ぶち猫おかわり

2017/03/12 46 users ぶち猫おかわり 甜麺醤 調味料 醤油 ブーム

2017 - 03 - 13 花椒入りのピリ辛麻婆豆腐の作り方 料理 引き続き、適当な中華料理が自分の中でブームになっていて、先日は花椒入りのピリ辛麻婆豆腐を作りました。おいしかったので、作り方をメモ。 といっても特殊性があるのは合わせ調味料だけで、 ・豆腐一丁 ・ひき肉150g に対して、 ・醤油（あれば中国濃口醤油）大さじ1 ・豆板醤　大さじ1 ・豆鼓醤と甜麺醤　小さじ1ずつ ・にんにくひとか... 続きを読む

ちうごく「サーキットブレーカーで株が下げ止まらないときはブレーカーを埋めて無かったことにすれば下げ止まる」 : 市況かぶ全力２階建

2016/01/07 124 users ブレーカー サーキットブレーカー spritzer 懐中電灯

【みんな大好きチャイナボカンシリーズ】 これまでに爆発したもの 家電製品(同時に100世帯で) スイカ 配電盤 電球 豆板醤 裁判所 川 タクシー うどん店 ネカフェ 道路 洗面台 高速鉄道 回転椅子 肥溜め 懐中電灯 ビール マンホール Appleの工場 やかん 株価←New! — Econopunk (@spritzer_) 2016, 1月 7 新年早々3日ぶり2回目のサーキットブレーカーが... 続きを読む

2016年になったので、ブログと各種SNSのプロフィールアイコンを変更しました。 - MIKINOTE

2016/01/01 6 users ニンニク 味噌タンメン 白菜 味噌汁 MIKINOTE

2016 - 01 - 01 2016年になったので、ブログと各種SNSのプロフィールアイコンを変更しました。 雑記 Tweet あけましておめでとうございます。 正月なので、お昼にお餅を食べました。見た目はお雑煮っぽいですが、白菜たっぷりの味噌汁のような、謎の料理でございます。豆板醤入れたりとか、ニンニク入れたりとか、いろいろとオリジナルなアレンジがしてありまして、野菜たっぷりの味噌タンメンのス... 続きを読む

【料理】辛くない大葉の麻婆豆腐 - ミニマリスト すみれの壺

2015/07/05 96 users 大葉 Tweet 麻婆豆腐 花椒 辛い麻婆豆腐

2015-07-05 【料理】辛くない大葉の麻婆豆腐 食べること Tweet 辛くない大葉を入れた和風の麻婆豆腐です。最近我が家の定番になったメニュー。 元々夫婦二人の時は、豆板醤や花椒たっぷりの辛い麻婆豆腐を作ってよく食べていました。早いし安いし簡単、ごはんいっぱい食べれるし、言う事ないメニュー。なんですが… 子供とごはんを食べるようになって、麻婆豆腐全然作れなくなったんです。（別メニューを作る... 続きを読む

わかめスープの素を使って簡単！〜大根のピリ辛クッパのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/12/27 54 users わかめスープ クッパ 大根 有機野菜 レシピ

2014-12-27 わかめスープの素を使って簡単！〜大根のピリ辛クッパのレシピ 根菜 大根のピリ辛クッパ 大根って言うと「和」のイメージが強いけど、洋食にも中華にもカレーの具なんかに使っても美味しいですよね。 冷え込みが厳しくなるにつれ、大根の味がのってきた今、やはり食べたいのは寒い地域の食べ物。今日は韓国料理でお馴染みのクッパに使いたいと思います。 味付けは豆板醤とわかめスープの素を使うので１... 続きを読む

中華三昧 甜麺醤・豆鼓醤・豆板醤の濃厚味噌を朝から食べるー - おうつしかえ

2014/11/03 17 users 甜麺醤 おうつしかえ インスタントラーメン 中華三昧 朝食

2014-11-03 中華三昧 甜麺醤・豆鼓醤・豆板醤の濃厚味噌を朝から食べるー 食べる・飲む 以前は朝食にラーメンを食べることは、あまりピンと来ませんでしたし、自分の中でも何となく後ろめたく思っていました。 「朝からインスタントラーメン？何をやってるの？」 「そんなんで栄養とれるの？」 という母の嘆きが聞こえそうです。 でも最近では店舗でも朝ラーメンをやっていますし、少しゆっくりできる朝なら野菜... 続きを読む

【自家製スイートチリソース】もう買わない＆使い放題！ - お粗末様でした。

2014/09/16 123 users スイートチリソース 片栗粉 ソース 2014-09-16 自宅

2014-09-16 【自家製スイートチリソース】もう買わない＆使い放題！ ソース 大好き、スイートチリソース。 生春巻きにね、ねっとりとろぉりと絡めたいスイートチリソース。 自宅で作れば お好きな時に お好きなだけ 溺れるほどのスイートチリソース（溺れない）を 楽しむことが出来ます。 お酢・みりん・はちみつ（砂糖可）・塩・豆板醤・片栗粉があれば作れます。 レシピはこちら 簡単。手作りのスイートチ... 続きを読む

もやしときゅうりの肉味噌サラダ！ by ririmom：） [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが178万品

2014/07/29 113 users ひき肉 クックパッド もやし コマ キュウリ

もやしときゅうりの肉味噌サラダ！ もやし きゅうり ひき肉 チューブ生姜 チューブにんにく 味噌 砂糖 酒 ゴマ 醤油 豆板醤 続きを読む

肉じゃがに豆板醤を入れてみたら美味しかった「ピリ辛肉じゃが」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2014/07/21 43 users 肉じゃが じゃがいも 玉ねぎ 豚バラ薄切り 豚バラスライス

2014-07-21 肉じゃがに豆板醤を入れてみたら美味しかった「ピリ辛肉じゃが」 [11] 簡単なもの [肉] 豚バラ薄切り [菜] じゃがいも [菜] にんじん [菜] 玉ねぎ 肉じゃがに豆板醤を入れてみたら甘辛で美味しかったというレシピ。 この手の料理は鍋一杯にたっぷり作ると美味しい。 ピリ辛肉じゃがの材料 豚バラスライス･･････････200gぐらい じゃがいも･･････････2個... 続きを読む

豆板醤と花椒入りでピリ辛スパイシーな鶏胸肉を使った「鶏のチリソース」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2014/07/12 99 users チリソース スポンサードリンク オレシピ お前 レシピ

2014-07-12 豆板醤と花椒入りでピリ辛スパイシーな鶏胸肉を使った「鶏のチリソース」 [03] 中華 [肉] 鶏むね肉 スポンサードリンク 海老の代わりに鶏肉を使ってチリソースを作ってみた。 海老チリに使えるぐらいの立派な海老は結構高かったりするので、お安い胸肉で代用。 海老とはまた違った美味しさがある。 鶏のチリソースの材料 鶏胸肉･･････････1枚 長ネギ･･････････1本 ... 続きを読む