【速報】三島食品、“刺激的”な「しげき」発売 - 日本食糧新聞電子版

2024/01/23 316 users シゲキ ツーン 青菜 最初 ふりかけ

【中国】三島食品は「ゆかり」シリーズの新商品「しげき」を29日から新発売する。　「しげき」は、3種の青菜（大根葉、京菜、わさび葉）をわさび味に仕上げたふりかけで、わさび葉のツーンとした辛味が刺激的なふりかけとなっている […] 投稿 【速報】三島食品、“刺激的”な「しげき」発売 は 日本食糧新聞電子版 に最初... 続きを読む

“1那由他”通りの味を再現できる装置　ワインや梅干しの品種や産地も　生成AIで料理写真からも「きっとこんな味」

2023/08/31 20 users 梅干し 生成AI 品種 うま味 産地

明治大学の宮下芳明研究室が10の60乗（1兆を5回かけた大きさ）通りの味を再現できる装置を開発したと発表した。基本となる5つの味（甘味、酸味、塩味、苦味、うま味）や辛味などの味を与える液体を組み合わせることで、さまざまな味を再現できる。 明治大学の宮下芳明研究室は8月31日、1那由他（10の60乗、1兆を5回かけ... 続きを読む

塩味（しおあじ）を塩味（えんみ）って読むようになったの最近？

2023/04/26 374 users 塩味 あまみ 苦味 甘味 違和感

まあタイトル通りなんだけど 最近テレビとかで塩味（えんみ）って読んでること多い気がする 甘味（あまみ）、辛味（からみ）、苦味（にがみ）とかと読み方合わせるなら塩味（えんみ）でいいんだろうけど…なんか違和感がある 追記 なんか反応多くてびっくり 皆結構同じ違和感あったみたいで嬉しい 続きを読む

食べ物の味と見た目を変える装置、明大が開発　「牛乳→カニクリームコロッケ」などに変身　「エリンギ→毒キノコ」も

2022/07/11 189 users 明大 エリンギ うま味 苦味 塩味

明治大学は7月8日、食べ物の味と見た目を変える装置「TTTV2」を開発したと発表した。甘味や酸味、塩味、苦味、うま味などの基本五味や辛味などを感じさせる液体を混ぜ、食べ物に噴霧することで、その味を変えるという。研究チームでは牛乳をカニクリームコロッケの味に変えることに成功したとしている。 装置ではまず、... 続きを読む

イタリア人が推奨する「わさびパスタ」がウマすぎる！ 騙されたと思って真似してみろ!! ウソみたいにウマいぞ！

2022/05/15 822 users ウソ 甘党 旨い イタリア人 佐藤

» イタリア人が推奨する「わさびパスタ」がウマすぎる！ 騙されたと思って真似してみろ!! ウソみたいにウマいぞ！ 特集 大の甘党の私（佐藤）は辛いモノがダメだ。「旨辛い」の感覚が全然わからない。辛いは辛い、旨いは旨いのはず。辛いと旨いは同居できないと思っている。過剰な辛味で体調を崩すことさえあるくらいダ... 続きを読む

豚骨ラーメンに明太子を入れる奴は何やってもダメ

2020/12/02 10 users 明太子 豚骨ラーメン 刺身 寄せ鍋 お前

なぜだ。馬鹿かお前。お前は何やってもダメだ。なぜ豚骨ラーメンに明太子。刺身を寄せ鍋に入れるのかお前は。 辛味が欲しいなら辛子高菜を入れればいい。なぜ魚卵を入れるんだよ。それも生のやつを。臭い豚骨に臭い魚介を入れて何がしたいんだよお前は。 焼きタラコならまだわかる。わかるがそんなに合うものではない。... 続きを読む

辛い玉ねぎを美味しいサラダにするレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2020/09/05 18 users 有機野菜 美味しいサラダ レシピ グレープフルーツ 玉ねぎ

玉ねぎとグレープフルーツのサラダ サラダを作りたいんだけど、この玉ねぎめっちゃ辛くて…って経験ありませんか？　今日はそんな辛い玉ねぎを美味しいサラダにしちゃうレシピです。 玉ねぎの辛味を抜くなら、スライスしてから1〜2時間空気に晒してあげるという方法が栄養価も抜けずにオススメです。 しかし時間が無く、... 続きを読む

冷蔵庫で1時間「旨辛壺ニラ」を自作したら、そうめんが無限に食べられた【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/07/01 832 users そうめん ホットペッパーグルメ メシ通 一夜漬け 冷蔵庫

こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は、ラーメン屋さんなんかによくある「壺ニラ」を自作して、そうめんにごま油をまぶした「油そうめん」にトッピングします。ピリ辛、旨辛の壺ニラで油そうめんを美味しく食べましょう。 壺ニラは、ニラの一夜漬けみたいなもの。思い切って辛味を効かせた旨ダレに、ニラを漬け込んで作... 続きを読む

この辛さハマるんです！京の七味とうがらし京かける七味【おちゃのこさいさい】のご紹介 - タブチマンの良い物紹介のコーナー

2020/06/30 38 users タブチマン 姪っ子 調味料 さい 風味

最高の辛味と風味！ハマる辛さ京かける七味【おちゃのこさいさい】のご紹介 どっちがおいしいパンケーキを作れるか 姪っ子と勝負したら どっちも同じ味でした♡ こんにちは！ タブチマンです。 ご覧いただきありがとうございます。 みなさん食事をしていて同じ味に飽きてきた そんな時、みなさんはどんな調味料を使います... 続きを読む

アノ豆があれば自宅で「豆板醤」が作れてしまう【発酵と辛味】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/05/15 17 users うま味 豆板醤 発酵 唐辛子 麻婆豆腐

支持される理由は「辛味×うま味」 麻婆豆腐や回鍋肉などの四川料理に使われる辛～い豆板醤は、日本でもかなりポピュラーな調味料。 豆板醤が、なぜ日本でこんなに有名になったのかといえば、「唐辛子の辛味」と「発酵のうま味」という、アジア料理全般で味わいのキーとなる、2大要素を兼ね備えているからじゃないでしょ... 続きを読む

鶏むね肉を「タバスコとぽん酢しょうゆ」に漬けたら辛い！　ウマい！　ビールに手がのびる【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/03/04 12 users タバスコ ジャークチキン しょう油 ホットペッパーグルメ 酸味

こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は、鶏むね肉を刺激たっぷりに美味しく食べる一皿。鶏むね肉を、ぽん酢しょう油とタバスコを使ったタレに漬け込んで焼き上げます。 ぽん酢しょう油とタバスコの酸味で鶏むね肉がしっとり柔らかになり、酸味とピリッとした辛味が入ります。ジャマイカ料理のジャークチキンを思わせるパ... 続きを読む

GHQと闇すし屋　日本の食卓を変えたチューブわさび｜田中裕士

2019/08/07 22 users GHQ 経緯 チューブわさび 食卓 直前

前回は関東大震災ですし職人が東京から地方都市へ移っていく直前に誕生した粉わさびの歴史を辿ってみた。では、そのまま順調に普及したのかというと、ある問題を抱えていた。 辛味が抜けてしまう日本のわさび　粉わさび誕生の経緯を詳しく書いた『小長谷才次伝』は、こう書いている。 ここで一寸説明して置きたいことは... 続きを読む

“麻婆豆腐の素”は出番ナシ。店のまかないでよく作ってる「白い麻婆豆腐」【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/06/11 752 users ヤスナリオ 柚子コショウ ひき肉 麻婆豆腐 小麦粉

こんにちは！　高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回ご紹介するのは、柚子こしょうの爽やかな辛味がウマシな「白い麻婆豆腐」です。市販の麻婆豆腐の素を使わなくても、柚子こしょうと鶏がらスープの素があれば基本の味付けはバッチリ。ひき肉と小麦粉を炒めるウラ技で、水溶き片栗粉などでとろみ付けする必要もナシ... 続きを読む

話題のマー活が捗るシビれる辛さがヤバい四川風調味料「真っ赤ジャン」 | Luluepi

2018/11/20 49 users マーラー Luluepi 空前 麻辣 やみつき

こんばんは、ライターの鯛です。 四川料理店に大行列ができたり、激辛カップ麺が販売されるなど、空前の「マー活ブーム」が到来しています。 ※マー活とは、痺れる辛さの麻辣(マーラー)四川風料理を食べる活動のこと。 四川料理は舌や唇が痺れたり、汗が止まらないほど辛さが特徴ですが、辛味の中にある旨さがやみつきに... 続きを読む

トウガラシを乳酸発酵させた調味料は、うまくて辛くて自分でも作れる - デイリーポータルZ

2018/08/20 311 users トウガラシ とうばん 四川 デイリーポータルZ 山椒

トウガラシや山椒を使った辛い料理が多いことで知られる四川料理。その四川では、生の唐辛子を塩水に漬けて乳酸発酵させた「泡辣椒(パオラージャオ)」という調味料が各家庭で作られているそうです。 酸味と辛味が絶妙で、これを使うと本格的な四川料理の味になるのだとか。唐辛子を使った中華の調味料というと、トウバン... 続きを読む

人気店のシビれるような辛味を再現した「サンヨー キング軒 広島式汁なし担担麺」をローソン先行発売より一足早く食べてみた - GIGAZINE

2018/07/09 16 users 担々麺 カップ麺 スパイス感 GIGAZINE 担担麺

「汁なし担担麺専門 キング軒」が監修したカップ麺「サンヨー キング軒 広島式汁なし担担麺」が2018年7月10日(火)からローソン先行で登場します。広島市名物の一つという「汁なし担々麺」の人気店キング軒の「鮮烈なスパイス感」を再現したというカップ麺を一足早く食べてみました。 サンヨー　キング軒　広島式汁なし担... 続きを読む

金魚っていうなんかオシャレな焼酎の飲み方があるんですって「粋だなぁ」「今夜の寝酒が決まった」 - Togetter

2018/02/21 37 users Togetter イギ 大葉 水草 金魚

「金魚」という焼酎の飲み方を初めて知りました。大葉と唐辛子を入れた焼酎をお湯割りにし、大葉を水草、唐辛子を金魚に見立てているそうで、大葉の爽やかな香りと唐辛子が辛味が相まって身体が温まるという、粋（いき）で実用的な飲み方でした。関東では結構有名らしいですよ。 #お酒 pic.twitter.com/TYF824kC3C 続きを読む

果実感たっぷりに？ストロングゼロに大根おろしを入れると完璧 - ライブドアニュース

2018/01/09 40 users 大根おろし 果実感 ライブドアニュース ストロングゼロ 爆誕

> > 2018年1月9日 9時0分 ざっくり言うと 果実感たっぷりな完全体「ストロングゼロ」の作り方を紹介している 大根おろしを混ぜるだけで果実感が増幅し、一気に贅沢感がアップするという ほのかに残る大根おろしの辛味が、絶妙なアクセントになるそう ストロングゼロに大根おろしを入れるとさらに幸せになることが判明！　果実感たっぷり完全体ストロングゼロの爆誕 完全体ストロングゼロの作り方 2018年1... 続きを読む

安曇野「大王わさび農場」は、日本一のわさびと絶景を楽しめる一大観光スポットだった！│観光・旅行ガイド - ぐるたび

2017/07/19 20 users わさび 絶景 安曇野 ツーン たび

ツーンとした辛味と鼻を抜けるさわやかな香り。食欲が減退する暑い時季、わさびは欠かせない香味野菜のひとつです。そんな日本の伝統的な香辛料・わさびは、実を言うと長野県が生産量全国1位（平成27年農林水産省「特用林産物生産統計調査」）。しかも、その9割が安曇野産なのです。 市内の穂高地区には100以上のわさび田がありますが、その中でも南北およそ1kmにわたる日本一広大な場所が「大王わさび農場」です。 続きを読む

河原で採ったカラシナの種で粒マスタードを作る - デイリーポータルZ：@nifty

2017/07/10 208 users デイリーポータルZ 河原 粒マスタード nifty カラジ

近所の河原に、菜の花（アブラナ）によく似た芥子菜（カラシナ）という植物がたくさん生えている。カラシナというくらいだから、その種からカラシができるはず。 ならば試してみるかと作ってみたら、香りと辛味が素晴らしい粒マスタードができてしまった。 続きを読む

買うにはまず、空間確保 - ミニマリストと呼ばれたい

2017/06/26 16 users ミニマリスト コク旨 坦々麺 くら寿司 給料

2017 - 06 - 26 買うにはまず、空間確保 モノを減らしてスッキリ暮らしたいと思うようになってから、良い意味で給料日が待ち遠しくなくなった 給料日に銀行にお金を下ろしに行く事もなく、給料が入ったから何か買うという事もない 給料日とは、通帳額が増えるなーと思うだけの日 私とは違う一般的な考え方の旦那様が、給料日だからと寿司を奢ってくれた くら寿司 の「コク旨冷やし坦々麺」←辛味がもうちょい... 続きを読む

自宅で簡単♪四川風麻婆豆腐を作ってみたよ！ - あまねびより

2017/06/03 31 users 四川風麻婆豆腐 目分量 簡単 自宅 塩味

2017 - 06 - 03 自宅で簡単♪四川風麻婆豆腐を作ってみたよ！ こんにちは、オトマックスです！ 暑いときには辛いものって無性に食べたくなります(;´･ω･) なので、自宅で簡単に作れる麻婆豆腐を作ってみました！ 麻婆豆腐の素がなくても、塩味、辛味、 辣味のバランスさえちゃんとしていればなんだか本格的な味になる！ということでいつも目分量で作ってます(;´･ω･) 麻婆豆腐こんな風に作ってる... 続きを読む

本気盛（マジモリ）台湾ラーメン 食べてみました！旨味と辛味のバランスが良い台湾ラーメン - webproduct-lab-blog

2017/06/03 10 users ニラ webproduct-lab-blog 唐辛子 旨味

2017 - 06 - 03 本気盛（マジモリ）台湾ラーメン 食べてみました！旨味と辛味のバランスが良い台湾ラーメン カップ麺 Twitter Google+ Pocket 2017年5月29日にマルちゃん（東洋水産）から発売された「 本気盛（マジモリ）台湾ラーメン 」を食べてみました！ このカップ麺は唐辛子の辛味を強く利かせた名古屋名物の台湾ラーメンです。 かやくには肉そぼろとニラが入っていてチ... 続きを読む

「ペヤング　酸辣MAXやきそば」を実食！酸味と辛味がしっかり効いてて美味しい！

2017/04/11 11 users ペヤング 酸味 amakazusan 美味しい 実食

こんにちは、プロペヤンガーのあまかず（ @amakazusan ）です。 4/10より発売になったMAXシリーズの最新作「ペヤング　酸辣MAXやきそば」を食べてみました！ 「ペヤング　酸辣MAXやきそば」が登場！ 4/10から新しいペヤングが登場しました。 その名も 「ペヤング　酸辣MAXやきそば」 。 以前このブログでも 発売情報 をお伝えしていました。 いよいよ発売です。 この商品は公式サイト... 続きを読む

【簡単中華風】辛くないトマトともずく酢の酸辣湯（サンラータン） - すみれの壺

2015/12/05 27 users サンラータン 胡椒 唐辛子 花椒 酸辣湯

2015-12-05 【簡単中華風】辛くないトマトともずく酢の酸辣湯（サンラータン） 食べること 【広告】 酸辣湯（サンラータン）は中華料理のスープで有名だと思います。 お酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸っぱくて辛みのある玉子スープ。 いぜは「花椒」をたっぷり効かせたスープをよく飲んでいました。 そんなスパイスの効いた中華が大好きな私たち夫婦ですが、 娘が生まれて一緒に食卓を囲むよ... 続きを読む