都城市のふるさと納税の返礼品の鶏肉産地偽装問題　都城市が「ヒムカ食品」を提訴へ（MRT宮崎放送） - Yahoo!ニュース

2024/03/22 7 users 提訴 鶏肉 MRT宮崎放送 ふるさと納税 都城市

都城市のふるさと納税の返礼品の鶏肉が、産地偽装されていた問題についてです。 都城市は、産地を偽装した熊本県の業者「ヒムカ食品」に対し、委託料と違約金の支払いを求めて提訴することを決めました。 この問題は、熊本県の業者で都城市山之口町に工場がある「ヒムカ食品」が、外国産の鶏肉144トン余りを宮崎県産と偽... 続きを読む

天然ブリ3割安、日本海側が豊漁　被災地の応援買いも - 日本経済新聞

2024/01/22 5 users 卸値 豊漁 水揚げ 江東 ふり

日本海や北海道でとれる天然ブリの卸値が安い。豊洲市場（東京・江東）では1キログラム1100〜1200円と前年同期を3割下回る。産地の水揚げが多く、東京への入荷が増えている。能登半島地震の被災地を応援しようと、富山県氷見産のブリを求める動きもある。主産地の一つ、福井県美浜町では2023年10月のシーズン開始から24... 続きを読む

石川 珠洲特産のしちりん 度重なる地震被害で製造再開見通せず | NHK

2024/01/16 8 users しちりん おととし 能登半島 埋蔵量 珠洲市

石川県珠洲市特産の「しちりん」の製造会社は、おととしと去年の地震に続いて今回の地震でも窯が大きく崩れる被害が出て、製造の再開が見通せない状況となっています。 能登半島は、国内最大規模の埋蔵量を誇る「けいそう土」の産地で、江戸時代から「けいそう土」を材料にしちりんが作られています。 珠洲市で年間5万個... 続きを読む

愛知 西尾 うなぎ料理店が産地偽装し提供か 三河産確保難しく | NHK

2023/12/26 14 users NHK 愛知 提供

愛知県西尾市にあるうなぎ料理店が、地元「三河産」のうなぎを使っていると表示しながら外国産などのうなぎを客に提供したとして、不正競争防止法違反などの疑いで警察の捜索を受けていたことがわかりました。店によりますと、ふるさと納税の返礼品用の注文が増えるなどして三河産の確保が難しくなっていたということで... 続きを読む

「あまおう」王ゆえの悩み　人気すぎ後継ないまま、福岡の独占終了へ：朝日新聞デジタル

2023/12/25 22 users 朝日新聞デジタル イチゴ 王様 福岡 来シーズン

イチゴの王様を名乗る福岡県産「あまおう」が「王ゆえの悩み」を抱えている。生産などを独占できる「育成者権」が来シーズンで切れて誰でも生産販売できるようになるが、その人気ぶりゆえ、権利対策にもなる新品種開発の動きが持ち上がらないのだ。それでも、関係者らはブランド力による産地の維持に自信をみせる。 11月... 続きを読む

急速に「人」が消えていく中国の炭鉱

2023/11/10 12 users 炭鉱 Shanxi Shaanxi 地表 石炭

【11月10日 東方新報】中国では内陸の山西省（Shanxi）や陝西省（Shaanxi）が石炭の産地で、特に山西省は世界の石炭消費の半分を占め、すでに地表の8分の1が掘られているほどだ。その炭鉱で「スマート無人化」が急速に進んでいる。 地上から数百メートル地下の採掘現場に5Gの通信設備が張り巡らされ、人工知能（AI）を搭... 続きを読む

EVシフトで「土鍋」の生産がピンチ　背景にリチウム争奪戦（毎日新聞） - Yahoo!ニュース

2023/09/21 6 users 毎日新聞 ピンチ ＥＶシフト Yahoo 背景

電気自動車（EV）を巡る世界的な市場競争が、思わぬ産業を揺るがしている。家庭でおなじみの土鍋の生産が、年内にもピンチを迎えそうなのだ。急進する中国の企業が「ある鉱物」に目を留めたことが、混乱の始まりだった。 【写真】食卓でおなじみ　国内シェア80％を維持する土鍋 ◇土鍋の産地支える「ペタライト」 鉱物は... 続きを読む

EVシフトで「土鍋」の生産がピンチ　背景にリチウム争奪戦 | 毎日新聞

2023/09/21 153 users 毎日新聞 ピンチ ＥＶシフト 背景 生産

電気自動車（EV）を巡る世界的な市場競争が、思わぬ産業を揺るがしている。家庭でおなじみの土鍋の生産が、年内にもピンチを迎えそうなのだ。急進する中国の企業が「ある鉱物」に目を留めたことが、混乱の始まりだった。 土鍋の産地支える「ペタライト」 鉱物は「ペタライト」と呼ばれる鉱石。焼き物の原料に加えると、... 続きを読む

“1那由他”通りの味を再現できる装置　ワインや梅干しの品種や産地も　生成AIで料理写真からも「きっとこんな味」

2023/08/31 20 users 梅干し 生成AI 品種 うま味 辛味

明治大学の宮下芳明研究室が10の60乗（1兆を5回かけた大きさ）通りの味を再現できる装置を開発したと発表した。基本となる5つの味（甘味、酸味、塩味、苦味、うま味）や辛味などの味を与える液体を組み合わせることで、さまざまな味を再現できる。 明治大学の宮下芳明研究室は8月31日、1那由他（10の60乗、1兆を5回かけ... 続きを読む

産地の老人によれば「日本では誰もが陶磁器を使える時代というのは終わりつつ」あるというのがリアルな肌感覚らしい

2023/08/16 275 users 陶磁器 老人 うつわ 肌感覚 ユメ

青山泰文 @bmyasu 有限会社ニュートロン『白白庵』@pakupakuan_ 店長 / PAKUPAKUAN gallery manager/ゆめしか出版 @ymskpublishing 「日本現代うつわ論 2」2022年11/23発刊。 pakupakuan.shop 青山泰文 @bmyasu 日本では「誰もが当然のように陶磁器のうつわを使える時代」というのは既に終わりつつあって、あと20年後に... 続きを読む

「青バナナ」を野菜として食卓に　ドール来月発売

2023/07/25 10 users 食卓 緑色 青バナナ ドール 一環

青果大手のドール（東京都中央区）は２５日、熟成させていない緑色の「青バナナ」を８月末から都内のスーパーなどで販売すると発表した。産地のフィリピンでは、中身に問題はないものの外側のキズや形などが規格に合わないとして年間２万トン規模で廃棄処分されている。同社は食品ロス削減の一環として規格外の青バナナ... 続きを読む

「え、ウソだろ」牛をペイントし“シマウマ化”　畜産家も笑いそうになった施策のスゴい効果 | TBS NEWS DIG

2023/07/23 13 users 施策 ウソ 畜産家 TBS NEWS DIG スゴイ効果

米沢牛の産地の一つ、山形県小国町では黒い牛の体をシマ模様にペイントしているという。その姿はまるでシマウマだ。牛が、ウマ化するとは、牛の沽券にかかわる一大事のようにも思える。しかし、そこには牛のことを… 続きを読む

「え、ウソだろ」牛をペイントし“シマウマ化”　畜産家も笑いそうになった施策のスゴい効果（TBS NEWS DIG Powered by JNN） - Yahoo!ニュース

2023/07/23 36 users 施策 ウソ 畜産家 Yahoo スゴイ効果

米沢牛の産地の一つ、山形県小国町では黒い牛の体をシマ模様にペイントしているという。その姿はまるでシマウマだ。牛が、ウマ化するとは、牛の沽券にかかわる一大事のようにも思える。しかし、そこには牛のことを思うちょっと変わった愛情があった。 【写真を見る】美しく輝くゴールデン・シマウシも…畜産家も笑いそう... 続きを読む

香港「大量の水産物」禁輸へ　日本の産地に打撃―処理水放出：時事ドットコム

2023/07/11 5 users 禁輸 水産物 ＡＦＰ時事 打撃 海洋

香港「大量の水産物」禁輸へ　日本の産地に打撃―処理水放出 2023年07月11日16時17分 香港政府トップの李家超行政長官＝５月、香港（ＡＦＰ時事） 【香港時事】香港政府トップの李家超行政長官は１１日、東京電力福島第１原発の処理水が海洋放出された場合、日本からの「大量の水産物」の輸入を禁止すると明言した。香港... 続きを読む

レタスや牛乳はスーパーで買えなくなる…｢技能実習制度廃止｣が日本の食卓に深刻な影響を与えるワケ ｢安い労働力｣がなければ日本農業は成り立たない

2023/06/01 341 users レタス 白菜 気候 牛乳 食卓

レタスの最大の産地は外国人なしに成り立たない 「レタスの生産量は日本一ですが、みなさんの力を借りなければ、農家さんも経営が成り立ちません」 自らのホームページで外国人にこう呼びかけるのは、レタスの出荷量が全国トップの長野県川上村。標高1000メートルを超え冷涼な気候であることから、レタスや白菜といった... 続きを読む

羊の毛刈り ベテランの職人が講習会 北海道 士別 | NHK

2023/05/09 41 users 有数 牧場 飼育 士別市 士別

羊の飼育が盛んな北海道の士別市で、ベテランの毛刈り職人が牧場で働いている人などに羊の毛の刈り取り方を教える講習会が開かれました。 道内でも有数の羊の産地の士別市では、これから気温が上がるのを前に羊が体調を崩さないよう毛を刈り取る作業が行われています。 この作業に合わせて、牧場で働いている人などに羊... 続きを読む

レタス出荷量全国１位の村で生産者が困惑　産地支える外国人が来ない…何があった？　長野・川上村 | SBC NEWS | 長野のニュース | SBC信越放送

2023/04/14 130 users SBC信越放送 レタス 長野 SBC NEWS 技能

レタスの出荷量全国1位を誇る長野県川上村では「実習生」や、専門的な技能を持つ「特定技能」の外国人に、生産を支えられてきました。このうち「特定技能」の外国人が今、国内に入って来られなくなっていて、産地… 続きを読む

漆の植林をしていたらいきなり難癖を付けられた→もうこの際「国産漆の生産」っていう地道すぎる努力を知ってほしい

2023/04/13 17 users 難癖 土壌 植林 この際 愚痴

山本裕輔｜甲州印伝 印傳の山本 @inden_yy 僕の愚痴より、山梨県で国産漆の生産をはじめたことを知ってもらいたいな。 平成28年には生産量0gで全国47位だったのが、今、自分含めた4人が必至に地域をかけずり回って生産量は全国4位の産地になった。 山梨の豊かな土壌と水、日本一の日照時間をベースに、日本で最高品質の... 続きを読む

【ショック】ふるさと納税の“ウニの味がおかしい”　「北海道利尻産」はウソ…実は外国産だった　水産加工会社の元社長を逮捕（FNNプライムオンライン） - Yahoo!ニュース

2023/04/05 28 users ウニ FNNプライムオンライン ウソ ふるさと納税 逮捕

北海道利尻町で2022年、ふるさと納税の返礼品のウニの産地を偽装して販売したとして、水産加工会社の元社長の男（62）が逮捕された。 【画像】パックには大きく「北海道産」、裏面にも「北海道利尻産」と書かれている 食品表示法違反の疑いで逮捕されたのは、水産加工会社の元社長、上田敏樹（62）容疑者。 上田容疑者は... 続きを読む

“サバ缶ショック”出荷一時停止も　記録的な不漁…産地での深刻な悩みも

2023/02/15 145 users 不漁 宮城 味噌汁 サバ缶 サラダ

“サバ缶ショック”が広がっています。記録的な不漁を受けて、サバ缶の価格が上昇し、大手水産食品会社は出荷を一時停止したと発表しました。こうした中、全国有数の水揚げを誇る宮城・石巻市では、深刻な悩みを抱えていました。 ◇ 開けてすぐ手軽に食べられるサバ缶は、サラダや味噌汁に入れるなど、自分なりのアレンジで... 続きを読む

“サバ缶ショック”出荷一時停止も　記録的な不漁…産地での深刻な悩みも（日テレNEWS） - Yahoo!ニュース

2023/02/15 23 users 不漁 宮城 味噌汁 サバ缶 日テレNEWS

“サバ缶ショック”が広がっています。記録的な不漁を受けて、サバ缶の価格が上昇し、大手水産食品会社は出荷を一時停止したと発表しました。こうした中、全国有数の水揚げを誇る宮城・石巻市では、深刻な悩みを抱えていました。 ◇ 開けてすぐ手軽に食べられるサバ缶は、サラダや味噌汁に入れるなど、自分なりのアレンジで... 続きを読む

愛南町 養殖かき出荷盛ん｜NHK 愛媛のニュース

2023/01/16 6 users 愛南町 愛媛 NHK カギ ニュース

ぷりぷりでうまみの詰まった冬の味覚、養殖かきの出荷作業が、愛南町で盛んに行われています。 愛南町の御荘湾は、２４軒ほどがかきを養殖する県内有数の産地で、毎年１２月上旬から出荷が始まります。 寒さが厳しくなるこの時期、かきのうまみも一段と増すことから出荷作業はこれからピークを迎え、このうち、愛南町御... 続きを読む

コーヒー、自家焙煎が急増　一般人と異業種の参入で　マシンの生産追いつかない状況（食品新聞） - Yahoo!ニュース

2023/01/09 5 users 自家焙煎 参入 マシン 異業種 Yahoo

コーヒー自家焙煎の開業がコロナ禍で急増している。 巣ごもりで生活者がコーヒーの産地や焙煎・粉砕・抽出技術にこだわり起業する動きと、緊急事態宣言で休業やアルコールの提供禁止を余儀なくされた外食店の参入によるもの。 焙煎セミナーは盛況で予約が取りづらく、焙煎機は供給がタイトになり入手困難な状況となって... 続きを読む

世界の分断と融合、コーヒー1杯に凝縮　産地に異変

2022/12/27 8 users 飲み物 日経 複製 コーヒー 答え

日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 突然ですが問題です。世界で最も飲まれている飲み物が何かわかりますか？　1日に世界で消費される量はなんと20億杯ともいわれます。答えはコーヒーです。世界中で愛さ... 続きを読む

「ワインの味は専門家でも正確には判別できない」という説は本当なのか？

2022/12/11 11 users ワイン 専門家 Asterisk ウェブメディア ソムリエ

ブドウを原料に作られるワインはブドウの品種や産地などによって味や香りが異なり、ソムリエと呼ばれる専門家はテイスティングによって銘柄を識別できるといわれています。ところが、「ワインの味は専門家でも正確に判別できない」とする説もささやかれており、この説についてウェブメディアのAsteriskでライターを務め... 続きを読む