漬物の風味を活かした「鶏高菜ししとうそぼろ」は四川より日本の食卓に合う【ツジメシの日常メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/06/27 6 users ツジメシ ツジメシこと辻村哲也 漬物 鶏肉 食卓

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回は日常メシ。 材料3品、調味料2種類の手軽なおかずをご紹介します。 四川のおかずを日本の食材で 中国は四川料理に「鶏米芽菜」という料理があります。米のように細かく切った鶏肉と発酵青菜... 続きを読む

【追悼】陳建一さん 中国・四川の味を日本の家庭にも｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

2023/03/14 6 users 陳建一さん 語り口 追悼 マーボー豆腐 きょう

30年以上の長きに渡り、NHK「きょうの料理」などで活躍した陳建一さんが、3月11日に亡くなりました。67歳でした。 明るいキャラクターと軽妙な語り口で人気を博した陳さん。父・陳建民さんの技と味を受け継ぎ、マーボー豆腐をはじめとする中国・四川の味を日本人の口に合うようにアレンジ、家庭の食卓への普及に大きな役... 続きを読む

パンダも春節をお祝い？ 19年生まれのパンダたち、すくすく成長中 中国　写真6枚　国際ニュース：AFPBB News

2020/01/20 6 users 春節 パンダ Sichuan str AFPBB News

春節（旧正月）を祝う飾りの近くで遊ぶパンダたち。中国・四川省ブン川県にある、臥龍パンダ保護研究センターにて（2020年1月17日撮影）。(c)STR / AFP 【1月20日 AFP】中国・四川（Sichuan）省ブン川（Wenchuan）県の臥龍パンダ保護研究センター（Wolong National Nature Reserve）で17日、昨年生まれたパンダたちの元... 続きを読む

東京駅は点心激戦区　香港・台湾・四川の人気3店｜グルメクラブ｜NIKKEI STYLE

2019/03/28 16 users 香港 NIKKEI STYLE 台湾 グルメクラブ 湯気

続いて、JR東京駅の八重洲口近くにある台湾の有名店「鼎泰豊（ディンタイフォン）」だ。目玉はなんと言っても小籠包（ショウロンポウ）。1996年に初の海外店舗を東京・新宿にオープンしてから世界で約110店、日本で20店展開し、同店の小籠包はかなり知れ渡っていると言える。 注文すると湯気の立ったせいろが運ばれてく... 続きを読む

トウガラシを乳酸発酵させた調味料は、うまくて辛くて自分でも作れる - デイリーポータルZ

2018/08/20 311 users トウガラシ とうばん デイリーポータルZ 辛味 山椒

トウガラシや山椒を使った辛い料理が多いことで知られる四川料理。その四川では、生の唐辛子を塩水に漬けて乳酸発酵させた「泡辣椒(パオラージャオ)」という調味料が各家庭で作られているそうです。 酸味と辛味が絶妙で、これを使うと本格的な四川料理の味になるのだとか。唐辛子を使った中華の調味料というと、トウバン... 続きを読む

行方不明の娘捜し24年、涙の再会 中国　写真5枚　国際ニュース：AFPBB News

2018/04/05 15 users 再会 AFPBB News 中国 国際ニュース Wan

中国・四川省成都で再会を果たし抱き合う啓鳳さん（右）と母親の劉登英さん（2018年4月3日撮影）。(c)AFP 【4月5日 AFP】中国で3日、24年前に行方不明になった娘と両親が涙の再会を果たした。四半世紀近くに及んだ一家の苦悩は、同国で論争となっている、子どもの人身売買や失踪の問題を改めて浮き彫りにした。 1994年、当時3歳だった、内陸部の四川（ Sichuan ）省に暮らす王明清（ Wan... 続きを読む

中国・四川レポート④ 四川の麻婆豆腐再現レシピ ～四川の麻婆豆腐食べ比べ～ : Cooking Maniac

2017/12/26 35 users Cooking Maniac 中国

麻婆豆腐 ・・・ それは僕にとって特別な料理であります。 高校生の時に麻婆豆腐にハマりまくって、人何度も何度も作って、色々な文献を読んだりして勉強してきました。 【レシピ】試行錯誤１２年の厚みを喰らえ！四川風麻婆豆腐！ 約12年の研究の集大成として、過去にこんな記事を書いたこともあります。 これだけ情熱を注ぎ続けてきた料理・・・ 『いつかは本場の麻婆豆腐を食べてみたい』 そう夢に願い続けてきました... 続きを読む

「断崖絶壁」の村、ドローンが医薬品を運搬　中国・四川　写真3枚　国際ニュース：AFPBB News

2017/12/19 20 users 断崖絶壁 ドローン 運搬 AFPBB News CNS

高度500メートルの上空から見たアトゥラール村（2017年9月10日撮影、資料写真）。(c)CNS/張浪 【12月19日 CNS】中国・四川省（ Sichuan ）涼山イ族自治州（ Liangshan Yi Autonomous Prefecture ）ジィアルモー郷にある海抜1400メートルのアトゥラール村は、別名「崖村」と呼ばれている。村民が先祖代々、断崖絶壁に掛けられたはしごを山のふもとと山... 続きを読む

中国で地震続く、新疆ウイグル自治区でもM6.3　写真1枚　国際ニュース：AFPBB News

2017/08/09 7 users 新疆ウイグル自治区 AFPBB News 中国 国際ニュース

【8月9日 AFP】米地質調査所（ USGS ）によると、中国の新疆ウイグル自治区（ Xinjiang Uighur Autonomous Region ）で9日午前7時30分（日本時間同8時30分）ごろ、マグニチュード（M）6.3の地震が発生した。現時点で被害や死傷者は伝えられてない。中国では前日に四川（ Sichuan ）省でM6.5の地震が起きていた。 9日の地震の震源地はトドク（ Todo... 続きを読む

中国・四川省でM6.5の地震、100人死亡の恐れ　写真2枚　国際ニュース：AFPBB News

2017/08/08 21 users 四川省 AFPBB News USGS Xinhua 地震

【8月9日 AFP】中国南西部・四川（ Sichuan ）省の山岳地帯で8日午後9時20分（日本時間同10時20分）ごろ、マグニチュード（M）6.5の地震が発生し、政府によると最大で100人が死亡した恐れが出ている。 米地質調査所（ USGS ）によると、震源地は同省成都（ Chengdu ）の北284キロで、震源の深さは10キロ。国営新華社（ Xinhua ）通信は、これまでに少なくとも5人の死... 続きを読む

おりに入れられ…中国人孤児たちの総合格闘技クラブ、動画拡散で波紋　写真1枚　国際ニュース：AFPBB News

2017/07/24 277 users 波紋 AFPBB News Sichuan Chengdu

【7月24日 AFP】中国で、親を亡くした12歳の少年2人がおりの中で総合格闘技（MMA）を戦う動画がソーシャルメディア上で拡散し、波紋を呼んでいる。 報道によると、同国南西部の四川（ Sichuan ）省成都（ Chengdu ）にある総合格闘技クラブでは、親を亡くした幼い子ども数百人を養子とし、養育するとともに格闘家としてのトレーニングを受けさせている。 物議を醸したのは中国の民間動画ストリー... 続きを読む

中国・四川で土砂崩れ、１００人以上が生き埋め　強い雨：朝日新聞デジタル

2017/06/24 10 users 土砂 土砂崩れ 救助 特大 朝日新聞デジタル

中国国営新華社通信によると２４日午前６時（日本時間同７時）ごろ、四川省アバ・チベット族チャン族自治州茂県で土砂崩れが発生し、４０戸余りの住宅が土砂に埋まり、１００人以上が生き埋めになった。地元政府が特大の地質災害として、救助にあたっている。被害の詳しい状況は分かっていない。 茂県共産党委員会宣伝部の公式微博（中国版ツイッター）によると、現地では強い雨が降り続けていた。現場を流れる川が２キロにわたり... 続きを読む

まな板なしで作れます「時短タン麺」 / Remy ｜ お腹の底から幸せになろう。

2015/01/23 338 users ピリ辛 コク 担々麺 お家 スープ

担々麺はご存知、中国・四川のピリ辛のごまだれ麺。たっぷり入ったひき肉旨みと、ピリ辛のスープのコクがたまらないですよね。家で作るのなんて到底難しそう。そんな担々麺を、お家で簡単に、まな板も使わず、しかも本格的に作れちゃうレシピです。麺はお家であまりがちなそうめんを使うので、ストックを整理したいときにも便利です。 続きを読む

トラに自分を食べさせようとした男性を救出、中国の動物園　写真1枚　国際ニュース：AFPBB News

2014/02/18 28 users 救出 AFPBB News とら Sichuan ベンガルトラ

ブログに利用する 拡大写真を見る 【メディア・報道関係・法人の方】写真購入のお問合せはこちら インド・ハイデラバード（Hyderabad）の動物園で展示されるベンガルトラの親子（2014年2月15日撮影、資料写真）。(c)AFP/Noah SEELAM 【2月18日 AFP】中国・四川（Sichuan）省の成都動物園（Chengdu Zoo）で16日、ベンガルトラに自分の体を食べさせようとして展示... 続きを読む

子の性別により違う母乳の成分、その理由は？　写真1枚　国際ニュース：AFPBB News

2014/02/18 48 users 母乳 性別 AFPBB News 成分 Sichuan

ブログに利用する 拡大写真を見る 【メディア・報道関係・法人の方】写真購入のお問合せはこちら 中国南西部・四川（Sichuan）省成都（Chengdu）市でミルクを飲む子ども（2008年12月9日撮影、資料写真）。(c)AFP/LIU Jin 【2月18日 AFP】多くの女性は「生まれるのが男の子でも女の子でも関係ない」と言うかもしれないが、作り出される母乳には大いに関係あるようだ──。ヒトやサル... 続きを読む

（いいね！世界イチ？）中国秘境、最後の「女人国」：朝日新聞デジタル

2014/01/02 15 users 朝日新聞デジタル 世界イチ 対極 一節 ボトリ

北京の大学に留学し中国語を学んでいた昨年、テキストの一節に目が釘付けになった。四川・雲南両省にまたがる湖のほとりに「女人国」なるものがある、という。女の国？　何だそれは！　そういえば、人気漫画「ＯＮＥ　ＰＩＥＣＥ」にも男子禁制で、美女が集う女ケ島というのがあったなあ。もしや、現実世界にも……。かつて政治部で、男の嫉妬渦巻く世界を長く取材してきた。「対極を見るのも大事なんだ」と、もっともらしい理由で... 続きを読む

世界一高い場所にある空港がオープン、中国　国際ニュース : AFPBB News

2013/09/23 7 users AFPBB News 空港 中国 国際ニュース Sichuan

中国・四川（Sichuan）省稲城（Daocheng）の亜丁（Yading）自然保護区。(c)Relaxnews/shutterstock.com/Jakrit Jiraratwaro 【9月23日 Relaxnews】世界で最も高い場所にある民間空港が今週、ヒマラヤの遠隔地にオープンした。この空港の開港で「ラスト・シャングリラ（Shangri-La）」として知られる高地と、中国・四川省（Sich... 続きを読む

中国、豪雨で28人死亡、66人不明 被災300万人超　写真10枚　国際ニュース : AFPBB News

2013/07/12 10 users 豪雨 AFPBB News 中国 地滑り 国際ニュース

豪雨に見舞われた中国各地では、地滑りなどで11日までに全国で28人が死亡し、66人が行方不明となっている。7日から降り始めた豪雨では孤立する村も相次ぎ、中国民政省によると被災者は300万人以上に上っている。 被害が最も大きいのは南西部の四川（Sichuan）省で、地元当局によると145万人が被災し、62人の行方が分からなくなっている。同省中興（Zhongxing）で10日に発生した地滑りでは、少な... 続きを読む

中国の地震予知犬、毎夜の「誤報」に近隣住民がうんざり　国際ニュース : AFPBB News

2013/05/08 15 users 誤報 毎夜 Beijing 連夜 AFPBB News

中国・北京（Beijing）で飼い主を待つ犬（2013年4月18日撮影、資料写真）。(c)AFP/Mark RALSTON 【5月8日 AFP】中国東部の江西（Jiangxi）省の省都、南昌（Nanchang）では地震予知に犬を使っている。しかし、この地震予知犬による連夜の「誤報」に近隣住民たちは不満を募らせている。 中国は周期的に地震の恐怖にさらされている。先月同国南西部・四川（Sichuan）... 続きを読む

中国四川省の地震、パンダにもショック　写真2枚　国際ニュース : AFPBB News

2013/04/21 14 users 中国四川省 パンダ AFPBB News 地震 Sichuan

中国四川（Sichuan）省雅安（Ya'an）市郊外の碧峰峡パンダ保護研究基地（Bifengxia Base of China Conservation and Research Centre）で、地震発生後に木に登るパンダ（2013年4月20日撮影）。(c)AFP 【4月21日 AFP】】中国南西部の四川（Sichuan）省雅安（Ya'an）市郊外の碧峰峡パンダ保護研究基地（Bifengxia ... 続きを読む

【四川大地震】余りに斬新な避難で”逃亡王”と呼ばれた中国人が話題に｜中国的爆発日記

2013/04/20 13 users 避難 四川大地震 爆発日記 パラシュート 話題

今朝８時くらいに発生した四川の地震ですが パラシュートのような物で逃げ出す人の画像が投稿されて話題になっていました。 逃亡王と名付けられたこの人物ですが こんな高さで飛べるわけがない！という突っ込みもあり真偽は不明です。 http://weibo.com/1633716794/zsZJUF2K1 続きを読む 続きを読む

朝日新聞デジタル：中国・四川でＭ７・０地震　死傷者１００人超との情報も - 国際

2013/04/20 23 users 朝日新聞デジタル 国際 中国

【北京＝奥寺淳、林望】中国国営の新華社通信などによると、四川省雅安市蘆山県で２０日午前８時すぎ（日本時間同９時すぎ）、マグニチュード（Ｍ）７・０の地震があった。震源は深さ約１３キロ。同省の各地だけでなく、重慶市、湖南、陝西両省でも強い揺れを感じたという。死傷者が出ているとの情報がある。 　中国版ツイッター・微博の中国中央テレビ公式サイトなどによると、四川省の成都空港は一時閉鎖され、四川省の多くの地... 続きを読む

ブタの次はアヒル…中国の河川で1000羽以上の死骸見つかる　国際ニュース : AFPBB News

2013/03/25 21 users 死骸 アヒル 河川 ふた Shanghai

中国中部・湖北（Hubei）省宜昌（Yichang）にある長江（揚子江、Yangtze River）の汚れた支流の川岸で見つかったブタの死骸（2013年3月12日撮影、資料写真）。(c)AFP 【3月26日 AFP】中国南西部・四川（Sichuan）省の河川で、少なくとも1000羽のアヒルの死骸が水面に浮かんでいるのが見つかった。中国の国営メディアが25日伝えた。同国では、上海（Shanghai）... 続きを読む

原爆製造で129万人もの被害者を出していた中国 四川大地震で大規模な放射能漏れの恐れ、観光客も被曝か

2012/09/26 57 users 被曝 放射能漏れ DNA 朝日新聞 筆者

中国で四川大地震が発生した2008年5月の時点から早くも4年が経過した。地震発生から3カ月後8月13日の朝日新聞に「心も家も遠い再生」という記事が載った。そして一般民衆の生活基盤の復興については、断片的な資料が記事になった。 しかし、中国人民のDNAを考えると住民地域復興が本格化されるのは遠い先か、無視されるのではないかと懸念された。 そこで筆者が捉え得た情報を基に、中国の核開発の中心地である四川... 続きを読む

料理研究家の園山真希絵さんが作ったカレーが凄まじい　トマトのヘタまで入れてしまう斬新な発想でオイシックスのカレーを宣伝:ハムスター速報

2012/07/21 10 users オイシックス ヘタ 園山真希絵さん ハムスター速報 発想

料理研究家の園山真希絵さんが作ったカレーが凄まじい　トマトのヘタまで入れてしまう斬新な発想でオイシックスのカレーを宣伝 Tweet カテゴリ☆☆☆ 0 ：ハムスター２ちゃんねる 2012年7月21日 13:30 ID：hamusoku http://ameblo.jp/makiegg/entry-11305696194.html カレー大好きな私のもとに、大好きな『オイシックス 』さんから、「四川... 続きを読む