競走馬「引退後は食肉」の現実、直視し動いた　「ウマ娘」に沸く業界：朝日新聞デジタル

2024/04/16 14 users 競走馬 朝日新聞デジタル ウマ娘 現実 引退後

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環境に優しい肉の選択肢として「ヘビ肉」が有望だと科学者が訴える

2024/04/06 25 users 選択肢 畜産 環境 科学者 ベトナム

牛や豚などの肉は人間にとって貴重なタンパク源ですが、畜産は温室効果ガスの主要な排出源のひとつであるため、近年では環境のために肉の消費量を減らしたり、昆虫食に切り替えたりする必要があるという主張も強まっています。そんな中、オーストラリアやベトナムなどの研究チームは、牛や豚などの主要な食肉より環境に... 続きを読む

古代ヨーロッパで牛は食肉目的ではなく「糞」のために飼育されていた

2024/03/29 17 users 古代ヨーロッパ トリポリ キエフ ふん ウクライナ

ウクライナのキエフにある村落であるトリピーッリャ(トリポリ)は、ヨーロッパ最古の都市とされる先史時代の遺跡があることで知られています。当時の古代トリピーッリャには、非常に洗練された牧草地と食物があり、その社会システムの重要な部分を牛が占めていました。しかし、牛は食肉のためではなく、主に糞(ふん)を使... 続きを読む

内閣府　食品安全委員会『肉は洗わない！　魚は洗う！　野菜は洗う！』

2023/04/22 9 users 内閣府 野菜 食品安全委員会 カンピロバクター 自炊

４月からの新生活で自炊を始めた方を多いと思います。食中毒予防のために食材の適切な扱いが重要です。 生の食肉を洗うと、肉に付着しているカンピロバクター等の食中毒を起こす最近が水とともに飛び散り、調理器具や食品を汚染するおそれがあります。食中毒原因菌の汚染に気をつけながら料理をしてください。 一方、一... 続きを読む

なろう追放系かな？宮古島の食肉センターで大型家畜の食肉処理が出来る嘱託職員の賞与をケチったら、契約切られて操業出来なくなったお話

2023/04/05 155 users 嘱託職員 賞与 食肉処理 宮古島 追放系

リンク 琉球新報デジタル 宮古島で牛、馬の食肉処理できず センター職員が契約切れ 大型連休に間に合わない可能性も 【宮古島】宮古食肉センターで牛や馬の大型家畜のと畜を担っていた職員の契約切れで、3月18日以降、同センターでと畜ができない状態に陥っている。と畜するには家畜を沖縄本島に移送する必要があり、JA... 続きを読む

宮古島で牛、馬の食肉処理できず　センター職員が契約切れ　大型連休に間に合わない可能性も（琉球新報） - Yahoo!ニュース

2023/04/05 237 users 家畜 食肉処理 琉球新報 視野 沖縄本島

【宮古島】沖縄県宮古島市の宮古食肉センターで、牛や馬の大型家畜の食肉処理を担っていた職員の契約切れに伴い3月18日以降、同センターで食肉処理ができない状態に陥っている。食肉処理には家畜を沖縄本島に移送する必要があり、JAおきなわは移送費の補助も視野に対応策を検討している。 ▼宮古牛、コスト増で需要減の恐... 続きを読む

殺される「無用な」ひよこ、年4500万羽　規制に踏み切ったドイツ：朝日新聞デジタル

2022/02/12 87 users ひよこ アニマルウェルフェア 朝日新聞デジタル 規制 ドイツ

年4500万羽――。ドイツで卵からかえってすぐ、殺処分される雄ひよこの数だ。卵を産まず、食肉にもならないから、殺す、という現状を変えようと、殺処分を禁止する法律が今年1月、世界に先駆けてドイツで施行された。卵の値は上がったが、消費者にアニマルウェルフェア（動物福祉）の訴えは届くか。（ベルリン=野島淳） 青... 続きを読む

米国で食肉高騰、便乗値上げか　輸入価格も上昇、国産と並ぶ（共同通信） - Yahoo!ニュース

2021/11/16 17 users 便乗値上げ 鳥肉 寡占 国産 コロナ禍

【ワシントン共同】米国で食肉の価格が急騰している。10月の牛肉価格は前年同月の2割増しで、豚肉や鳥肉も高い。業者の寡占によるインフレ下の便乗値上げとみて、バイデン政権は対策に着手。日本での輸入価格も国産に迫る勢いで、「大量生産で安価」な米国産のイメージは薄れつつある。 米国ではコロナ禍からの需要急回... 続きを読む

リスクの少ない物を食べよう（そうめん食べ比べ） - Togetter

2021/08/22 19 users Togetter Twitter dragoner 生食 基準

dragoner @dragoner_JP 「南九州の鳥刺しは安全」と言う人をTwitterでよく見るけど、たしかに独自で基準は定めているけど、その鹿児島県ですら「一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあること。こども，高齢者，食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食は控えること」と説明しろ言うてて、安全とは言ってないんだよね... 続きを読む

仏リヨン市、学校の食堂から肉を排除　政府が市長を批判 - BBCニュース

2021/02/22 12 users 市長 排除 BBCニュース 食堂 批判

フランス南東部の都市リヨンで、市長が学校の食堂から食肉を排除するよう指示した。フランス政府は市長を批判している。 環境問題に力を入れる「緑の党」所属のグレゴリー・ドゥセ市長は、食肉の使用をやめることで、新型コロナウイルス対策の制限が続く中、給食サービスの効率化と迅速化を図れるとしている。 続きを読む

「培養鶏肉」の販売、シンガポールが承認　世界初 - BBCニュース

2020/12/03 10 users シンガポール BBCニュース クリーンミート 承認 人工培養

シンガポールは2日、動物の細胞から人工培養でつくる「クリーンミート」（屠殺された動物のものではない食肉）の販売を、世界で初めて承認したと発表した。 続きを読む

豚を解体容疑、ベトナム人4人逮捕　家畜盗難と関連捜査：朝日新聞デジタル

2020/10/28 13 users 家畜盗難 解体容疑 届け出 朝日新聞デジタル 家畜

食用にするため、違法に豚を解体したとして、群馬県警は28日、いずれも同県太田市に住む20～30代のベトナム国籍の技能実習生の男4人を「と畜場法」違反の疑いで逮捕し、発表した。 同法では、都道府県知事への届け出などをせずに、と畜場以外の場所で家畜などを食肉処理したり、処理された家畜などを解体したりすること... 続きを読む

豚や牛などの盗難相次ぐ 組織的グループが売る目的で犯行か | NHKニュース

2020/08/27 35 users 犯行 盗難 牛舎 NHKニュース グループ

北関東などで畜産農家で飼育されている豚や牛などが盗まれる被害が相次いでいます。盗まれたのは合わせて600頭以上にのぼり、警察は組織的なグループが食肉として売る目的で盗んだ疑いがあるとして捜査しています。 23日午前7時ごろ、足利市羽刈町にある農業生産法人の牛舎から生後3週間ほどの子牛3頭がいなくなっている... 続きを読む

中国、豪の農産品に圧力　香港・南シナ海…批判けん制　（写真=ロイター）　:日本経済新聞

2020/08/23 15 users ロイター 圧力 香港 農産品 廉売

【シドニー=松本史、北京=羽田野主】中国がオーストラリアからの農産品輸入を制限する動きを強めている。食肉や大麦への規制に加え、18日には豪産ワインを対象に反ダンピング（不当廉売）調査も始めたと発表した。豪州が新型コロナウイルスを巡り独立調査を求めたことで高まった両国の緊張は、香港や南シナ海問題も背景... 続きを読む

イノシシ　新たな活用　堆肥化し農家供給　乾燥炉　5時間で処理　佐賀県武雄市（日本農業新聞） - Yahoo!ニュース

2020/08/09 17 users イノシシ 堆肥化 Yahoo 佐賀県武雄市 死骸

佐賀県武雄市は、有害捕獲した野生イノシシの死骸を乾燥させ、粉末状の堆肥にする取り組みを始めた。全国でも珍しい。1回分の処理は約5時間で済み、従来より早く作れる。今後、堆肥の成分分析を進めて実用性を確かめる。市内では捕獲したイノノシの1割未満しか食肉にできておらず、活用が課題だった。地域資源として農家... 続きを読む

驚くべき変異。サルモネラ菌が植物に感染する能力を獲得したことが判明（米研究） : カラパイア

2020/07/25 5 users サルモネラ菌 変異 カラパイア 脅威 ヤツ

食中毒は毎年10人に1人がかかっているとされる私たちの身近にある脅威だ。特に卵や食肉などを介した「サルモネラ菌」は、日本では食中毒の1〜3割の原因であるとされ、世界的には4大原因疾患にも数えられている危険なヤツだ。 本来は動物の消化管に常在する腸内細菌なのが、その一部が植物に感染する能力を獲得してしまっ... 続きを読む

よい肉で、すっげぇポークを作りたい :: デイリーポータルZ

2020/03/06 6 users ホーク デイリーポータルZ ポークランチョンミート よい肉

沖縄県民に愛されているポークランチョンミート、通称「ポーク」は自作できるらしい。すごく良い肉でポークを作ったら「すっげぇポーク」ができるんじゃないだろうか。 沖縄県民のポーク使いはすごい 食肉を原料とした缶詰ランチョンミート。他県ではあまり見かけない食材だが、沖縄県では無くてはならないものとして県... 続きを読む

宮古島でクジャク大繁殖　農業被害、生態系に影響も　　:日本経済新聞

2019/09/03 76 users 宮古島 農業被害 生態系 影響 日本経済新聞

沖縄県の宮古島で外来種のインドクジャクが大繁殖している。羽を広げた優雅な姿とは裏腹に、雑食で大食漢の「招かれざる鳥」。専門家によると、島全体に生息域が広がっており、固有種のミヤコカナヘビなどの生態系への悪影響や、農作物への被害も出始めている。宮古島市や猟友会は駆除や食肉としての有効活用といった対... 続きを読む

「肉は人工的に生産できる」　食肉の常識を変える世界のミートテック企業 | Forbes JAPAN（フォーブス ジャパン）

2019/02/26 46 users Impossible Foods 先駆 USA 鶏肉 牛肉

人工肉には大きく分けて、植物由来のものと、動物から採取した細胞を育てて肉をつくる培養肉がある。 独自の技術で牛肉、鶏肉、魚を生産する、世界で注目を集めるミートテック企業を5社紹介する。 Impossible Foods/インポッシブル・フーズ in USA 植物由来の人工肉の先駆「インポッシブル・フーズ」は、カリフォルニア... 続きを読む

肉を食べてハッピーに！ | 健康に欠かせない「肉の効能」 | エバラ食品

2018/10/02 25 users エバラ食品 アラキドン酸 効能 牛肉 豚肉

肉には必須アミノ酸をはじめとする、人の健康維持に必要な多くの栄養素が含まれていますが、食肉のメリットはそれだけではありません。実は、食肉には「人を幸せにする」効果もあるのです。 牛肉や豚肉の脂肪には植物油にはほとんど含まれていない、必須脂肪酸の1つであるアラキドン酸が含まれています。アラキドン酸の... 続きを読む

食肉にハンセン病リスク、ブラジルのアルマジロ | ナショナルジオグラフィック日本版サイト

2018/07/02 41 users アルマジロ Ark ブラジル ハンセン病 鶏肉

ココノオビアルマジロ。ブラジル西部のパラー州に生息するココノオビアルマジロの62％で、ハンセン病の原因菌である「らい菌」が確認された。（PHOTOGRAPH BY JOEL SARTORE, NATIONAL GEOGRAPHIC PHOTO ARK） アルマジロは鶏肉のような味がするそうで、ブラジルではさほど珍しい食肉ではない。しかしこのほど、アルマジ... 続きを読む

動物の権利か、信教の自由か　食肉処理手法で論争　欧州：朝日新聞デジタル

2018/03/11 115 users 信教 アムステルダム 家畜 世論 論争

イスラム教やユダヤ教の教えに基づき、家畜の意識があるうちに食肉処理する手法に、オランダで今年から新しい規制がかかった。一定の条件下で、家畜の意識を失わせてから処理することが義務づけられた。両宗教の団体は反発したが、動物愛護の世論に押し切られた。他の欧州の国でも、動物の権利と信教の自由を巡る論争が起きている。（アムステルダム＝津阪直樹） 「何のための規制か」　店は不満 首都アムステルダム郊外で、イス... 続きを読む

厚労省：輸血で肝炎、女性死亡　献血者シカ生肉食べ提供？ - 毎日新聞

2018/01/31 68 users 輸血 肝炎 HEV 毎日新聞 ジビエ

厚生労働省は３１日、輸血用血液製剤で８０代の女性がＥ型肝炎ウイルス（ＨＥＶ）に感染し、劇症肝炎で昨年死亡していたと明らかにした。血液製剤の供給元の献血者は、シカの生肉を食べたことで感染した可能性があるが、発症していなかった。輸血でＨＥＶに感染し死亡した報告は、海外も含め初めてという。 ＨＥＶは、加熱が不十分なブタや、イノシシ、シカなどジビエ（野生鳥獣の食肉）を食べることで感染する。 厚労省によると... 続きを読む

路上で犬を撲殺、バーナーで丸焼きに インドネシア市場の動画が物議　写真6枚　国際ニュース：AFPBB News

2018/01/25 26 users AFP 丸焼き バーナー 物議 インドネシア

インドネシアのスラウェシ島ランゴワンの市場で、バーナーを使って犬を焼く犬肉販売業者。動物愛護グループ「ドッグ・ミート・フリー・インドネシア」提供（2017年12月9日撮影、2018年1月24日公開）。(c)AFP/AFP PHOTO /DOG MEAT FREE INDONESIA 【1月25日 AFP】インドネシアの動物愛護グループが国内の市場で犬がバーナーで毛を焼かれ、食肉処理されるところなど... 続きを読む

明星食品 カップめん 約６７万食を自主回収へ | NHKニュース

2017/11/03 17 users 明星食品 自主回収 カップめん NHKニュース チャーシュー

明星食品は、カップめんの具材のチャーシューをつくっている福島県の会社が保健所の許可がない工場や施設で食肉の加工を行っていた疑いがあるとして、カップめんおよそ６７万食を自主回収すると発表しました。 続きを読む