電子レンジの温めで「ラップって必要？」　素朴な疑問に、企業が回答

2024/04/07 142 users ラップ 加熱 電子レンジ 回答 疑問

食材や料理を温めたい時、電子レンジは大活躍。 大体の場合、熱が通りやすいよう料理にラップをかけてから、加熱していることでしょう。 もはや、電子レンジの加熱とラップはセットのような感覚かもしれません。 しかし、料理によってはラップをしないほうがいいことを、あなたは知っていますか。 電子レンジの加熱、ラ... 続きを読む

鶏むね肉のステーキで大満足！基本の焼き方でアレンジ無限、ソースもバターライスもフライパンひとつ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/03/26 237 users バターライス ホットペッパーグルメ メシ通 ステーキ 庭乃桃

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。今回ご紹介するのは『メシ通』ではおなじみの食材、鶏むね肉を使ったステーキです。 ヘルシーでリーズナブルなのがうれしい鶏むね肉ですが、メインにはちょっと物足りなさを感じる、という方もいらっしゃるかもしれません。そんな鶏むね肉をガッツリメインに据えてステーキ... 続きを読む

理論的には6時間で花粉症を100%撃退できる…東大名誉教授が断言｢ツラすぎる花粉症に効く最強の食材｣ 花粉症は炎症反応による病気にすぎない (4ページ目)

2024/03/24 15 users 断言 東大名誉教授 ツラすぎる花粉症 最強 炎症反応

ゴボウが「最強の食材」と言える理由 花粉症対策は数多くありますが、私は花粉症の人には毎日ゴボウを食べることをおすすめしています。ゴボウを食べれば間違いなく花粉症は治るのですが、完璧に治すためには大量に食べる必要があります。 目安としては、毎日、ゴボウ1本です。もちろん、毎日ゴボウを食べることは簡単で... 続きを読む

理論的には6時間で花粉症を100%撃退できる…東大名誉教授が断言「ツラすぎる花粉症に効く最強の食材」（プレジデントオンライン） - Yahoo!ニュース

2024/03/23 25 users 図表 エサ 関与 プレジデントオンライン アレルギー

花粉症を治す方法はないのだろうか。腸内細菌学者の小柳津広志・東大名誉教授は「花粉症は炎症反応であり、すぐに症状が現れるI型アレルギーだ。I型アレルギーは腸内で酪酸菌を増やせば抑えることができるので、酪酸菌のエサとなる食材をしっかり摂ればいい」という――。(第1回/全3回) 【図表】アレルギーおよび腸が関与... 続きを読む

理論的には6時間で花粉症を100%撃退できる…東大名誉教授が断言｢ツラすぎる花粉症に効く最強の食材｣ 花粉症は炎症反応による病気にすぎない

2024/03/23 282 users 断言 東大名誉教授 ツラすぎる花粉症 最強 炎症反応

人の皮膚や粘膜に存在するマスト細胞は、花粉を認識すると、大量のヒスタミンを放出。ヒスタミンは鼻では鼻水を出させ、目では痒みを生じます。 花粉症の人は常に花粉に対するIgE抗体を提示するマスト細胞を粘膜に持っていますので、花粉がつくとすぐにヒスタミンが出て、くしゃみをして鼻水を垂らします。 I型アレルギ... 続きを読む

豆腐と卵で作れる簡単レシピに「考えた人、すごい」「最高の一品」

2024/03/13 9 users 豆腐 簡単レシピ ミツカン Instagramアカウント 一品

忙しくて食材を買いに行けず、「何を作ろう…」と悩んだ経験はありませんか。 そんな時、身近な食材だけで、作れる一品があれば助かりますよね。 株式会社Mizkan（以下、ミツカン）は、身近な豆腐と卵を使った簡単レシピを、Instagramアカウントで紹介。 材料を混ぜて加熱するだけで、立派な一品が作れますよ！ 豆腐と卵... 続きを読む

「生焼けのベーコン」を食べた男性の脳からサナダムシが発見される、カリカリになるまで焼くべしと当局は推奨

2024/03/12 140 users サナダムシ 加熱 豚肉 寄生虫 当局

豚肉はよく加熱しなければならない食材のひとつですが、ベーコンなら「加熱して食べてください」と書かれていない限りそのまま食べても問題ないとされています。ベーコンを加熱が不十分な状態で食べた男性の脳から寄生虫が発見された事例が、アメリカで報告されました。 American Journal of Case Reports | Neurocystic... 続きを読む

道の駅の食材を使って、ホットクックで車内調理。うまいっ - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2024/03/04 7 users クレソン 勝間和代 アリア ベーコン キッチンバサミ

アリアで調理ができるようにしてから、ずっとやりたかったのは 「道の駅で調達した食材を使って、リアルタイムで道の駅で調理する」 でした。 調理器具は、１リットルホットクックと、小さな炊飯器のみ。これをポータブル電源で動かします。 そして、道の駅で買ったクレソンともち豚のベーコンを、キッチンばさみでちょ... 続きを読む

鶏胸肉を叩きまくって作る鶏胸チップスが絶品だった / 油も火も使わず作れる簡単レシピ！

2024/03/01 110 users 鶏胸肉 簡単レシピ ポテトチップス チップス チャーシュー

財布に優しい食材の代表格、鶏胸肉。ヘルシーな上にチャーシューから唐揚げまで様々な料理を作ることができ、食卓に欠かせない食材だ。 そんな変幻自在な鶏胸肉だが、なんとポテトチップスにも負けないパリパリ食感のチップスにまでなってしまうことはご存じだろうか。 必要な食材は、鶏胸肉とほとんどのお家に揃ってい... 続きを読む

パリッコのおつまみ革命(41) 絶品にもほどがある! 鍋より濃厚、脂を吸ったキャベツがたまらない「焼きもつ鍋」

2024/02/28 226 users 旨味 ニラ じんわりと ふるさと パリッコ

牛もつ、キャベツ、にらなどの食材を中心をした鍋料理「もつ鍋」。もつの旨味が野菜類、特にキャベツにじんわりと染み込んで、たまらなく美味しいですよね。僕、大好きなんですよ、もつ鍋。 ところで、僕の好きなもつ鍋専門店のひとつに、東京池袋にある「もつ鍋帝王 ふるさと」があります。というか、ここでもつ鍋の美... 続きを読む

「日本料理は"料理"ではないんだよな」「食材を切っただけ、煮ただけ、焼いただけ」←全部『美味しんぼ』のヴィランが言いそうな台詞で好き過ぎる

2024/02/19 127 users ヴィラン ヒュージザンバー DAIGATANA 台詞 スパイス

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA 「日本料理は"料理"ではないんだよな」 「食材を切っただけ、煮ただけ、焼いただけ」 「そこに醤油と魚の味を付けて食べる」 「なんで日本料理ってスパイスが貧弱なんだろう」 全部“美味しんぼ”のヴィランが言いそうな台詞で好き過ぎる。 2024-02-16 08:41:25 続きを読む

オイシックス、藤田会長の不適切な投稿を謝罪　Xで「放射能汚染水」　懲罰委員会も

2024/02/16 19 users オイシックス 藤田和芳会長 旧twitter 風評被害 根拠

食材の宅配サービスを手掛けるオイシックス・ラ・大地（東京都品川区）は2月15日、藤田和芳会長の不適切な発言を謝罪した。X（旧Twitter）に「放射能汚染水」などと投稿していた。 オイシックスは、藤田会長の発言内容について「当社の考えとは全く異なり、不必要な不安を煽り、根拠のない風評被害に発展する可能性があ... 続きを読む

ブロッコリー、鶏むね、トマトジュースでたんぱく質が摂れる「みそトマトスープ」をうま味たっぷりに仕上げるレシピ【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/02/15 400 users グルタミン酸 うま味成分 うま味 筋トレ ブロッコリー

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 野菜の中ではたんぱく質が多く、うま味成分のグルタミン酸も含むブロッコリー。私も重宝している食材です。そのブロッコリーはまさに今、寒い季節が旬！　安く買えて味もいいので、いろいろな料理でモリモリ食べたいところです。 ということで今日は、ブロッ... 続きを読む

[哲学]アリストテレスはカレー味のウンコを食うだろう。

2024/02/12 28 users 嗅覚 アリストテレス 味覚 うんこ 風邪

もしもカレー味のウンコが目の前にあるとして、なぜそれがウンコだってわかるんだろう。味は完全にカレーだ。味覚がカレーだということは、おそらく嗅覚でもカレーだとしか判断できないんだろう。味覚と嗅覚は密接に関連しており、鼻をつまんで舌だけで食材を味わっても、何だかさっぱりわからないことは風邪をひいたと... 続きを読む

食材の色へのリスペクト！透明醤油

2024/02/09 14 users リスペクト 調味料 醤油 ジュース 見た目

見た目は水 透明なジュースが一時期流行っていたが、ついに調味料も透明になる時代がきた。 空ビンではなく、ちゃんと醤油が入っている 素材の色を最大限に活かせる新感覚のお醤油 素材の色を活かすために、透明になったのか……！ 技術としては最新なのだろうが、周りのために個を消すという、古き滅私奉公マインドの醤油... 続きを読む

ラッサムを最近自作しているのですが、作るたび、およそ旨味の出そうな食材は少量のトマトだけなのに「なぜこの材料でこんなに上手くなるのだろう？」と不思議になります オープンな

2024/02/08 154 users 仮説 旨味 少量 トマト たび

ラッサムを最近自作しているのですが、作るたび、およそ旨味の出そうな食材は少量のトマトだけなのに「なぜこの材料でこんなに上手くなるのだろう？」と不思議になります オープンな問いで恐縮ですが、ラッサムはなぜ旨いのでしょうか (もしかするとタマリンドが昆布並みに旨味たっぷりなのではないか、という仮説を立て... 続きを読む

インド料理を自作してると、出汁になる食材が殆どないのに旨味が強くて衝撃を受ける「日本は出汁を使いすぎ？」

2024/02/07 285 users 出汁 旨味 殆ど 衝撃 インド料理

イナダシュンスケ @inadashunsuke うま味にあたる要素が特に無いのにおいしい料理、というのは南インドの菜食料理にたくさんあります。僕も最初は戸惑いました。しかしそのうち、ダシ的なうま味がないとおいしくないという感覚は、日本人に特有… mond.how/ja/topics/8lhj… #mond_inadashunsuke 2024-02-06 09:07:19 続きを読む

炊き出しボランティアのマナーにあぜん…300食分を調理途中で放置、切りかけの食材、調理器具も洗わず　被災地からの訴えが話題に｜まいどなニュース

2024/02/07 11 users 炊き出しボランティア 調理器具 マナー 放置 被災地

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炊き出しボランティアのマナーにあぜん…300食分を調理途中で放置、切りかけの食材、調理器具も洗わず　被災地からの訴えが話題に（まいどなニュース） - Yahoo!ニュース

2024/02/07 20 users 炊き出しボランティア 調理器具 マナー Yahoo 放置

「私たちが炊き出しを行っている被災所の方々が困っていたので批判覚悟で投稿させて頂きます」 【写真】切りかけのまま放置された大量の野菜 能登半島地震で被災地に訪れた炊き出しボランティアに対し「最低限のマナーを守ってほしい」と訴える投稿が、Instagramで話題になりました。 投稿したのは、石川県穴水町でキャ... 続きを読む

じつは市販薬より効果的…風邪で咳がひどいとき､一口飲むだけで楽になるスーパーで買える身近な食材 現役医師がエビデンスに基づいた風邪の予防法&対処法を伝授

2024/01/19 186 users 猛威 エビデンス 手洗い 一口 コスパ

風邪が猛威を振るっている。できればかかりたくない、かかったとしても悪化させたくないと誰しも思うだろう。内科医の名取宏さんは「風邪は自然治癒しかないが、予防法と対処法はあるので知っておいてほしい」という――。 手洗いはコスパがいい予防法 風邪をひいたことのない人は、ほぼいないでしょう。日常的にもっとも... 続きを読む

喜多方ラーメン、インバウンド向けに1杯3000円 - 日本経済新聞

2024/01/15 11 users 喜多方ラーメン 漆器 見栄え 日本経済新聞 インバウンド

福島県喜多方市で1杯3000円の喜多方ラーメンが登場する。インバウンド（訪日外国人）向けに地元産の食材や漆器を生かし、見栄えも意識した。2月中旬以降、市内の3店で販売を始め、その後提供店を広げる。製麺所や漆器店などを巡る関連ツアーなども企画する。地元のラーメン店、食材や観光関係者が共同で企画した。新開発... 続きを読む

立ち食いそばの値段上昇、「500円の壁」は死守できるか…2024年の「立ち食い・大衆そば業界」を予想する | 文春オンライン

2024/01/02 13 users 謹賀新年 立ち食い 立ち食いそば 拙い記事 そば粉

謹賀新年。大衆そば・立ち食いそばの拙い記事ですが今年もよろしくお付き合いください。さて大衆そば・立ち食いそば業界の2024年はどんな年になるだろうか予想してみた。 予想1：続く値段上昇「立ち食いそば」500円の壁 2024年も価格上昇が続くと予想する。そば粉・小麦粉・油などの食材、電気・ガス代などの値段が上が... 続きを読む

イタリア、欧州初となる「培養肉」生産・販売禁止へ

2023/12/30 109 users 培養肉 イタリア 欧州初 生産 飼料

動物細胞を人工的に培養してつくりだした肉（培養肉）。サステイナブルな食材のひとつとして注目をあつめる、いわゆる“LABOミート”に対し、イタリアが出した答えは「NO」だった。 先月、イタリア代議院は培養肉をふくむ細胞性食品および飼料の生産や販売を禁止する法案を可決。EUにおいて、培養肉の生産、流通、輸入を禁... 続きを読む

おうちで中華 - 清炒藕絲（蓮根の細切り炒め）｜酒徒（しゅと） - 「あたらしい家中華」10/19発売・第５刷５万部突破！

2023/12/04 14 users 蓮根 カラッ 酒徒 中華 野菜

切り方ひとつで野菜の味は変わる。身近な食材ほど、いつもと切り方を変えてみると、ガラッと印象が変わって面白いものだ。蓮根を使った今日の料理も、初めて食べたときは本当に驚いた。 その名も、清炒藕絲（蓮根の細切り炒め）。その名の通り、蓮根を縦に細切りして炒めたものだ。 清炒藕絲　清炒藕丝 qīng chǎo ǒu sī... 続きを読む

「鮮度3000倍…？」オホーツクの食材を使ったお弁当「オホ弁」関係者全員が(指摘したらバレる......)となって名前がヤバいと言えなかった説

2023/12/03 139 users users オホーツク お披露目 通称 オホーツク地方

リンク NHK NEWS WEB オホーツクの食材をふんだんに「オホ弁」第２弾をお披露目｜NHK 北海道のニュース 【NHK】オホーツク地方の食材をふんだんに使ったお弁当、通称「オホ弁」の第２弾が完成し、２７日に網走市で披露されました。 「オホ弁」は地元の食材を… 15 users 32 続きを読む