生でサバの食える店「いまがわ食堂」に行ったら、運営元はあのグループ会社だった！ 東京・西新宿

2023/08/15 185 users 西新宿 サバ アジ 味噌煮 運営元

» 生でサバの食える店「いまがわ食堂」に行ったら、運営元はあのグループ会社だった！ 東京・西新宿 特集 サバといったら、アジと並んで日本でも馴染み深い大衆魚のひとつ。焼いたり酢じめにしたり味噌煮にするのが一般的で、少なくとも都内では生食で提供されることがほぼない。 そんなサバを生で食わせてくれる店が、... 続きを読む

【人類は火を使って「体の外で消化」をはじめた】･･･それにより得られるカロリーを生食の場合に比べ、爆発的に増加させたことは比類なき生物学的跳躍だった

2023/03/09 373 users 比類 跳躍 selfcomestomine EvoPsy 淘汰

エボサイ（EvoPsy） @selfcomestomine " 彼らは生き残り、より多くの子孫を残した。その遺伝子が広まった。体は料理した食物に生物学的に適応し、自然淘汰によって、新しい食事法を最大限に活用するよう形作られた。体の部位、生理機能、生態、生活史、心理、そして社会に変化が生じた。" 2023-02-05 18:01:12 エボサイ... 続きを読む

＜突撃イバラキ＞カラス肉の生食文化　究極のジビエに挑戦：東京新聞 TOKYO Web

2023/03/07 16 users 突撃イバラキ ジビエ 刺し身 生食文化 カラス

「カラスの刺し身を食べに来ませんか？」。取材で知り合った男性から誘われ、のけ反った。県内の一部地域に伝わる食文化とのことだが、水戸支局在勤四年目にして初めて聞いた。ジビエ（野生鳥獣肉）料理は嫌いでないし、実はカラスも焼き鳥ならぬ「焼き烏（からす）」なら試したことはあるのだが、生食となると話は別。... 続きを読む

「生つくね」で話題の老舗を閉店に追い込んだ鳥の生食規制と生食文化の今後 牛肉に続き鳥肉も生食は原則禁止に、刺身、生牡蠣、生卵、浅漬けはどうなる？ | JBpress (ジェイビープレス)

2022/09/28 8 users 鳥肉 JBpress 生卵 牛肉 刺身

（ステラ・メディックス代表、獣医師／ジャーナリスト 星 良孝） 動物はいずれも食べ物を生で食べている。同じように、人間にも根源的に食べ物を生で食べたいという強い欲求が備わっているのかもしれない。 前回記事「レアステーキで食中毒？規制の穴をつき流通する生食用牛肉と不透明な業界慣行」（https://jbpress.ism... 続きを読む

ジビエ「刺身」シーンでTBSが謝罪　「説明十分でなく、誤解を招く表現」（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

2022/07/06 15 users ジビエ ジビエ料理 J-CASTニュース 刺身 TBS

2022年7月3日放送の『坂上＆指原のつぶれない店』（TBS系）で、「刺身」をうたうジビエ料理を食べる様子が紹介され、SNS上で「生食は危険ではないか」という批判が相次いだ。TBSテレビ社長室広報部は7月6日、J-CASTニュースの取材に対し「お店では加熱したうえで商品を提供していましたが、番組で、その説明が十分でなく... 続きを読む

TBS『坂上＆指原のつぶれない店』が大炎上「ジビエの生食は絶対ダメ！」専門家も警鐘鳴らす（SmartFLASH） - Yahoo!ニュース

2022/07/04 316 users 批判 居酒屋 TBS系 名物 駅ナカ

7月3日に放送された『坂上＆指原のつぶれない店』（TBS系）に批判が集まっている。 この日放送されたのは「芸能人の知らない『日本一』の駅ナカの店」というテーマで、駅ナカや駅ビルにある人気店を紹介する内容。問題とされたのは、番組終盤で紹介された、大阪駅地下街にある居酒屋のメニューだった。 「お店の名物とし... 続きを読む

「鶏レアチャーシュー」が原因？食中毒19人でラーメン店が営業停止に　厚労省も注意喚起する「生食」リスク

2022/07/01 13 users カンピロバクター菌 ミシュラン チャーシュー 厚労省 食中毒

愛媛県松山市のラーメン店の客19人が、食中毒を発症した。発症者の便からは鶏が多く保有するカンピロバクター菌が検出された。この店では生に近い鶏肉をチャーシューで使用していた。 メニュー一新へ ミシュラン、食べログラーメンアワード受賞店がプロデュースするというこの店では、鶏白湯ラーメンを看板商品とする。 ... 続きを読む

「鶏肉で食中毒」なぜ多い？　生食禁止しない理由は？　専門家に聞く（オトナンサー） - Yahoo!ニュース

2022/06/22 90 users たたき オトナンサー 夏場 鶏肉 鳥刺し

梅雨期から夏場にかけて注意したいのが食中毒です。特に鶏肉は、鳥刺しやたたきなど、生や生に近い状態で食べることがあり、食中毒の原因としてニュースで報じられることが多い印象があります。SNS上では「鶏肉は『火が通った』感があって危険」「3回食中毒になった人がいる」などの声が上がっています。なぜ鶏肉による... 続きを読む

アニサキス殺虫のため高電圧を流すという、魚の生食への情熱にあふれた機器が開発されたらしい

2022/06/12 15 users 生魚 アニサキス 情熱 高電圧 機器

一般社団法人3Dデータを活用する会 @3DGAN 魚を痛めずアニサキスを殺虫して生魚を安全に食うため、メチャクチャ高電圧をほんの一瞬だけ流す機器が開発されたそうで、活シメとか冷凍冷蔵など、本当に生魚を食うための情熱はすごい。情熱は商品になり経済回す。 2022-06-11 11:51:22 一般社団法人3Dデータを活用する会 @3D... 続きを読む

添加物食べ続けたら…　食情報のウソ・ホント　見抜くには：朝日新聞デジタル

2021/10/06 11 users ウソ 朝日新聞デジタル 添加物 誤解 サプリ

食の管理体制は整備され、科学も進歩しているのに、「健康」や「安心」をうたう食情報に右往左往する――。消費生活コンサルタントの森田満樹さんは「食品安全に関する誤解は半世紀以上解けないまま」と言います。理由を聞きました。 肉の生食は？　サプリは？　正しい知識学べぬまま　市民向けに食品安全や食品表示の情報... 続きを読む

リスクの少ない物を食べよう（そうめん食べ比べ） - Togetter

2021/08/22 19 users Togetter Twitter dragoner 食肉 基準

dragoner @dragoner_JP 「南九州の鳥刺しは安全」と言う人をTwitterでよく見るけど、たしかに独自で基準は定めているけど、その鹿児島県ですら「一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあること。こども，高齢者，食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食は控えること」と説明しろ言うてて、安全とは言ってないんだよね... 続きを読む

一部の九州人、「九州以外での鶏肉の生食はNG」をマジで知らない→若者の独り立ち時は、周囲の大人の教育が必要なのではという話 - Togetter

2021/02/12 290 users Togetter 鬼頭えん わし 鶏肉 kitoen2173

鬼頭えん???????新作SFFイヴリン4・発売ちう @kitoen2173 一部の九州人はマジで九州以外では鶏肉を生で食ってらならぬという鉄の掟を知らないので、若者が独り立ちして九州領地を出る際には周囲の大人や長老衆が『村の外に出たら絶対に生の鶏肉を食ってはならぬ』と教え込んだ方が良い。 わしも知らなかった。 2021-02-... 続きを読む

夢の「アニサキスがいないサバ」は実現されるのか　養殖は大丈夫はウソ | TSURINEWS

2020/08/14 16 users PhotoAC TSURINEWS アニサキス 養殖 サバ

しめ鯖や刺身など、生食で美味しい魚でもあるサバ。寄生虫「アニサキス」のリスクが有名ですが、養殖の技術によってそのリスクを限りなく減らすことに成功したブランドサバがあります。 （アイキャッチ画像提供：PhotoAC） 生サバ食べたしアニサキスは怖し 日本の食卓を支える魚・サバ。昔と比べると値上がりが著しいも... 続きを読む

日本人「醤油も欲しいね」外国人「!?」『ロッキー』『ライフ・オブ・パイ』等洋画で生卵・マグロを食うシーンも日本人から見れば印象がまるで変わってしまう!? - Togetter

2020/06/13 12 users ところ サルモネラ菌 Togetter 刺身 生卵

マグロに限らず魚全般は熱加工が主で刺身等の生食は考えられないと思ってる諸外国(とはいえ和食文化の浸透で生で食べるトコロも増えてると見聞きしてます)。 サルモネラ菌の処理を適切にしておらず、お腹を壊すリスクの高い諸外国。 改めてそういうシーンを見て食べれる方向に思考が行きがちになってしまう日本は、如何... 続きを読む

減らないカンピロ食中毒　その鶏肉、本当に「生食用」ですか？（1/3ページ） - 産経ニュース

2020/01/03 21 users 鶏肉 カンピロバクター 刺し身 生食用 たたき

カンピロバクターによる食中毒が頻発している。主な原因とみられるのが、刺し身やたたきなど生や加熱不十分で提供される鶏肉だ。実は飲食店に卸される鶏肉は、ほぼすべてが「加熱用」で、生食には適していない。厚生労働省は店に卸す鶏肉には「加熱用」表示を要請したが、目に見える効果があらわれないまま、食中毒の季... 続きを読む

シュワっと洗われるワン - 犬と生食

2019/05/03 15 users しゅわ わん

AfuAfuilio！マコです♪ さて 昨日の続きです あらすじ ソーダストリームをGETして 浮かれるムックの飼い主マコ シュワっと弾ける炭酸水は 飲むだけじゃなく 美容にも使えることが判明 はたして ムックのふわふわボディに 炭酸スパ効果は あるのでしょうか？！ 話が長いですワンけど・・・ さあ 炭酸スパ レッツチャレン... 続きを読む

1週間、“最上級の家飲み”を約束する「牡蠣の1分燻製」の作り方【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/01/28 107 users 牡蠣 ホットペッパーグルメ メシ通 最上級 むき身

こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は、今が旬の「牡蠣（カキ）」を使った燻製の作り方を紹介させていただきます。牡蠣の燻製、スモーク牡蠣も乙なもの。100均で手に入るお茶っ葉や料理道具を使った簡単燻製で、お手軽に作っちゃいましょう。食感が保てるよう、オイル漬けで仕上げました。 今の時期は殻付、むき身の生食... 続きを読む

とにかく健康的で生食でも旨いのに何故か不人気なクレソンの魅力を伝える | Luluepi

2018/11/14 56 users Luluepi クレソン 魅力

こんばんは、ライターの鯛です。 「最近ジャンキーな物ばかり食べてるから栄養バランスを考えて野菜を摂取しよう…」という時、何を食べますか？ 多くの人は野菜ジュースやコンビニ・スーパーの出来合いのサラダで済ましているのではないでしょうか？ もちろん野菜ジュースや出来合いのサラダなら手軽でいいんですが、栄... 続きを読む

鶏卵輸出53%増で最高　1～8月、「生食」など広がる　　:日本経済新聞

2018/10/16 15 users 日本経済新聞

国産たまご（鶏卵）の輸出量が過去最高を更新している。世界的に日本食ブームが広がるなか、海外の和食料理店で生や半熟といった日本風の食べ方が知られるようになってきた。16日には米国向けに生鮮殻付き鶏卵（生卵）の輸出が初めて解禁となり、輸出の増加に弾みがつきそうだ。 財務省の貿易統計によると、1～8月の殻付... 続きを読む

ジビエの生食はたいへん危険です(成田崇信) - 個人 - Yahoo!ニュース

2018/01/22 97 users ジビエ 成田崇信 Yahoo ニュース 個人

日本には生魚を食べる文化があり、中でも刺身や寿司などは諸外国にもよく知られた人気の料理となっております。最近は、お店でも獣鳥肉も魚と同様に提供されることがあり、食品衛生上の問題からしばしば話題になることがあります。 魚を生で食べる場合にも食中毒や寄生虫症の危険はありますが、命にかかわるような食中毒のリスクが低いことや衛生的な調理手順を踏むことで、一般の方も比較的安心して食べることができます。 日本... 続きを読む

ホールorカット？トマト缶はどっちがおいしいの?｜有賀 薫｜note

2017/12/18 61 users 有賀 煮込み 経緯 パスタ トマト

パスタやトマト味の煮込み料理に欠かせない、トマトの水煮缶のお話です。 トマトには、 生食に向くトマト と 加熱して おいしいトマトがあります。トマト缶は、 「加熱しておいしいトマト 」を使いやすいよう水煮したものです。缶を開けたままでも食べられますが、通常はトマトソースや煮込みに使われます。 もともと日本では生食でトマトが定着した経緯があるため、トマトはいまだにサラダなど生で食べることが圧倒的です... 続きを読む

「クックパッド」に非難相次ぐ　豚肉の"生食"レシピや蜂蜜入りの離乳食を掲載

2017/04/10 24 users クックパッド COOKPAD 非難 豚肉 離乳食

料理レシピサービス「 クックパッド（Cookpad） 」に掲載されているレシピの一部に、非難の声が挙がっている。飲食店での提供が禁止されている"豚肉の生食"を扱うレシピや、乳児の感染症を引き起こす恐れのある"蜂蜜入り離乳食"など、健康被害が生じる可能性のあるレシピが掲載されているためだ。 ■加熱なしの「豚ユッケ」や「豚肉のタルタルステーキ」 問題視されたレシピの一例は、「豚ユッケ」や「豚肉のタルタ... 続きを読む

NHKあさイチ紹介の「イノシシの刺身」、食べてはいけません | FOOCOM.NET

2016/09/28 184 users イノシシ 刺身 FOOCOM.NET Twit 野生鳥獣

9月27日放送のNHK「あさイチ」で、イノシシの刺身を紹介した場面 9月27日朝、NHKの「あさイチ」島特集をぼんやり見ていて、驚いた。島のスペシャリストという写真家が、沖縄県・西表島の「イノシシの刺身」を紹介している。 肉の生食はリスクが高い。特に、野生鳥獣の肉の生食は極めて危ない。Ｅ型肝炎や肺吸虫症などさまざまなリスクがある。すぐに、あさイチのウェブサイトから、問題がある旨を投稿した。twit... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 【画像】 生の豚肉を10年以上食べてきた女性、全身に無数の寄生虫が棲みつき脳まで侵される - ライブドアブログ

2016/01/27 82 users ライブドアブログ 豚肉 寄生虫 全身 ブタ肉

【画像】 生の豚肉を10年以上食べてきた女性、全身に無数の寄生虫が棲みつき脳まで侵される 1 名前： ハイキック(栃木県)＠＼(^o^)／ ：2016/01/27(水) 17:50:42.00 ID:CtvKdspD0●.net “生肉”で全身寄生虫だらけに、10年以上も生のブタ肉を食べ続け…。 生食には寄生虫のリスクがついてまわるものだが、中国ではこのたび、生のブタ肉を食べ続けてきた女性が、全身... 続きを読む

“生肉”で全身寄生虫だらけに、10年以上も生のブタ肉を食べ続け…。 | Narinari.com

2016/01/26 253 users Narinari.com ブタ肉 生まれ故郷 生肉 広州日報

生食には寄生虫のリスクがついてまわるものだが、中国ではこのたび、生のブタ肉を食べ続けてきた女性が、全身寄生虫に侵されていたことが判明し、医師を驚かせた。原因不明の痛みが発症したことから明らかになったという。 中国メディア・広州日報などによると、現在23歳の女性は、10歳の頃から生でブタ肉を食べるようになったそう。彼女の生まれ故郷（雲南省デチェン・チベット族自治州雨崩村）では、祝日などの特別な日には... 続きを読む