生でサバの食える店「いまがわ食堂」に行ったら、運営元はあのグループ会社だった！ 東京・西新宿

2023/08/15 185 users 西新宿 サバ アジ 味噌煮 運営元

» 生でサバの食える店「いまがわ食堂」に行ったら、運営元はあのグループ会社だった！ 東京・西新宿 特集 サバといったら、アジと並んで日本でも馴染み深い大衆魚のひとつ。焼いたり酢じめにしたり味噌煮にするのが一般的で、少なくとも都内では生食で提供されることがほぼない。 そんなサバを生で食わせてくれる店が、... 続きを読む

【人類は火を使って「体の外で消化」をはじめた】･･･それにより得られるカロリーを生食の場合に比べ、爆発的に増加させたことは比類なき生物学的跳躍だった

2023/03/09 373 users 比類 跳躍 selfcomestomine EvoPsy 淘汰

エボサイ（EvoPsy） @selfcomestomine " 彼らは生き残り、より多くの子孫を残した。その遺伝子が広まった。体は料理した食物に生物学的に適応し、自然淘汰によって、新しい食事法を最大限に活用するよう形作られた。体の部位、生理機能、生態、生活史、心理、そして社会に変化が生じた。" 2023-02-05 18:01:12 エボサイ... 続きを読む

TBS『坂上＆指原のつぶれない店』が大炎上「ジビエの生食は絶対ダメ！」専門家も警鐘鳴らす（SmartFLASH） - Yahoo!ニュース

2022/07/04 316 users 批判 居酒屋 TBS系 名物 駅ナカ

7月3日に放送された『坂上＆指原のつぶれない店』（TBS系）に批判が集まっている。 この日放送されたのは「芸能人の知らない『日本一』の駅ナカの店」というテーマで、駅ナカや駅ビルにある人気店を紹介する内容。問題とされたのは、番組終盤で紹介された、大阪駅地下街にある居酒屋のメニューだった。 「お店の名物とし... 続きを読む

「鶏肉で食中毒」なぜ多い？　生食禁止しない理由は？　専門家に聞く（オトナンサー） - Yahoo!ニュース

2022/06/22 90 users たたき オトナンサー 夏場 鶏肉 鳥刺し

梅雨期から夏場にかけて注意したいのが食中毒です。特に鶏肉は、鳥刺しやたたきなど、生や生に近い状態で食べることがあり、食中毒の原因としてニュースで報じられることが多い印象があります。SNS上では「鶏肉は『火が通った』感があって危険」「3回食中毒になった人がいる」などの声が上がっています。なぜ鶏肉による... 続きを読む

一部の九州人、「九州以外での鶏肉の生食はNG」をマジで知らない→若者の独り立ち時は、周囲の大人の教育が必要なのではという話 - Togetter

2021/02/12 290 users Togetter わし 鶏肉 若者 周囲

鬼頭えん???????新作SFFイヴリン4・発売ちう @kitoen2173 一部の九州人はマジで九州以外では鶏肉を生で食ってらならぬという鉄の掟を知らないので、若者が独り立ちして九州領地を出る際には周囲の大人や長老衆が『村の外に出たら絶対に生の鶏肉を食ってはならぬ』と教え込んだ方が良い。 わしも知らなかった。 2021-02-... 続きを読む

1週間、“最上級の家飲み”を約束する「牡蠣の1分燻製」の作り方【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/01/28 107 users 牡蠣 ホットペッパーグルメ メシ通 最上級 むき身

こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は、今が旬の「牡蠣（カキ）」を使った燻製の作り方を紹介させていただきます。牡蠣の燻製、スモーク牡蠣も乙なもの。100均で手に入るお茶っ葉や料理道具を使った簡単燻製で、お手軽に作っちゃいましょう。食感が保てるよう、オイル漬けで仕上げました。 今の時期は殻付、むき身の生食... 続きを読む

とにかく健康的で生食でも旨いのに何故か不人気なクレソンの魅力を伝える | Luluepi

2018/11/14 56 users Luluepi クレソン 魅力

こんばんは、ライターの鯛です。 「最近ジャンキーな物ばかり食べてるから栄養バランスを考えて野菜を摂取しよう…」という時、何を食べますか？ 多くの人は野菜ジュースやコンビニ・スーパーの出来合いのサラダで済ましているのではないでしょうか？ もちろん野菜ジュースや出来合いのサラダなら手軽でいいんですが、栄... 続きを読む

ジビエの生食はたいへん危険です(成田崇信) - 個人 - Yahoo!ニュース

2018/01/22 97 users ジビエ 成田崇信 Yahoo ニュース 個人

日本には生魚を食べる文化があり、中でも刺身や寿司などは諸外国にもよく知られた人気の料理となっております。最近は、お店でも獣鳥肉も魚と同様に提供されることがあり、食品衛生上の問題からしばしば話題になることがあります。 魚を生で食べる場合にも食中毒や寄生虫症の危険はありますが、命にかかわるような食中毒のリスクが低いことや衛生的な調理手順を踏むことで、一般の方も比較的安心して食べることができます。 日本... 続きを読む

ホールorカット？トマト缶はどっちがおいしいの?｜有賀 薫｜note

2017/12/18 61 users 有賀 煮込み 経緯 パスタ トマト

パスタやトマト味の煮込み料理に欠かせない、トマトの水煮缶のお話です。 トマトには、 生食に向くトマト と 加熱して おいしいトマトがあります。トマト缶は、 「加熱しておいしいトマト 」を使いやすいよう水煮したものです。缶を開けたままでも食べられますが、通常はトマトソースや煮込みに使われます。 もともと日本では生食でトマトが定着した経緯があるため、トマトはいまだにサラダなど生で食べることが圧倒的です... 続きを読む

NHKあさイチ紹介の「イノシシの刺身」、食べてはいけません | FOOCOM.NET

2016/09/28 184 users イノシシ 刺身 FOOCOM.NET Twit 野生鳥獣

9月27日放送のNHK「あさイチ」で、イノシシの刺身を紹介した場面 9月27日朝、NHKの「あさイチ」島特集をぼんやり見ていて、驚いた。島のスペシャリストという写真家が、沖縄県・西表島の「イノシシの刺身」を紹介している。 肉の生食はリスクが高い。特に、野生鳥獣の肉の生食は極めて危ない。Ｅ型肝炎や肺吸虫症などさまざまなリスクがある。すぐに、あさイチのウェブサイトから、問題がある旨を投稿した。twit... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 【画像】 生の豚肉を10年以上食べてきた女性、全身に無数の寄生虫が棲みつき脳まで侵される - ライブドアブログ

2016/01/27 82 users ライブドアブログ 豚肉 寄生虫 全身 ブタ肉

【画像】 生の豚肉を10年以上食べてきた女性、全身に無数の寄生虫が棲みつき脳まで侵される 1 名前： ハイキック(栃木県)＠＼(^o^)／ ：2016/01/27(水) 17:50:42.00 ID:CtvKdspD0●.net “生肉”で全身寄生虫だらけに、10年以上も生のブタ肉を食べ続け…。 生食には寄生虫のリスクがついてまわるものだが、中国ではこのたび、生のブタ肉を食べ続けてきた女性が、全身... 続きを読む

“生肉”で全身寄生虫だらけに、10年以上も生のブタ肉を食べ続け…。 | Narinari.com

2016/01/26 253 users Narinari.com ブタ肉 生まれ故郷 生肉 広州日報

生食には寄生虫のリスクがついてまわるものだが、中国ではこのたび、生のブタ肉を食べ続けてきた女性が、全身寄生虫に侵されていたことが判明し、医師を驚かせた。原因不明の痛みが発症したことから明らかになったという。 中国メディア・広州日報などによると、現在23歳の女性は、10歳の頃から生でブタ肉を食べるようになったそう。彼女の生まれ故郷（雲南省デチェン・チベット族自治州雨崩村）では、祝日などの特別な日には... 続きを読む

《２０４》　豚の生食のリスク - 内科医・酒井健司の医心電信 - アピタル（医療・健康）

2015/06/22 1291 users サルモネラ菌 アピタル 酒井健司 細菌 ウイルス

２０１５年６月１２日から、豚の生レバーや生肉を飲食店で提供することが禁止されました。以前の記事の中でも述べましたが、豚を生で食べると、Ｅ型肝炎ウイルスやサルモネラ菌、有鉤条虫等の寄生虫に感染するリスクがあります。 とくにＥ型肝炎ウイルスは、一般的な細菌による食中毒と違って、どんなに新鮮であっても感染します。寄生虫なら冷凍して殺すこともできますが、ウイルスは冷凍しても死にません。 豚の生レバーを食べ... 続きを読む

かどや向島（本店）さんはTwitterを使っています: "今日をもって下級労働者の「食文化」豚レバ刺を含むすべての豚肉の生食が国家統制により禁止されます。個人経営の小さなもつ焼き屋や

2015/06/11 143 users Twitter 向島 かと 与党 大衆酒場

今日をもって下級労働者の「食文化」豚レバ刺を含むすべての豚肉の生食が国家統制により禁止されます。個人経営の小さなもつ焼き屋や大衆酒場を狙い撃ちした統制です。与党に大手居酒屋チェーン創業者が在籍してるのは関係ないとは思いますが…… pic.twitter.com/EDkPfnrRas 続きを読む

Ｅ型肝炎約150人 原因最多は豚肉の生食か　NHKニュース

2015/04/18 129 users 豚肉 おう吐 Ｅ型肝炎 NHKニュース けん怠感

おう吐やけん怠感などの症状が出て、最悪、死に至ることもある「Ｅ型肝炎」に感染した患者は去年１５０人近くに上り、なかでも豚の生肉や生レバーが原因とみられるケースが最も多かったことが国立感染症研究所の調査で分かりました。 国立感染症研究所が全国の保健所を通じて調べたところ、去年国内でＥ型肝炎に感染した患者は１４６人に上ることが分かりました。 またその原因をみますと、豚の生肉や生レバーを食べたとみられる... 続きを読む

そのワタ捨てちゃ勿体ない！〜大根とイカのコク旨煮のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/03/06 70 users ワタ ほまれ 辛味 一年中 煮物

2015-03-06 そのワタ捨てちゃ勿体ない！〜大根とイカのコク旨煮のレシピ 根菜 小料理屋「ほまれ」に、いらっしゃぁ〜い！ スーパーに行けば大根は一年中売ってますが、季節によって味は大きく変わります。先日種播きした春大根は生食のサラダにピッタリですし、夏の大根は辛味が強くなるので大根おろしに向いています。 では冬はと言うと…甘みの増した大根は何と言っても煮物にピッタリです。寒い日に温かなおでん... 続きを読む

Ｅ型肝炎の患者倍増　「牛レバ刺しダメなら豚で代用」が原因（1/2ページ） - 産経ニュース

2014/12/26 375 users 代用 牛レバ刺し Ｅ型肝炎 産経ニュース 推移

牛レバ刺しの飲食店での提供を禁止した平成２４年を境に、Ｅ型肝炎患者が倍増していることが２５日、国立感染症研究所の感染症発生動向調査で分かった。牛の代わりに豚の生レバーなどを提供する飲食店が増えたことが原因で、豚の生食によるＥ型肝炎の感染拡大が裏付けられた。　調査によると、Ｅ型肝炎患者数は、１７～２３年まで年間約４０～７０人で推移。しかし、牛レバ刺しの提供を禁じた２４年には１２１人、今年（１０日現在... 続きを読む

堀江貴文氏が生レバー提供で逮捕のニュースに「こんなんで逮捕」 - ライブドアニュース

2014/10/29 106 users 堀江貴文氏 逮捕 ライブドアニュース Twitter ニュース

> > > > 堀江貴文氏が生レバー提供で逮捕のニュースに「こんなんで逮捕」 2014年10月29日 18時20分 ざっくり言うと牛の生レバーを提供したとして、京都府警が焼き肉店の経営者を逮捕した報道「こんなんで逮捕とか終わってる」と堀江貴文氏がTwitterにツイートしたネット上には「生食は危険だから規制もやむなし」などの意見が上がっている◆堀江貴文氏が生レバー提供で逮捕のニュースに嘆き こんな... 続きを読む

「卵の生食」リスクはゼロではない　サルモネラ菌食中毒に注意を （産経新聞） - Yahoo!ニュース

2014/04/18 87 users 鶏卵 生卵 サルモネラ菌 平沢裕子 遺族

自宅で生卵を食べ、サルモネラ菌の食中毒で死亡した女性の遺族が卵の生産業者を訴えた訴訟で先月、「生産業者に責任あり」との判決が出された。サルモネラ菌は鶏卵の中にいることもあり、生産業者がどんな対策を取っても家庭での管理状況が悪ければ食中毒を引き起こすことがある。判決とは別に、卵の生食には食中毒のリスクがあることを認識する必要がありそうだ。（平沢裕子） ◆業者に賠償命令 訴訟となったサルモネラ菌による... 続きを読む

新鮮な生ガキ・焼きガキが90分間食べ放題の「かき小屋フィーバー1111」に行ってきました - GIGAZINE

2014/01/02 317 users 天満 海産物 カギ GIGAZINE カルシウム

タンパク質やカルシウム、リンなど栄養たっぷりのカキは、その独特の味や食感が人気で、生食が一般的ではないヨーロッパなどでも生で食べられているほどです。日本でもカキは人気のある海産物の1つで、カキ鍋や生ガキ、焼きガキやカキフライなど、さまざまな調理法で楽しまれています。JR大阪駅から1駅の天満には、新鮮なカキを90分間食べまくられるカキ専門店「かき小屋フィーバー1111」があるとのことなので、実際に行... 続きを読む

炎天下の駐車場の車のダッシュボードにいろいろ食材を放置プレイ de 太陽熱調理やってみる

2013/08/14 62 users 炎天下 ダッシュボード 駐車場 日当たり 猛暑

連日の猛暑で、勤務中に会社の駐車場に炎天下放置される自動車の室内の熱さが、タンパク質変性温度を超えているので調理に使えるだろうと、ためしに玉子パックを数時間放置したら見事に温泉玉子になったので、更にいろいろ調理をしてみる。 ※真似するのは構いませんが、こちらは温度ロガーで調理中の温度を確認してやってます。常温保存で生食が前提の生玉子ぐらいならさほど心配ありませんが、途中で天気が崩れたり日当たりが悪... 続きを読む

アニサキス食中毒　都市部でも増加　予防は「冷凍」「加熱」「よく噛む」＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース

2013/06/24 120 users 加熱 アニサキス食中毒 冷凍 MSN産経ニュース 予防

サバやイカの生食による食中毒の原因となる寄生虫のアニサキス。かつては漁村など漁獲地に近い地域に多い食中毒だったが、最近は都市部での患者も増えている。アニサキスによる食中毒は、冷凍や加熱など調理法の工夫のほか、よく噛（か）んで食べることでも予防が可能だ。刺し身は柔らかいためあまり噛まないで食べる人も多いが、しっかり噛んで食べるようにしよう。（平沢裕子）◇　　　◆患者は年３千人？　アニサキスは、鯨やイ... 続きを読む

朝日新聞デジタル：豚レバ刺し、危険な人気　牛禁止で注目、細菌感染の恐れ - 社会

2012/10/01 157 users 豚レバ刺し 細菌感染 朝日新聞デジタル ユッケ 注目

豚の生食による主な感染症 　牛レバ刺しの提供禁止から３カ月。規制対象外のレバ刺しやユッケが、一部の店でひそかに人気を呼んでいる。素材は豚。生で出す店は、東京を中心に全国で１００軒を超えると見られ、専門家からは病原性の細菌やウイルスへの感染を懸念する声が出ている。 　東京都心の歓楽街にある大衆酒場。名物の豚レバ刺しを目当てに連日、大勢の客が訪れる。店主によると、７月１日に牛レバ刺しが禁止された前後か... 続きを読む

焼き肉店で加熱用レバーを生食　母親と幼児２人がＯ２６に感染　 - MSN産経west

2012/08/04 160 users 快方 MSN産経west 腹痛 女児 レバー

奈良市保健所は３日、大阪府内の焼肉店で７月上旬、加熱用レバーを生で食べるなどした同市内の家族４人が、下痢や腹痛などの食中毒症状を訴え、母親（２８）と長女（２）、長男（１）の３人が腸管出血性大腸菌Ｏ２６に感染したと発表した。３人の症状は軽く、快方に向かっているという。　母親はレバーを加熱せず生で食べ、箸などを通じて幼児２人に感染したとみられる。その後、幼児２人と一緒にプールで遊んだ生駒市内の女児（３... 続きを読む

生で食べてもこれなら安心。レバ刺し風こんにゃく「マンナンレバー」を発売

2011/08/23 84 users マンナンレバー レバ刺し 発売 こんにゃく 牛肉

こんにゃく関連商品製造・販売のハイスキー食品工業株式会社（香川県木田郡三木町　社長／菱谷龍二）は、こんにゃくを原料とした新素材「マンナンミール」の新商品として、牛レバーの刺身（レバ刺し）にそっくりなこんにゃく「マンナンレバー」を開発。8月下旬から飲食店など業務用として販売します。 ■レバ刺し風こんにゃく「マンナンレバー」とは 今年4月に起きた、焼肉チェーン店での食中毒死亡事件を受け、牛肉の生食を禁... 続きを読む