先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。 私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので「どんなもんじゃい」という気持ちで入店しました。 前菜?のジ

2024/04/11 1090 users ヴィーガン 前菜 じゃがいも プレート スープ

先日ヴィーガンインド料理レストランに行きました。 私はヴィーガンではありませんが、Googleの口コミがえらく高かったので「どんなもんじゃい」という気持ちで入店しました。 前菜?のジャガイモのスープが豚骨スープかと思うくらい旨みが強くて、メインのカレーのプレートもとても美味しく、楽しい時間を過ごせました。... 続きを読む

実は冷凍した方が美味しく使える野菜 - NAVER まとめ

2012/05/22 1090 users NAVER 参考 野菜 良い印象 更新日

野菜を余らせてしまうことって多いですよね・・特に一人暮らしだと、使い切れず捨ててしまう、もしくは冷凍しておくなんて人もいるんじゃないでしょうか？冷凍モノってあまり良い印象がないですが、実は冷凍することで旨みが増したり、使いやすくなる野菜があるようなんです！参考にしてみてください。 更新日: 2012年05月22日RSS 続きを読む

【ハウツー】豚肉を100倍おいしくする方法 | ライフ | マイナビニュース

2012/02/25 675 users ハウツー 豚肉 サンチュ クレソン 塩漬け

豚肉をおいしくする方法として今回ご紹介したいのが「塩豚」。簡単に言えば、豚肉の塩漬け。たった一晩塩漬けにしておくだけで、豚肉の旨みがギュッと凝縮され、ただ焼いただけの豚肉もおいしさがアップ。ぜひ試してみてほしい。 豚肉をおいしくする「塩豚」のつくり方 塩豚を使ったレシピ。薄く切って焼いたものを、キムチやクレソンと一緒にサンチュなどで巻いていただく 材料 豚バラブロック / 塩 つくり方 豚肉に薄く... 続きを読む

【中毒性注意】鶏胸肉が美味しくてはかどる禁断の廃人飯レシピ - みんなのごはん

2015/02/13 559 users 禁断 ごはん 鶏胸肉 病みつき 廃人飯レシピ

2015-02-13 【中毒性注意】鶏胸肉が美味しくてはかどる禁断の廃人飯レシピ 和食 FCF ツイート 毎回、簡単にできて、そのうえで美味しくて病みつきになってしまうレシピを御紹介している中毒性注意シリーズ、今回は鶏胸肉を使ったレシピを御紹介します。 食卓の力強い味方である鶏胸肉、安価にもかかわらずヘルシーで、鶏の旨みも十分に味わえるということで、普段よく使っている方も多いと思います。 今回はそ... 続きを読む

【保存版】お弁当も夕飯のおかずもこれさえあれば！鶏もも肉の人気レシピ30選 | おとデパ

2015/05/17 543 users おとデパ 夕飯 おかず テリヤキ 鶏モモ肉

【保存版】お弁当も夕飯のおかずもこれさえあれば！鶏もも肉の人気レシピ30選 肉質は固めですが、旨みとコクがぎゅっとつまった鶏もも肉。から揚げでよく使われる部位ですが、煮込み料理やロースト、てりやきなど色々な調理法で使える万能食材です。今回は大人から子どもまで楽しめる鶏もも肉のレシピをまとめました。 続きを読む

「簡単なのにお米の旨みが感じられる」農林水産省がオススメする【フライパン一合炊飯】がライフハック的にも良さそう

2023/08/09 419 users 農林水産省 強火 弱火 MAFF_JAPAN ライブ

農林水産省 @MAFF_JAPAN 【試してほしい！フライパン１合炊飯】 1.洗った米1合に220mlの水を入れ30分ほど浸す 2.【強火】1分→【弱火】5分（浸した水がなくなるまで）→【強火】1分 3.蓋を開けず5分以上蒸らす 簡単なのにお米の旨みが感じられるこの炊き方に最近ハマっています。 ぜひお試しください！ ＃米の日 pic.twitt... 続きを読む

米といっしょに炊飯器に入れるだけ！ほっとくだけで旨みたっぷりな肉丼が完成する、簡単丼ぶりレシピまとめ - dressing (ドレッシング)

2016/08/23 419 users しゅわ 煮汁 甘辛ダレ dressing ジューシー

1．豚の脂の甘みがじゅわっと広がるジューシーな「角煮丼」 2．甘辛味でごはんがモリモリ進む「鶏チャーシュー丼」 3．とろ〜り卵が相性抜群！煮汁までおいしい「つゆだく牛丼」 肉好きにも白米好きにもたまらないのが「肉丼」。肉からあふれるジューシーな肉汁と甘辛ダレがごはんに合わされば、だれもが思わずかきこみたくなるほどのおいしさ。 そんな最強タッグの肉丼、実は火を使わず、”炊飯器だけ”で作れるのをご存じ... 続きを読む

スーパーで3割引で買ったステーキ肉をキッチリ火が入った上絶妙に柔らかく旨みが逃げないように焼く方法「肉焼きは実に奥が深い」 - Togetter

2018/03/05 407 users ステーキ 夕食 フライパン pic.twitter.com

夕食に 近所のスーパーで３割引で買った厚めの肉でステーキ 　肉極道に載ってた 「１０秒焼いて、裏返して１０秒、そしてフライパンから上げて２分休ませる×繰り返し」 の焼き方で焼いてみた　この方法、火通るのかな？と思ってたけど…凄い　キッチリ火が入った上、 自分で焼いたとは思えぬ柔らかさ pic.twitter.com/i669eukEL9 続きを読む

あれれ、意外と簡単！〜ナスとトマトたっぷり、ラザニアのレシピ〜 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/08/29 384 users ラザニア ホマレ姉さん ナス トマト 有機野菜

2014-08-29 あれれ、意外と簡単！〜ナスとトマトたっぷり、ラザニアのレシピ〜 果菜 ナスとトマトのラザニア  ラザニア、美味しですよね。でも、歳とともに結構重くなってくるからもう少しだけ軽くしたいんです。ホマレ姉さんは野菜農家だから、野菜ももうちょっと入れたいんです。で、うちは夏野菜のナスとトマトをたっぷり入れたラザニア。じっくり焼いたナスの旨みとフレッシュ感の残るトマトがちょうど良い。「... 続きを読む

マンガのキャラという実在しないものを崇拝するのは気が狂ってるよね

2023/05/29 347 users マンガ キャラ 一定 病気 距離

イカれてるよね 相当現実が辛いんだね かわいそう 一定の距離を保つならまだしも、キャラの推し活までやり始めたら病気だよね 商業的に旨みがあるから誰も言わないけど、気が狂ってるよね そういう人が増えすぎて、狂ってることすら気付かない時代になっちゃってるよね こんなこと書いても聞く耳持たないんだよ、それこ... 続きを読む

KFCオリジナルチキンの炊き込みご飯が全ての鶏好きを笑顔にするウマさ　「これぞチキンライス」「3合はいける」 - ライブドアニュース

2019/12/07 341 users 炊き込みご飯 チキンライス KFC しょう油 笑顔

2019年12月7日 13時0分 ざっくり言うと KFCのオリジナルチキンを使った炊き込みご飯のレシピを紹介している 米の上にチキンを乗せ、しょう油、鶏がらスープを加えて炊飯 チキンの旨みなどがしみ込み、ご飯がコク深い味わいに昇華しているそう （KFC）のオリジナルチキンを使った炊き込みご飯が思わずガッツポーズの完成... 続きを読む

タタン姉妹のタルトタタン| レシピ | NHK「グレーテルのかまど」

2012/10/13 340 users タルトタタン エコール グレーテル 浩史 カマド

監修　エコール 辻 東京　百野　浩史 先生 100年前のフランスで、タタン姉妹の失敗から生まれた タルトタタン。りんごの旨みが凝縮した絶品タルトです。 家庭で作りやすいように、鍋２つとオーブンを使った特製レシピをご紹介します。 続きを読む

あまりにも罪深い、ソーセージと白米をそのまま炊き込むレシピが「背徳感の塊」「バカのご馳走」なのですぐにでも試したい - Togetter

2020/06/17 299 users Togetter 白米 ご馳走 ソーセージ 塩胡椒

罪深いものを作ってしまった… ソーセージをそのまま白飯と炊いたら想像以上に旨すぎて震える。 背徳感の塊みたいな見た目と味。 ソーセージの旨みがご飯にしみてめちゃ旨いです… 米2合洗い、水2合分、ソーセージ1袋を入れて炊き、バター20g混ぜ塩胡椒で調え、器に盛りバターのせ醤油ひとまわし。 pic.twitter.com/MYhxIJ... 続きを読む

【揚げているのに生肉！？】都内で魅せられたレア感溢れる“ビーフカツ”5選 - 30ガイド

2012/09/03 265 users ソース 食欲 店主 感動 ビーフカツ

店主の愛は肉を伝ってあなたの腹へ。肉は世界を救うのか、はたまた肉が新世界をつくるのか。肉の旨みは薄い衣に秘められて、甘くコクのあるソースがあなたの食欲を刺激する。レア感あふれる赤い刺激と溢れる感動を味わいたい絶品ビーフカツ5選（全5件） 続きを読む

【連載】鶏むね肉の激ウマ料理 (8) もう失敗しない! しっとりおいしいバンバンジー | ライフ | マイナビニュース

2012/12/01 237 users 鶏むね肉 バンバンジー 連載 ウマ料理 マイナビニュース

中国料理の定番冷菜・バンバンジー。つくってみたものの、「パサパサしていて旨みがない」という失敗報告も聞く。今回は人気ブロガーの筋肉料理人さんにレシピ考案をしていただき、保温調理でしっとりと仕上げるコツを教えてもらった。 保温調理で仕上げるしっとりバンバンジー 材料(4人分) 鶏むね肉 2枚(600g) / 生姜 薄切り5,6枚 / 長ネギの葉の部分 長さ10cm程度 / キュウリ 2本 / 塩 小... 続きを読む

リュウジさんの「トマトを煮詰めると酸味が飛んで甘さが濃縮される」への指摘から「何故フライパンで炒めるとトマトの酸味が飛ぶのか」の議論がされた話

2024/04/30 229 users 酸味 フライパン 議論 トマト リュウシさん

M’s Farm @marsh3na リュウジさんのパスタの解説の間違い。 youtu.be/TWe1jMtLmzY?si… トマトを煮詰めると酸味が飛んで甘さが濃縮される → 間違い。 トマトを煮詰めるのは、実は煮詰めているのではなく トマトの糖分をカラメル化、メイラード反応（誤解を恐れずに書いています）を促す事で、加熱による 旨みが出来る 202... 続きを読む

[中野] 熟成肉の旨みがここにある！予約必須の格安ビストロワイン酒場「ツイテル(Tsui-teru!)」 | nasukedotnet

2013/05/19 228 users nasukedotnet 中野 開店直後 ロク 熟成肉

あなたは熟成肉の旨みを知っているだろうか。 JR中野駅から徒歩数分。 格安のワインに美味しい料理、そして、熟成肉を堪能できるお店がある。 その名は「ツイテル（Tsui-teru!）」だ。 ツイテル（Tsui-teru!） [食べログ] 平日でも事前予約が必須 私が訪れたのは平日木曜の開店直後（17:00）。 この時点で全席予約で埋まっていた。平日でも予約でほぼ埋まってしまうらしい。 今回は予約のお... 続きを読む

ガパオライスは豚バラ薄切りが美味いしシーフードでも美味い - I AM A DOG

2019/09/13 201 users ガパオライス 挽き肉 豊作 ツボ 薄切り肉

相変わらず自宅バジルが豊作なのでガパオライスばかり作っているのですが（だいたい週1ペース）、最近は挽き肉よりも豚バラの薄切り肉を使ったバージョンがツボってます。 作り方のは以前のレシピと何も変わりませんが、挽き肉でなく豚バラの薄切り（しゃぶしゃぶ用もいいね）を使います。豚バラの脂の旨みってのもあり... 続きを読む

脱水シートの自作 | エンジニアのメソッド

2018/11/16 180 users 脱水シート メソッド 自作 エンジニア パンチェッタ

パンチェッタや干物を作るときによく使われる料理小物の脱水シート。食材の水分だけを落とせることから旨みの凝縮に利用されています。この脱水シート、市販されているものが非常に高価。そのため、使用するのをためらってしまうことがあります。今回はこれを自作してみようかなと思います。まずは原理原則の浸透圧につ... 続きを読む

ペペロンチーノでニンニクオイル作ってニンニク捨てる奴はペペロンチ

2017/11/10 158 users ぺぺろんち ニンニク ベーコン 五感 メシ

明日人と会う？じゃあペペロンチーノ自体食うな カリカリした食感が邪魔？じゃあ潰してホクホクにしろ ペペロンチーノはニンニクとパスタを塩でむさぼり食うメシだ 明日を投げうって大量のニンニクをほおばり200グラムのパスタを流し込む 乳化がどうとかベーコンの旨みがとかフザケンナ 味わう行為はペペロンチーノに失礼 一瞬で作って一瞬で食って一瞬で片付けて一気に五感に情報をに流す 最後にあらわになる無様な自分... 続きを読む

カップ焼きそばをドライヤーで乾かすと旨みが増すのを知る者はこの世界広しといえども私だけだろう。

2023/08/03 148 users ドライヤー カップ焼きそば 世界

作編曲のヒロタカ @sound_pressureN 深夜のテンションで何気なく呟いただけなのに反響すごいw 皆さんお察しの通り水分を飛ばすのが目的です。 炒めても良いんですけど、そうするとメイラード反応によって無駄に香ばしくなっちゃうんで本来のソースの味を活かすなら断然ドライヤーですね💡 2023-08-03 07:35:50 続きを読む

【東京】今話題の熟成肉って美味しいの？美味しい熟成肉が食べられるお店20選 | PLACEHUB

2015/02/02 124 users PLACEHUB 熟成肉 話題 東京

【東京】今話題の熟成肉って美味しいの？美味しい熟成肉が食べられるお店20選 近頃耳にする「熟成肉」。熟成させて旨みが出て柔らかくなった肉と聞いても、なんだかまだ信じられない。それなら美味しいと人気のお店で味わいを確かめよう！ 続きを読む

海賊版サイト運営の「旨みなくなる」　漫画村に広告料はらった「代理店」に賠償命じた判決の意味 - 弁護士ドットコムニュース

2021/12/24 118 users 弁護士ドットコムニュース 判決 賠償 ほう助 満額

海賊版サイトから漫画を守る「画期的」な裁判例が生まれた。 海賊版サイト「漫画村」に広告掲載料を払ったのは、著作権法違反の「ほう助」にあたるとして、漫画家の赤松健さんが、東京都の広告代理店とその子会社を相手取り、損害賠償をもとめた裁判で、東京地裁は12月21日、原告の請求を認めて、満額にあたる計1100万円... 続きを読む

【新宿】ハンバーグ、ステーキ…洋食の人気メニューが充実! 厳選“洋食屋”8店（1/3） - うまい肉

2015/05/16 115 users 洋食 ハンバーグ ステーキ 洋食屋 うまい肉

ランチステーキ（ライスorパン・サラダ・スープ付） 1080円 ローズ肉100gを丁寧に焼き上げ、しっかりとした肉の旨みをシンプルに味わえる。パンかライス付き。 ステーキハウス そよかぜ 今日は肉だ！という日に訪れたいステーキ専門店 歴史を感じさせるレトロな店構えと、貸切も可能なお座敷を備えたステーキハウス。脂身と赤身のバランスが絶品で、本来の肉の味をじっくりと味わえるロース肉のステーキや、濃厚な... 続きを読む

Mackerelでまきとるシステム運用管理の旨み - アニメイトラボ開発者ブログ

2015/12/02 112 users mackerel ＣＴＯ 一斉 ホスト エンジニア

2015-12-02 Mackerelでまきとるシステム運用管理の旨み Tweet Mackerelを使い始めました CTO 小芝です。この記事はanimateLAB Advent Calendar 2015 2日目の記事です。 先日、"エンジニアをワクワクさせる「直感的サーバ監視サービス」 "Mackerelを数十台のホストに一斉導入しました。 既存サービスで外部に任せていたシステム運用のインハ... 続きを読む