夏本番前に…日本の“伝統の味”梅干しが危機…食品衛生法の改正で“厳格化”

2024/05/24 18 users 梅干し 平年 厳格化 改正 危機

23日に記録的な大雨となった沖縄や奄美地方。その南の海上には24日にも台風1号が発生する見通しです。雨のシーズンが到来し、食中毒にも一層警戒が必要になってくるなか、“伝統の味”が消える可能性も出てきました。 ■今年初の“熱中症警戒アラート” 梅雨入りした沖縄県の宮古島では早々に記録的な大雨を観測。すでに平年5... 続きを読む

「保健所の正式許可がない状態で2カ月操業」いなば食品が隠蔽していた「食品衛生法」違反！《ボロ家ハラスメントで炎上中》（文春オンライン） - Yahoo!ニュース

2024/04/17 22 users ボロ家ハラスメント 事実誤認 賃金 見解 文春オンライン

〈「約3万円低い賃金が提示され…」いなば食品“入社拒否”した女性が“給与3万円ダウン”の衝撃証言!《いなば食品側は「事実誤認」との見解を示すが…》〉 から続く 【画像】新入社員が入居を指示されたボロ家の写真を全て見る 静岡県に本社を置く缶詰製造大手のいなば食品が、2023年の一時期、食品衛生法に違反した状態の工... 続きを読む

「保健所の正式許可がない状態で2カ月操業」いなば食品が隠蔽していた「食品衛生法」違反！《ボロ家ハラスメントで炎上中》 | 文春オンライン

2024/04/17 11 users ボロ家ハラスメント 文春オンライン 缶詰 鶏ささみ 違反

静岡県に本社を置く缶詰製造大手のいなば食品が、2023年の一時期、食品衛生法に違反した状態の工場で缶詰を製造していたことが「週刊文春」の取材で分かった。 「2023年の5月から焼鳥缶用の鶏ササミをボイルする新施設を稼働させていたのですが、保健所からの正式な許可がない状態で2カ月操業していたのです」（いなば食... 続きを読む

野生タラの芽から放射性セシウム、基準値超　北茨城に出荷自粛要請 | 毎日新聞

2024/04/12 9 users ダラ 北茨城 毎日新聞 出荷自粛 野生

茨城県は12日、北茨城市内で採れた野生のタラの芽から食品衛生法の基準値（1キロ当たり100ベクレル）を超える放射性セシウムが検出され、同市に出荷自粛を要請したと発表した。県内で野生のタラの芽から基準値を超える放射性セシウムが検出されたのは、2019年に出荷自粛要請を解除した笠間市以来、2自治体目となった。 ... 続きを読む

道の駅から｢おばあちゃんの味｣が消える深刻事情

2024/04/01 15 users 深刻事情 存続 漬物 改正 割合

各地の道の駅や産直市などで売られる手作りの漬物が、存続の危機に瀕している。食品衛生法の改正に伴い、2024年6月以降は、専用の加工場など衛生的な施設で製造した漬物しか販売できなくなるからだ。 各地の道の駅や直売所によると、やめる人はかなりの割合にのぼると思われ、地域で長年愛された味が危機を迎えている。... 続きを読む

【速報】紅麹を製造した工場は「衛生状態の確認できかねる状況だ」と大阪市　大阪工場すでに廃止・移転で検証困難か（MBSニュース） - Yahoo!ニュース

2024/03/27 18 users 紅麹 紅麹原料 小林製薬 MBSニュース 廃止

紅麹を用いたサプリメントを摂取して、健康被害が出ている問題で、小林製薬本社のある大阪市は27日、食品衛生法に基づき、3商品の回収命令を出しました。 小林製薬に対して、①健康被害情報　②紅麹の販売状況　③原因の調査状況　④紅麹原料の製造工程に関する状況　大きく4点を報告するよう文書で指示したということです。... 続きを読む

小林製薬「紅麹」販売禁止へ　厚労省、健康被害で通知 - 日本経済新聞

2024/03/26 9 users 紅麹 権限 廃棄 小林製薬 原料

厚生労働省は26日、「 紅麹（こうじ） 」原料を使った小林製薬の機能性表示食品について、健康被害の恐れがある食品の販売禁止を定める食品衛生法第6条に該当するとの通知を大阪市宛てに発出した。これを受け、自治体側が販売禁止や回収商品の廃棄などの措置を検討する。販売禁止の判断や権限は自治体にあるが、大阪市が... 続きを読む

食品衛生責任者になりました

2024/03/16 8 users 食品衛生責任者 Wed 公衆衛生学 設置 衛生管理

Wed, Mar 13, 2024 One-minute read食品衛生責任者になりました。 食品衛生責任者とは？食品関係営業を行う場合に設置が義務付けられているロールです。食品衛生学、食品衛生法、公衆衛生学についての基礎的な知識をもって、食品関係営業の衛生管理にあたります。 どうやって？東京都の場合、一般社団法人東京都食品衛生... 続きを読む

道の駅や直売所の漬物、販売ピンチ…６月以降許可制で製造やめた農家「買ってくれていた人に申し訳ない」

2024/03/08 96 users 漬物 産品 農産物 農家 直売所

【読売新聞】　道の駅や農産物の直売所に漬物を出品する農家が相次いで生産をやめている。食品衛生法の改正で漬物製造が保健所の許可制となり、６月以降は全ての生産者が厳しい衛生基準を満たさなければ販売できなくなるためだ。地域ならではの産品を 続きを読む

駅弁「吉田屋」の食中毒、原因は県外から仕入れた米飯の管理不十分か…営業禁止処分に

2023/09/23 11 users 米飯 おうと 駅弁 嘔吐 同日

【読売新聞】　青森県八戸市の駅弁製造販売会社「吉田屋」の弁当を食べた人が下痢や 嘔吐 （ おうと ） などの症状を相次いで訴えた問題で、八戸市保健所は２３日、弁当を原因とする食中毒と断定し、食品衛生法に基づき、同日から同社を営業禁止 続きを読む

ラーメン店に保健所が行政指導　もっこす、立ち入りで「不衛生」指摘（朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

2023/09/19 10 users 朝日新聞デジタル 指摘 Yahoo 行政指導 保健所

兵庫県内でラーメン店を運営する「もっこすフーズ」（本部・神戸市灘区）の工場や一部店舗に対し、神戸市保健所が今春、食品衛生法に基づく立ち入り検査をしていたことが、市への取材でわかった。立ち入りの結果、食品管理や製造の過程に不衛生な点があるのを確認。改善を求める行政指導をしたという。 【写真】もっこす... 続きを読む

中国産冷凍枝豆から大腸菌群検出　1万3000袋回収命令

2023/07/25 25 users 枝豆 大腸菌群 回収 冷凍食品 現時点

大阪市は２５日、同市北区の食品輸入会社「桜通商」が中国から輸入した中国産冷凍枝豆から大腸菌群が検出されたとして、食品衛生法に基づき同社に１万３千袋の回収を命じたと発表した。現時点で健康被害は確認されていない。 市生活衛生課によると、回収対象の商品名は「塩ゆで枝豆（冷凍食品）」で、２年後の６月２７日... 続きを読む

福島第1原発港湾内で放射性物質の基準値を超える魚　東電の対策は？ | 毎日新聞

2023/06/29 17 users 毎日新聞 放射性物質 基準値 東電 クロソイ

東京電力福島第1原発の港湾内で5月に捕獲されたクロソイから、食品衛生法が定める基準値（1キロ当たり100ベクレル）の180倍となる1万8000ベクレルの放射性セシウムが検出された。港湾内とはいえ原発事故から12年を過ぎてもなお基準値を超える魚が見つかるのはなぜか。港湾内の魚が外洋へ逃げ出すことはないのか。東電や... 続きを読む

実はプロの現場でも衛生上の観点からシンクの衛生観念はアップデートされ..

2023/05/07 389 users シンク シモ 衛生観念 カミ 観点

実はプロの現場でも衛生上の観点からシンクの衛生観念はアップデートされており、食品衛生法により、洗い物のためのシンクと調理のためのシンクを分けることになっている。 つまり「シモ」のシンクと「カミ」のシンクが別れているわけだ。 また、同法上、人間の手洗いは当然このシンクでやってはならず、手洗い場を使わ... 続きを読む

福島の魚から2年ぶり基準値超え　クロソイ、国が出荷制限へ ｜ 共同通信

2021/02/22 44 users 福島 出荷制限 共同通信 クロソイ 試験操業

福島県漁業協同組合連合会は22日、同県沖の試験操業で水揚げしたクロソイから、食品衛生法が定める基準値（1キログラム当たり100ベクレル）を超える500ベクレルの放射性セシウムを検出し、出荷を停止したと発表した。試験操業で取れた魚の基準値超えは2019年1月のコモンカスベ以来約2年ぶり。 東京電力福島第1原発事故後... 続きを読む

緊急事態宣言 対象地域に講じる措置は | 新型コロナウイルス | NHKニュース

2021/01/07 13 users 新型コロナウイルス 措置 公会堂 緊急事態宣言 酒類

また、宣言に基づく措置とは別に、次の施設に対しても、営業時間の午後8時までの短縮と、酒類の提供を午後7時までとするよう働きかけるとしています。 ▽食品衛生法の飲食店営業許可を受けている店舗などを除く遊興施設。 ▽劇場、観覧場、映画館、演芸場。 ▽集会場、公会堂、展示場。 ▽物品販売業を営む1000平方メートル... 続きを読む

高校生が作ったベーコンから基準超えの添加物　回収命令：朝日新聞デジタル

2020/12/05 128 users ベーコン 回収命令 朝日新聞デジタル 添加物 基準

大分県食品・生活衛生課は4日、豊後大野市三重町の県立三重総合高校の生徒らが11月12日に授業で作ったベーコンから、基準を超える食品添加物（亜硝酸根）が検出されたとして、同校に製品回収の命令を出したと発表した。 同課によると、12月1日に豊肥保健所が食品衛生法に基づく基準検査を実施。県衛生環境研究センター（... 続きを読む

給食に期限切れ肉、東京の業者を立ち入り調査　区保健所：朝日新聞デジタル

2018/08/10 19 users 給食 朝日新聞デジタル 期限切れ肉 区保健所 朝日新聞社

学校給食向けの食材会社「由起食品」（東京都品川区）が、賞味期限の切れた冷凍鶏肉を東京都内の小中学校に格安で出荷していた問題で、品川区保健所は１０日午前、食品衛生法にもとづいて同社に立ち入り調査に入った。食材の保管状況を調べるとともに、販売先の学校の特定を進める。 区保健所によると、８日に朝日新聞社... 続きを読む

食中毒：焼き鳥店で　２日間営業停止に　福岡市　／福岡 - 毎日新聞

2018/06/09 12 users 毎日新聞 食中毒 カンピロバクター 焼き鳥店 福岡

福岡市は７日、中央区春吉の飲食店「焼鳥ぶらぶら」で５月２５日に鳥刺しなどを食べた２８～４８歳の会社員４人が下痢や腹痛などを発症し、うち２人の便から食中毒の原因となるカンピロバクターを検出したと発表した。市は潜伏期間などから店が原因と特定し、食品衛生法に基づき７日から２日間の営業停止処分とした。生食不可で仕入れた肉やレバーを刺し身で提供していたという。【蓬田正志】 続きを読む

肝臓含むフグ、１パックは食べられた後　残りは回収：朝日新聞デジタル

2018/01/16 15 users 肝臓含むフグ 朝日新聞デジタル 回収 フグ スーパータツヤ

愛知県蒲郡市のスーパーで肝臓を含んだフグの切り身５パックが販売された問題で、４パックを回収したものの、１パックは既に購入者が食べていたことがスーパーへの取材でわかった。健康被害はないという。一方、県によると、スーパーの担当者が県の調査に「以前から販売していた」と話したという。県は１６日、食品衛生法に基づき立ち入り調査に入った。 県によると、スーパーは同市の「スーパータツヤ」。１５日に肝臓を含んだヨ... 続きを読む

肝臓含むフグ、１パックは食べられた後　残りは回収 （朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

2018/01/16 13 users 肝臓含むフグ 朝日新聞デジタル 回収 Yahoo フグ

愛知県蒲郡市のスーパーで肝臓を含んだフグの切り身５パックが販売された問題で、４パックを回収したものの、１パックは既に購入者が食べていたことがスーパーへの取材でわかった。健康被害はないという。一方、県によると、スーパーの担当者が県の調査に「以前から販売していた」と話したという。県は１６日、食品衛生法に基づき立ち入り調査に入った。 県によると、スーパーは同市の「スーパータツヤ」。１５日に肝臓を含んだヨ... 続きを読む

コンビニの野菜は安全 or 危険？各社の情報を基に徹底調査！ | 食材宅配サービス比較NAVI

2017/09/21 15 users 各社 原材料 サークルKサンクス コンビニ 調達

さらに、ファミリーマートは 食品衛生法 よりも厳しい独自の品質基準で、品質管理体制を構築しています。容器包装の素材やラベルの正確な情報表示も改善しているとのことで、コンビニの中でも特に安全性が高いブランドだと言えます。 参考：「 安全・安心な原材料の調達 – ファミリーマート 」 サークルKサンクス サークルＫサンクスは、ここまで紹介したブランドと比較して、野菜の製造過程や取り組みの情報が少なめで... 続きを読む

豆腐：常温販売、一部可能に　厚労省部会了承 - 毎日新聞

2016/11/29 20 users 毎日新聞 豆腐 常温販売 腸チフス 赤痢

厚生労働省の薬事・食品衛生審議会部会は２９日、スーパーなどで一部の豆腐を常温のまま販売できるよう食品衛生法の基準を改正することを了承した。これまでは冷蔵した状態での販売が義務付けられていた。今後、食品安全委員会の評価手続きを経た上で、早ければ約１年後から店頭に並ぶ見通しだ。 豆腐は製造工程で細菌がわずかでも残っていると、腸チフスや赤痢などを引き起こす可能性がある。既にメーカーは無菌状態で製造や包装... 続きを読む

赤ん坊の頃にピーナッツを食べるとピーナッツアレルギーが回避できる - GIGAZINE

2016/04/10 120 users 落花生 GIGAZINE 体質 アレルギー アレルギー反応

by I Believe I Can Fry ピーナッツ(落花生)は体質によってアレルギー反応を起こす可能性があることから、日本では食品衛生法で「特定原材料」として 定められて います。しかし、最新の研究から、ピーナッツを赤ん坊の頃に食べていると、成長してからアレルギーを回避できる可能性が高まることが判明しています。 Randomized Trial of Peanut Consumption i... 続きを読む

軽減税率 出前・持ち帰りは「加工食品」線引き決定　NHKニュース

2015/12/15 16 users 出前 軽減税率 公明両党 自民 加工食品

消費税の軽減税率を巡って、自民・公明両党は、店内で飲食する場合は「外食」として扱い、軽減の対象としない一方、出前や商品を持ち帰った場合は「加工食品」として対象に含めることなどを決めました。 自民・公明両党は、１５日に開いた税制調査会の会合で、「外食」について、「食品衛生法で規定される飲食店などが、その場で飲食させるため、テーブルやいすなどを設置した場所で食事を提供すること」と定義して、「加工食品」... 続きを読む