実はプロの現場でも衛生上の観点からシンクの衛生観念はアップデートされ..

2023/05/07 389 users シンク シモ 衛生観念 カミ 観点

実はプロの現場でも衛生上の観点からシンクの衛生観念はアップデートされており、食品衛生法により、洗い物のためのシンクと調理のためのシンクを分けることになっている。 つまり「シモ」のシンクと「カミ」のシンクが別れているわけだ。 また、同法上、人間の手洗いは当然このシンクでやってはならず、手洗い場を使わ... 続きを読む

京都吉兆 結着剤で固めた肉　NHKニュース

2013/11/26 250 users 結着剤 NHKニュース 京都吉兆 ローストビーフ 料亭

京都の料亭「京都吉兆」は、デパートのカタログギフトなどを通じて販売した「ローストビーフ」に結着剤で固めたブロック肉を使っていたことが分かりました。 こうした手法は食品衛生法で認められておらず、京都吉兆は、販売した商品の自主回収を始めました。 またカタログには、「京都牛ロースト」と表示していました。 続きを読む

軽減税率 自民税調「『外食』は店内飲食の場合」　NHKニュース

2015/12/15 216 users 外食 軽減税率 自民税調 出前 自民党

消費税の軽減税率を巡って、自民党の税制調査会は１５日の幹部会合で、店内で飲食する場合は「外食」として扱い、軽減の対象としない一方、出前や商品を持ち帰った場合は「加工食品」として対象に含めることなどを決めました。 自民党税制調査会は１５日午前の幹部会合で、「外食」について、「食品衛生法で規定される飲食店などが、その場で飲食させるため、テーブルやいすなどを設置した場所で食事を提供すること」と定義して、... 続きを読む

偽「母乳」ネット販売：細菌１０００倍、乳児に危険 - 毎日新聞

2015/07/02 136 users 毎日新聞 乳児 母乳 警鐘 病原菌

インターネットで販売されている「新鮮な母乳」をうたった商品を毎日新聞が入手した。複数の検査機関で分析したところ、少量の母乳に粉ミルクと水を加えた可能性が高い偽物と判明した。栄養分は通常の母乳の半分程度で、細菌量は最大１０００倍。病原菌などが混入した食品販売を禁止する食品衛生法に抵触する恐れがあり、医療関係者は「乳児に飲ませるのは危険」と警鐘を鳴らしている。毎日新聞はネット上で他にも母乳販売をうたう... 続きを読む

高校生が作ったベーコンから基準超えの添加物　回収命令：朝日新聞デジタル

2020/12/05 128 users ベーコン 回収命令 朝日新聞デジタル 添加物 基準

大分県食品・生活衛生課は4日、豊後大野市三重町の県立三重総合高校の生徒らが11月12日に授業で作ったベーコンから、基準を超える食品添加物（亜硝酸根）が検出されたとして、同校に製品回収の命令を出したと発表した。 同課によると、12月1日に豊肥保健所が食品衛生法に基づく基準検査を実施。県衛生環境研究センター（... 続きを読む

赤ん坊の頃にピーナッツを食べるとピーナッツアレルギーが回避できる - GIGAZINE

2016/04/10 120 users 落花生 GIGAZINE 体質 アレルギー アレルギー反応

by I Believe I Can Fry ピーナッツ(落花生)は体質によってアレルギー反応を起こす可能性があることから、日本では食品衛生法で「特定原材料」として 定められて います。しかし、最新の研究から、ピーナッツを赤ん坊の頃に食べていると、成長してからアレルギーを回避できる可能性が高まることが判明しています。 Randomized Trial of Peanut Consumption i... 続きを読む

道の駅や直売所の漬物、販売ピンチ…６月以降許可制で製造やめた農家「買ってくれていた人に申し訳ない」

2024/03/08 96 users 漬物 産品 農産物 農家 直売所

【読売新聞】　道の駅や農産物の直売所に漬物を出品する農家が相次いで生産をやめている。食品衛生法の改正で漬物製造が保健所の許可制となり、６月以降は全ての生産者が厳しい衛生基準を満たさなければ販売できなくなるためだ。地域ならではの産品を 続きを読む

これも日本の国際化を邪魔している｜河野太郎公式ブログ ごまめの歯ぎしり

2013/08/23 95 users 歯ぎしり 刑法 民法 ごまめ 河野太郎公式ブログ

日本法令外国語訳データベースシステム（ＪＬＴ）と呼ばれるシステムがある。 日本の法律を英訳したものが掲載されているシステムだ。 英訳された日本の法律のうち、ニーズが高いもの（ＪＬＴでダウンロードされた数の多いもの）を順番に並べると 会社法（第１編－第４編） 労働安全衛生法 民法（第１編－第３編） 特許法 金融商品取引法 食品衛生法 会社法（第５編－第８編） 刑法 輸出貿易管理令 民事訴訟法 となる... 続きを読む

豚の生レバー提供禁止　厚労省決定　　：日本経済新聞

2015/05/27 89 users 肝臓 日本経済新聞 豚肉 厚労省 Ｅ型肝炎ウイルス

厚生労働省は27日、飲食店などが豚の生レバー（肝臓）や生肉を提供するのを禁止することを決めた。同日開いた薬事・食品衛生審議会の食品衛生分科会が了承した。豚肉を使って食品を製造・調理する場合、牛の生レバーと同じように、中心部まで十分に火を通すことを義務付ける。厚労省は食品衛生法に基づく規格基準を改正し、６月中旬にも施行する。　厚労省によると、豚の生レバーや生肉にはＥ型肝炎ウイルスが含まれていることが... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 神奈川の「足柄茶」がセシウム基準値超え　回収・出荷停止へ - ライブドアブログ

2011/05/11 81 users 同日 市町村 放射性セシウム 暫定基準値 ライブドアブログ

神奈川の「足柄茶」がセシウム基準値超え　回収・出荷停止へ 1 名前：シーツちゃんφ ★：2011/05/11(水) 18:13:59.68 ID:???0 神奈川県は１１日、南足柄市内で採取した茶葉から、食品衛生法に基づく放射性セシウムの暫定基準値 （１キロあたり５００ベクレル）を超える５７０ベクレルが検出されたと発表した。 これを受け、県は同日、周辺の市町村でとれたものを含むすべての「足柄茶」の... 続きを読む

京都吉兆 結着剤で固めた肉　NHKニュース

2013/11/26 74 users 結着剤 NHKニュース 京都吉兆 ローストビーフ 料亭

京都の料亭「京都吉兆」は、デパートのカタログギフトなどを通じて販売した「ローストビーフ」に結着剤で固めたブロック肉を使っていたことが分かりました。こうした手法は食品衛生法で認められておらず、京都吉兆は、販売した商品の自主回収を始めました。またカタログには、「京都牛ロースト」と表示していました。 続きを読む

福島の魚から2年ぶり基準値超え　クロソイ、国が出荷制限へ ｜ 共同通信

2021/02/22 44 users 福島 出荷制限 共同通信 クロソイ 試験操業

福島県漁業協同組合連合会は22日、同県沖の試験操業で水揚げしたクロソイから、食品衛生法が定める基準値（1キログラム当たり100ベクレル）を超える500ベクレルの放射性セシウムを検出し、出荷を停止したと発表した。試験操業で取れた魚の基準値超えは2019年1月のコモンカスベ以来約2年ぶり。 東京電力福島第1原発事故後... 続きを読む

レバ刺しは放射線照射で食べられません

2015/05/28 44 users レバ刺し 放射線照射 ウインナーソーセージ 照射 レバ刺し禁止

食品衛生法で食品への放射線照射は禁じられています。しかし、今年7月の「レバ刺し禁止」に「放射線照射を」という申し入れが厚労省に出されました。放射線で殺菌すれば特有な臭いが出ます。冷凍して照射すればよいとマスコミも書きましたが、肝臓内の菌を完全に殺すには1万グレイから5万グレイの照射が必要です。しかし、この量での照射は臭くて食べられません。 ウインナーソーセージで臭いがなるべく出ないように放射線の量... 続きを読む

サブウェイのローストビーフ、結着剤使用 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

2013/12/18 43 users サブウェイ ローストビーフ サンドイッチ 細菌 牛肉

日本サブウェイ（東京都港区）の運営するサンドイッチ・チェーン「サブウェイ」が、２０１０年６月～１２年５月に提供した約３００万食分のローストビーフに、食品衛生法で認められていない「結着剤」を使用していたことが分かった。 同社は「健康被害の連絡はない」としている。 製造の途中で細菌が混入する恐れがあるため、ローストビーフなど完全に火を通さずに提供される牛肉は、肉の塊をつなげる結着剤の使用が認められてい... 続きを読む

伊から輸入のジャム セシウム検出　NHKニュース

2013/10/18 30 users セシウム検出 ジャム ブルーベリージャム 輸入 セシウム

東京・渋谷区の輸入会社がイタリアから輸入したブルーベリージャムから、食品衛生法の基準値を超えるセシウムが検出され、渋谷区が１８日、この会社にジャムの回収を指示しました。 商品の回収が指示されたのは渋谷区の食品輸入会社、「ＭＩＥＰＲＯＪＥＣＴ」が去年９月にイタリアから輸入したブルーベリージャムです。 東京都によりますと、墨田区の食品スーパーで販売されていたこのジャムを、東京都健康安全研究センターが１... 続きを読む

外食は食品衛生法で区分＝軽減税率、新聞も対象に―自公 （時事通信） - Yahoo!ニュース

2015/12/14 29 users 区分 外食 軽減税率 時事通信 Yahoo

自民、公明両党の税制調査会は14日午後、消費税の税率を低く抑える軽減税率の対象品目について東京都内で協議し、外食と加工食品の区分は食品衛生法を基本に調整することにした。 また、新聞も原則的に対象に含める方向で一致した。16日にも決定する2016年度与党税制改正大綱に盛り込みたい考えだ。 両党は12日、飲食料品の中でも「外食サービス」は軽減税率の対象外にすることで合意。今後、加工食品を買ってその場で... 続きを読む

韓国産ヒラメから合成抗菌剤…保健所が回収指示 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

2013/08/12 28 users YOMIURI ONLINE 韓国産ヒラメ 読売新聞 保健所

横浜市保健所は１０日、同市中区の食品輸入会社「マリンライフ」が２日に輸入した韓国産ヒラメから、合成抗菌剤「エンロフロキサシン」が検出されたと発表した。 市保健所によると、厚生労働省が抜き取り検査したヒラメから、同抗菌剤が０・０１ｐｐｍ検出された。 同抗菌剤を含有する魚介類は食品衛生法で流通が禁止されており、同省から通報を受けた市保健所は１０日、同社に対し、すでに関西地方などに全量販売されたヒラメ３... 続きを読む

愛媛新聞社ONLINE 牛生レバー禁止へ　「食のリスク」考え直す契機に

2012/06/15 26 users 契機 北陸 行政 愛媛新聞社ONLINE 厚生労働省

牛生レバー禁止へ　「食のリスク」考え直す契機に ５人が亡くなった北陸の焼き肉チェーン店の集団食中毒事件から１年余。厚生労働省は、牛の生レバーの飲食店での提供を、食品衛生法に基づき来月から禁止する。 　「何を食べるか、食べないか」は、極めて個別的かつ自由な行為。行政が介入し、事細かに規制することは本来、望ましいとは思えない。 　しかし、生レバーの危険性は生肉に比べ圧倒的に高く、加熱以外に有効な殺菌方... 続きを読む

中国産冷凍枝豆から大腸菌群検出　1万3000袋回収命令

2023/07/25 25 users 枝豆 大腸菌群 回収 冷凍食品 現時点

大阪市は２５日、同市北区の食品輸入会社「桜通商」が中国から輸入した中国産冷凍枝豆から大腸菌群が検出されたとして、食品衛生法に基づき同社に１万３千袋の回収を命じたと発表した。現時点で健康被害は確認されていない。 市生活衛生課によると、回収対象の商品名は「塩ゆで枝豆（冷凍食品）」で、２年後の６月２７日... 続きを読む

“レバ刺し絶滅”は「生食文化」崩壊への序章!? 「食の安全」を法で守るのは本当に正しいか｜News&Analysis｜ダイヤモンド・オンライン

2012/06/28 23 users レバ刺し 罰金 規格 分科会 厚生労働省

2012年6月30日、日本でレバ刺しが“絶滅”する。今月12日に厚生労働省の薬事・食品生成審議会の分科会が、7月1日から牛の生レバーの飲食店での提供・販売を禁止することを正式に決定。食品衛生法で定めるこの新たな規格に違反した飲食店などには、「2年以下の懲役か200万円以下の罰金」を科すことができるようになる。 死者5名を出した「焼肉えびすユッケ集団食中毒事件」から早1年。生肉に対する警戒感が薄れた... 続きを読む

「保健所の正式許可がない状態で2カ月操業」いなば食品が隠蔽していた「食品衛生法」違反！《ボロ家ハラスメントで炎上中》（文春オンライン） - Yahoo!ニュース

2024/04/17 22 users ボロ家ハラスメント 事実誤認 賃金 見解 文春オンライン

〈「約3万円低い賃金が提示され…」いなば食品“入社拒否”した女性が“給与3万円ダウン”の衝撃証言!《いなば食品側は「事実誤認」との見解を示すが…》〉 から続く 【画像】新入社員が入居を指示されたボロ家の写真を全て見る 静岡県に本社を置く缶詰製造大手のいなば食品が、2023年の一時期、食品衛生法に違反した状態の工... 続きを読む

豚の生レバー、８０店提供　昨年１２月、自治体が指導 - 47NEWS（よんななニュース）

2013/03/08 22 users 生レバー 指導 自治体 たん 牛レバ刺し

牛レバ刺しの提供が禁止された後の昨年１２月時点で、食中毒の危険がある豚の生レバーなどを１４都道府県の８０店が客に提供していたことが８日、厚生労働省のまとめで分かった。 全国の都道府県や政令市などが昨年１２月、食中毒の発生防止のため食品衛生法に基づき実施した立ち入り検査で把握。関係自治体は店側に十分加熱して提供するよう指導した。８０店のうち数店は、豚のタンや胃などを生で提供していた。 豚の生レバーに... 続きを読む

豆腐：常温販売、一部可能に　厚労省部会了承 - 毎日新聞

2016/11/29 20 users 毎日新聞 豆腐 常温販売 腸チフス 赤痢

厚生労働省の薬事・食品衛生審議会部会は２９日、スーパーなどで一部の豆腐を常温のまま販売できるよう食品衛生法の基準を改正することを了承した。これまでは冷蔵した状態での販売が義務付けられていた。今後、食品安全委員会の評価手続きを経た上で、早ければ約１年後から店頭に並ぶ見通しだ。 豆腐は製造工程で細菌がわずかでも残っていると、腸チフスや赤痢などを引き起こす可能性がある。既にメーカーは無菌状態で製造や包装... 続きを読む

高島屋ローストビーフに結着剤…菌混入の恐れ : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

2013/11/30 20 users YOMIURI ONLINE 読売新聞 ローストビーフ 社会

高島屋は３０日、カタログ販売しているローストビーフで食品衛生法で認められていない「結着剤」が使用されていたと発表した。 問題の商品は、「くまもとあか牛　ローストビーフ」「お徳用ローストビーフ切り落とし」で、いずれも素材のブロック肉に結着剤が使われていたという。製造過程で食中毒菌が混入する恐れがあるため、ローストビーフなどの肉で結着剤を使用することは認められていない。 同社によると、商品は大阪府と北... 続きを読む

｢尻から油｣の深海魚　アブラソコムツ＆バラムツを食べる: いきものいきもの

2013/08/19 20 users バラムツ 下痢 シルエット 流通 ぱら

｢食べると尻から油が漏れる｣ことで知られるバラムツ。 そしてなぜかその陰に隠れがちになってしまうが同様の症状をもたらすアブラソコムツ。 それだけでもかなりイヤだが、食べすぎると下痢や皮脂漏症などの健康被害ももたらすので食品衛生法により流通は禁止されている。 なので、両種とも食べるには自分で釣り船を出してもらって釣るしかない。 バラムツ。シルエットは普通の魚だが、黄色く輝く目やバラの棘のような鱗など... 続きを読む