カップ麺は「体に悪い」と言われ続けて1つ1つそれに対応していった結果その辺の食べ物より栄養バランス取れた食品に仕上がっている

2024/02/13 407 users 食べ物 カップ麺 栄養バランス 食品 カルシウム

マス郎 @mansukitaleau カップ麺すごい。 「体に悪い」と言われ続けて、1つ1つそれに対応していった結果、その辺の食べ物より栄養バランス取れた完全食品に仕上がってる。 カルシウムが足りないと言われれば（パンにも米飯にもカルシウムはないのに）カルシウムを添加し、ビタミンがないと言われればビタミンを添加し。 ... 続きを読む

冷凍米飯の品質に及ぼす炊飯後の冷まし工程と冷凍保存条件の影響

2024/01/15 275 users 工程 品質 物性値 影響 短縮

調理における時間の短縮・簡略化の代表例として，米飯を冷凍保存し，電子レンジを用いて解凍する冷凍米飯が挙げられるが，アンケート調査により冷凍米飯の品質に不満を有している割合が高いことが報告されている。そこで本研究は炊飯後に米飯を冷ます工程に着目し，冷まし工程終了時と電子レンジ解凍後の含水率，物性値... 続きを読む

給食米に「つや姫」のはずが「はえぬき」、一部の教職員は味の違いに気づいていた

2023/12/07 190 users 給食 つや姫 市教委 教職員 読売新聞

【読売新聞】　山形県東根市教育委員会は５日、１１月２７日に市内１４の小中学校の給食で、県産ブランド米「つや姫」として提供した米飯が「はえぬき」だったと発表した。市側の発注ミスが原因で、今月８日に改めてつや姫を提供するという。 市教委 続きを読む

「和食とあわない」学校給食に牛乳不要論　コスト高も議論の背景

2023/09/26 280 users 和食 議論 学校給食 背景 コスト高

学校給食の「牛乳」をめぐる議論が、和歌山市で進められている。市教育委員から「牛乳の提供回数を減らしては？」との提案があり、乳製品高騰での給食費への影響、和食メニューでの米飯と牛乳の〝相性〟に議論は及んでいる。かつて新潟県三条市では「米飯と牛乳の相性」を理由に一時、牛乳が給食のメニューから外された... 続きを読む

駅弁「吉田屋」の食中毒、原因は県外から仕入れた米飯の管理不十分か…営業禁止処分に

2023/09/23 11 users おうと 駅弁 嘔吐 同日 下痢

【読売新聞】　青森県八戸市の駅弁製造販売会社「吉田屋」の弁当を食べた人が下痢や 嘔吐 （ おうと ） などの症状を相次いで訴えた問題で、八戸市保健所は２３日、弁当を原因とする食中毒と断定し、食品衛生法に基づき、同日から同社を営業禁止 続きを読む

小学校給食の米飯にゴキブリ、ナメクジ混入　熊本県山鹿市のセンターで調理（熊本日日新聞） - Yahoo!ニュース

2023/09/21 20 users ナメクジ 死骸 ゴキブリ 給食 熊本日日新聞

熊本県の山鹿市教育委員会は21日、市立鹿本小の給食に9月1日に約1センチのゴキブリ、同15日に約1・5センチのナメクジが混入していたと明らかにした。いずれも児童が米飯から死骸を見つけた。21日の市議会全員協議会で報告した。 市教委によると、米飯は同市鹿本町の鹿本給食センターで調理。センターは同小と鹿本中、か... 続きを読む

中日「令和の米騒動」終息せず　業者の〝おいしい発注ミス〟でカレーライス解禁も１日限り…打線沈黙で再び〝兵糧攻め〟（1/2ページ）

2023/09/12 146 users 兵糧攻め 中日 野手 令和 米騒動

４０イニングぶりに１点を奪うのがやっと。４連敗の中日は立浪監督の就任から２年連続でＢクラスが確定した＝１０日、東京ドーム 立浪和義監督（５４）が就任２年目の今季もＢクラスが確定した中日。先月初頭に勃発した「令和の米騒動」以来、野手への米飯の提供を制限しているが、１日だけ全ナインにカレーライスが振る... 続きを読む

給食「仲介費」カットで年5500万円削減　福岡市　県教育庁の天下り先打撃か（西日本新聞） - Yahoo!ニュース

2020/11/17 11 users 給食 Yahoo カット 福岡市 西日本新聞

福岡市は本年度から、学校給食用の米飯（精米含む）、パン、牛乳の基本食品3点について、市町村へ卸売りする公益財団法人福岡県学校給食会（同県筑紫野市）を通さず、食品業者からの直接購入に切り替えた。県内60市町村で、3点全てを給食会以外から購入するのは福岡市が初めて。給食会の仲介を省くことで、食物アレルギ... 続きを読む

給食「仲介費」米飯やパン、牛乳の直接購入で年5500万円削減　福岡市｜【西日本新聞ニュース】

2020/11/14 149 users 食物アレルギ 精米 給食 市町村 牛乳

福岡市は本年度から、学校給食用の米飯（精米含む）、パン、牛乳の基本食品3点について、市町村へ卸売りする公益財団法人福岡県学校給食会（同県筑紫野市）を通さず、食品業者からの直接購入に切り替えた。県内60市町村で、3点全てを給食会以外から購入するのは福岡市が初めて。給食会の仲介を省くことで、食物アレルギ... 続きを読む

「日本の米は口に合わない」という外国人の言ったことを通訳したところ、日本側に「日本の米は旨いに決まってる！誤訳だろう」と言われた話 - Togetter

2019/01/19 292 users Togetter 誤訳 ふだん 通訳 とおり

通訳の仕事で、ふだんは所謂タイ米、長粒種の米飯を食べている方が「日本のお米は種類がちがうから口に合わない、たくさん食べられない」と言ったのでそのとおりに通訳したけど、日本側が「そんなこと言うわけない！日本の米は旨いに決まっている！誤訳だろう」とどうしても信じてくれなかった。 続きを読む

mipoko on Twitter: "「１日３杯の米飯しか与えられず体重が１０キロも減った」「罪を認める文書に署名しなければ釈放しないと言われている。父は日本語が話せないのに、その文書には日本語

2019/01/13 161 users ホンヤ 文書 mipoko on Twitter 体重 ハレ

「１日３杯の米飯しか与えられず体重が１０キロも減った」「罪を認める文書に署名しなければ釈放しないと言われている。父は日本語が話せないのに、その文書には日本語しか書かれていない」 多くの日本人はこの拷問人質司法が世界にバレてもボンヤ… https://t.co/YDIWzdIWCR 続きを読む

mipoko on Twitter: "「１日３杯の米飯しか与えられず体重が１０キロも減った」「罪を認める文書に署名しなければ釈放しないと言われている。父は日本語が話せないのに、その文書には日本語

2019/01/13 161 users ホンヤ 文書 mipoko on Twitter 体重 ハレ

「１日３杯の米飯しか与えられず体重が１０キロも減った」「罪を認める文書に署名しなければ釈放しないと言われている。父は日本語が話せないのに、その文書には日本語しか書かれていない」 多くの日本人はこの拷問人質司法が世界にバレてもボンヤ… https://t.co/YDIWzdIWCR 続きを読む

CNN.co.jp : 日本古来のすし「なれずし」、その独特の味わいを楽しむ - (1/3)

2018/07/22 32 users CNN.co.jp スジ CNN われわれ 日本古来

（ＣＮＮ） 「なれずし」は最も古く、最も原始的なすしで、われわれがよく口にするカリフォルニアロールや刺身とはまるで異なる。 １０世紀ごろの日本では魚を塩と米飯で発酵させて保存することがあった。それが最終的に、われわれがよく知る握りずしに取って代わられた。 ＣＮＮは、今でもなれずしが一般に食されている... 続きを読む

小麦使わぬ「粉もん」材料　ヤンマーが量産成功：朝日新聞デジタル

2017/12/11 196 users ヤンマー グルテン 小麦 たこ焼き 小麦粉

ヤンマーは１１日、小麦粉の代わりの材料にできる「ライスジュレ」の量産に成功したと発表した。小麦粉に含まれるたんぱく質「グルテン」はアレルギーなどの原因とされる。お好み焼きやたこ焼きなど、小麦粉を使った「粉もん」が人気の関西では、早くも採用の動きが出ている。 ライスジュレは、米飯をゼリー状にした加工食品。麺などに使う米粉と比べ、長時間ふっくらした食感にできる特徴がある。米を炊く際の水分量やかき回す時... 続きを読む

「考えられない…」大阪市で“給食”の3割弱が残されていると判明し、嘆きの声

2016/01/13 7 users 給食 3割弱 残飯 大阪市 毎日新聞

大阪市の市立中学校で「給食」の3割弱が食べ残しとなっていることが分かり、衝撃が広がっている。 推計5億円が残飯に？ 大阪市立中学校で給食の3割弱が食べ残されているという。 毎日新聞によると、大阪市の教育委員会が今年度の1学期に実施した調査で「おかず」は30%、「米飯」は17%、「牛乳」の9%が残されており、全体で3割弱が食べ残しとなっていることが明らかに。 食材費全体の約25%にあたる推計年5億円... 続きを読む