体内でアルコール「醸造」　飲酒運転疑いの男性、無罪に―ベルギー：時事ドットコム

2024/04/23 109 users 無罪 ベルギー 時事ドットコム 検問 アルコール

体内でアルコール「醸造」　飲酒運転疑いの男性、無罪に―ベルギー 時事通信 外信部2024年04月23日14時08分配信 アルコールや薬物の検問をするベルギーの警察官＝２０２３年８月（ＡＦＰ時事） 【ブリュッセルＡＦＰ時事】飲酒運転の疑いで起訴されたベルギー人の男性（４０）が２２日、体内でアルコールが生成される特殊... 続きを読む

体内でアルコール「醸造」　飲酒運転疑いの男性、無罪に―ベルギー：時事ドットコム

2024/04/23 15 users 無罪 ブリュッセルAFP時事 abs 法廷 ベルギー

体内でアルコール「醸造」　飲酒運転疑いの男性、無罪に―ベルギー 時事通信 外信部2024年04月23日14時08分配信 【ブリュッセルＡＦＰ時事】飲酒運転の疑いで起訴されたベルギー人の男性（４０）が２２日、体内でアルコールが生成される特殊な病気「自動醸造症候群（ＡＢＳ）」を患っているとして、法廷で無罪となった。... 続きを読む

「日本酒名乗れない」　相次ぐ若手の挑戦阻む、あの壁 | 毎日新聞

2021/10/28 13 users 毎日新聞 若手 挑戦 製法 実態

ほぼ日本酒の製法で醸造したLIBROMの商品＝福岡市中央区で2021年9月22日午前10時3分、植田憲尚撮影 ほぼ日本酒の製法なのに日本酒ではない――。そんな酒を手掛ける若手が相次いで醸造の世界に登場している。その背景を探ると、60年以上も新規参入者が認められておらず、日本酒を造りたくても造れない実態が浮かび上がる。... 続きを読む

恵比寿でビール醸造を再開へ　サッポロ、35年ぶり ｜ 共同通信

2020/12/15 20 users サッポロ 恵比寿 ビール醸造 サッポロホールディングス 再開

サッポロホールディングスがビール工場跡地の複合商業施設「恵比寿ガーデンプレイス」（東京・渋谷区）で、約35年ぶりにビール醸造を再開する方向で検討していることが15日、分かった。1889年に当時の商品名「恵比寿ビール」の醸造を始め、地名や駅名にもなったゆかりの地。2023年までにビールを飲める店舗も併設し、集... 続きを読む

『ビール職人の醸造と推理／エリー・アレグザンダー』：ビールとソーセージが欲しくなる食事ミステリー - rko-book.com ～おススメのミステリー小説を紹介するブログ～

2019/07/12 18 users rko-book.com 推理 ソーセージ RKO ビール

個人的こんな方におススメ♬ こんにちは、RKOです。本日は2019年刊行、エリー・アレグサンダー作「ビール職人の醸造と推理」をご紹介します。アメリカ・シアトルの田舎町・レブンワースを舞台にした殺人事件に、女性ビール醸造家の主人公・スローンが挑むビールミステリーです。 前回は、国内ミステリーである西澤保彦さ... 続きを読む

ホームベーカリーを導入して会社で連日パンを焼いている東京創元社、かわいい - Togetter

2019/05/17 261 users 戦地 Togetter カササギ殺人事件 推理 死体

大分県別府市生まれ。東京創元社で編集をしています。担当した本は『カササギ殺人事件』『ビール職人の醸造と推理』『ミス・マープルと13の謎【新訳版】』『死体は嘘をつかない――全米トップ検死医が語る死と真実』『戦地の図書館――海を越えた一億四千万冊』などです。 続きを読む

「日本酒の醸造は中毒のよう」　味噌も作れば酒粕を使ったビールも作るフランス人　-4- - ベルギーの密かな愉しみ

2018/11/03 37 users 酒粕 中毒 ビール フランス人 日本酒

ブルゴーニュといえば ブルゴーニュといえばワイン、そして美食で有名な土地。美食…ってフランス人みんなそんな風じゃないの？と思ったら違うようだ。昔学生でパリに住んでいたとき、ステイ先の人が話していた。「あそこの奥さんはブルゴーニュのどこそこ出身だからうるさいのよ」「パリの人の食は貧しいわね、なんて言... 続きを読む

攻めてる老舗・カニ醤油の「醤ース。」が、コレ1本で万能すぎた - メシ通 - ホットペッパーグルメ

2018/04/16 2031 users 白壁 土地柄 面影 城下町 万能

2018 - 04 - 16 攻めてる老舗・カニ醤油の「醤ース。」が、コレ1本で万能すぎた 大分 和食その他 醤ース。 インタビュー フジイサナエ Pickup Tweet 古くから醸造業の盛んな土地柄 大分 県臼杵（うすき）市は臼杵城の城下町として栄え、江戸時代の面影を残す情緒豊かな石畳と白壁の通りは、 大分 屈指の人気観光スポットとなっています。 また、古くから醸造が盛んなこの地は、フンドーキ... 続きを読む

日本のノンアルコールビールはおいしくない？原因に酒税法などの規制 - ライブドアニュース

2017/12/11 13 users ノンアルコールビール 製法 筆者 アルコール 酒税法

> > > > 2017年12月11日 6時12分 ざっくり言うと 日本のノンアルコールビールはおいしくないと筆者が主張している 日本はドイツのように、ビールからアルコールだけ抜く製法ができないと指摘 酒税法が規制を加え、従わないと醸造の免許が取り消されかねないという 日本のノンアルコールビールが不味すぎる理由 おいしいノンアルが作れない実情 2017年12月11日 6時12分 長らく不思議に思い... 続きを読む

職人技　ＡＩで代替　キリン、ビールの味・香り調整　：日本経済新聞

2017/08/16 15 users ビール 職人技 アルコール度数 発酵 原料

キリンビールや味の素が食品生産に人工知能（ＡＩ）を導入する。繊細な香りや微生物を扱うため、熟練職人の技に頼ることが大きかった醸造や発酵の工程をＡＩで代替させる。新商品の開発期間短縮や若手を効率的に育成することが狙い。 　キリンビールは三菱総合研究所と組み、ビール醸造にＡＩを導入。試験醸造する工程でつくりたい味や香り、色、アルコール度数などを決め、必要な原料や温度などのレシピを計算する。 　ビール醸... 続きを読む

大豆の旨みが凝縮が凝縮されてる美味しい万能白みそ１０選【西京味噌】 - 人生は大いなる暇つぶし

2017/02/24 11 users 旨み 凝縮 大豆 カエレバ 飲料

2017 - 02 - 24 大豆の旨みが凝縮が凝縮されてる美味しい万能白みそ１０選【西京味噌】 食品、飲料 シェアする Twitter Google+ Pocket スポンサーリンク ２個目のアドセンスコード（右側） 武田味噌 醸造 無添加 生こうじ 武田味噌醸造 無添加 生こうじ 1kg posted with カエレバ 武田味噌 醸造 Amazon 楽天市場 最高品質の丸大豆と国産米を丹精こ... 続きを読む

成城石井の「なんでもいける胡麻ドレッシング」は胡麻の風味が香ばしい！ - こさとも情報局

2016/12/21 9 users 胡麻 成城石井 胡麻ドレッシング 卵黄 風味

2016 - 12 - 21 成城石井の「なんでもいける胡麻ドレッシング」は胡麻の風味が香ばしい！ 食品 成城石井 で美味しいと話題の 「なんでもいける胡麻ドレッシング」 を購入しました。 商品名どおりサラダにはもちろん、その他の料理にも使えて便利だそうです。 原材料：食用植物油・こいくちしょうゆ（ 本醸造 醤油）・ 醸造 酢・ 三温糖 ・胡麻・卵黄（原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む） 原材料は... 続きを読む

日本酒は水で薄めて飲んでいい - エルの楽園

2016/01/26 527 users 楽園 エル 実益 日本酒 福島

2016 - 01 - 26 日本酒は水で薄めて飲んでいい 現在、趣味と実益を兼ねた日本酒普及企画に関わっている。美酒の名産地である福島のお酒とおつまみを毎月1セットお届けするというもので、おつまみはそれぞれのお酒の 醸造 元に選んで頂くのだ。わたしは福島の日本酒の飲みやすく香り豊かで味のバランスがとれているところをここ10年近く愛しており、本当に願ったりかなったりの企画である。ようやく一般公開の... 続きを読む

世界中のビールの中から自分好みのビールが探せる「BeerUp」 - GIGAZINE

2015/12/29 35 users GIGAZINE 苦味 酸味 甘味 指標

年末年始は忘年会に新年会、その他さまざまなイベントが行われるので何かとお酒を飲む機会が多いもの。お酒を飲むならば「まず一杯目はビール！」という人から「ビールは何を飲んだらいいのか分からない」という人まで、あらゆる人が自分好みなビールを見つけられるビールレビューサイトが「 BeerUp 」です。「苦味」「酸味」「甘味」という3つの指標をもとに自分好みの味わいのビールを探したり、好きなビールと同じ醸造... 続きを読む

迷惑鳥獣、美食に変身　シカは発酵調味料、カラスは薫製：朝日新聞デジタル

2015/12/22 20 users シカ カラス 美食 変身 朝日新聞デジタル

田畑を荒らすシカやカラスなどの「有害鳥獣」は、年間２００億円近い被害をもたらす。捕獲後、埋却や焼却処分されることが多いが、意外な方法で加工したり、料理にしたりする試みが各地で進められている。国も普及に向けて支援している。 　京都府京丹後市で１００年以上の歴史をもつ小野甚味噌醬油（おのじんみそしょうゆ）醸造は今年、シカ肉をこうじの力で発酵させ、しょうゆのような「醬（ひしお）」の製造を始めた。ナンプラ... 続きを読む

ミツカンのお膝元、愛知県半田市が醸造で町おこし　　：日本経済新聞

2014/12/21 13 users 切り口 ミツカン お膝元 知多半島 市町村

愛知県半田市を中心に知多半島で醸造を切り口にした街おこしの取り組みが進んでいる。ぽん酢で有名なミツカンホールディングスをはじめ、同市や周辺の市町村では古くから醸造業が盛んだった。2015年には半田市に醸造関連の新たな観光スポットも誕生することもあって、観光客数を将来的に２倍にしたいと関係者は意気込む。　「具材はどれくらい入れればよいでしょうか」「どれくらい保存可能ですか」みそ玉つくりを楽しむ参加者... 続きを読む

「リケジョ酒」５００本を完売　新種のこうじ菌で醸造 - 47NEWS（よんななニュース）

2014/03/16 112 users 新種 リケジョ 晩酌 酒蔵 修士論文

晩酌に「リケジョ」（理系女子）が造ったお酒はいかが―。北九州市立大（北九州市）のブランド商品として限定販売された日本酒「ひびきのの杜」が好評だ。論文の研究用に新種のこうじ菌で醸造、７２０ミリリットル瓶５００本を売り出し、３日間で完売した。追加生産を目指す。 手掛けたのは、同大大学院国際環境工学研究科２年の佐藤由可衣さん（２４）。修士論文に取り組む過程で市内の酒蔵を一部借りた。所属研究室が日本酒と紹... 続きを読む

できたてビールがその場で飲める！おすすめブルーパブ7選｜All About（オールアバウト）

2014/03/13 34 users オールアバウト BREW pub ビアバー 酒場

Brew（醸造）＋Pub（酒場）、つまり、その場で醸造したビールを飲ませてくれるビアバーがブルーパブです。リーズナブルな価格に加えて、醸造者との会話も楽しめる、今オススメのお店を紹介します。 続きを読む

安く美味しくビールが飲める、それがブルーパブ [ビール] All About

2014/03/11 274 users ビール All About ブルーパブ BREW pub

Brew（醸造）＋Pub（酒場）＝ブルーパブ クラフトビールが流行となりつつありますが、ブルーパブという形態のお店をご存知でしょうか？ 英語で書くとBrew pub、Brew（醸造）＋Pub（酒場）、つまり、その場で醸造したビールを飲ませてくれるお店のことです。その場で出来立てのビールが飲めるだけでなく、多くの場合、輸送のコスト等がかかっていないため、リーズナブルなお値段でいただけるのも特徴です。... 続きを読む

3日間で水道水から自家製ワインを作り出す魔法の壷「Miracle Machine」が海外で話題 - | Cul-On

2014/03/09 26 users Comments Cul-On 原料 果物 微生物

ガジェット 3日間で水道水から自家製ワインを作り出す魔法の壷「Miracle Machine」が海外で話題 Tweet 2014年3月9日 14:13 │Comments(7) Written by くまむん 登録タグ:お酒ワイン発酵食品 ワインの醸造には、果物から微生物に至る幅広い知識に加えて長年の経験に基づくノウハウが必要であると言われていますが、なんと原料を入れてボタンを押すと、たったの3日... 続きを読む

【衝撃】ウイスキーの本場スコットランドを倒して世界一になった台湾ウイスキー『カバランウイスキー』が美味すぎてマジヤバ | ロケットニュース24

2013/10/21 246 users マジヤバ スコットランド 南国 ウイスキー 本場

ウイスキーの本場といえばやはり「スコットランド」。だが、2010年、その “常識” をくつがえす大事件が起きた。スコットランドで行われたテイスティング大会で、なんとスコットランドの銘柄が破れ、台湾のウイスキー『Kavalan（カバラン）』が勝利したのだ。 ウイスキーの醸造には寒い土地が適しているとされているのに、南国で作られたウイスキーが圧勝するとは……台湾のウイスキーは本当にウマいのか？　実際に... 続きを読む

『1＋1＝3』結婚祝いに最適な洒落たワイン | Gamble Life

2013/10/09 74 users Gamble Life ワイン スパークリングワイン 贈り物

『1＋1＝3』という名のスパークリングワインを知ってますか？ 何で知ったか忘れてしまいましたが半年前くらいに何かのキッカケで見つけてから、友人の結婚祝いや婚約祝い、両親の結婚記念日にピッタリの贈り物だなと思っていた商品です。 (注：まだ贈ったことはありません) 2つの栽培農家が手を結び、栽培・醸造を一貫させた相乗効果として、誕生した美味しいワインということで、この名前がつけられていて「2人が組むと... 続きを読む

日本酒って、吟醸、醸造、純米とかいろいろあるけど、どれがうまいの？：[2ch]お料理速報

2013/01/22 194 users 吟醸 純米 アメリカンワイヤーヘア 2ch 日本酒

日本酒って、吟醸、醸造、純米とかいろいろあるけど、どれがうまいの？ 2013年01月22日16:00 カテゴリお酒 Tweet http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1358514658/ 「日本酒って、吟醸、醸造、純米とかいろいろあるけど、どれがうまいの？」より 10: アメリカンワイヤーヘア(東京都) 2013/01/18(金) 22:13:4... 続きを読む

日本酒って、吟醸、醸造、純米とかいろいろあるけど、どれがうまいの？ : 魔王ブログ。-beelzeboul-

2013/01/21 54 users 古里 beelzeboul 蔵元 吟醸 鳥取

1月21 日本酒って、吟醸、醸造、純米とかいろいろあるけど、どれがうまいの？ カテゴリ:生活全般 ※画像　http://www.pref.tottori.lg.jp/127283.htm 蔵人体験：日本酒の魅力、古里へ　仏の２人、北栄の蔵元で寝泊まりし／鳥取 「日本酒のことをもっと知りたい」。日本酒の勉強に意欲を燃やすフランスの若者２人が北栄町大谷の蔵元「梅津酒造」（梅津雅典社長）に住み込んで「蔵... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：秋田で発酵食品を満喫してきた

2011/10/18 33 users デイリーポータルZ 醤油 味噌 nifty 秋田

９月、たまたま実家のある秋田に帰省していた。なにか面白い催し物はないか…と調べてみると「醸しまつり」なるイベントがあるという。 「醸し？」と思った。まず読み方がわからない。…ああ、かもし、ね。うん、醸造の醸の字ですよね。ってことは酒？ 酒がメインのイベント？ と思いきや、味噌や醤油といった発酵食品にもスポットを当てるという。 確かに秋田は日本酒はもちろんのこと、味噌や醤油作りが盛んだ。ちと地味だが... 続きを読む