石川 奥能登地域 多くの酒蔵が全壊 日本酒製造できず | NHK

2024/01/15 25 users 地震 復興 石川県輪島市 珠洲市 輪島市

石川県輪島市や珠洲市などの酒造会社は、今回の地震の被害で日本酒の製造ができず、取り扱っている酒の販売店では復興を願う声が聞かれました。 石川県酒造組合連合会によりますと、輪島市や珠洲市などの「奥能登地域」にある多くの酒造会社は今回の地震で被害を受け、製造再開の見通しが立っていないということです。 ... 続きを読む

酒蔵で一升瓶が不足「こんなことは初めて」…瓶詰めできず、タンクに酒戻す蔵も

2023/06/22 13 users まんさく タンク 銘柄 ラベル 一升瓶

販売時期の近い日本酒用に、貯蔵酒の一升瓶を空ける蔵人（秋田県横手市の日の丸醸造で）　「まんさくの花」の銘柄で知られる秋田県横手市の「日の丸醸造」で今月２日、蔵人が一升瓶の貯蔵酒の中身をタンクに戻していた。 夏に向けて販売する季節限定酒用の瓶が手に入らず、２か月で６０００本を空けた。瓶はラベルを剥が... 続きを読む

一升瓶が足りない！青森県内酒蔵、酒があっても出荷できず　県外の主力工場閉鎖で（Web東奥） - Yahoo!ニュース

2023/05/10 13 users 一升瓶 Yahoo コロナ明け Ｗｅｂ東奥 県外

県内の酒蔵で一升瓶が不足している。三浦酒造の三浦専務は「他社でも古くてもいいので持ってきてほしい」と話す＝9日、弘前市 青森県内の酒造会社で一升瓶が不足している。関係者によると、瓶を生産してきた県外の主力工場が閉鎖したのが理由で、多くの酒蔵で酒はあっても出荷できない状態が続いている。「コロナ明け」... 続きを読む

酒蔵が「女人禁制」になった理由─ 時代に合わせて変化する、造り手の働き方 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

2023/04/05 121 users 通説 SAKETIMES 酒造り 土俵 女人禁制

2018年4月、大相撲の巡業中に緊急の対応で土俵に上がった女性が降りるように指示され、話題になりました。相撲における土俵のように、かつては酒蔵も女人禁制だったといわれています。 いったいどんな理由で、女性は酒造りから遠ざけられていたのでしょうか。現存する資料や酒蔵で語られている通説から、その真相を探っ... 続きを読む

NY州に「獺祭」酒蔵が誕生　市場開拓に向け初仕込み　米で山田錦の栽培計画も（テレビ朝日系（ANN）） - Yahoo!ニュース

2023/03/29 131 users 当面 旭酒造 ANN ニューヨーク ニューヨーク州

山口県の酒「獺祭」で知られる酒造会社がアメリカ・ニューヨーク州に酒蔵を作り、本格的な市場開拓に向けて初めて麹の仕込みを行いました。 旭酒造は、ニューヨーク州に「獺祭」を醸造する新しい酒蔵を建設しました。 ニューヨークの水で仕込み、酒米は当面、日本から運んだ山田錦を使用しますが、アメリカで山田錦を栽... 続きを読む

ついに米国で「日本酒ブーム」到来─現地で酒蔵のオープンが相次ぐほどの人気の理由は？ | 需要が爆発的に増加、収まらないその勢い

2023/03/18 220 users 飛躍 アルコール ニューヨーク・タイムズ 到来 米紙

米国では何年も前から、「次に流行るアルコールは日本酒だ」と言われてはきたものの、実際に人気が出たのは他の酒ばかりだった。だがここに来て、ついに「飛躍の兆し」が見えはじめたという──米紙「ニューヨーク・タイムズ」が、現地の状況を取材した。 自宅で日本酒を造ってみたら 加藤忍は若い頃、東京で初めて日本酒... 続きを読む

日本酒の杜氏さん『朝の納豆が解禁』咽び泣きながら教えてくれた現代の納豆菌と酒蔵の決まりごと

2023/03/18 119 users 納豆 納豆菌 解禁 杜氏さん 現代

玉旭酒造有限会社 @Tamaasahi_Owara 富山県富山市八尾町で創業200余年を数える地酒蔵です。 『玉旭』『おわら娘』の銘柄で、細々と醸しております。 玉旭酒造有限会社 @Tamaasahi_Owara 当アカウントに取ってはこれで十分に「プチバズ」ですので、宣伝させて下さい♪。 タップリの麹と風変わりな造り方で、日本酒度-55前... 続きを読む

ＤＡＩＧＯさんの後継ぎかなわず　竹下登元首相の生家が酒造撤退

2023/01/02 153 users 生家 がけ 不在 県内外 DAIGOさん

竹下登元首相（１９２４～２０００年）と弟の亘元衆議院議員（１９４６～２０２１年）の生家である島根県雲南市掛合（かけや）町の酒蔵「竹下本店」が昨年、１５０年以上続けた酒造事業から撤退した。後継者の不在が理由で、事業は県内外で山林事業などを展開する「田部グループ」に譲渡され、今後、竹下本店は解散する... 続きを読む

秋田『まんさくの花』醸造元　日の丸醸造株式会社 on Twitter: "今度は本気で怒っています。 「商品に異物が入っていた」「飲んだらジンマシンが出た」といって酒蔵に軒並み電話をかけて金

2022/08/02 11 users じんましん 異物 秋田 まんさく 金銭

今度は本気で怒っています。 「商品に異物が入っていた」「飲んだらジンマシンが出た」といって酒蔵に軒並み電話をかけて金銭をだまし取ろうとしている詐欺が現在進行中のようです。 当社にもかかってきて、最初は本気で心配したのですが 続きを読む

「白鹿」の石岡酒造が破産手続き　負債4億円、コロナで売り上げ低迷：朝日新聞デジタル

2022/06/23 7 users ウイスキー 筑波 水戸地裁土浦支部 コロナ 焼酎

民間の信用調査会社・帝国データバンク水戸支店は22日、「白鹿」「筑波」などの日本酒で知られる石岡酒造（茨城県石岡市）が、水戸地裁土浦支部から破産手続き開始決定を受けたと発表した。 石岡酒造は1972年、四つの酒蔵が合併して設立された。同支店によると、焼酎やウイスキーの人気が高まったことや、若者を中心に日... 続きを読む

「白鹿」「筑波」の石岡酒造が破産へ　負債約4億円

2022/06/22 7 users 筑波 負債 水戸地裁土浦支部 製法 破産

帝国データバンク水戸支店は22日、石岡酒造(茨城県石岡市東大橋)が水戸地裁土浦支部から破産手続き開始決定を受けたと発表した。決定は17日付。負債は約4億円とみられる。 同社は1972年、江戸時代から続く四つの酒蔵が合併して設立。伝統的な製法で日本酒を醸造し、99年6月期には年売上高約8億7千万円を計上した。 代表... 続きを読む

日本酒業界の商慣習「桶買い・桶売り」は本当に悪なのか？―「剣菱」と「楽の世」の関係性からみえたパートナーシップ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

2022/05/12 8 users 剣菱酒造 SAKETIMES 自社 安定供給 江戸時代

「桶買い・桶売り」は安定供給のために始まった酒蔵が造った酒を別の酒蔵に販売する「桶買い・桶売り」。買い取った酒は、そのまま瓶詰めして売られる場合もあれば、剣菱酒造のように自社の他の酒とブレンドして商品化される場合もあります。 白樫さんによると、桶買い・桶売りが始まったのは江戸時代のこと。 「桶買い... 続きを読む

経験ゼロだった9代目が酒蔵を復活　「怖いけど後には引けない」と背負う覚悟（ツギノジダイ） - Yahoo!ニュース

2021/08/19 9 users 酒造り 名家 ツギノジダイ 視野 時計

愛知県半田市亀崎町で、21年前に212年の歴史を終えた酒蔵が復活することになりました。経営を担うのは、創業家9代目の伊東優さん(36)です。一から酒造りを学び、酒類製造免許の再取得に奮闘しながら、新しいビジネスモデルも視野に入れ、時計の針を再び動かします。 酒蔵から地元の名家に　伊東家が経営していた伊東合資... 続きを読む

京都・伏見の名水に育まれた酒蔵と、旧遊郭の面影残す洋館風「新地湯」 | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]

2021/07/10 9 users 名水 面影 旧遊郭 伏見 And

旅が好きだからといって、いつも旅ばかりしているわけにはいかない。多くの人は、人生の時間の大半を地元での地道な日常生活に費やしているはず。私もその一人だ。が、少し異なるのは、夕方近くにはほぼ毎日、その地域で昔から続く銭湯（一般公衆浴場）ののれんをくぐることだろうか。この習慣は地元でも旅先でも変わら... 続きを読む

イカ料理との相性を追求した日本酒「いか純米」は若き蔵人の思いが詰まっていた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/03/23 16 users ホットペッパーグルメ メシ通 相性 イカ料理 日ごろ

筆者はイカが大好きで、日ごろからイカの情報を収集しています。 そんな私にぴったりの日本酒があると友人が教えてくれたのが、石川県の酒蔵、数馬酒造の「竹葉 いか純米」。 「いか」純米？？ ▲「竹葉（ちくは） いか純米」（1,870円）　写真提供／数馬酒造 確かにイカと日本酒は定番の組み合わせだけれど、イカの名を... 続きを読む

震度5強 宮城 白石の酒蔵 東日本大震災の経験生かし被害最小限 | 福島宮城地震 | NHKニュース

2021/02/17 10 users 白石 福島宮城地震 宮城 倉庫 最小限

今月13日の地震で、震度5強を観測した宮城県白石市の酒蔵では、10年前の東日本大震災の際に酒瓶が割れた経験を生かし、地震に強い保管のしかたに変えることで被害を最小限に食い止めることができました。 白石市にある酒蔵「蔵王酒造」は、10年前の東日本大震災で、倉庫などに保管していた酒瓶が割れたことから、地震に... 続きを読む

VTuberグループ「ホロライブ」、所属タレント「雪花ラミィ」自身の手で日本酒をつくる新しいコラボ「ラミィの日本酒づくりプロジェクト」がスタート！｜カバー株式会社のプレスリリース

2021/02/15 11 users 谷郷元昭 VTuberグループ ホロライブ プレスリリース

カバー株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：谷郷元昭）は、当社が運営する女性VTuberグループ「ホロライブ」所属タレントの「雪花ラミィ」において、江戸時代から続く酒蔵・明利酒類株式会社（茨城県水戸市、代表取締役社長：加藤高藏）の協力の元、自身の手で日本酒をつくる企画「ラミィの日本酒づくりプ... 続きを読む

羽振りがいいように見えて実は厳しい会社の特徴～京都伏見の松本酒造の経営者交代に隠れた事情推測～｜のすけ｜note

2020/12/02 9 users 酒造り 羽振り 伏見 取締役 息子

さて、つい先ほど大きなニュースがFBなどを通じて飛び込んできた。 京都・伏見で有名な酒蔵「松本酒造」の経営者、代表取締役社長の松本氏が臨時取締役で代表取締役を解任され、その息子で取締役の松本日出彦氏も退職するということだ。 これは松本日出彦氏当人のFBに書いてあることだが、 『そして、これまで酒造りに携... 続きを読む

京都市伏見区で天下統一さんぽ :: デイリーポータルZ

2019/10/23 39 users デイリーポータルZ 長門 町名 豊臣秀吉 城下町

京都市伏見区といえば、日本酒の酒蔵や、伏見稲荷大社などで有名な町だけれど、我々のような地名好きにとってたまらない町でもある。 「武蔵」「長門」といった、旧国名のついた町名がたくさんあるのだ。 伏見区を一日中ぶらぶらして旧国名の地名を集めたら、天下統一できるかもしれない。 豊臣秀吉の城下町、伏見 伏見... 続きを読む

台風19号による酒蔵の被害状況まとめ─ 被災した酒蔵の日本酒を飲んで応援！ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

2019/10/19 61 users 決壊 爪痕 SAKETIMES 氾濫 浸水

2019年10月12日、伊豆半島に台風19号が上陸。強い勢力を保ったまま北上を続け、記録的な大雨による河川の氾濫や堤防の決壊など、各地に甚大な爪痕を残しました。 酒蔵も例外ではなく、広い範囲で浸水をはじめとした被害を受けました。本記事では、各酒蔵の被害状況をお伝えします。 麒麟山酒造(新潟県) 福島県と群馬県に... 続きを読む

日本酒好きの声優・伊藤静と一緒に日本酒を楽しむ『清龍酒造蔵元見学ツアー』開催 | SPICE - エンタメ特化型情報メディア スパイス

2019/10/08 19 users SPICE 蓮田市 蔵元見学ツアー 清龍酒造 普及

都道府県別の日本酒出荷量が5位、県内には35の酒蔵がある埼玉県。その地で慶応元年創業、150年以上の歴史を誇る蓮田市の清龍酒造では、日本酒の普及を目的に現在、毎週3回以上の蔵元見学ツアーを定期開催している。そしてこのほど、「もっと多くの人に日本酒の良さを知ってもらいたい」との想いから、初めてゲストを招い... 続きを読む

【酒好き新潟旅行者必見】長岡駅から30分圏内で行けちゃう酒蔵　５選 – SAKE RECO 日本のお酒情報

2019/06/20 7 users 長岡 SAKE RECO 日本酒好き 長岡市 長岡駅

日本酒と言ったら、「やっぱり新潟！」という日本酒好きの方は多いのではないでしょうか？他の記事「【酒販店おすすめ情報】新潟の日本酒が有名になった本当の理由とは⁈」そこで、今回は、新潟でも第二の都市「長岡」を舞台に、長岡駅から30分で行けちゃう酒蔵をご紹介します！ 長岡市とは かつては、長岡城（現在の長岡... 続きを読む

「日本酒を世界酒に」SAKEスタートアップのWAKAZEが1.5億円を調達、パリに醸造所設立へ | TechCrunch Japan

2019/06/17 11 users 食卓 調達 パリ 山形 TechCrunch JAPAN

「世界の食卓において醸造酒と言えば、今まではビールかワインのどちらかが一般的だった。そこに第3の選択肢として『日本酒』というものを浸透させていきたい」 そう話すのは2016年1月に設立された“日本酒スタートアップ”のWAKAZEで代表取締役CEOを務める稲川琢磨氏だ。 同社では山形を拠点に「委託醸造」形式で、酒蔵と... 続きを読む

東京の日本酒は旨みが魅力！都内の酒蔵からおすすめ美酒を厳選 | Pokke Magazine

2018/11/12 17 users 旨み 米どころ 伏流水 酒造り 厳選

美味しい日本酒と聞くと、新潟や山形、秋田などのいわゆる米どころや、名水に恵まれた地域での酒造りをイメージされる方が多いと思います。しかし、東京都内でも絶品の地酒が造られているのをご存知でしょうか。 東京は良質な地下水や伏流水に恵まれており、江戸時代から酒造りが盛んでした。当時の江戸で造られていた日... 続きを読む

福島の米「食べて応援は自殺行為」とまだ信じている人に伝えたいこと（林 智裕） | 現代ビジネス | 講談社（6/6）

2018/10/25 22 users ポテンシャル レパートリー 旨味 引き出し 智裕

福島の酒は、 （1）地域ごとの味わいに、同じ県内とは思えない程に大きな違いがあり、かつそれぞれに極めてハイレベル （2）同じ酒蔵でも、造る酒の味わいのレパートリーが広い （3）素材のポテンシャルを引き出し、雑味を旨味へと変える技術が高い などの特徴があります。 国内外で非常に高い評価を受け続けている福島... 続きを読む