新宿ゴールデン街で生まれた唯一無二のレモンサワー。ブームの一端を担ったお店が語るこだわりの製法とは - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/10/09 8 users レモンサワー 塩見 一端 唯一無二 ホットペッパーグルメ

こんにちは、塩見なゆです。 突然ですが、レモンサワーはお好きですか？ お酒好き、居酒屋好きにとって、レモンサワーはビールや日本酒と並ぶ最もポピュラーなアルコール飲料の一つです。 日本酒やビールがまだ手に入りにくかった戦後、当時の主流は大量生産が可能で値段が安い甲類焼酎でした。焼酎をいかにおいしく飲む... 続きを読む

シュクメルリだけじゃない。ジョージア料理が今日本でアツい理由とは？──創業66年の名店に聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/09/14 174 users シュクメルリ ジョージア ニンニク 名店 鶏肉

大手牛丼チェーンやコンビニで「シュクメルリ」（ニンニクの効いた鶏肉の煮込み料理）が発売されるなど、ここ数年注目を浴びているジョージア料理。 素材の味わいを活かした料理や独特な製法のワインなど魅力は尽きませんが、「ジョージア料理が話題になってから、ジョージアがどこにあるか知った」なんて方も多いのでは... 続きを読む

ローソン、二段旨だし製法でおにぎり5品をリニューアル

2023/09/04 10 users ローソン リニューアル

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ようかん一筋186年の老舗が閉店へ　閉店を知った客からは注文殺到（朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

2023/06/21 7 users 閉店 朝日新聞デジタル 老舗 Yahoo 注文殺到

ようかん一筋186年の老舗「熊谷長栄堂」（秋田県能代市）が6月末に閉店し、江戸時代から守り継がれてきた看板を下ろす。店主が高齢になり、後継者もいないことなどが原因。北前船が寄港したときに伝えられたという製法で作ったようかんは長く地元で愛され、閉店を知った常連客から注文が殺到している。 【写真】創業から... 続きを読む

ベルギー税関、米国産「ビールのシャンパン」２千缶あまりを廃棄

2023/04/24 9 users シャンパン ビール 米国産 CNN キャッチフレーズ

（ＣＮＮ） ベルギー税関が米国産のビール「ミラー・ハイライフ」に付けられた「ビールのシャンパン」というキャッチフレーズを不適切と判断し、このほど２３５２缶を廃棄処分した。 このキャッチフレーズをめぐっては、「シャンパン」という用語はフランス・シャンパーニュ地方の伝統的な製法でつくられたスパークリン... 続きを読む

「八丁味噌」めぐる訴訟、二審も愛知・岡崎の老舗が敗訴　知財高裁：朝日新聞デジタル

2023/03/08 7 users 控訴審判決 敗訴 判決 ミソ 東海林保裁判長

愛知県岡崎市の「八丁味噌（みそ）」の老舗「まるや八丁味噌」が「八丁味噌は岡崎市の2社が伝統的製法で作る豆味噌を指す」と訴え、県内の別団体が受けた「地理的表示保護制度」（GI制度）登録の取り消しを求めた訴訟の控訴審判決が8日、知財高裁（東海林保裁判長）であった。判決は「提訴できる期間は過ぎていた」とし... 続きを読む

「大豆1粒だけ入れればいいと言われカチンときた」“宇和島麦みそ”が存続の危機に…3代目店主の想い | 経済・IT | ABEMA TIMES

2022/11/02 14 users カチン Twitter 存続 宇和島麦みそ 危機

「当店の麦味噌が『味噌』と名乗れなくなりそうです。当店は創業昭和33年、当時から製法は変えておりません」（井伊商店のTwitterより） 【映像】実際の「宇和島麦みそ」パッケージ裏側の原材料名表示（画像あり） 愛媛県宇和島市にある老舗麦味噌メーカー「井伊商店」のツイートに注目が集まっている。「麦味噌」とは、... 続きを読む

「大豆1粒だけ入れればいいと言われカチンときた」“宇和島麦みそ”が存続の危機に…3代目店主の想い（ABEMA TIMES） - Yahoo!ニュース

2022/11/02 305 users カチン Twitter 存続 宇和島麦みそ 危機

「当店の麦味噌が『味噌』と名乗れなくなりそうです。当店は創業昭和33年、当時から製法は変えておりません」（井伊商店のTwitterより） 【映像】実際の「宇和島麦みそ」パッケージ裏側の原材料名表示（画像あり） 愛媛県宇和島市にある老舗麦味噌メーカー「井伊商店」のツイートに注目が集まっている。「麦味噌」とは、... 続きを読む

井伊商店さんの麦味噌が味噌と名乗れない問題についてちょっと解説 - 醤油手帖

2022/10/27 349 users 醤油手帖 麦味噌 味噌 指導文書 方々

※ちょっと勘違いしていた部分がありましたので追記があります！（10月28日10:45 追記） ※追記の部分が真相なので、前半は今回の件とは関係ない話としてお読みいただけたらと！（10月28日12:00追記） 10月26日に、こんなツイートが投稿されました。 当店の麦味噌が『味噌』と名乗れなくなりそうです。 当店は創業昭和33年... 続きを読む

井伊　友博 on Twitter: "当店の麦味噌が『味噌』と名乗れなくなりそうです。 当店は創業昭和33年、当時から製法は変えておりません。それが、今年の8月末に保健所などの方々が来られて指導

2022/10/26 295 users 麦味噌 井伊 味噌 on Twitter 方々

当店の麦味噌が『味噌』と名乗れなくなりそうです。 当店は創業昭和33年、当時から製法は変えておりません。それが、今年の8月末に保健所などの方々が来られて指導文書が手交されました。 納得出来なかったので、要望書を愛媛県に提出しました… https://t.co/AEsvhsnlcX 続きを読む

ヤッホーブルーイングの低アルコールビール「正気のサタン」が違和感ナシでビール - I AM A DOG

2022/08/18 9 users ヤッホーブルーイング コーポレートサイト サタン 原材料 先行

8月2日から都内のセブン-イレブンで先行発売されているヤッホーブルーイングの「正気のサタン」。 Alc.0.7%"醸造系クラフトドリンク"「正気のサタン」新発売 | 株式会社ヤッホーブルーイング コーポレートサイト 株式会社ヤッホーブルーイングは、新製品「正気のサタン」を発売します。クラフトビールと同じ製法・原材料... 続きを読む

「八丁味噌」訴訟、控訴へ　ＧＩ制度「ブランド存亡の危機」：中日新聞Web

2022/07/04 9 users 控訴 ミソ 農林水産省 豆みそ 東京高裁

農林水産省が地理的表示（ＧＩ）保護制度に登録した愛知県の豆みそ「八丁味噌（みそ）」が伝統的製法と異なるなどとして、発祥地の同県岡崎市の老舗業者「まるや八丁味噌」が登録取り消しを求めた訴訟で、同社は四日、訴えを退けた東京地裁判決を不服として東京高裁に控訴する方針を明らかにした。「江戸時代から守り続... 続きを読む

「白鹿」「筑波」の石岡酒造が破産へ　負債約4億円

2022/06/22 7 users 酒蔵 筑波 負債 水戸地裁土浦支部 破産

帝国データバンク水戸支店は22日、石岡酒造(茨城県石岡市東大橋)が水戸地裁土浦支部から破産手続き開始決定を受けたと発表した。決定は17日付。負債は約4億円とみられる。 同社は1972年、江戸時代から続く四つの酒蔵が合併して設立。伝統的な製法で日本酒を醸造し、99年6月期には年売上高約8億7千万円を計上した。 代表... 続きを読む

実は「かつお節」は製法の関係で昔とは全くの別物になってしまっているらしい「何が"本物"で何が"偽物"なのか」「美味しければ何でも良い？」

2022/03/23 425 users かつお節 別物 偽物 麻衣子 土地柄

大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3 一人一人に合わせて仕立てる、オーダーメイドのかつお節。 目利きが居る、日本で最後のかつお節屋 タイコウで『目利き見習い』(4年目)中の、元日本料理人🐟 かつお節屋の知識と料理人の経験を組み合わせ、料理人それぞれの作る土地柄、料理、好みに合わせて提供 出汁取... 続きを読む

【東京】老舗・名店の「あんみつ」おすすめ12選！お持ち帰り情報も＜2022＞｜じゃらんニュース

2022/03/02 11 users 名店 唯一無二 あんみつ 不動 老舗

つるんとした喉ごし、上品な甘さで、和菓子ファンはもちろん、洋菓子好きの間でも、不動の人気を誇る「あんみつ」。東京には「あんみつ」発祥とされる店をはじめ、老舗店が多数。それぞれにこだわりの食材、製法で唯一無二の味わいを創出しています。 今回は東京でおいしい「あんみつ」が食べられる店を、老舗を中心に12... 続きを読む

いぶりがっこ、伝統の味ピンチ　衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」　秋田（時事通信） - Yahoo!ニュース

2021/12/06 12 users 秋田 時事通信 高齢農家 Yahoo 伝統

秋田県の郷土漬物「いぶりがっこ」がピンチに直面している。 昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家は農閑期に小屋で作っているが、改正食品衛生法の施行で許可が必要となり、衛生基準を満たすには多額の改修費が必要になるためだ。作り手は零細の高齢農家が多く、「あと何年やれるのか」と諦めの声が広がっている。 【写真... 続きを読む

いぶりがっこ、伝統の味ピンチ　衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」―秋田：時事ドットコム

2021/12/06 305 users 秋田 時事ドットコム 高齢農家 伝統 農閑期

いぶりがっこ、伝統の味ピンチ　衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」―秋田 2021年12月06日13時31分 作業小屋で大根をいぶす高橋キヨ子さん＝１１月１５日、秋田県横手市 秋田県の郷土漬物「いぶりがっこ」がピンチに直面している。昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家は農閑期に小屋で作っているが、改正食品衛生法の... 続きを読む

「日本酒名乗れない」　相次ぐ若手の挑戦阻む、あの壁 | 毎日新聞

2021/10/28 13 users 毎日新聞 若手 挑戦 醸造 実態

ほぼ日本酒の製法で醸造したLIBROMの商品＝福岡市中央区で2021年9月22日午前10時3分、植田憲尚撮影 ほぼ日本酒の製法なのに日本酒ではない――。そんな酒を手掛ける若手が相次いで醸造の世界に登場している。その背景を探ると、60年以上も新規参入者が認められておらず、日本酒を造りたくても造れない実態が浮かび上がる。... 続きを読む

1870年フランスの馬車の運転手が着ていたオーバーコートは驚くべき生地と製法で仕立てられていた、というお話 - Togetter

2021/09/26 479 users Togetter WHIP 馬車 荷車 運転手

リンク Wikipedia 御者 御者（ぎょしゃ、馭者）とは、馬などの使役動物を動力とする馬車やキャリッジなどを乗り物の専用座席から操作する作業者（運転手）である。英語では、Coachman、coachee、coachy、whip などの呼び名がある。アイルランドでは、 jarvey もしくは jarvie と呼ばれる。荷車（カート）の場合は、カー... 続きを読む

鬼滅テレビで受注生産品『煉獄家の風鈴』の紹介されたけど、オタクとしては理想的なグッズの出し方だなって話 - Togetter

2021/07/13 6 users 手作 Togetter 縁側 激闘 劇中

9/25に『劇場版「鬼滅の刃」無限列車編』がフジテレビで地上波初放送なワケですが、その劇中に激闘の中で一瞬の清涼剤の如く澄み渡る回想シーン、母子の対話の場面に煉獄家の縁側で鳴り響く風鈴の音色が印象的です。 そんなシーンの音声として収録した風鈴と同じ製法と劇中の同じデザインのモノを職人さんから一から手作... 続きを読む

白身魚で作った「ほぼうなぎ」今年も発売　“完全うなぎフリー”に（1/2 ページ） - ねとらぼ

2021/07/01 218 users ウナギ 白身魚 とらぼ カネテツデリカフーズ 練り製品

練り製品などを販売するカネテツデリカフーズが、うなぎを全く使わずにうなぎの蒲焼きを再現した「ほぼうなぎ」を発売しました。同社通販サイトで数量限定で販売しています。価格は送料込みで2980円。 ほぼうなぎは白身魚のすり身を使って、うなぎの蒲焼きのような味、食感、見た目を再現。今年はすり身の配合や製法、た... 続きを読む

鯖缶

2020/10/05 17 users 鯖缶 故人 ヤツ 値段 感想

100円の鯖缶で十分うまかった 鯖缶という食べ物それ自体がうまい 製法がもたらすやわらか骨の味わいは鯖缶ならではだね 勢いづいて200円のも食べてみた たしかにうまいけど100円のやつの1.3倍くらいの満足感 どうしても値段と体験は乖離しちゃうんだろうな まあうまいけどね しばらくは100円鯖缶でいいかな 故人の感想です 続きを読む

みそ煮込みうどん、まさかの冷やし　独自製法で矛盾打破：朝日新聞デジタル

2020/09/02 18 users ころ みそ煮込みうどん 既成概念 猛暑 朝日新聞デジタル

拡大する土鍋に盛りつけられたキンキンの「冷やしみそ煮込みうどん」（税込み820円）。氷がごろっと入っている=名古屋市中区 名古屋めしを代表する「みそ煮込みうどん」の既成概念を打ち破るメニューが、猛暑の続く名古屋の「めん処　吉野屋」で人気を集めている。味も見た目もインパクト抜群の「冷やしみそ煮込みうどん... 続きを読む

【蒸留所情報】イギリス最高峰の山の名を冠するウイスキー！！ベンネヴィス　Ben Nevis　蒸留所　 - Yaffee's Whisky Blog

2020/07/06 19 users ウイスキー ニッカウヰスキー 蒸留所 蒸留所情報 ラインナップ

蒸留所データ ベンネヴィス　Ben Nevis蒸留所について ベンネヴィス　Ben Nevisのストーリー ベンネヴィス　Ben Nevisのこだわりの製法 ラインナップ 蒸留所データ 創業……1825年 創業者……ジョン・マクドナルド オーナー会社……ニッカウヰスキー 年間生産量（100％アルコール換算）……200万ℓ 仕込み水……オルト・ナ・ヴーリ... 続きを読む

【蒸留所情報】世界No.1シングルモルトの秘訣は、「家族の絆」！？グレンフィディック　Glenfiddich　蒸留所　 - Yaffee's Whisky Blog

2020/06/30 20 users 独立独歩 秘話 ボトル 家族総出 決断

蒸留所データ グレンフィディック　Glenfiddich蒸留所について グレンフィディック　Glenfiddichのストーリー 父の夢を家族総出でサポート！？ 危機的状況から「独立独歩」の精神が誕生！！ ボトルに込められた秘話 世界No.1を確立させた決断！ グレンフィディック　Glenfiddichのこだわりの製法 ラインナップ 蒸留所デ... 続きを読む