スペイン人に教えてもらった究極の「シーフードパエリア」が激ウマ – ロケットニュース24（β）

2011/05/11 1358 users はまぐり パエリア ダシ ご馳走 究極

2011年5月11日 以前、スペイン出身の友人の家で大変華やかなシーフードパエリアをご馳走になりました。今まで味わったどのパエリアよりも美味しく、パエリアには欠かせないサフランを入れなくても上等な仕上がりにびっくりしました。友人は魚の頭でダシを取っていましたが、何度か作っているうちにハマグリでダシを取った方がコクのある...以前、スペイン出身の友人の家で大変華やかなシーフードパエリアをご馳走になり... 続きを読む

専門家に聞いた！味を表現する「コク」と「キレ」って結局なんなの？ - みんなのごはん

2016/07/26 858 users キレ ごはん みんな ヨッピー 専門家

2016 - 07 - 26 専門家に聞いた！味を表現する「コク」と「キレ」って結局なんなの？ バーグハンバーグバーグ グルメレポ 浅草 ツイートする こんにちは。ヨッピーです。 ヤクザ映画で3番目くらいに殺される役っぽい雰囲気で失礼します。 僕はライターとして、この 「みんなのごはん」 でも様々なグルメレポートを書かせて頂いております。 おかげさまで結構ウケが良かったりするのですが、その一方で「... 続きを読む

角煮、ベーコン、丼――ジューシーな豚バラ肉がもっとおいしくなる、7つのレシピ - はてなブックマークニュース

2011/09/27 807 users ベーコン ジューシー 角煮 豚バラ肉 bookmark

豚肉の中でも、アバラ骨の周囲の肉を指すバラ肉。柔らかく、うま味やコクがあることから、煮込み料理や炒め料理など、さまざまなメニューに利用されています。この豚バラ肉をおいしく食べるレシピを「ブロック編」と「薄切り編」、2つの切り口から紹介します。 ■ ブロックで食べる！ ＜豚バラ肉のマスタード煮込み＞ ▽ 豚バラ肉のマスタード煮込み [はずさないレシピ All About:bookmark] マスター... 続きを読む

乱数にコクを出す方法について - Togetterまとめ

2016/11/04 787 users Togetterまとめ 乱数 ピュアオーディオ random

アニメーションの監修で、「 Random();の代わりに、(Random()+Random()+Rrandom()+Random()+Random())/5.0f; を使うと、動きにコクが出る」と言ったら、ピュアオーディオ扱いされるのですが・・・これは根拠のあるアルゴです。 続きを読む

砂糖と酢で作れる!万能調味料ガストリックで、あなたの料理をプロ級に!

2015/02/21 649 users 砂糖 調味料 フランス プロ級 料理

フランス生まれの「ガストリック」という調味料は、砂糖と酢、そして水があれば簡単に出来る調味料です。かけるだけでコクを出してくれるので、あなたの料理もプロ級になっちゃいます。 続きを読む

リュウジ@料理のおにいさん on Twitter: "鍋の常識が変わるくらい旨かった・・・一滴も水を使わない 「無水油鍋」 ニンニク2片をごま油大さじ3で炒め白菜250g、豚バラ200g乗せ酒大さじ3、白だ

2018/11/18 643 users 弱火 りゅうじ ごま油大さじ https 常識

鍋の常識が変わるくらい旨かった・・・一滴も水を使わない 「無水油鍋」 ニンニク2片をごま油大さじ3で炒め白菜250g、豚バラ200g乗せ酒大さじ3、白だし大さじ1入れ蓋をしてクタッとするまで弱火で煮るだけです 香りとコク、旨… https://t.co/qoqMH5tAPN 続きを読む

雪国まいたけ公式さん「ごま油で焼いたまいたけをそばつゆに入れるのうそみたいに美味しい…」年越しそばにもいいかも

2021/12/29 605 users マイタケ 中火 雪国まいたけ 片面 ゴマ油

雪国まいたけ【公式】 @yukiguni_co ごま油で焼いたまいたけをそばつゆに入れるのうそみたいに美味しい… まるで天ぷらそばのようなコク。これは箸止まらなくなります ごま油小1強めの中火で熱し、雪国まいたけ極1パックの片面に焼き目つけ麺つゆ100ml、水500ml、おろし生姜小1/2加え煮立ったら中火で5分煮て蕎麦2人分に... 続きを読む

【保存版】お弁当も夕飯のおかずもこれさえあれば！鶏もも肉の人気レシピ30選 | おとデパ

2015/05/17 543 users おとデパ 夕飯 おかず テリヤキ 鶏モモ肉

【保存版】お弁当も夕飯のおかずもこれさえあれば！鶏もも肉の人気レシピ30選 肉質は固めですが、旨みとコクがぎゅっとつまった鶏もも肉。から揚げでよく使われる部位ですが、煮込み料理やロースト、てりやきなど色々な調理法で使える万能食材です。今回は大人から子どもまで楽しめる鶏もも肉のレシピをまとめました。 続きを読む

コーヒー豆の選び方

2019/11/07 478 users コーヒー豆 選び方 anond フルーティー コーヒー

anond:20191107003745 こんばんは、元コーヒー屋さん増田です。 増田さんが「コーヒーの味がわからない」とお悩みのようなので、コーヒー豆を選ぶうえでご参考になればと思いました。 ▼コーヒーの味 「このコーヒーはフルーティーで・・・」 「これはとてもコクがある豆で・・・」 正直、そんなこと言われても味の想像な... 続きを読む

ローリエを入れると何が変わるのかよくわからないまま30年経った→集まる豆知識など「パクチーもわからん」「コクもアク取りの意味も」

2022/04/04 429 users ローリエ パクチー 豆知識 意味

橋本一径 @KazumichiH 早稲田大学文学学術院教授。『指紋論』（seidosha.co.jp/book/index.php… ）。最近の編著書：『〈他者〉としてのカニバリズム』（水声社） 訳書：ミサ他編『ドーピングの哲学』（新曜社）アラン・シュピオ『法的人間』『フィラデルフィアの精神』（ともに勁草書房） w-rdb.waseda.jp/html/100001020… 続きを読む

チーズ風味の鶏むね肉のピカタ by サントリー金麦 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが123万品

2012/06/01 398 users クックパッド 粉チーズ 鶏むね肉 レシピ みんな

あっさりした鶏むね肉に、ふんわり卵の衣をつけて焼き上げます。粉チーズのコクがたまらない～。＜食材使いきり献立3週目＞ 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：気になるレバ刺しを、レバ刺し好きと食べ歩く

2009/11/04 371 users レバ刺し デイリーポータルZ ほそいあや レバ刺し好き 一線

レバ刺しは、人によって好き嫌いの分かれる食べ物のひとつだと思う。 私は生肉全般が好物だけれど、中でもレバ刺しの魅力は他の内臓系と一線を画するものがある。 これを読んでいる方の中でも、あのプルプルの舌触りと濃い肝のコクに魅了されている人も多い事でしょう。 そういうわけで、無類のレバ刺し好き達と、おいしいレバ刺しの食べ歩きをしてきました。 今夜はレバ刺しの夢にうなされてください！  （ほそいあや） ま... 続きを読む

フライパンしっとり蒸し鶏 レシピ しらい のりこさん｜みんなのきょうの料理

2022/05/08 350 users フライパン ライ きょう のりこさん レシピ

蒸し鶏をつくるなら、脂がジューシーなもも肉が断然おすすめ！材料は鶏もも肉とキャベツのたった2つですが、外れなしのおいしさです。コクのあるごまだれとさっぱりとしたポン酢ラー油だれ、好みのたれで味わってください。 写真: 野口 健志 続きを読む

まな板なしで作れます「時短タン麺」 / Remy ｜ お腹の底から幸せになろう。

2015/01/23 338 users 四川 ピリ辛 担々麺 お家 スープ

担々麺はご存知、中国・四川のピリ辛のごまだれ麺。たっぷり入ったひき肉旨みと、ピリ辛のスープのコクがたまらないですよね。家で作るのなんて到底難しそう。そんな担々麺を、お家で簡単に、まな板も使わず、しかも本格的に作れちゃうレシピです。麺はお家であまりがちなそうめんを使うので、ストックを整理したいときにも便利です。 続きを読む

【超お得な裏ワザ】スタバのドリンクを1個買って2個もらう方法 – ロケットニュース24（β）

2011/09/13 333 users スタバ ドリンク 裏ワザ ロケットニュース 2個

世界中で愛され、日本でも大人気のコーヒーショップ『スターバックス　コーヒー』。 最近では、コンビニでも販売されているチルドカップの『スターバックス　ディスカバリーズ』が好評を博しているが、そのシリーズに13日から新発売のスターバックス日本第1号店で最初にオーダーされた、「ダブル ラテ」が追加、販売開始された。 ダブルラテはスタバの店舗と同じ豆を使用しており、エスプレッソの力強さとミルクのコクが味わ... 続きを読む

長谷川あかり on Twitter: "材料本当にこれだけ？！と驚かれる、我が家の定番"醤油だけ"唐揚げ。醤油のコク、恐るべし。片栗粉をまぶす前に小麦粉でお肉をコーティングすることで、衣サク

2022/08/12 309 users 片栗粉 小麦粉 唐揚げ 醤油 我が家

材料本当にこれだけ？！と驚かれる、我が家の定番"醤油だけ"唐揚げ。醤油のコク、恐るべし。片栗粉をまぶす前に小麦粉でお肉をコーティングすることで、衣サクサク&口の中でほろっとほどける不思議な食感に。冷めても美味しい(というより個人的… https://t.co/CMEleDRRCO 続きを読む

ごま油の風味がそそる♪ 超簡単ナムルのレシピ10選｜All About（オールアバウト）

2014/09/05 282 users ビビンバ オールアバウト ナムル 食費 お供

韓国料理の定番“ナムル”は野菜をごま油で和えた簡単なのにコクのある美味しさ。白いご飯のお供やおつまみ、ビビンバやラーメンのトッピングにも♪野菜をモリモリ食べられる「超簡単ナムルのレシピ」をまとめました。作り置きOK！食費のコスパも優秀。 続きを読む

東京、エッグベネディクト 10選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2013/05/07 266 users エッグベネディクト カナディアンベーコン ポーチドエッグ

『エッグベネディクト』といえば、アメリカではブランチメニューの定番ともいえる卵料理。トーストしたイングリッシュマフィンに、ポーチドエッグ、カナディアンベーコンを載せ、オランデーズソース（卵黄とレモンの絞り汁、溶かしバターを合わせた、コクと酸味を味わうソース）をかけるのが一般的だ。ベーコンの代わりにハムやスモークサーモンを使ったり、ほうれん草やアスパラガスなどの野菜を合わせたりと、素材の組み合わせは... 続きを読む

豆乳でもコクのある♡手作りリコッタチーズ by kebeibiko [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが122万品

2012/05/29 264 users クックパッド 豆乳 レシピ みんな

鍋に★印を入れ沸騰直前（80℃程）まで中火で温め弱火にしレモン汁を加えお玉で混ぜながら固まり出したら火を止める。 続きを読む

CMで観たシーチキンお味噌汁を作ってみたらあまりにも美味しかった「シーチキンの油って、あれほどまでのコクとうまみを秘めていたのかと驚愕した」

2023/10/18 259 users シーチキン Katsumi_Tonteki うまみ きのこ

トンテキカツ美 @Katsumi_Tonteki CMで観たシーチキンお味噌汁があまりにも美味しそうだからやってみたら、あまりにも美味しかったお話。 まず、だしいらずなのがいい。もう、マジでいらない。シーチキンの油って、あれほどまでのコクとうまみを秘めていたのかと驚愕した。 シーチキンの油で野菜を炒め、私はきのこや豆... 続きを読む

秋のサングリアづくり - poco blog

2014/10/13 247 users poco blog サングリア キーン 昼間 ジュース

2014-10-13 秋のサングリアづくり 料理 個人的に、サングリアといえばキーンと冷やして夏に飲むものだというイメージがあります。でも、まだ冷たいお酒を飲む時期でもあるし、秋のサングリアを作ってみることにしました。ジュースで割って軽く…もいいけど、敢えてお酒を足してもおいしいよ。台風も心配ですが、昼間からお酒飲んでやり過ごしましょう＾ｐ＾ 秋のサングリア 甘くてコクがある。 赤ワイン　一本75... 続きを読む

時間のかからない「タイカレー」レシピ　いなば食品の缶詰を使ったアレンジも - はてなブックマークニュース

2013/08/23 243 users 缶詰 近ごろ アレンジ スパイシー いなば食品

スパイシーでコクのある、タイ料理の定番「タイカレー」。近ごろは市販のカレーペーストや缶詰などで、家庭でも気軽に本場の味を楽しめるようになりました。短時間で作れるレシピや、人気の“いなばのタイカレー”シリーズを使ったアレンジなどを紹介します。 ■ 定番のグリーンカレー ▽ グリーンカレー｜タイ料理レシピ｜e-food グリーンカレーは爽やかな辛さが特徴です。こちらのページでは、プロのタイ人シェフによ... 続きを読む

伝説のコンビニ「立山サンダーバード」を知っているか【富山】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/07/26 236 users サンドイッチ ホタルイカ 手書き プリン おにぎり

こちら、コンビニのおにぎりです ……え？ パッケージを二度見。 手書きで「くま」って書いてある。 なんと具は熊肉、らしい。 こっちは、「ホタルイカのサンドイッチ」だ。 ホタルイカといえば、富山湾名産、ひと口サイズの春の美味。 刺身でもイケるし、丸のままのゆでたてはプリンとした身の食感とイカワタのコクが相ま... 続きを読む

シャウエッセン「もちろんそのままでも食べられます」に衝撃を受ける人たち→過熱しなくてもOKは意外と知られてない説

2022/08/27 230 users シャウエッセン 旨味 天然 おいしいレシピ 衝撃

リンク 日本ハム株式会社 シャウエッセンQ&A｜シャウエッセン 旨味とコクたっぷりのあらびきポーク肉を天然の羊腸に詰めた、本格的なあらびきウインナー。パリッ！としたおいしさ「シャウエッセン」のおいしいレシピを掲載中！ 2 【公式】シャウエッセン @schauessen_nh パリッ！パリッ！ ・・・・パリッ！ がグルグルと... 続きを読む

キャベツのクリームソース by かどや製油 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが120万品

2012/04/17 226 users 甘み 製油 生クリーム クックパッド かと

ごま油100%の純正ごま油の香りと生クリームのコクで、キャベツの甘みがグンと引き立つ♪サッとできる、お手軽レシピ。 続きを読む