ゆで卵はもう古い！炭火で作る「焼き卵」が最高にウマい！ - いまトピ

2015/11/23 50 users トビ ゆで卵 炭火 ウマイ 目玉焼き

みんな大好き卵料理！ 目玉焼きからだし巻き、オムレツ、ポーチドエッグに茶碗蒸し。 数えだしたらキリがない卵料理の数々ですが、中でも「ゆで卵」はメジャー中のメジャーな食べ方。 でも「ゆで卵」ってあるのに「焼き卵」って全然聞かなくないですか？ しかし！実は「焼き卵」がゆで卵以上に最高なので今日は紹介したいと思います。 「焼き卵」の作り方は簡単。 室温に戻した卵をじっくり炭火で炙るだけ あとは2、30分... 続きを読む

卵はとても便利だけど、調理が難しい理由 ｜ ライフハッカー［日本版］

2015/02/27 26 users ライフハッカー 調理 難しい理由 日本版 通り

最初に言っておきます。卵は素晴らしい！　何通りもの調理法があり、いろんなレシピで応用できます。でも卵を使った料理は、作り方は簡単だけれど、本当に良いでき映えにするのは至難の業。そこで、数名のシェフに、卵はなぜここまで万能かつ難しい食材なのか、その理由と、自宅で上手に卵を使いこなす秘訣を聞いてきました。 ポーチドエッグ（落とし卵）は誰でも作れますが、シェフが完璧なものを作れるように何度も練習するのに... 続きを読む

固ゆで・半熟・ポーチドエッグまで「ゆで玉子」に関する知っときたい科学 - みんなのごはん

2014/11/05 27 users 玉子 ごはん 科学 エッグベネディクト みんな

2014-11-04 固ゆで・半熟・ポーチドエッグまで「ゆで玉子」に関する知っときたい科学 洋食・西洋料理 ツイート 食に関するすべての人に食ネタを発信する、食の広報YUICHIです。今回のネタはこちら！ 卵です！卵料理の代表といえば、ゆで卵ですね。とろーと口に広がる半熟卵やエッグベネディクトのポーチドエッグを家で作れたらいいな〜と思ってきました。簡単に見えて、うまくいかないんですよね。。半熟にす... 続きを読む

見た目が優雅、最近流行りの"エッグベネディクト"の簡単レシピ | 福田淳子

2014/05/17 105 users エッグベネディクト オランデーズソース フレンチトースト

最近流行りの「エッグベネディクト」という料理をご存知でしょうか？ イングリッシュマフィンの上にハムやベーコンのソテーとポーチドエッグをのせて「オランデーズソース」という卵黄とバターとレモン汁などで作った濃厚なトロッとしたソースをかけていただく料理。 パンケーキやフレンチトーストに続く注目フードとしてテレビや雑誌などでも取り上げられています。 カリッと焼けたパンに半熟の卵と、ソースの濃厚さと酸味がベ... 続きを読む

エッグベネディクトも！ポーチドエッグを簡単に作ろう - NAVER まとめ

2013/09/22 53 users エッグベネディクト NAVER レパートリー 敷居 たまご

茹でて作るたまごの料理、 ポーチドエッグの作り方です。 敷居が高い感じがして、避けていた 人もチャレンジしやすいコツを まとめました。 基本ができたら、 エッグベネディクトにも挑戦♪ レパートリーが広がりますよ！ 続きを読む

[めし] キミはもうエッグベネディクトのとろっとろのキミを食べたか！？ | What's Iwasaki?

2013/06/28 7 users エッグベネディクト Iwasaki キミ Wikipedia

こんばんは、Iwasaki です。 先日、ロイヤルホストでエッグベネディクトなるものを食べました。 アメリカで朝食として よく食べられている料理のようです。 アメリカ料理にはろくなものはないとタカをくくってたんですが、これには感心しました。 Wikipediaによると： 「エッグベネディクト（英 Eggs Benedict ）は、イングリッシュ・マフィンの半分にハムまたはベーコン、ポーチドエッグ、... 続きを読む

東京、エッグベネディクト 10選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2013/05/07 266 users エッグベネディクト カナディアンベーコン スモークサーモン

『エッグベネディクト』といえば、アメリカではブランチメニューの定番ともいえる卵料理。トーストしたイングリッシュマフィンに、ポーチドエッグ、カナディアンベーコンを載せ、オランデーズソース（卵黄とレモンの絞り汁、溶かしバターを合わせた、コクと酸味を味わうソース）をかけるのが一般的だ。ベーコンの代わりにハムやスモークサーモンを使ったり、ほうれん草やアスパラガスなどの野菜を合わせたりと、素材の組み合わせは... 続きを読む

失敗なしでポーチドエッグを作る2つのコツ : ライフハッカー［日本版］

2012/02/28 177 users ライフハッカー アルミ缶 コツ 自炊・レシピ 失敗

料理 , 生活術 , 自炊・レシピ 失敗なしでポーチドエッグを作る2つのコツ 2012.02.28 13:00 コメント数：[ 0 ] Tweet ポーチドエッグを作るのはそれほど難しくはありませんが、お湯の中で卵を割ってしまわないようにキレイな形を保つのが一苦労です。うまく作るためのコツは2つあります。1つ目は、卵を割って入れる前にお湯をグルグル回して渦を作ること。2つ目は、アルミ缶を使うことで... 続きを読む

とろ～り美味しい！　ポーチドエッグをうまく作るコツ（動画あり） : ライフハッカー［日本版］

2011/03/06 44 users ゆで卵 ライフハッカー ご紹 中身 要素

生活術 , 自炊・レシピ , 豆知識とろ～り美味しい！　ポーチドエッグをうまく作るコツ（動画あり）2011.03.06 10:00コメント数：[ 0 ]CheckTweetPhoto by jo-hトロトロがたまらなく美味しいポーチドエッグ。お湯に卵の中身を落として加熱するため、ゆで卵に比べて調理時間が短いのも、忙しい朝食には魅力的な要素です。そこでこちらでは、ポーチドエッグをうまく作るコツをご紹... 続きを読む