リュウジさんの「カルボナーラ」を超分析の人がどこがすごいか解説…料理は化学だと腹落ちした話

2023/10/12 740 users サイボーグ 磁石 化学 人工内耳 リュウシさん

本物のなんちゃってサイボーグあひるV7 @QuickToshi 自称マッドサイエンティスト。右耳に磁石がくっつきBluetoothデムパも聞くことができます。中途失聴障害者。人工内耳で少しリカバリした「なんちゃってサイボーグ」料理・科学全般・IoT・電子工作・歯医者・ワクチン・ウクライナ支援・Linux・BNCT・ADHD・ワインetc.... 続きを読む

元イタリアン料理人が何度も試作して完成「カルボナーラ風冷製パスタ」あえて乳化させず、麺の食感も納得の仕上がり - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/09/01 232 users ホットペッパーグルメ メシ通 納得 何度 完成

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 ベーコンと玉ねぎ、卵を使った濃厚なカルボナーラ。基本のパスタの1つでもあるこのカルボナーラを、今回は夏らしく冷製アレンジで作れないかと思い立って、いろいろと試作してみました。 その結果、ソースを一度加熱してから冷やす方法に落ち着い... 続きを読む

妻「お昼できたよ。カルボナーラ」 ぼく「……。」 妻「何？文句あるの？」..

2023/04/26 352 users wせdrftgyふじこlp パム 文句 ボク お昼

妻「お昼できたよ。カルボナーラ」 ぼく「……。」 妻「何？文句あるの？」 ぼく「……なんでハムなの？」 妻「せっかく作ったのになんで文句言うの？くぁwせdrftgyふじこlp！！！」 ぼく「……。」 続きを読む

冷凍パスタって旨すぎない？？

2022/12/01 523 users 冷凍パスタ ママー パク パスタ スパ王

スーパーで198円くらいの冷凍パスタ買って食べたんだけど、旨すぎない？ ママーのカルボナーラの平麺のやつ。こんなのが198円で食べられるなんて、バグじゃないの？ そのあとスパ王のトマトニンニクのパスタも食べたけど、これも旨い。かなり。 冷凍パスタエグすぎる。 メーカーどこかなって思ったら、どっちも日清だっ... 続きを読む

サイゼリヤのメニュー番号で貧しさを感じるという話

2022/07/06 483 users サイゼリヤ 日替わり定食 オヤジ 唐揚げ定食 C定食

PA05と注文してカルボナーラが出てくることが、貧しく恐ろしいという話を聞いて思い出したことが有る。 俺はあのオヤジのやってるA定食が好きだった。 その定食屋は、日替わり定食が、A定食、B定食、C定食と呼ばれていた。 ランチタイムのA定食は、いつも唐揚げ定食だった。B定食やC定食はその時々で違った。 確か、C定... 続きを読む

「カルボナーラ作れるの！？結婚して！？」→「今までの時間返して」レベルに簡単に作れるので彼には自分を大事にしてほしい - Togetter

2020/09/20 420 users Togetter pic.twitter.com 友達 自分

ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro 学生のとき友達に、 「カルボナーラ作れるの！？結婚して！？」 って言われたことがあります。 彼にはもっと自分を大事にしてほしいと思います。 pic.twitter.com/cIvwE7bOg6 2020-09-19 13:12:27 続きを読む

【生クリームなし】フライパン一つで簡単！『超濃厚カルボナーラ』の作り方 - てぬキッチン

2019/04/02 220 users キッチン 卵黄 生クリーム フライパン一つ 作り方

ようこそ《てぬキッチン》へ 料理大好き！でも面倒なことは大嫌い！な私が、いろいろな手抜き料理に挑戦していくブログです。 ☆ワンポットde超濃厚カルボナーラ☆ 今日は、フライパン一つで出来るお手軽な『カルボナーラ』を作りました。 贅沢に卵黄を２つ使うことでこってりと超濃厚なカルボナーラに仕上がります。 生ク... 続きを読む

「日本ではパスタに生クリームを入れますが…」→イタリア人「地獄行きだ。死ぬほど罪深いね」 - Togetter

2018/09/22 234 users Togetter status ホイップクリーム 乳製品 字幕

イタリアでは、カルボナーラにはチーズ以外、生クリームなど他の乳製品を入れないのが正式らしいけど、入れない店も無いわけではないって、何かで読んだぞ。字幕の人が「ホイップクリーム」を「生クリーム」と訳したのかな？ twitter.com/nagumon/status… 続きを読む

【乳化】カルボナーラのチート技で、そろそろ「釜玉スパゲティ」から卒業したい - メシ通

2018/01/11 943 users テーゼ 鷲谷憲樹 チート技 メシ通 牛乳

2018 - 01 - 11 【乳化】カルボナーラのチート技で、そろそろ「釜玉スパゲティ」から卒業したい 東京 パスタ・ピザ カルボナーラ レシピ 鷲谷憲樹 Pickup Tweet パスタ作りにおけるチート技「 乳化 」を最近知ったのでシェアします。 これで、カルボナーラ論争の的になりがちなテーゼ「 牛乳か、生クリームか 」が無効化され、世界が平和になります。 オイルをオイルのまま使わない そも... 続きを読む

【節約飯】1人前87円！10分以内でできる超簡単な「カルボナーラ」が旨すぎた - 鯛ライフ

2017/08/12 239 users Tweet 鯛ライフ 節約飯 お盆休み 帰省中

2017 - 08 - 12 【節約飯】1人前87円！10分以内でできる超簡単な「カルボナーラ」が旨すぎた 節約飯 Tweet こんにちは、金欠ライターの鯛です。 昨日はお盆休みで帰省中の金欠フレンズ達と飲みに行ったんですけど、お金使いすぎた…。 皆お金無いから280円均一でお馴染みの焼き鳥屋さんに行ったのに、結局一人約1万円…。 あれだけ盛り上がってたのに帰り道誰も話さなかったな…。 てことでお... 続きを読む

失敗しない！おいしい『カルボナーラ』の作り方！プロのレシピを紹介します。 - シェフガッキーの料理ブログ！

2016/12/30 173 users ガッキー シェフガッキー コク イタリアン パスタ

2016 - 12 - 30 失敗しない！おいしい『カルボナーラ』の作り方！プロのレシピを紹介します。 イタリアン、スペイン料理 オススメ人気レシピ ガッキーの料理レシピ 卵 麺、パスタ Twitter Google Pocket 濃厚、コクのある カルボナーラ どうもガッキーです 皆さん、 カルボナーラ 好きですか？ パスタの中でも不動の人気を誇る『 カルボナーラ 』 おしゃれで美味しいし、家で... 続きを読む

カルボナーラの構造と組み立て方

2016/07/15 727 users ペペロンチーノ 物議 ブコメ 構造 最終ゴール

ペペロンチーノと並んで、物議を醸し出すのがカルボナーラ。 最近もWEBメディアが適当な記事をあげてカルボナーラ警察に摘発されていたことが記憶に新しい。 でも、ブコメ読んでる人からすれば「何が正解なの！？」と混乱してしまうよね。 というわけで、カルボナーラの組み立てを、できる限り分解しながら考えてみる。 【人はカルボナーラに何を求めるのか】 料理はすべて、最終ゴールになにを求めるかで作り方が変わる。... 続きを読む

知ってた？自宅でカルボナーラ、こんなに簡単においしく作れる - メシ通

2016/07/14 634 users レジ メシ通 難点 ハードル 牛乳

2016 - 07 - 14 知ってた？自宅でカルボナーラ、こんなに簡単においしく作れる 東京都その他 こだわり レシピ カルボナーラ Tweet カルボナーラを自分でおいしく作るのは、ハードルが高いというイメージがありませんか？ そもそも「そのとき家にある材料」で作れないのが難点ですよね。生クリームを冷蔵庫に常備している男性は、控え目に言ってもかなり少数派でしょう。 牛乳で作るカルボナーラのレシ... 続きを読む

パルメザンチーズとパルミジャーノ・レッジャーノは違うものです - ネットの海の渚にて

2016/06/10 112 users パルメザンチーズ 黄身 パルミジャーノ・レッジャーノ おい

2016 - 06 - 10 パルメザンチーズとパルミジャーノ・レッジャーノは違うものです 解説 先日、私の愛する後輩と カルボナーラ の作り方でこんな会話をした。 後輩「まあ、先輩が全卵か黄身だけ使うかは置いといて、僕の場合はパルメザンチーズをですね、大さじ2杯ほど……」 私「おい、パルメザンチーズだと！？クラフトの緑のやつか？」 後輩「え？だって粉チーズ入れるでしょ」 私「入れるのはパルミジャ... 続きを読む

イタリア人「カルボナーラの魔改造が酷すぎるから本当の作り方を教える」海外の反応｜暇は無味無臭の劇薬

2016/02/22 556 users 劇薬 無味無臭 グアンチャーレ 豚肉 沸騰

Comment by alekseevic19 イタリア料理を魔改造（raping）するのは止めろ。 カルボナーラ（Spaghetti alla Carbonara）の唯一のレシピはこれ。 「このスレではカルボナーラを作るために必要なことを教える。まず水を沸騰」 「次にグアンチャーレを用意。これベーコンじゃないから。豚肉の頬部分であって腹部分ではない」 グアンチャーレ (guanciale) とは... 続きを読む

美味しいカルボナーラは幻？ - 村上さんのところ／村上春樹 期間限定公式サイト

2015/04/12 3559 users 村上春樹 美味しいカルボナーラ スパゲティ 村上さん 専業主婦

2015-04-12 美味しいカルボナーラは幻？ 村上さんにおりいって質問・相談したいこと 読者↔村上春樹 村上さんへ私は、今までに本当に美味しいカルボナーラに出会えたのは1回だけで、しかも自分でもなかなか上手く作れません。 そもそも、美味しいカルボナーラって幻なんでしょうか。 （きー、女性、43歳、専業主婦） 僕のつくるカルボナーラはとても単純ですが、けっこうおいしいですよ。スパゲティの選び方に... 続きを読む

本格的で美味しいカルボナーラの作り方 - コスパ最強！！一人暮らしの簡単節約料理レシピ

2015/04/10 308 users 美味しいカルボナーラ コスパ最強 卵黄 節約料理レシピ 筆者

2015-04-10 本格的で美味しいカルボナーラの作り方 100~200円台 15分以内 加熱あり 材料4種類 7工程 これまで財政的理由により材料が揃わないままカルボナーラを作ってきた筆者ですが、生クリームなし！卵なし！牛乳で作る簡単カルボナーラのレシピ - コスパ最強！！一人暮らしの簡単節約料理レシピ生クリームなし！！牛乳なし！！卵黄で作る簡単ローマ風カルボナーラの作り方 - コスパ最強！！... 続きを読む

もうボソボソさせない！ 濃厚卵のクリーミーカルボナーラを作るための科学 - みんなのごはん

2015/02/24 229 users カリッ 玉子 ベーコン ごはん 科学

2015-02-24 もうボソボソさせない！ 濃厚卵のクリーミーカルボナーラを作るための科学 レシピ イタリアン・フレンチ FCF ツイート とろ～り濃厚ソースにカリッとベーコン、カルボナーラは永遠の人気パスタですよね。でも、なんだか卵がぼそぼそになったり上手に作れない、なんてことありませんか？  そんなあなたに本日は濃厚卵のクリーミーカルボナーラを作るための科学を教えちゃいます。 濃厚玉子のクリ... 続きを読む

生クリームなし！！牛乳なし！！簡単ローマ風カルボナーラの作り方 - コスパ最強！！一人暮らしの簡単節約料理レシピ

2014/12/13 265 users ローマ風カルボナーラ 牛乳 コスパ最強 節約料理レシピ 作り方

2014-12-13 生クリームなし！！牛乳なし！！簡単ローマ風カルボナーラの作り方 加熱あり 麺類 材料3種類 4工程 51~100円台 10分以内 なんでもローマ風カルボナーラは生クリームを使わずにつくるカルボナーラのようです。 今回はそんなカルボナーラを作ってみました。 ↑筆者はカルボナーラ博士でもなんでもないのでパンチェッタやグアンチャーレではなくベーコンを使いました。 材料・費用 1、パ... 続きを読む

生クリームなし！卵なし！牛乳で作る簡単カルボナーラのレシピ - コスパ最強！！一人暮らしの簡単節約料理レシピ

2014/12/06 384 users 簡単カルボナーラ 牛乳 コスパ最強 レシピ 節約料理レシピ

2014-12-06 生クリームなし！卵なし！牛乳で作る簡単カルボナーラのレシピ 麺類 材料4種類 4工程 100~200円台 10分以内 加熱あり カルボナーラです。 意外と簡単に作れます。 おいしいです。 材料・費用 1、パスタ　　　100g　　　40円2、卵　　　1こ　　　 18円3、牛乳　　　100㏄　　　8円4、ベーコン　　　20g　　　 40円A、サラダ油　　　大さじ1B、コンソメ　　... 続きを読む

チキンラーメン作ってお湯を捨て、玉子を落とすとマジやばい : Blog @narumi

2014/08/15 324 users archives 半熟玉子 narumi 未開封 ツイート

2014年08月15日14:05 チキンラーメンを作ってお湯を捨て、半熟玉子を落とすとやばい http://narumi.blog.jp/archives/11093365.htmlチキンラーメンを作ってお湯を捨て、半熟玉子を落とすとやばい ふつうにカルボナーラを食べに行ってもいいんですけど、ちょうどこのツイートを目にしてしまったのと、机の上に未開封のチキンラーメンがあったことから、挑戦してみるこ... 続きを読む

カロリー少なめで、旨すぎるカルボナーラの秘密 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/07/09 448 users 間違 メチャ旨 ベーコン ハーブ類 チーズ

2014-07-09 カロリー少なめで、旨すぎるカルボナーラの秘密 ハーブ類 メチャ旨・カルボナーラ  全卵を使ったカルボナーラが浸透して来たけれど、うちはずーと前からこれ、生クリームや牛乳入りのは作ったことないの。全卵でもちょっと秘密の材料がある、秘密の材料を入れないで作ったカルボナーラの何と物足りないこと！いくらベーコンやチーズを増やしてもダメなんだ、コレが無いと…。カロリー少なめなのに、間違... 続きを読む

何度でも使い続けたいナポリタンの簡単レシピ10選 - 2014年から本気出す

2014/06/05 432 users ナポリタン ペペロンチーノ パスタ 君リッチ ナポリタン味

2014-06-06 何度でも使い続けたいナポリタンの簡単レシピ10選 レシピ 簡単レシピ おかず 【ナポリタン】 今回はナポリタンです。 パスタ、カルボナーラ、ペペロンチーノ、そして今回のナポリタンと好きな人も多い料理じゃないでしょうか。 ナポリタンと言えば、2014年春に話題になった、 「ガリガリ君リッチ ナポリタン味」 そんな商品もあったよね。 自分は食べた人だけど、トマトゼリーがすごい感じ... 続きを読む

簡単・本格・失敗なし カルボナーラの人気レシピ10選 - 2014年から本気出す

2014/05/25 298 users ペペロンチーノ ウィキペディア パスタ パスタソース レシピ

2014-05-25 簡単・本格・失敗なし カルボナーラの人気レシピ10選 レシピ 簡単レシピ おかず 【カルボナーラ】 カルボナーラ。 パスタソースの1種であるとはウィキペディアに書いてあること。 パスタ、ペペロンチーノ、カルボナーラ、それぞれの料理が好きな人も多いんじゃないでしょうか。 今回はその中のカルボナーラに注目。 今回のカルボナーラの人気レシピ10選のコンセプトは、 ※簡単レシピのみ。... 続きを読む

簡単に作れてうまいソースを加熱しない「ほうれん草とベーコンのカルボナーラ」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2013/11/28 151 users ベーコン ほうれん草 パスタ 本場イタリア ソース

2013-11-28 簡単に作れてうまいソースを加熱しない「ほうれん草とベーコンのカルボナーラ」 [肉] ベーコン [12] パスタ [菜] ほうれん草 カルボナーラに初挑戦してみた。 何となく面倒くさそうだと敬遠していただが、作ってみると意外に簡単。 基本はパスタを茹でてソースに絡めるだけ。（ソースは加熱しなくてもOK） 本場イタリアでは生クリームを使わないとか、様々な作り方があるようだが、今回... 続きを読む