「シェフが教えるペペロンチーノ」を「パスタは目分量」で生きてきた人間がレシピ通り真面目に作ってみたら

2024/04/12 356 users 自炊 唐辛子 目分量 ふ凡社 オリーブオイル

トゥギャッターオリジナル編集部のふ凡社です。 先日、社内で「ペペロンチーノが上手く作れない」という話が出た。 ペペロンチーノは、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩だけで味付けするシンプルな料理。しかし、よく料理をする人ほど「ペペロンチーノみたいなシンプルな料理こそ難しい」と言うものだ。 私も自炊を... 続きを読む

フグの猛毒が「なんか消える」禁断のグルメ体験

2024/02/26 8 users 猛毒 フグ テトロドトキシン 青酸カリ 豊穣

奇跡の仕込みを見た ペペロンチーノはいいが忘れてならないのがテトロドトキシンである。フグの卵巣には青酸カリの1,000倍もの強さをほこる猛毒テトロドトキシンが含まれており、この豊穣な味わいを楽しむには何らかの方法でこの毒が消されていなければならない。 この奇跡の発酵食はどのようにして作られているのか。ぬ... 続きを読む

とある企業の社員が社外秘であろう話についてペラペラ喋っててタコのペペロンチーノを気まずい気持ちで食べてる

2024/02/14 198 users ダコ コンプラ 社員 社外秘 ベイスターズ買収

ふぇいず @Phase0329 ランチに寄った「和風スパゲッティー　五右衛門」で、DeNA社員の子がおそらく社外秘であろうグループ内の売り上げのことをベラベラ喋ってるのが耳に入ってしまい、気まずいお気持ちでタコのペペロンチーノ食べてる。 社名出してなくても、「ベイスターズ買収した頃から〜」でわかるよ… コンプラ…。 ... 続きを読む

ソニーミュージック、「元・四天王」VTuber、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノのデビュー発表 渋谷交差点をジャック | PANORA

2023/11/21 87 users PANORA Vtuber 同日 ジャック プレスリリース

ソニー・ミュージックレーベルズは21日、VTuber「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」がデビューし、同日の20時より初配信を行うと発表した。プレスリリースでは「『元・四天王』VTuberが、新しいキャラクターとして生まれ変わり」と紹介している。 すでに公式YouTubeチャンネルでは、彼女のバックグラウンドとな... 続きを読む

ペペロンチーノに「まさかの調味料」を入れると激ウマに？　板前歴20年が教えるレシピに驚き

2023/11/07 450 users 大さじ スライス マヨネーズ パスタ オリーブオイル

パスタは表記時間から1分ほど短めに茹でる。にんにくは食感を残すように1mm幅で厚めにスライス。 具材は至ってシンプルだが、このレシピではオリーブオイルに加えてマヨネーズを入れるのがポイントだ。動画本編では大さじ1、概要欄では大さじ2と表記が異なっていたため、両方試してみたところ、個人的には大さじ1のほう... 続きを読む

ペペロンチーノで学ぶ非同期プログラミングによる並行処理 - Qiita

2023/10/06 75 users async await Qiita プログラミング 超速

非同期プログラミングについて、イメージだけを超速で掴むための記事を書きました。非同期プログラミングが全くわからない人、具体的には、「async await ってなに……？」「for 文で実行していくのと何が違うの……？」レベルの人を想定しています。 非同期プログラングって何？ 同期的じゃないプログラミングです。同期的... 続きを読む

【乳化とメイラード反応】ニラとにんにくが香る餃子っぽい味の「スタミナペペロンチーノ」元イタリアン料理人のレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/09/29 100 users メイラード反応 ニラ パパイズム ホットペッパーグルメ メシ通

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 今回は、ニラとにんにくをたっぷり使った、なんともパワーが付きそうなペペロンチーノのアレンジレシピをご紹介します。餃子を連想させる組み合わせ、ということで豚ひき肉もカリッと焼いて合わせてみました。 パパイズムの「ニラたっぷりスタミ... 続きを読む

乳化の失敗を高確率で回避「ワンパンペペロンチーノ」元イタリアン料理人のレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/05/30 306 users ホットペッパーグルメ メシ通 レシピ 高確率 失敗

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 にんにくと唐辛子の風味がたまらないぺペロンチーノは、オイルと茹で汁のシンプルなソースでいただくだけに、ソースの乳化がレシピの超重要ポイント！ とはいえ、ペペロンチーノの乳化は難しく、オイルと茹で汁が分離して、とろみがつかずにソー... 続きを読む

【コラム】セブンイレブンの新作「大盛ペペロンチーノ」を食べて思い出した…やたらと母がペペロンチーノを作っていた理由

2023/04/12 17 users マドレーヌ 引き金 セブンイレブン 描写 紅茶

» 【コラム】セブンイレブンの新作「大盛ペペロンチーノ」を食べて思い出した…やたらと母がペペロンチーノを作っていた理由 特集 プルーストの小説『失われた時を求めて』で、紅茶に浸したマドレーヌを食べた瞬間、幼少期のことを思い出す……といった描写がある。なにかの香りが引き金となって、過去の記憶を思い出す「プ... 続きを読む

メイラード反応と乳化を実践「即席パンチェッタのペペロンチーノ」元イタリアン料理人のレシピ【パパイズム】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/05/20 371 users パパイズム パンチェッタ メイラード反応 メシ通 塩漬け豚

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回は、イタリアの伝統的な塩漬け豚「パンチェッタ」を即席レシピで作り、それをカリカリに焼いて美味しいペペロンチーノを... 続きを読む

コロナ禍だからにんにくマシマシ 「悪魔のにんにくバター鍋」は〆のペペロンチーノまで最高です - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/01/31 400 users リモートワーク コロナ禍 庭乃桃 ホットペッパーグルメ メシ通

こんにちは！　料理・食文化研究家の庭乃桃です。今回ご紹介するのは、寒い季節にぴったりな「悪魔のにんにくバター鍋」です。 最近はリモートワークなど、お家時間が増えたことで、にんにく料理を思い切り食べられる機会も増えてきたのではないでしょうか？ 「悪魔のにんにくバター鍋」は、にんにくを粒のまま具材とし... 続きを読む

ペペロンチーノの乳化問題、一つ星シェフがついに解決！失敗知らずのレシピ『無限パスタ・ゼロ』が革命的すぎる

2021/07/06 25 users sio レシピ YouTube 失敗 解決

ペペロンチーノの乳化問題、一つ星シェフがついに解決！失敗知らずのレシピ『無限パスタ・ゼロ』が革命的すぎる ミシュラン一つ星フレンチ「sio」の鳥羽周作シェフがYouTubeで公開した『無限パスタ・ゼロ』が話題になっています。 鳥羽シェフいわく「すべての無限パスタのベースとなる、核となるパスタの誕生です」と絶... 続きを読む

適当飯！包丁いらず！？〜海老とブロッコリーのペペロンチーノ〜 - 100kgオーバーのわしが美味しいものを食べながら痩せるまでのダイエット方法と記録

2020/07/04 16 users わし 包丁 海老 記録 100kgオーバー

どうも！先日健康診断を受けました！そして人生初のバリウムを飲みました！！ 最初にもらった粉がバリウムかと思ったぜ…? そしてゲップが止まりませんでした！！！！！！笑 さて、先日適当に作ったパスタが案外美味しかったので紹介していくぅ！ スパゲティ　1人前 冷凍ボイルエビ　適量 冷凍カットブロッコリー　適量 ... 続きを読む

【バズレシピ】フライパン一つで超簡単！「至高のペペロンチーノ」を『そばパスタ』で作ってみた！！【おススメ！】 | 蕎麦屋de上機嫌

2020/06/13 20 users 至高 蕎麦屋de上機嫌 バズレシピ そばパスタ HOMEレシピ

HOMEレシピ【バズレシピ】フライパン一つで超簡単！「至高のペペロンチーノ」を『そばパスタ』で作ってみた！！【おススメ！】 続きを読む

ペペロンチーノの正式名称「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」は、和訳するとすごく頭悪い感じになるらしい - Togetter

2020/06/06 152 users Togetter オリオ users 正式名称 ニンニク

リンク Wikipedia 39 users 128 アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（伊: Pasta aglio, olio e peperoncino）は、イタリア料理の一種。日本ではペペロンチーノの名で広く知られている。 イタリア語で、アーリオはニンニクを、オリオは油（特にオリーブ・オイル）を、ペペロンチーノはト... 続きを読む

『ペペロンチーノはイタリアの油そば』パワーワードと共に美味い料理への理屈がまさに真理「これはガチ」 - Togetter

2020/04/15 27 users 羽目 pic.twitter.com 寿命 短縮 もん

いいか野郎どもッ！「お洒落なパスタ〜〜」なんて思って作るから寝惚けた味の塩の薄いペペロンチーノを食う羽目になるんだッ！！これは「イタリアの油そば」だッ！！塩をケチるなッ！油をケチるなッ！！寿命の短縮無しに美味いモンは食えないと思えッッッッ！！ pic.twitter.com/ePSVn7fatz 続きを読む

【スキレットで簡単キャンプ飯】アサリの酒蒸しとパスタ - 詐欺師自由人（仮）

2020/03/05 24 users スキレット アサリ メスティン パスタ キャンプ飯

キャンプ飯にスキレットでパスタに挑戦 昨日は皆さんコメントありがとうございました。最近、ちょっとさぼり気味です・・・頑張ります。 あさりの酒蒸しとちょっと違う気がするけどペペロンチーノかなぁ？ いつものキャンプ飯だとパスタはメスティンで作っていましたが今回はスキレットで挑戦してみました。 スキレット... 続きを読む

【ラージメスティンでパスタ簡単キャンプ飯】シーフードのアヒージョからのペペロンチーノ！ - 詐欺師自由人（仮）

2020/02/22 20 users アヒージョ シーフード メスティン 簡単キャンプ飯 具材

昨日のアヒージョからの続き 昨日のアヒージョで鍋かチーズフォンデュと告知しましたがアヒージョのオリーブオイル勿体ないのでまずは残ったアヒージョで作るペペロンチーノです。 もちろんペペロンチーノ用にアヒージョの具材も残してあります。 www.stn1.work 【簡単キャンプ飯】メスティンでペペロンチーノ 以前もア... 続きを読む

彼氏自慢のパスタが不味い

2019/12/05 372 users パスタ 彼氏自慢 フライパン 中華麺 ソース

作ってもらって申し訳無いけど、美味しくない。 「ペペロンチーノは乳化が命！」うん、分かったよ。 「パスタは中華麺じゃないから、オイルやソースと絡めるときフライパンの火は止める！」そーなのね。 「ペペロンチーノは乳化が命だから、麺をフライパンに入れたあとしっかり混ぜ合わせる！」うん 「盛り付けは麺から... 続きを読む

乳化に追い水、アルデンテにこだわらない……。侍シェフの「つゆだくペペロンチーノ」レシピが斬新すぎる - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/06/25 85 users オールナイト アルデンテ シメ 名人 ホットペッパーグルメ

「お酒のシメにピッタリ」ペペロンチーノとは？ 料理の名人に「家庭でできる手軽な一品」を教えてもらうシリーズ、今回訪れた街は、大阪の心斎橋。ここに、なんとオールナイトで朝9時まで営業しているイタリアン＆洋食のお店があります。 しかもそこは、「めっちゃおいしい！」「何度も食べても、ぜんぜん飽きない」「特... 続きを読む

連載「男のパスタ道」【第1回】ペペロンチーノを極める（） | 現代ビジネス | 講談社（1/4）

2019/06/22 17 users パスタ 最善 ひとつひとつ スタ 工程

おいしいパスタを作りたい。その一念だけで『男のパスタ道』を書いた。パスタを作るひとつひとつの工程を検証して、最善の方法を探る。それを積み重ねることで、とびきりのパスタを完成させる。それが目的だ。 ゆでるときの塩が、まず大問題 おそらくもっとも重要なのは、パスタをどうゆでるべ... 続きを読む

パスタのタレに茹で汁って入れるものなの？

2018/09/09 264 users タレ パスタ スパゲッティー 様相 スープパスタ

妻がパスタのタレの仕上げに必ずスパゲッティーの茹で汁を入れる。それも結構な量だ。 だから十中八九タレがシャバシャバになっていて、スープパスタの様相を呈している。 湯切りが半端だと更にシャバシャバになる。 乳化させるためにペペロンチーノに茹で汁入れるのは聞くけど何でもかんでも入れるものなのか？ 少なく... 続きを読む

我が家の納豆パスタ - 葉月日記

2018/07/04 22 users 納豆パスタ 葉月日記 我が家 唐辛子 ベーコン

週末のお昼ごはんに 結構な頻度で登場します 我が家の納豆パスタは 「ペペロンチーノ +納豆 」 な感じのパスタ にんにくとベーコン、唐辛子をオリーブ油で炒め その日はキャベツを入れてさらに炒め、塩コショウ (玉ねぎ、ナス、キノコなども美味しい) ゆで上がったパスタを投入 多少ゆで汁も入ったほうがいいから 鍋から... 続きを読む

パスタが激ウマになる「乳化」のコツを押さえて最高のペペロンチーノを作ってみた

2018/03/28 116 users パスタ ぺぺろんち コツ 乳化 美味しいペペロンチーノ

こんばんは、元芸人のライター鯛です。 最近、お店で食べたペペロンチーノが美味しくて、自宅でペペロンチ・・・こんばんは、元芸人のライター鯛です。 最近、お店で食べたペペロンチーノが美味しくて、自宅でペペロンチーノを作ってみようと思います…。 もちろん、プロの味を料理素人の僕が完璧に再現できるとは思ってないけど、自宅でできる限り美味しいペペロンチーノを食べたい。 美味しいペペロンチーノを作るにはどうす... 続きを読む

ペペロンチーノでニンニクオイル作ってニンニク捨てる奴はペペロンチ

2017/11/10 158 users ぺぺろんち ニンニク ベーコン 五感 旨み

明日人と会う？じゃあペペロンチーノ自体食うな カリカリした食感が邪魔？じゃあ潰してホクホクにしろ ペペロンチーノはニンニクとパスタを塩でむさぼり食うメシだ 明日を投げうって大量のニンニクをほおばり200グラムのパスタを流し込む 乳化がどうとかベーコンの旨みがとかフザケンナ 味わう行為はペペロンチーノに失礼 一瞬で作って一瞬で食って一瞬で片付けて一気に五感に情報をに流す 最後にあらわになる無様な自分... 続きを読む