クルドの新年祭で生肉ハンバーグ「チーキョフテ」をつまみに酒を飲む | 文春オンライン

2020/05/07 11 users クルディスタン クルト 羊肉 ミンチ タネ

トルコ東部の“クルディスタン”（クルド人居住域）に「チーキョフテ」という不思議な料理がある。牛肉や羊肉のミンチを玉ねぎやハーブ類と一緒に練り込むところはハンバーグによく似ているが、なんとチーキョフテは加熱調理しない。ハンバーグのタネをそのまま食べるような感じだ。 中東で生肉料理など他に聞いたことがな... 続きを読む

パスタ他食卓に緑の飾りが欲しいのでバジルとパセリのプランター菜園はじめました - I AM A DOG

2019/08/05 28 users パセリ バジル スイートバジル プランター菜園 プランター

以前から興味があったのですが料理の飾りなどでちょいちょい使いたくなるハーブ類を、プランター栽培してみることにしました。具体的にはパセリとスイートバジルの2種類です。 先日、記事にしたいわし水煮缶のパスタなどもそうでしたが、パスタなどの料理にちょっとした彩りとして緑の要素（主にハーブ類）を添えたいこ... 続きを読む

今からでも遅くない！ クリスマスに彼女をゲットする最も簡単で効果的なレシピを考えてみた。 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2016/12/23 25 users お家 恋人 有機野菜 高級レストラン 葉菜

2016 - 12 - 23 今からでも遅くない！ クリスマスに彼女をゲットする最も簡単で効果的なレシピを考えてみた。 葉菜 ハーブ類 冬野菜のオイル焼き いよいよクリスマスですね。皆さん予定はお決まりでしょうか…？　恋人と高級レストランで食事される方…家族と一緒にお家でのんびりと過ごされる方…。 そしてこのブログを読んでくださっている方々の中には、このクリスマスに彼女をゲットしようと目論んでいる... 続きを読む

カポナータのレシピ〜夏野菜をタップリ食べられる作り置きっていったらコレでしょ！ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2016/08/05 110 users ラタトゥイユ タップリ パスタ 砂糖 イタリア

2016 - 08 - 05 カポナータのレシピ〜夏野菜をタップリ食べられる作り置きっていったらコレでしょ！ 果菜 根菜 ハーブ類 イタリアの定番！ 夏野菜をたっぷり使ったイタリア料理と言えばカポナータは外せませんね。 フランスのラタトゥイユと似ていますが砂糖や酢が入るので少し甘すっぱい味付けです。 パンの上にのせて食べたり、パスタのソースとしても使いたかったので、今日のレシピでは全ての野菜を小さ... 続きを読む

娘よ！これが昭和のナポリタンなのだ… - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2016/03/20 177 users ナポリタン ポモドーロ 有機野菜 昭和 パスタ

2016 - 03 - 20 娘よ！これが昭和のナポリタンなのだ… きのこ類 根菜 果菜 ハーブ類 昔なつかしナポリタンのレシピ 先日、ポモドーロ（シンプルなトマトのパスタ）を作って家族で食事をしていたら、娘が突然「これがナポリタンなの？…」と聞いてきた…エェーーーッ！ あれこれ違いを説明しながら…そう言えば、パスタは家でよく作るけれど、今までナポリタンを作ったこと無かったなぁ…って今更ながら気が... 続きを読む

身近な野菜の簡単レシピ〜ジャガイモのガーリックロースト - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2016/01/24 197 users ホマレ姉さん じゃがいも ニンニク おかず パスタ

2016 - 01 - 24 身近な野菜の簡単レシピ〜ジャガイモのガーリックロースト 根菜 ハーブ類 味付けはお好みで！ 残念なことにホマレ姉さんは殆どお酒を飲めないのですが、今日はパンやパスタはもちろんのことワインにだってピッタリの、おかずにもおつまみにもなるという、何とも有難いレシピです。 使うのはジャガイモ、玉ネギ、ニンニクで、どこの家にも置いてあるような野菜たち。ジャガイモを１㎝の角切りす... 続きを読む

今からでも遅くない！クリスマスの定番ジンジャークッキーのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/12/23 39 users 有機野菜 レシピ クリスマス シュトーレン オーナメント

2015 - 12 - 23 今からでも遅くない！クリスマスの定番ジンジャークッキーのレシピ 根菜 ハーブ類 ジンジャークッキー クリスマスのお菓子と言えばシュトーレンかジンジャークッキーが定番ですよね。シュトーレンは姉さんには難しいので買いますが、ジンジャークッキーなら簡単なので作ります。 今日はクリスマス仕様と言うことで、ジンジャークッキーに穴をあけ、オーナメントとしても使えるようにしました。... 続きを読む

この夏の一番人気だった、ナスとモッツァレラチーズのパスタ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/09/15 185 users モッツァレラチーズ 初秋 ナス 終盤 気候

2015-09-15 この夏の一番人気だった、ナスとモッツァレラチーズのパスタ 果菜 ハーブ類 ナスとモッツァレラチーズのパスタ 気候もすっかり秋めいて、夏野菜が日々終わりに近付いています。ナスもいよいよ終盤、晩夏から初秋にかけて収穫する、いわゆる「秋ナス」と呼ばれるやつです。 今日のレシピは、そんな名残惜しいナスを使い、この夏に作ったパスタの中でも１番家族に好評だった「ナスとモッツァレラパスタ」... 続きを読む

スイートバジルとトマトで作るアイスキャンディーのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/09/12 25 users アイスキャンディー スイートバジル さつ トマト 有機野菜

2015-09-12 スイートバジルとトマトで作るアイスキャンディーのレシピ 果菜 ハーブ類 スイートバジルとトマトのアイスキャンディー 夏の終わりになると必ずスイートバジルのレシピを幾つか作るのですが、今日は可愛いマイクロトマトとミニトマトができていたので、両方を使って流行りのアイスキャンディーにしてみました。 いったいどんな味になるのか？…全く想像が付きませんでしたが、お口直しに丁度いい、サッ... 続きを読む

家庭で作るグリッシーニの作り方（ローズマリー＆タイム） - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/09/03 32 users レジ ローズマリー 鉢植え バジル ミント

2015-09-03 家庭で作るグリッシーニの作り方（ローズマリー＆タイム） ハーブ類 ハーブのグリッシーニ ハーブと言えば、皆さんは何がお好きですか？　ミントやバジル、ローズマリーやタイム等々…いろいろ育てている方も多いのではないでしょうか？… せっかくハーブを育てているんだから、観たり、香りを楽しむだけでなく、味わいたいものですよね。そこで今日は、鉢植えの量でも十分に楽しめるグリッシーニのレシ... 続きを読む

岡山名産の白桃を使ったホワイト・サングリアのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/08/06 90 users サングリア ホマレ姉さん 上旬 下旬 デザート

2015-08-06 岡山名産の白桃を使ったホワイト・サングリアのレシピ フルーツ ハーブ類 白桃のホワイト・サングリア ホマレ姉さんの住んでる岡山では、桃と言ったら白桃なんです。その白桃は７月の下旬から８月の上旬の今がまさしく旬！　そんな旬の白桃を使って夏らしいデザートレシピなんかないんかな？… で作ってみたのがホワイト・サングリア…（ってデザートじゃないけど…）。実は姉さんは下戸なので、お酒を... 続きを読む

暑い夏をブッ飛ばせ！〜アイスミント・グリーンティーのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/07/22 85 users 有機野菜 レシピ 暑い夏 ホマレ姉さん 梅雨明け宣言

2015-07-22 暑い夏をブッ飛ばせ！〜アイスミント・グリーンティーのレシピ ハーブ類 スキッと爽快！　アイスミント・グリーンティー ホマレ姉さんが住む地域では梅雨明け宣言が出され、これから夏本番を迎えます。今日のレシピは、そんな暑い夏にピッタリのドリンクレシピです。 ホマレ姉さんは夏によくミント・ティーを飲みます。コーヒーなどはいつもブラックでいただく渋〜い姉さんですが、ミント・ティーだけは... 続きを読む

なでしこ色したニョッキのレシピ〜ビーツとジャガイモのニョッキ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/07/07 29 users ニョッキ ファイナリスト じゃがいも なでしこJAPAN 根菜

2015-07-07 なでしこ色したニョッキのレシピ〜ビーツとジャガイモのニョッキ 根菜 ハーブ類 祝！準優勝　なでしこJAPAN！　 なでしこJAPAN、残念でしたね。でも、２大会続けてのファイナリストって、ものすごいことすよね。いっぱいの感動をありがとう！　そして準優勝おめでとう！！ だからっていうわけでもないんですが、今日はなでしこ色したかわいいレシピを紹介します。ふふふ、これ、スイーツじゃ... 続きを読む

ペペロンチーノにひと手間加えて…ルッコラと生ハムの極上パスタ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/06/16 79 users ルッコラ ペペロンチーノ ラデッシュ 有機野菜 生ハム

2015-06-16 ペペロンチーノにひと手間加えて…ルッコラと生ハムの極上パスタ ハーブ類 根菜 ルッコラと生ハムのパスタ ルッコラは葉物野菜の中でも気候にとても左右されやすくデリケートな野菜です。雨が多少続いても、一緒に植えてある小松菜やラデッシュは育つのですが、ルッコラはうまくいきません。それでも露地栽培にこだわるのは、やはり味が違うから…。 今日はそんな露地育ちのルッコラをタップリ使い、一... 続きを読む

食卓でも春を満喫するレシピ〜八重桜のジャム - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/04/20 34 users ジャム 食卓 八重桜 有機野菜 レシピ

2015-04-20 食卓でも春を満喫するレシピ〜八重桜のジャム ハーブ類 八重桜のジャム 今年は皆さんのブログで、美しい桜を沢山鑑賞させてもらいました。北の方はこれからなんでしょうが、家の近くで花見ができるのは良いですね。 ホマレ姉さんの家でも、八重桜が丁度満開です。八重桜は花とほぼ同時に葉の新芽が出て、桜餅用に葉の塩漬けも作れますが、今日はこの見事な花でジャムを作りたいと思います。 桜湯でよく... 続きを読む

フライパン一丁で作る！〜大胆キャベツとゴロッとベーコンのポトフ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/02/27 113 users ポトフ ベーコン ホマレ姉さん 有機野菜 フライパン一丁

2015-02-27 フライパン一丁で作る！〜大胆キャベツとゴロッとベーコンのポトフ 葉菜 ハーブ類 フライパンで作るポトフのレシピ 今日は大胆で早く出来る、ホマレ姉さんの性格にピッタリなポトフのレシピです。 使うのは鍋ではなくフライパン！2人分なのは一般家庭のフライパンだと櫛形に切ったキャベツがだいたい１度に4つ焼けるからです。 火の通りにくい材料がないので、煮込んでも早いこと早いこと、アッと言... 続きを読む

年末に賢く冷蔵庫の大掃除！冬のミネストローネ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/12/13 37 users ミネストローネ ホマレ姉さん 大掃除 旨味 冷蔵庫

2014-12-13 年末に賢く冷蔵庫の大掃除！冬のミネストローネ 根菜 果菜 葉菜 ハーブ類 冬のミネストローネ クリスマスやお正月の為に、そろそろ冷蔵庫にスペースを作りたい時期、野菜室も整理したいですね。それにはミネストローネが１番！いろんな野菜から旨味がいっぱい出てくれます。 寒くなってきて黒キャベツの味がのってきたので、ホマレ姉さんは黒キャベツを使うけれど、野菜はあるものなんでもいいよ。ニ... 続きを読む

どうしても食べたくなった…ココナッツサワースープのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/11/11 49 users おしまい 旅人 東南アジア 有機野菜 りこさん

2014-11-11 どうしても食べたくなった…ココナッツサワースープのレシピ ハーブ類 ココナッツサワースープ 随分と寒くなって来たので、今年は東南アジアの料理はもうおしまいにしようと思っていました。ところが、どうしても食べたくなってしまったんです。あの人の記事を読んで…。 あの人とはリコさん！　彼女は色々な国を知っています。それも旅人ではなく、暮らす人として…。そんな彼女が先日ちょっと昔を思い... 続きを読む

ミニ野菜の温サラダと簡単チーズディップのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/11/03 45 users プランター 農家 温サラダ サラダ 有機野菜

2014-11-03 ミニ野菜の温サラダと簡単チーズディップのレシピ 根菜 果菜 ハーブ類 可愛くてヘルシーな温サラダ この料理は全てミニ野菜で作ってある農家の贅沢サラダです。このサラダを食べるには農家の知り合いを作るのが一番！「間引き野菜が欲しいんだけれど…。」と言えば分けてくれるかもしれません。 …もしくは自分で野菜を育ててみて下さい。畑がなくてもプランターで、初めてで大きなものはできなくても... 続きを読む

休日の朝食にピッタリなレシピ、ローズマリーとチーズのパンケーキ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/10/30 74 users ローズマリー 小枝 鉢植え 朝食 チーズ

2014-10-30 休日の朝食にピッタリなレシピ、ローズマリーとチーズのパンケーキ ハーブ類 ローズマリーとチーズのパンケーキ もう少しで連休ですね、3連休の人も多いのではないですか?　そんな休日の朝にピッタリのローズマリーとピザ用チーズが入ったパンケーキのレシピを紹介します。ホットケーキミックスを使うので簡単に美味しくできます。 ローズマリーは小枝を使うので鉢植えの小さいので充分ですよ。今流行... 続きを読む

枝豆のフリッタータ、ルッコラ添え - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/10/26 54 users ホマレ姉さん 枝豆 黒豆 甘み 朝食

2014-10-26 枝豆のフリッタータ、ルッコラ添え 豆類 ハーブ類 朝食にピッタリなレシピ ホマレ姉さんの住む所では、黒豆の枝豆もそろそろ終わりです。外の薄皮が黒く色づき、豆が固くなってきています。甘みも増して味としては今が1番濃いですが、長めに茹でる必要があります。 そんな枝豆を使って、朝食にぴったりのフリッタータを作ります。姉さんは豆は前の晩に茹でて、薄皮を剥いておきます。そうすれば翌朝直... 続きを読む

メチャ美味しいレシピ！冬瓜のトムヤムクンスープ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/10/02 91 users トムヤムクン コリアンダー パクチー パクチー好き からだ

2014-10-02 メチャ美味しいレシピ！冬瓜のトムヤムクンスープ 果菜 ハーブ類 パクチー好きにはたまらない、「とうがんのトムヤムクンスープ」 今日の「からだによさスープ」はトムヤムクン。自分で作るまでは辛くて酸っぱくて、世界３大スープ？？って感じだったの。ところが作ってみると、う・うまい！その旨さに驚いた。あんまり得意じゃなかったパクチーも（いつもはコリアンダーと言ってるんですが、今日はあえ... 続きを読む

ジェノベーゼソースの作り方とパスタのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/09/26 270 users ジェノベーゼソース パスタ スイートバジル 有機野菜 レシピ

2014-09-26 ジェノベーゼソースの作り方とパスタのレシピ ハーブ類 思ったより簡単で美味しいジェノベーゼ この季節になると、必ず作るジェノベーゼソース。最後のスイートバジルで作ります。一度作っておくとパスタやサラダその他いろいろ大活躍、タップリ作ったつもりでもすぐに無くなってしまいます。よし、今年はいっぱいいっぱいストックしよう！1年間、いや、せめて半年はもつように。と言うわけで、今日は基... 続きを読む

ホマレ姉さんが作る、大人気のガパオライスレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/09/22 103 users ホマレ姉さん ガパオライス カバオ ナンプラー 有機野菜

2014-09-22 ホマレ姉さんが作る、大人気のガパオライスレシピ 果菜 ハーブ類 簡単に作れて美味しいガパオライス ガパオライスの素を使わなくても、ガパオは簡単にできます。殆ど野菜炒めと同んなじ感覚です。アジアンぽい調味料もナンプラーとオイスターソースだけですから、家にある人も多いのでは。無い方はこの際に揃えておくと重宝します。買ったけど1度しか使わないってことはまずありません。 あっ、私、メ... 続きを読む

バジルたっぷり、夏野菜のスープカレーレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/09/14 141 users バジル ホマレ姉さん 有機野菜 タップリ 収穫

2014-09-14 バジルたっぷり、夏野菜のスープカレーレシピ 果菜 ハーブ類 バジルたっぷり、夏野菜のスープカレー ホマレ姉さんの畑では夏野菜がそろそろ終わりに近づいてます。最後の収穫の前に夏野菜と生バジルがタップリ入ったスープカレーを作りました。生バジルが手に入らない時はドライを使ってください。野菜はあるもので良いですが、できれば色んな色があった方が見た目がキレイです。今日はちょっと珍しい白... 続きを読む