知ってた？ゆで卵を茹でずに作る方法。農水省の投稿に「私の常識が音を立てて崩れていく」と反響【画像】

2024/02/17 130 users ゆで卵 農水省 旧twitter 反響 常識

農林水産省が公式X（旧Twitter）でゆで卵の時短テクニックを紹介しました！蒸らし時間を調整すれば、黄身の硬さを自分好みにできちゃいます。 続きを読む

農林水産省の紹介する「時短！ ゆで卵を茹でずに作る方法」が話題に→使用する水の量が少ないため、お湯を沸かす時間が省けるのが特徴 黄身のかたさは蒸らし時間で調節

2024/02/17 571 users ゆで卵 MAFF_JAPAN 時短 農林水産省 蒸らし時間

農林水産省 @MAFF_JAPAN ＼ 時短！ ゆで卵を茹でずに作る方法 ／ お湯を沸かして卵を茹でなくても、少量の水で4分蒸すだけで、おいしい #ゆで卵 ができます！ 黄身のかたさは、火を止めた後の蒸らし時間で調整。 使用する水の量が少ない⇒お湯を沸かす時間が省ける⇒ 結果、短時間で調理できます！ #時短 pic.twitter.com/... 続きを読む

ざるそばの薬味は『ネギ、わさび、うずら卵』が必須の西日本で育ったのだが、そろそろ東日本にも広まってくれ

2023/09/08 34 users 薬味 わさび うずら卵 鶏卵 ネギ

椎名高志 @Takashi_Shiina ざるそばの薬味にはネギ・わさびに加えて「うずら卵」が必須という西日本文化圏で育ったのだが、そろそろ東日本にも広まってくれまいか。あれがないと蕎麦食った気がしねえ。 2023-09-05 21:22:45 椎名高志 @Takashi_Shiina 家で蕎麦食うとき、うずらがなければ鶏卵の黄身だけを投入する。白身... 続きを読む

納豆に混ぜる卵は温泉卵にしておきなさい

2023/08/23 16 users 納豆 生卵 温泉卵 白身 吸収

まぁすげー気にするほどの影響はないんだが 生卵の白身に含まれている成分が納豆のビタミンの吸収を阻害する働きがあるので 納豆＋生卵は食べ合わせとしては褒められたものではない。 白身を避けて黄身だけ入れるか、温泉卵にする＝熱を通すことで成分が変質するので その心配も基本的にはなくなる。 アミノ酸スコア100... 続きを読む

黄身だけプリンをレシピ通り作る（デジタルリマスター）

2023/02/27 7 users 勇気 加筆修正 レシピ ばよ涙 スペイン料理

スペイン料理のレシピは凄い。 今日は僕が持っているスペイン料理の本の中で、ひときわすごいメニューを作ってみたいと思います。 10年前に一度作ったんだけど、レシピ通りに作る勇気が無かったんだ。 ※2007年11月に掲載された記事を、AIにより画像を拡大して加筆修正のうえ再掲載しました。 あばよ涙、よろしく勇気、こ... 続きを読む

黒メスティンに生卵と水少々を入れ南向き車のダッシュボードにセットして放置したらどうなるかという実験の結果が色んな意味でやばかった

2022/07/02 24 users 生卵 twitter.com 半熟 白身 ダッシュボード

あいうぇあ @VubawIjfFmXRkmj 取り敢えず自分も実験してみた。 水と卵を入れたアルミメスティンをダッシュボードに置き、窓は全閉。 3時間で78℃まで熱くなる。 たまごは白身は半熟だけど黄身は固茹ででした。 twitter.com/akg935/status/… pic.twitter.com/mAocHiJMh9 2022-07-01 23:05:42 続きを読む

ウナギの稚魚を人工的に量産へ　入手容易な新たな餌を開発：東京新聞 TOKYO Web

2022/01/05 26 users 稚魚 ウナギ 量産 シラスウナギ 入手

　ウナギの完全養殖を研究している国立研究開発法人水産研究・教育機構（横浜市）は、ウナギの卵を人工ふ化させた仔魚（しぎょ）（レプトセファルス）に鶏卵の黄身を原料にした餌を与え、稚魚（シラスウナギ）に成長させることに成功した。関係者への取材で分かった。これまでの餌は資源保護が求められたサメの卵を使っ... 続きを読む

永久保存版♬誰でも作れるトロトロ半熟味玉♬ - しにゃごはん blog

2021/12/30 6 users 半熟味玉 永久保存版 ごはん blog 加減 ラーメン

今日は誰でも簡単、失敗なしに作れる半熟味玉の作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 半熟具合はそれぞれお好みがあると思いますが、私がいつも作っている、黄身が垂れすぎず固すぎず、絶妙な茹で加減なのでぜひお試しくださいね꒰ᵕ⑅̆ᵕ꒱ ちなみにご飯やラーメンに乗せると美味しい味玉ですが、こんな感じに料理に添えたり、散... 続きを読む

亡き父が開発した卵を受け継ぎ養鶏場を営む2人の若い姉妹が奈良県五條市にいた！ - takabonblog.com

2021/06/16 15 users 養鶏場 奈良県五條市 筆者 鶏舎 五條市

その養鶏場の名前が奈良県五條市中之町にある「さかもと養鶏」という養鶏場です。 上の写真はその「さかもと養鶏」の養鶏場の鶏舎の建物に貼っている看板です。 「さかもと養鶏」の「白鳳卵(はくほうらん)」は五條市で生まれたこだわりのすごい赤卵で、黄身を箸でつまんでもまったく割れない超強い卵です。 筆者は大阪府... 続きを読む

お湯が沸騰したら火を止めるだけでできる『余熱たまご』が黄身しっとりでめちゃくちゃおいしいらしい「素晴らしきゆでたまごの発見」 - Togetter

2021/01/13 19 users ゆで卵 Togetter 半熟卵 コク 省エネ

七井コム斎 @nanai_komusai めちゃくちゃ美味しいゆで卵の作り方をほぼ偶然見つけた。沸騰した瞬間に火を止めお湯が冷めるまで放置するそれだけ、完全に固まっているのに黄身がねっとりして黄金に輝き何故かコクがでる、ゆで卵特有の臭いも半熟卵の黄身の生臭さもない、しかも省エネ、余熱たまご pic.twitter.com/bh6Hjb... 続きを読む

黄身がどろどろの半熟卵が苦手

2020/07/26 7 users 半熟卵 中身 ラーメン屋

割れたときにドロッと中身が零れて皿とかに付着するのがたまらなく嫌 ラーメン屋で出てくるような中身だけちょっと残ってる半熟卵はおいしい 目玉焼きは黄身までかっちり固まるように焼く 続きを読む

「黄身がねちねちむちむち」 美味しいゆで卵の簡単レシピが話題に ｜ ガジェット通信 GetNews

2020/07/12 12 users 冷水 ゆで卵 Twitterユーザー Twitter上 加熱

ラーメン屋さん風の絶妙な食感が味わえるゆで卵のレシピがTwitter上で話題になっている。 件のレシピを紹介したのはTwitterユーザーの柔肌（@totsuzen_kuru）さん。作り方はいたって簡単で、水を1cm張ったフライパンに卵を入れて加熱。沸騰したら蓋をして5分蒸らし、火を止めて再度5分蒸らしたあと冷水に入れるというも... 続きを読む

黄身がむちむちねちねちで殻もツルンとむきやすいの「ゆで卵」の作り方 - Togetter

2020/07/11 558 users Togetter ツルン ゆで卵 作り方

柔肌⛅ @totsuzen_kuru お化粧と映画が好き。メイクをよく載せます?観た映画の感想や良いなと思ったもの、好きなものをつらつら呟く。アダムドライバーの話も多い?ブルベ夏(2nd冬)ですが可愛いと思ったら買うのでPCに合ってるかはわかりません?2020年は貯金の年にします? 柔肌⛅ @totsuzen_kuru 毎日茹で卵食べるの... 続きを読む

美味しんぼの知識で役立ったもの教えて

2020/03/18 446 users 美味しんぼ 知識 半熟目玉焼き 真偽 醤油

この間テレビで、美味しんぼ読み込んでラーメン屋さんになった人を紹介してて、美味しんぼがめっちゃ勉強になると力説してたわ。 あの漫画に書いてある情報の真偽は色々と議論されているけど、自分的には「目玉焼き丼」を知ったのがライフチェンジングだった。あれは良い。ご飯に半熟目玉焼き乗せて、黄身を割って醤油を... 続きを読む

特別なカツ丼「特カツ丼」 - 金沢おもしろ発掘

2019/12/30 11 users 発掘 金沢 カツ丼 出汁 玉子

金沢　曇り、午前中はず～と雨が降っていたのですが、午後からは曇ってます。のんびり写真整理の一日でした。 角切りされたカツは、柔らかくあっさりめの出汁染み込んでます。すでに玉子でとじてあるカツに温玉を崩して黄身と混ぜると、出汁と入交ってまろやかな味わいで、美味しかったです（笑） 【撮影場所 かつや金沢... 続きを読む

ヒップサイズUP！【パーソナル】 - 50歳からはじめよう

2019/11/23 7 users パーソナル メニュ ミネストローネ マフィン ツナ

今日はマフィンに、キャベツとツナのサラダ、ミネストローネには鶏むねとブロッコリーIN。 玉子はちょうど良い具合に黄身が固まって、白身はトロトロになりました。 塩をひとつまみパラっとかけて、ウマウマ♡ 小さな事だけど、朝からテンションUPです。 さて、今日のパーソナルは「低重量高レップ（回数）」回。 メニュ... 続きを読む

《週刊》ネット上の情報検証まとめ（Vol.5／2019.11.6） | 調査報道ＮＰＯ「ニュースのタネ」

2019/11/06 8 users タネ 大仏 週刊 洪水 調査報道ＮＰＯ

インターネット上で話題になった“要注意”情報を、週1回まとめてお届けします。紹介するのは、他のメディアなど第三者が調査・検証したものも含みます。（大船怜＝ネット上の情報検証まとめ管理人） 今週紹介する“要注意”情報 「卵のサイズに関わらず黄身の重さは同じ」 「犯人を見分けて銃で撃つロボット」 「洪水で大仏... 続きを読む

黄身が2個入ってて濃厚──双子の玉子「二黄卵」を知ってますか？ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/06/17 38 users バカ 玉子 くじ引き 双子 ホットペッパーグルメ

双子の玉子に出会うと、宝くじに当たったような気分になりませんか 黄身が２つ入っている、双子の玉子に出会ったことはありますか？ 筆者は子供の頃、偶然に何度か出会いました。 普通よりちょっと大き目でちょっと細長い感じの玉子をパカっと割ると、中から黄身が2つ。 当たり！ くじ引きで2等を当てたような、宝くじで... 続きを読む

週に３個以上の卵を摂取、心疾患のリスク増大か　米研究（CNN.co.jp） - Yahoo!ニュース

2019/03/18 290 users CNN コレステロール 米ノースウェスタン大学 論文 コレ

（ＣＮＮ）　１週間に卵を３～４個食べる人や、食事から１日当たり３００ミリグラムのコレステロールを摂取する人は、そうでない人に比べて心疾患や早死にのリスクが高い――。そんな調査結果がこのほど医学誌ＪＡＭＡに発表された。 論文を執筆した米ノースウエスタン大学のビクター・ゾン氏によると、卵の黄身は特にコレ... 続きを読む

間違いないうまさ！「さばの水煮缶」と「黄身のとろとろ醤油漬け」を使ったサラダ【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/08/30 62 users オニオンスライス ホットペッパーグルメ メシ通 サラダ 水煮缶

魚屋の私が言うのもなんですが、「さばの水煮缶」が優秀すぎる！ コスパはもちろん、栄養価やシンプルな味付け、骨までホロホロなので食べやすい。（優秀すぎるせいで品切れ多くない？）このさば缶で、超カンタンなのにメッチャうまい1品を紹介します。材料、ほぼコンビニでそろうかも……。オニオンスライスもふつうに売... 続きを読む

黄身が白身で白身が黄身なゆで玉子（デジタルリマスター版） - デイリーポータルZ

2018/08/19 25 users 白身 デイリーポータルZ 玉子 デジタルリマスター版 江戸時代

玉子を鍋に入れてゆでるだけ、というとってもシンプルな料理「ゆで玉子」ですが、なんと江戸時代の頃から秘伝とされている幻の調理法があるらしいです。 なんでも、その調理法を実践すると、完成したゆで玉子の黄身と白身が入れ替わってしまうんだとか……。そんな珍妙なゆで玉子、一度でいいから見てみたい！ ※2010年8月... 続きを読む

日本農業新聞 - コンビニ殻付きゆで卵　健康、時短で中高年に人気

2018/07/29 161 users 中高年 時短 半熟 ゆで卵 日本農業新聞

コンビニエンスストアで販売する殻付きのゆで卵が人気だ。卵の高い栄養価が注目を集め、健康志向の中高年の消費者から支持を集めている。各社は、「半熟」のゆで具合や、黄身まで味付けしたおいしさをＰＲ。今夏は全国各地を厳しい暑さが襲い、家庭で調理する機会が減っていることも売り上げ増を後押しする。 ファミリー... 続きを読む

黄身が固まった目玉焼きの呼び名

2018/06/07 28 users 目玉焼き 呼び名 ウェルダン anond 半熟

本案件は「完熟」って言ってて間違ってる気もするけど たぶん「半熟」だから「完熟」だと思ったんじゃないかな。 半分→完全？ 黄身が固まった目玉焼きって何て呼ぶんだ？ というか、ゆで卵の「半熟」以外あまり聞いた事が無いな。 「固ゆで」が基本なのかな？ ウェルダンとでも言えば良いのかな。いや、でもそれは良く焼きだし…うーん。 anond:20180606175235 続きを読む

完璧なゆで卵の作り方｜TravelingFoodLab.｜note

2018/03/19 408 users ゆで卵 卵白 TravelingFoodLab.｜note

完璧なゆで卵をつくるにはまず、卵黄と卵白の凝固温度を復習します。白身は63度から固化しはじめ、70度で黄身が固化します。つまり、63度以上70度以下の温度につけておけば温泉卵ができるというわけで、とろとろの半熟が好みなら70度以下の加熱にとどめ、やや固いのが好みなら中心部の温度を80度に近づけるようにすればいい、というわけ。 しかし、ゆで卵が難しいのは白身と黄身という二つの異なる凝固温度の物質を一... 続きを読む

【the360.life】 朗報！ ついに究極のTKG（たまごかけご飯）が完成しました

2018/02/24 12 users TKG ササニシキ 卵黄 コシヒカリ 白身

黄身は後にのせ、先に白身とご飯をまぜるのがポイントです。白身のふわふわ感は何回で実現するのか、50回ずつ様子を見ながらまぜたところ、170回を超える頃からふわふわしはじめ、ちょうど200回が極上ポイントとなるようです！ 200回以上まぜれば、メレンゲ状に！ ちなみにですが、黄身と白身を分けない普通のたまごかけご飯の場合、コシヒカリなどのもっちり系のお米は卵黄のみをざっくりまぜます。また、ササニシキ... 続きを読む