養殖魚が支える世界の食卓　生産量､牛肉超え豚･鶏に迫る　チャートは語る - 日本経済新聞

2025/01/11 84 users 養殖魚 食卓 チャート 鶏肉 豚肉

【この記事のポイント】・世界の養殖魚の生産量が30年で4倍に増加・牛肉を超え、豚や鶏に迫るたんぱく源に・生産過程で温暖化ガス排出が少ない特長も人類にとって養殖魚が肉に匹敵するたんぱく源になりつつある。世界の養殖魚の生産量は30年間で4倍強に増えた。牛肉を上回り、豚肉や鶏肉に迫る。魚食は和食ブームや食の... 続きを読む

松屋が大胆挑戦「史上最強の激辛メニュー」　ガチ中華っぷり話題の水煮牛肉、広報が明かす楽しみ方

2025/01/09 111 users 松屋 激辛メニュー 広報 史上最強 辣油

「とにかく辛かった」けど「痺れや爽やかさといった複雑な風味」 松屋が販売する「水煮牛肉 ～四川風牛肉唐辛子煮込み～」は牛肉をはじめ玉ねぎやキャベツといった具材を、たっぷりの唐辛子、花椒、辣油を使用し、鶏ベースの激辛スープで煮込んだ料理だという。 話題の発端は、Xユーザー・るぅく（＠rook_flyer）さんが7... 続きを読む

Yahoo知恵袋の「肉じゃが」のじゃがの質問について解説をしてみる｜石黒抱魔

2024/12/25 236 users 肉じゃが シャ 食肉 question_detail 豚肉

はじめに本ブログは、以下に示すYahoo!知恵袋の謎の投稿について解説を施すものである。早速みてみよう。 https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11261222416文字起こしもしておく。 「肉じゃが」のじゃがっていうのは、肉のことなのですか？ 肉じゃがの"肉" というのは、豚肉や牛肉などの食肉のこ... 続きを読む

「肉じゃが」のじゃがっていうのは、肉のことなのですか？

2024/12/25 390 users 肉じゃが 食肉 半々 シャ じゃがいも

肉じゃがの"肉" というのは、豚肉や牛肉などの食肉のことですよね。 では、肉じゃがの"じゃが"っていうのは、じゃがいものことですよね。 となると、肉じゃがのじゃがっていうのは、肉のことになると思うのですが違いますか？ 私の友人たちでは半々で意見がぶつかり合っています。 補足 皆様回答ありがとうございます！ ... 続きを読む

健康・財布・地球環境にとってベストな「肉の代わりの食材」が研究で判明

2024/12/22 7 users 財布 判明 地球環境 食材 研究

畜産業、特に牛肉の生産は多くの温室効果ガスを排出してしまうため、食肉の消費を控える人が増えていますが、人はバランスのいい食事で十分な栄養を摂取しないと健康を維持できません。イギリス・オックスフォード大学で食の未来の研究に取り組んでいるマルコ・スプリングマン教授が栄養素、環境への配慮、コストの3つの... 続きを読む

大手牛丼チェーン 客つなぎとめへ 価格引き下げの動き相次ぐ | NHK

2024/10/09 14 users 物価 人件費 牛丼 背景 上昇

大手牛丼チェーンの間では、物価の上昇で牛肉などの仕入れ価格が上昇する中、来店客をつなぎとめようと、一時的に価格を引き下げる動きが相次いでいます。 このうち、「吉野家」は、9日から7日間、牛丼など30種類以上の商品の価格を100円値下げしています。 会社では、牛肉などの仕入れ価格や人件費の上昇を背景に、4年... 続きを読む

牛肉から基準超の放射性セシウム 原発事故当時の稲わらが原因｜NHK 福島県のニュース

2024/09/03 6 users 稲わら 放射性セシウム 農家 福島県浅川町 原発事故直後

福島県浅川町の牛の肉から国の基準を超える放射性セシウムが検出され、この牛に１３年前の原発事故直後に集められた稲わらを食べさせていたことが原因だとわかりました。 この肉は市場には出回っていないということで、県は今後、事故当時の稲わらの処分状況を確認するとともに、すべての農家に対して牛の出荷前の検査を... 続きを読む

はじめてジンギスカン食べたけど臭み無かった

2024/08/22 22 users カツオ ジンギスカン 旨み 豚肉 風味

ラム肉は臭みあるって話だったけど全然じゃん 確かに、豚肉や牛肉とはちょっと違う風味があるのは確かだけど、それを臭みとは到底思えない むしろ旨みに感じた 味に鈍感と思われるかもだけど、カツオとかは普通に臭み感じて苦手だったりする けど、ラム肉は全然だよ お前らも臭みあるもの嫌いだって食べず嫌いしてるなら... 続きを読む

「ねぇ、時速1センチメートルなんだって」牛肉は表面にしか菌がついていないからハンバーグでもレアでOK→今の基準だとダメ

2024/06/12 8 users ハンバーグ レア 表面 基準 yfuruse

みなせ ★C104_8.12_月_東6_ホ-21ab★某A産業リクルーター @Ton_beri 「肉の表面にしか菌が付着していないからOK」のお話は、東京都の実験で 「肉表面に付着した菌は、1時間程度で内部1cmに到達するのが実験的に確認された」 ってペーパーが出てて、今だとダメだってなったんですよね…… 残念ですが…… x.com/yfuruse/status... 続きを読む

【閲覧注意】タイで生の牛肉をパクパク食べた友人、帰国してトイレに行ったらお尻から3ｍの「アレ」が出てきて病院へ

2024/05/19 50 users アレ タイ 肝炎 トイレ 友人

尻尾のない犬 @inu_grapher 生の豚肉はタイではわりと普通に出すところがある。東北料理店で出す。実は私も以前は食べていた。でも、生の牛肉から無鉤条虫に感染したときに、豚肉だったらなに条虫なんだろう？と調べて、それ以来食べなくなった。条虫以前に肝炎のリスクがあるしそっちのほうが重大なんだろうけど。 2024... 続きを読む

スーパー行ったら「今日の牛肉は！！新入社員が切りました！！」ってアナウンスでほっこり→経験者の反応はちょっと違った

2024/04/14 54 users アナウンス harapeko_tarako 新入社員 反応

たら子 @harapeko_tarako 今日スーパー行ったら「今日の牛肉は！！！！新入社員が切りましたっ！！！！４月１日入社の！！！！新入社員が切りました！！！！もう牛肉を切ってます！！！！」ってアナウンスしてて春だな〜って。 2024-04-14 00:45:24 続きを読む

いつもの鍋で肉ホロホロ。ビーフじゃなくても満足「濃厚ポークシチュー」の作り方【オトコ中村の面倒で楽しい休日メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/03/01 79 users ビーフシチュー ビーフ シチュー 至福 オトコ中村

ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 休みの日にじっくり作りたい料理の1つが煮込み系。とくに、肉をやわらかく煮込んでいくのは個人的には至福のひと時です。 ということで今回は、大きめに切った肉をコトコト煮込んで作るシチューのレシピ。ビーフシチューと言いたいところですが、牛肉は高いので、... 続きを読む

水の硬度が牛肉，鶏肉およびじゃがいもの水煮に及ぼす影響

2024/01/14 592 users 硬度 じゃがいも 鶏肉 硬水 煮汁

牛肉，鶏肉，じゃがいもを硬度の異なる水で水煮して，煮汁のミネラル成分含有量，破断強度測定，組織構造の観察，官能評価を行い，水の硬度が煮込み料理に及ぼす影響を調べた。硬水で牛肉，鶏肉，じゃがいもを水煮したところ，水中のCa，Mgがこれらに吸着した。KとNaは，軟水より硬水で多く溶出した。破断強度値は，牛肉... 続きを読む

地球沸騰、市況高騰　野菜や牛肉「作れない運べない」 - 日本経済新聞

2023/12/26 11 users 地球沸騰 卸値 野菜 大田 日本経済新聞

「モノがない」。大田市場（東京・大田）では今秋、青果市場の関係者らに戸惑いが広がった。記録的な猛暑や少雨により、野菜や果物は供給が不安定に陥ったためだ。トマトは実がつかなかったり、小さかったりした畑が目立ち収穫量が落ち込んだ。10月中旬には東京都中央卸売市場で入荷量が前年から6割減って、卸値は1キロ... 続きを読む

米国民食、ビーフよりチキン　インフレ下で鶏肉消費最高 - 日本経済新聞

2023/12/25 6 users ビーフ 西邨紘子 様相 インフレ 鶏肉

【ニューヨーク=西邨紘子】米国で鶏肉消費が増えている。2023年の1人当たり消費量は約45キログラムの予想で、過去最高となる見通しだ。長引くインフレのもと、牛肉などに比べ安価なことが消費者を引きつける。米国民は牛肉の2倍近くの鶏肉を食べる計算で、国民食は「ビーフよりチキン」の様相が強まる。「ブランド価値が... 続きを読む

日本住みアメリカ人家族が「高品質なオーブン」だと『魚用グリル』を絶賛していた→何でも焼けて実はかなり優秀なのでは？

2023/11/27 369 users オープン Cupcake 高品質 かなり ＢＢＱ

CupCake🧁 @0r3foI4Ffh78876 日本住みアメリカ人家族が「うちの家には高品質なオーブンがある、それで牛肉とかチキン焼いてる。日本のオーブンすごく気に入ってる」って言ってて、家電の話かと思ったら魚用グリルのことだった。😂肉しか焼かないから魚のにおいは無いってさ。うちも試しにステーキ焼いてみたけどBBQより... 続きを読む

圧力鍋でたっぷりごぼうと牛肉のみそ煮の作り方 | 美容と健康の読みものと管理栄養士監修レシピ　ボブとアンジー

2023/11/24 57 users しょうが 包丁 アク 糸こんにゃく アンジー

1.ごぼうは皮をたわしでしっかり洗い、包丁の背で皮をこそげ、やや厚い斜め薄切りにします。水にさらして、アクを抜きます。糸こんにゃくはサッと湯通しして水にさらします。それぞれ水気をしっかり取ります。 2.圧力鍋に(A)を合わせ、しょうがを千切りにして加え、牛肉と(1)のごぼうを加えてサッと煮て、アクを丁寧に取... 続きを読む

お肉をスパイスに漬け込んで焼いたギリシャのストリートフード「ギロス」！クミンの香りとチリの辛みを効かせて、鶏むね肉で簡単再現！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/11/07 236 users くみん 辛み ドネルケバブ ギリシャ チリ

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。今回ご紹介するのは、ギリシャの定番ストリートフード、「ギロス」です。 ギロスは、スパイスなどで風味付けしてからあぶり焼きにした、ギリシャ風の焼き肉のこと。定番の豚肉や鶏肉のほか、羊肉と牛肉を混ぜたものでも作られたりします。トルコのドネルケバブに似ています... 続きを読む

牛肉は使えず、デザートはあきらめ　物価高のしわ寄せに苦しむ給食：朝日新聞デジタル

2023/10/31 32 users ネギ 農林水産省 猛暑 栄養教諭 見積もり

9月下旬、宮城県富谷市内の小中学校に向け、1日約6千食の給食を作る学校給食センター。栄養教諭の佐藤勝子さん（52）はその日、10月分の給食の見積もりをつくっていた。 猛暑の影響などで、野菜類の値段が上がっている。 「ネギもダメなの？」 佐藤さんは思わず叫んだ。農林水産省の食品価格動向調査によると、ネギの価... 続きを読む

振るわぬ牛肉消費、豚・鶏との格差広がる　所得と相関も - 日本経済新聞

2023/10/02 235 users 相関 格差 内需 所得 活路

牛肉の国内消費が振るわない。中長期に需要を伸ばす豚肉や鶏肉よりも店頭で割高感があり、スーパーの来店客らは「気軽には買えない」とこぼす。所得動向を映すように牛肉消費は下がっており、差は広がる。内需の先行きに厳しさがあり、輸出に活路を求める。総務省の家計調査によると、1人当たりの牛肉消費量は2023年7月... 続きを読む

外国人が呆れる｢日本企業の悪習｣が調達難を呼ぶ

2023/07/31 19 users 液化天然ガス LNG 悪習 水産物 半導体

かつては水産物の争奪戦で中国に敗れ問題になった「買い負け」。しかしいまや、半導体、LNG（液化天然ガス）、牛肉、人材といったあらゆる分野で日本の買い負けが顕著になっている。その原因は、諸外国にとって日本企業が「客にするメリットのない存在」になったからだ。 ビッグモーターの保険金不正請求が世の中を騒が... 続きを読む

牛肉どまん中をできた瞬間に食べたい

2023/07/25 85 users チャーハン トッピング 半熟卵 まん中 ライター

1988年神奈川県生まれ。普通の会社員です。運だけで何とか生きてきました。好きな言葉は「半熟卵はトッピングしますか？」です。もちろんトッピングします。（動画インタビュー） 前の記事：チャーハンを無限に食べることになった日 だいすき！ 牛肉特集 いつだって食べたいものと言えば牛肉……。5人のライターが、いまあ... 続きを読む

韓国の流行語「ランチフレーション」が笑えない…政治も無策でいつの間にか日本よりも物価の高い国に（現代ビジネス） - Yahoo!ニュース

2023/06/21 6 users 物価 Yahoo 政治 ムル 流行語

冷麺の季節がやってきた。冷麺は韓国人にとって「ソウルフード」ともいえる夏の代表的な料理だ。 【写真】“日本と韓国の本当の違い”と、韓国人が「日本のコンビニ」にハマるワケ 韓国の冷麺には、北朝鮮を発祥とし、そば粉の麺に牛肉を煮込んだ冷たい汁をかけて食べる平壌式の「ムル(水)冷麺」と、でんぷんがの麺を辛い... 続きを読む

吉野家の牛肉を使用した吉野家グループのラーメン屋『わだ』で食べた結果→ ヤバイ ｜ ガジェット通信 GetNews

2023/06/11 322 users 吉野家ホールディングス傘下 西池袋店 運営母体 おいしい牛丼

吉野家といえば、おいしい牛丼。ですが、実は吉野家グループがラーメン屋を運営しているのを御存じでしょうか。そのお店の名は『大阪スタミナ牛肉ラーメンわだ 西池袋店』(東京都豊島区西池袋5-1-3)。 ラーメンの牛肉は「吉野家のもの」 このラーメン屋『わだ』は、吉野家ホールディングス傘下のせたが屋が運営母体で、... 続きを読む

ヤマハが試しにつくった「エレキ」が面白い　“牛肉の部位”に見えてきた

2023/02/08 24 users エレキギター エレキ ヤマハ ネック 楽器

ヤマハがちょっとユニークなことに取り組んでいる。楽器の制作工程で使われなかった木を集めて、エレキギターを完成させたのだ。それにしても、なぜわざわざ手間のかかることをしたのか。その秘密を担当者に聞いたところ……。 お肉屋さんや焼肉店などで、牛肉の部位を記した絵を目にすることがある。首にある肉は「ネック... 続きを読む