水の硬度が牛肉，鶏肉およびじゃがいもの水煮に及ぼす影響

2024/01/14 592 users 硬度 じゃがいも 鶏肉 硬水 煮汁

牛肉，鶏肉，じゃがいもを硬度の異なる水で水煮して，煮汁のミネラル成分含有量，破断強度測定，組織構造の観察，官能評価を行い，水の硬度が煮込み料理に及ぼす影響を調べた。硬水で牛肉，鶏肉，じゃがいもを水煮したところ，水中のCa，Mgがこれらに吸着した。KとNaは，軟水より硬水で多く溶出した。破断強度値は，牛肉... 続きを読む

日本住みアメリカ人家族が「高品質なオーブン」だと『魚用グリル』を絶賛していた→何でも焼けて実はかなり優秀なのでは？

2023/11/27 369 users オープン Cupcake 高品質 かなり ＢＢＱ

CupCake🧁 @0r3foI4Ffh78876 日本住みアメリカ人家族が「うちの家には高品質なオーブンがある、それで牛肉とかチキン焼いてる。日本のオーブンすごく気に入ってる」って言ってて、家電の話かと思ったら魚用グリルのことだった。😂肉しか焼かないから魚のにおいは無いってさ。うちも試しにステーキ焼いてみたけどBBQより... 続きを読む

お肉をスパイスに漬け込んで焼いたギリシャのストリートフード「ギロス」！クミンの香りとチリの辛みを効かせて、鶏むね肉で簡単再現！ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/11/07 236 users くみん 辛み ドネルケバブ ギリシャ チリ

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。今回ご紹介するのは、ギリシャの定番ストリートフード、「ギロス」です。 ギロスは、スパイスなどで風味付けしてからあぶり焼きにした、ギリシャ風の焼き肉のこと。定番の豚肉や鶏肉のほか、羊肉と牛肉を混ぜたものでも作られたりします。トルコのドネルケバブに似ています... 続きを読む

振るわぬ牛肉消費、豚・鶏との格差広がる　所得と相関も - 日本経済新聞

2023/10/02 235 users 相関 格差 内需 所得 活路

牛肉の国内消費が振るわない。中長期に需要を伸ばす豚肉や鶏肉よりも店頭で割高感があり、スーパーの来店客らは「気軽には買えない」とこぼす。所得動向を映すように牛肉消費は下がっており、差は広がる。内需の先行きに厳しさがあり、輸出に活路を求める。総務省の家計調査によると、1人当たりの牛肉消費量は2023年7月... 続きを読む

吉野家の牛肉を使用した吉野家グループのラーメン屋『わだ』で食べた結果→ ヤバイ ｜ ガジェット通信 GetNews

2023/06/11 322 users 吉野家ホールディングス傘下 西池袋店 運営母体 おいしい牛丼

吉野家といえば、おいしい牛丼。ですが、実は吉野家グループがラーメン屋を運営しているのを御存じでしょうか。そのお店の名は『大阪スタミナ牛肉ラーメンわだ 西池袋店』(東京都豊島区西池袋5-1-3)。 ラーメンの牛肉は「吉野家のもの」 このラーメン屋『わだ』は、吉野家ホールディングス傘下のせたが屋が運営母体で、... 続きを読む

ハンバーグ舐められすぎ問題

2023/02/06 364 users ハンバーグ 手間暇 ツッコミ 一種 ステーキ

なぜハンバーグは馬鹿にされがちなのか。 なぜステーキのほうが格上だと思われているのか。 ハンバーグはステーキの一種だから包含しているとかいうツッコミはよろしい。 ハンバーグは牛肉を手間暇かけて柔らかくした料理だ。 わざわざ細かく裂いて練って叩いて焼いている。大変な手間だ。 それなのになぜ何の手間もかけ... 続きを読む

「大根」が余ってたらコレ作って！【土井善晴さん】「ビビるほど旨い食べ方」でペロリ！尊敬してます.. | くふうLive!

2023/01/08 186 users くふうLive 土井善晴さん 大根 土井 コレ

「大根」が余ってたらコレ作って！【土井善晴さん】「ビビるほど旨い食べ方」でペロリ！尊敬してます.. 2023年01月08日更新 こんにちは、ごはんのことを考えたり見たりしている時間が一番大好きなくふうLive!ライターのharusanです。 この記事では、日本料理家・土井 善晴さんの「大根と牛肉の炒め物」のレシピを紹介し... 続きを読む

安くてうまい「牛スジ」の調理法をマスターしたら自炊の満足度が爆上がりしたよ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/08/22 628 users ポチ 自炊 国産 冷蔵庫 牛スジ

牛スジを大量に入手した。さあ、何を作ろう 牛スジをネット通販で購入しました。 お買い得なものを見つけてポチったら、届いた牛スジはなんと約3kg！ しかも国産の高級な牛スジです。しかし値段は普通の牛肉よりもずっとお安い。 なんと100gあたり約100円です！　ありえない値段ですよね。 冷凍状態で届いたので、冷蔵庫... 続きを読む

鶏もも肉＆むね肉で作る「鶏すき焼き」はタンパク質も野菜もたくさん摂取できて最高 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/03/29 444 users ホットペッパーグルメ メシ通 むね肉 すき焼き たんぱく質

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。本日は牛肉ではなく鶏肉を使った「鶏すき焼き」をご紹介していきます。 牛肉よりもお安く手に入る鶏肉をポイントを押さえて代用すれば、上品なすき焼きを手軽に楽しむことができるんです。野菜もたっぷり摂取できますので、身体にも優しいレシピになっています。 また、今... 続きを読む

ふるさと納税返礼品の牛肉調達できず　1.5万件発送停止　宮崎・都農 | 毎日新聞

2021/12/10 236 users 成松秋穂撮影 毎日新聞 調達 寄付 返礼品

ふるさと納税返礼品の未発送などについて謝罪する河野正和町長（右から2人目）ら＝宮崎県都農町役場で2021年12月10日午後2時35分ごろ、成松秋穂撮影 宮崎県都農（つの）町は10日、ふるさと納税1万5216件分の寄付者に、返礼品の牛肉の発送を停止したと発表した。調達を請け負った町内の業者が大量の寄付に対応できなくな... 続きを読む

太平洋の無人島に漂着した16人の日本人が腹いっぱい堪能した｢牛肉よりうまい動物｣の名前 海水で煮た潮煮は最高だった | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）

2021/08/21 295 users 帆船 門外不出 乗組員 プレジデントオンライン 食糧

1899年、漁業調査をしていた日本の帆船が座礁し、16人の乗組員が太平洋の無人島に漂着した。彼らは十分な食糧をもっていなかったが、島にやってくるある生き物のおかげで「贅沢」とも言える食生活をおくったという。作家の椎名誠さんが解説する――。（第2回） 門外不出の『無人島に生きる十六人』 漂流記にはカテゴリーが... 続きを読む

赤身至上主義のフランスで日本の「霜降り肉」は食べられているのか？【フランス人の味覚】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/07/15 150 users 味覚 ホットペッパーグルメ ステーキ メシ通 霜降り肉

※記事内の取材は、2020年10月に感染症対策を実施して行っております。 「フランスは肉料理の国と聞いて楽しみにしていたのに、牛肉のステーキを注文したら予想していた肉と違った」 フランス旅行をした家族や友人から、こういった感想をしばしば耳にすることがあります。 日本の高級牛と言えば、神戸牛に代表される、サ... 続きを読む

モンゴルのレストランで牛肉を頼んでもなぜか羊肉味がする、という事実から垣間見える日本の食文化の盲点について - Togetter

2021/05/10 443 users Togetter 羊肉 ビーフシチュー 島村一平 モンゴル

島村一平『ヒップホップ・モンゴリア』発売中 @ippeishimamura モンゴルの「ゴリャーシ」。元はハンガリー料理のグリャーシュだが、いつのまにかパプリカベースのソースは略され塩コショウのみの羊肉の煮込みへと変貌した。しかしこれはこれで肉の味が楽しめておいしい。ビーフシチューが日本で肉じゃがに化けるプロセス... 続きを読む

100g 100円の生活

2021/02/04 195 users 100g 生活 単価 おやつ たんぱく質

食品の買い物の基準。なーんでも重さ。 100g 100円を基準にすると、牛肉は買えない。 でも合挽きで十分牛くささは味わえる。 おやつも内容量見て、100g 100円を大きく超えるものは買わない。 100g 100円のもの同士を比較するときは、タンパク質の多いほう。 タンパク質は単価が高い。 こんな生活をもう10年ほど続けてい... 続きを読む

嫁「牛肉は脂がきつくて苦手」→そんな脂っぽい？と返したら両者の「牛肉」の値段が10倍くらい違っていた話 - Togetter

2020/11/27 151 users Togetter 両者 イスラエルエリカちゃん ボク 脂っぽい

イスラエルエリカちゃん #StayAtHome @syuu1228 嫁氏が牛肉が苦手で「脂がキツい」との事なのだが、ぼくは「牛肉ってそんな脂っぽかったっけ？」って素で返したのだが両者の言っている「牛肉」のお値段が数倍〜10倍くらい違うという事故があった 2020-11-26 15:09:29 続きを読む

経済対策で「給食に国産メロン」も ｜ 共同通信

2020/04/10 409 users 給食 新型コロナウイルス メロン 江藤拓農相 需要喚起

江藤拓農相は10日の閣議後の記者会見で、新型コロナウイルスの影響で落ち込んだ国産食材の需要喚起に関し、政府の経済対策に盛り込んだ学校給食に国産の牛肉などを活用する事業に、メロンといった果物も含める方針を明らかにした。 続きを読む

松屋の本気「創業ビーフカレー」ついに定番化！ 2019年12月3日（火）午前10時より発売｜松屋フーズ

2019/11/28 189 users 松屋フーズ 松屋 旨味 宣言 カレー

すべてのカレーファンに宣言！ 松屋歴代最高傑作のカレーが完全復活！ 牛バラ肉をとろっとろになるまで煮込んだ「創業ビーフカレー」は、牛肉をたっぷり使用しており、食べ終わるまで牛肉の旨味が味わえる創業当時の味を再現して作られた松屋の本気カレーです。 復活が望まれた限定メニューをついに定番化いたします。 ... 続きを読む

日米首脳 貿易交渉の最終合意を確認 共同声明に署名 | NHKニュース

2019/09/25 121 users 署名 貿易交渉 TPP協定 共同声明 首脳会談

日米貿易交渉は日本時間の26日未明にニューヨークで行われた首脳会談にあわせて署名式が行われ、安倍総理大臣とトランプ大統領は交渉が最終合意に達したことを確認し、共同声明に署名しました。日本はアメリカが求める牛肉や豚肉などの農産品の市場開放にＴＰＰ協定の水準を超えない範囲で応じる一方、アメリカは協定の... 続きを読む

【マジメに実験してみた】炎天下の車内に牛肉を置いたら、過去最高に美味しいローストビーフができた!? | clicccar.com(クリッカー)

2019/08/04 430 users ダッシュボード 予報 直射日光 温度計 天気予報

●真夏の直射日光に晒された車内は便利に使えるほど危険 朝9:30。直射日光が当たらないようにダッシュボードに置いておいた温度計は、すでに50℃を超えていました。「よし、決行だ！」。 今日の予想最高気温は36度。天気予報は晴れ時々曇り。午前中のほうが雲が少なそうな予報でした。早めにスタートしておきたいところで... 続きを読む

肉が違うと腹が立つ

2019/06/20 199 users 肉じゃが すき焼き 鶏肉

すき焼きと言うから楽しみにしたら牛肉だったり、焼きとりの肉が鶏肉だったり、肉じゃがが牛肉だったり、ほんとやめてほしい 続きを読む

シャトーブリアンを食べて錯乱した僕は、肉を崇めた :: デイリーポータルZ

2019/06/19 232 users シャトーブリアン シャドー せかい デイリーポータルZ 筆者

今回のあらすじダー 牛肉には、シャトーブリアンという部位がある。ただでさえ高価な牛ヒレ肉（大腰筋）の特に良い部分で、牛1頭から600g程度しか取れないのだという。つまり、牛肉の中の牛肉。 その味は筆者から思考力をうばい、錯乱し、表現力が暴走した。 そして、シャトーブリアン脳になった筆者はセカイがシャトー... 続きを読む

トランプ大統領「貿易交渉で大きな進展」　ゴルフ・昼食時に首相と協議か - 毎日新聞

2019/05/26 120 users 毎日新聞 進展 参院 首相 貿易交渉

トランプ米大統領は26日午後、安倍晋三首相と千葉県茂原市のゴルフ場で昼食をとった後、ツイッターに「日本との貿易交渉で大きな進展があった。農産品と牛肉は大変な影響がある。7月の（参院）選挙の後、大きな数字を期待している」と投稿した。ゴルフのプレー中や昼食時に安倍首相と日米貿易問題について協議した可能性... 続きを読む

豚肉ばかり食べる地域ってダサい

2019/03/31 262 users ダサ 豚肉 東京都民 埼玉県民 関東民

埼玉県民と結婚したのだけど、埼玉県民は豚をよく食べる。 私も関東民なので、関西のように肉といえば牛肉という地域ではないけれど、埼玉県民の豚好きは異常。 東京都民と埼玉県民を見分けるコツは、豚肉へのこだわりだ。 わたしには豚肉の味の違いがわからない。 豚肉に美味いとか不味いとかあるのか？ 豚種の違いも部... 続きを読む

世界中であり余ってる牛肉とワインの掃き溜めとなる日本

2019/01/19 155 users ワイン 世界中 日本

ＴＰＰ発効　牛肉輸入急増　実質５日で「半月分」　攻勢強まる恐れ 2019年1月19日 7時0分 日本農業新聞 財務省は１８日、環太平洋連携協定（ＴＰＰ）参加国からの１月上旬（１～１０日）の牛肉輸入量を発表した。オーストラリアやカナダなどから１万トンが輸入され、前年１月の１カ月分の半数に及ぶ高水準となった。輸入... 続きを読む

世界中であり余ってる牛肉とワインの掃き溜めとなる日本

2019/01/19 155 users ワイン 世界中 日本

ＴＰＰ発効　牛肉輸入急増　実質５日で「半月分」　攻勢強まる恐れ 2019年1月19日 7時0分 日本農業新聞 財務省は１８日、環太平洋連携協定（ＴＰＰ）参加国からの１月上旬（１～１０日）の牛肉輸入量を発表した。オーストラリアやカナダなどから１万トンが輸入され、前年１月の１カ月分の半数に及ぶ高水準となった。輸入... 続きを読む