イタリア人に「料理本にも載っていないような最もシンプルな”日本らしい料理”を食べたい」と言われたのでご飯にちょっと高い梅干しを乗せて出したらなぜか怒られた→議論が巻き起こ

2024/02/17 144 users 議論 ご飯 料理 イタリア人 日本

ほしたろう| 🇮🇹で日本酒 @SAKETUBER 醸造家/能登の酒蔵で9年勤めイタリアで酒蔵起業/能登地震被災酒蔵の情報発信/美味しいものを食べるために生きている/輪島市黒島の古民家保存/能登↔︎イタリア note.com/starboyobrats 続きを読む

よく料理本に「熱したオリーブオイルでニンニクを香りが出るまで炒める」ってあるけどこうならないですか？もう逃げるしかなくないですか？

2023/10/31 36 users ニンニク オリーブオイル お世辞 エモすぎ クマ

ユウキ🍁kumi×Yuhki・くまとうさぎ・ド頭xxxxxxxxxx @yuhki_ohgaku @ageomao まおさん、いつも漫画楽しく読ませていただいてます！！（お世辞じゃなくて、ホントに好き…絵も好きだしエモすぎ…誰が韻を踏めというた！） そして、ニンニク炒める時…なります🤤 なのであまりオリーブオイル熱さずに入れて、爆ぜる前あたりで... 続きを読む

土井善晴さんの料理本を読んでる 一汁一菜で良い、家庭料理はおいしくなく..

2023/10/09 188 users 土井善晴さん 読み物 ダシ 理論 レシピ

土井善晴さんの料理本を読んでる 一汁一菜で良い、家庭料理はおいしくなくて良い、という理論の部分で希望を感じて読み進めるも レシピの段階でだしをとったりプロの料理人の方らしい表現がきて、ちょっと挫けてる まあプロなんだししょうがない 一旦、読み物として一通り読んでみる その上で、何か一つくらい、作れそう... 続きを読む

眼鏡猫 on Twitter: "@Cristoforou 「節分」「巻きずし」で国立国会図書館デジタルコレクションを引くと、1956年の料理本に記述があり、この本には大阪の風習と書かれていますね。この論文でも

2023/02/03 11 users Cristoforou 風習 節分 近畿 論文

@Cristoforou 「節分」「巻きずし」で国立国会図書館デジタルコレクションを引くと、1956年の料理本に記述があり、この本には大阪の風習と書かれていますね。この論文でも　https://t.co/TmtpuUqRw8　近畿… https://t.co/uGElCQrgkz 続きを読む

伝説のデザート「ヨーグルトポムポム」超簡単なのに美味しい「秘密」 レシピ（風間 詩織）

2022/03/13 694 users 生業 根気 風間 断念 筆者

世の中に料理レシピがあふれる中で、「繰り返し作りたくなるレシピ」はなにが違うのか。 小学生の頃からレシピ本の魅力に取りつかれ、ケーキ屋さん、料理人に憧れるも、不器用で、センスも根気も足りずに断念。代わりに料理本の編集を20年以上も生業にしてきた筆者が、これまでに出合った数千もの料理本レシピの中から、... 続きを読む

ミックススパイスを作ってみよう。カレーだけじゃないスパイスの世界へようこそ - ソレドコ

2019/11/14 342 users ソレドコ ツジメシ スパイス ミックススパイス カレー

今回紹介するミックススパイスとその活用レシピたちです こんにちは。辻村哲也（ツジメシ）と申します。 本業はプロダクトデザイン（各種製品のデザイン）なのですが、料理好きが高じて料理本を出したり、イベントに参加して料理を作ったり、飲食店の真似事をしたり、こうしてメディアにレシピを書いたりしています。 今... 続きを読む

絶対になくさない、レシピの整頓術3選 | ライフハッカー［日本版］

2019/06/29 13 users 雑誌 価値 インターネット アプリ ライフハッカー

世界はレシピであふれています。 本や雑誌はもちろん、インターネットの世界もレシピでいっぱい。料理本を開く必要がなくなった…という方も多いのでは？ もちろん、アプリを使ってお気に入りのレシピを保存しておくのは、とても便利で良い方法です。でも本当に好きな、特別なレシピは｢紙｣の状態で残しておく価値がありま... 続きを読む

“おいしい”を誰に届ける？　好感度テイクアウトでめぐる代官山・恵比寿の街|街歩きガイド一覧 | 東京の休日お出かけのための街歩きガイド Stock.Shop

2019/05/09 10 users 恵比寿 Stock.Shop 代官山 休日お出かけ 東京

おしゃれな人が行き交うエリア「恵比寿・代官山」のおすすめ店を、料理本や実用書、エリア情報誌などの制作に携わる編集＆ライターである私、池原がご紹介します。私はこのエリアにはよく打ち合わせや打ち上げで訪れるのですが、行くと... 続きを読む

料理は宗教である『食べたくなる本』: わたしが知らないスゴ本は、きっとあなたが読んでいる

2019/05/02 13 users 宗教 スゴ本 わたし 教祖 料理

料理は宗教である。教祖の数だけレシピがある。自分の「おいしい」に確信が持てなくなったとき、人は料理本を手にする。 1万8千円の揚げ油 著者は、『有元葉子の揚げもの』を実践する。教祖様のサイトで売っているオリーブオイルを使う（1万8千円のマルフーガ）。ポリフェノール値が高く、抗酸化作用が強いため、健康に... 続きを読む

60年前のスパゲティレシピについて - シアワセの容相

2018/06/05 26 users シアワセ スパゲッティ 容相 増田 誤解

2018 - 06 - 05 60年前のスパゲティレシピについて 社会とか、文化とか なんか、しょうもない増田につけたコメントにやたらと星がついてるみたいなので、補足しておく。いや、補足するほどの情報もないのだけれど、ちょっと誤解を招いてはいけないなあとも思ったので。 30年前のスパゲッティ 一方、60年前に出された料理本には、「スパゲッティの麺は手に入りにくいので、細めのうどんを使います」と書い... 続きを読む

196ヵ国の料理が作れるレシピ本を書いた人に話を聞いてきた - デイリーポータルZ

2018/02/26 63 users デイリーポータルZ 代物 国々 気候 材料

世界には数多くの国があり、様々な人がそこで暮らしています。国ごとに文化や歴史、気候も異なり、国が変われば食生活も変わる。今まで見たことも、聞いたこともない、その国ならではの料理が数多く存在しています。 そんな世界の料理を、日本で入手できる材料で作れる料理本がありました。掲載国数は196ヵ国。世界中の国々が網羅されています。これ1冊で食の世界旅行ができてしまうという代物です。 では、どんな人が書いた... 続きを読む

「200冊以上」料理本を読んできた料理人がオススメする料理本23選 - シェフガッキーの料理ブログ！

2018/01/25 486 users シェフガッキー さっきー 料理ブログ 200冊以上 ガッキー

2018 - 01 - 25 「200冊以上」料理本を読んできた料理人がオススメする料理本23選 料理の豆知識 ガッキーのザッキー(雑記) まず読んでほしい記事 Twitter Google Pocket スポンサードリンク どうもガッキーです。 みなさんは、どのように料理をし始めましたか？ ネットで調べたり、誰かから教わったりと方法は様々です。 その中でも、料理本を買って読みながらという方も多い... 続きを読む

私が料理のレシピをみないでも料理を作れるようにしてくれた、料理人三傑とそのバイブル本 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/19 934 users 書評 スマートクッキング 勝間和代 実家 バイブル本

2018 - 01 - 19 私が料理のレシピをみないでも料理を作れるようにしてくれた、料理人三傑とそのバイブル本 スマートクッキング 書評 約28年前に結婚して、実家を出てから、当時の夫がほとんど料理をしない人だったので、それから強制的に料理主担当になりました。そこから今日まで、日々料理と格闘していたのですが、まぁ、料理本やレシピをみないで料理ができるようになったのが、ここ15年くらいです。 で... 続きを読む

ブレイズ(蒸し煮)が意外と日本ではマイナーな料理みたいなので説明。無水鍋あれば簡単にできます。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/14 58 users 勝間和代 プレイス 蒸し煮 スマートクッキング 野菜

2018 - 01 - 14 ブレイズ(蒸し煮)が意外と日本ではマイナーな料理みたいなので説明。無水鍋あれば簡単にできます。 スマートクッキング 私は昔からよくブレイズを作るのですが、ブレイズは意外と日本では作っている人が少ないみたいので、簡単に説明します。 まぁ、平たく言うと、 無水鍋とか多重鍋で作る野菜の蒸し煮 です。 私は、丸元淑生さんの本で覚えました。一時期、丸元淑生さんの料理本にはまって... 続きを読む

映画「マトリックス」のオープニング 緑の文字に隠された秘密 - ライブドアニュース

2017/10/23 13 users マトリックス VFX オープニング カタカナ 寿司

> > > > 2017年10月23日 18時30分 ざっくり言うと 映画「マトリックス」のオープニングに隠された秘密を紹介している プロダクション・デザイナーによると、コードは日本の寿司のレシピだという 日本人の妻が使っていた料理本をスキャンして、VFXに取り入れたそう 衝撃すぎる事実！ 映画『マトリックス』OPで振ってくる緑のカタカナに隠された秘密が判明 「マトリックス」OPに衝撃の事実 20... 続きを読む

料理本には載ってない！？ポン酢を使った簡単でうまいやみつきレシピ９選

2017/09/21 155 users ポン酢 酸味 筆者 調味料 レシピ

さわやかな香りとサッパリ食べられる酸味で鍋に欠かせない存在のポン酢。しかし、使い切れずに余ってしまう方も多いのではないでしょうか。そこで今回ご紹介したいのは、いつもの調味料をポン酢に置き換えるワザ＆ポン酢を使った簡単レシピ。世の中にはポン酢を使ったレシピが数多くありますが、今回はなるべく新しい材料や調味料を買わなくて済むような「家によくあるもの」でできるレシピを厳選しました。中には筆者が２日連続で... 続きを読む

土井善晴先生が料理してる姿を見ると動揺する - 山下泰平の趣味の方法

2017/09/18 42 users 気持 山下泰平 土井善晴先生 雑談 土井先生

2017 - 09 - 18 土井善晴先生が料理してる姿を見ると動揺する 雑談 私はほとんど毎日料理をする。たまに料理の本を読んだりもする。それで土井善晴先生っていう料理研究家の人がいる。その人の料理本も、わりと参考にしている。しかし動画とかで土井先生が料理してると、えっ？土井先生って料理できるのっ？てなる。テレビ観てる人は土井先生が料理してる姿を知ってるからこんな気持にならないんだろうけど、私は... 続きを読む

もう一つの”完全食”MYOPLEX(マイオプレックス)実食レビュー！コスパも栄養も抜群 - 理系男子のぐうの音

2017/06/27 27 users ナツメグ 自炊 代名詞 ハンバーグ 理系男子

こんにちは、一人暮らし８年目の るびこ です。 ４年目くらいで自炊やめました。 一人暮らし始めた頃はかなり頑張ってたんですよ。 料理本を１冊ずつマスターしたり、ナツメグ買ってハンバーグこねたり。 後述しますが、料理は諦めてしましました。 そして最近、MRP（Meal RePlacement：食事代替品）と言うものに出会いました。 MRPの代名詞・ MYOPLEX（マイオプレックス） のレビューをし... 続きを読む

山本裕典の解雇の真実は「バー経営」と副業の内容が問題？ | Lomero

2017/05/23 7 users 速水もこみち 俳優 Lomero 立場 山本裕典さん

俳優や女優は事務所に所属する「個人事業主」という立場の人が多いので、なかなか安定しないのが悩みという方も多いんです。 電撃解雇となった山本裕典さんも「バー経営」が問題視されていたようです。 山本裕典さんだけじゃない、芸能人が「副業をしてはいけない理由」も含め、芸能人の副業の是非も気になりますね。 ◆速水もこみちは大ヒット＆もはや本業？料理本も大ヒット中 By: http://trendy.nikk... 続きを読む

息子が喜ぶお料理レシピ＊料理ブロガーの記事を参考に作ってみた。 - ゆとりあるシンプルな暮らし

2017/03/23 21 users ゆとり 実家 レシピ 息子 料理ブロガー

2017 - 03 - 23 息子が喜ぶお料理レシピ＊料理ブロガーの記事を参考に作ってみた。 食 ▸レシピ 紅茶時間をたいせつに、ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしています。 結婚する前に料理本を購入しました。 当時、料理本ってすごい！と思いました。実家で食べていたのは美味しくなかったと再確認したのですから！！ 時代は流れ、今は スマホ で検索。一般人レシピサイトはお手軽だけどイマイチだったりする... 続きを読む

【献本】「世界一美味しい煮卵の作り方。家メシ食堂ひとりぶん100レシピ」の紹介！！ - 今日はヒトデ祭りだぞ！

2017/02/16 33 users ヒトデ祭り 献本 はらぺこグリズリー 世界一美味しい煮卵 イラ

ヒトデです！　こんばんは！！ というわけではてなの料理系ブロガーとして名高いはらぺこグリズリー氏が料理本を出すという事で、献本頂いたので紹介しまーす！ 本人の記事はこちらです！ 世界で1番美味しい煮卵の作り方が本になりました。 - はらぺこグリズリーの料理ブログ あ、特に記事にして欲しいとは言われて無いので勝手に書いてます まずはらぺこグリズリーって誰だよ。こえーよ この本の素晴らしいところ イラ... 続きを読む

百年に一度の！？☆フレッシュキウイゼリー - しばしばゼリーまれに本ごはん

2017/02/10 14 users ゼリー キウィ 寒天 キウイフルーツ 創意工夫

2017 - 02 - 10 百年に一度の！？☆フレッシュキウイゼリー ゼリー 寒天 キウイ ふだんジュースやコーヒーをかためてばかりで、なんの創意工夫も、誇れる作業工程もないこのブログですが、本日は （自分基準で！） そーとーがんばってみました。なにしろ、「料理本」を参照しての制作です。きっと、百年に１度のできごとです。 生のキウイを使った、 キウイフルーツ ゼリーです。作業工程としては、キウイ... 続きを読む

焼き豆腐は手作りがおいしい - くらしのちえ

2017/01/25 22 users チェ 豆腐 レシピ 豆腐百珍 江戸時代

2017 - 01 - 25 焼き豆腐は手作りがおいしい たべもの たべもの-料理 かんがえ かんがえ-食 江戸時代の料理本、 豆腐百珍 のページをめくりながら、作りたいと思ったものが２つ。やりたいと思ったことが１つありました。 作りたいと思ったレシピ：（1）二十七番の「焼豆腐」、（2）七十三番の「味噌漬豆腐」 やりたいと思ったこと：「豆腐の故郷中国で冷やっこを食べたい」 今回は豆腐百珍、二十七番... 続きを読む

江戸時代のスイーツなどのレシピ 投稿サイトで公開 | NHKニュース

2016/11/24 28 users スイーツ レシピ 江戸時代 NHKニュース くずし字

２４日、１１月２４日は「和食の日」です。江戸時代の料理本に記された当時のスイーツなどを家庭で再現できるレシピが、インターネット上で公開されました。 公開されたのは、今から２３０年ほど前、江戸時代の天明５年に刊行された「万宝料理秘密箱」という料理本に記されている卵料理５点です。くずし字で記された調理手順を現代の言葉に翻訳したうえで、調理方法や材料などは家庭でも再現できるように表現されています。 例え... 続きを読む

ただのレシピ本じゃない！料理がおいしくなる“理屈”を教えてくれる本！ - candoit ~きゃんのやればできるよ~

2016/02/07 35 users candoit ボンゴレ 理屈 パスタ 天才

2016 - 02 - 07 ただのレシピ本じゃない！料理がおいしくなる“理屈”を教えてくれる本！ ごはんのこと 女の悩み フォローする はてな Twitter Feedly こんにちは！好きなパスタはボンゴレのきゃんです。 お料理はたまにしかしないので上手とは言い難いですが、そんな私でもこれを見て作っただけで「 私は天才だ！ 」と思い込んでしまうという料理本があります。 今まで買ったお料理本の中... 続きを読む