イタリア人に「料理本にも載っていないような最もシンプルな”日本らしい料理”を食べたい」と言われたのでご飯にちょっと高い梅干しを乗せて出したらなぜか怒られた→議論が巻き起こ

2024/02/17 144 users 議論 ご飯 料理 イタリア人 日本

ほしたろう| 🇮🇹で日本酒 @SAKETUBER 醸造家/能登の酒蔵で9年勤めイタリアで酒蔵起業/能登地震被災酒蔵の情報発信/美味しいものを食べるために生きている/輪島市黒島の古民家保存/能登↔︎イタリア note.com/starboyobrats 続きを読む

土井善晴さんの料理本を読んでる 一汁一菜で良い、家庭料理はおいしくなく..

2023/10/09 188 users 土井善晴さん 読み物 ダシ 理論 レシピ

土井善晴さんの料理本を読んでる 一汁一菜で良い、家庭料理はおいしくなくて良い、という理論の部分で希望を感じて読み進めるも レシピの段階でだしをとったりプロの料理人の方らしい表現がきて、ちょっと挫けてる まあプロなんだししょうがない 一旦、読み物として一通り読んでみる その上で、何か一つくらい、作れそう... 続きを読む

伝説のデザート「ヨーグルトポムポム」超簡単なのに美味しい「秘密」 レシピ（風間 詩織）

2022/03/13 694 users 生業 根気 風間 断念 筆者

世の中に料理レシピがあふれる中で、「繰り返し作りたくなるレシピ」はなにが違うのか。 小学生の頃からレシピ本の魅力に取りつかれ、ケーキ屋さん、料理人に憧れるも、不器用で、センスも根気も足りずに断念。代わりに料理本の編集を20年以上も生業にしてきた筆者が、これまでに出合った数千もの料理本レシピの中から、... 続きを読む

ミックススパイスを作ってみよう。カレーだけじゃないスパイスの世界へようこそ - ソレドコ

2019/11/14 342 users ソレドコ ツジメシ スパイス ミックススパイス カレー

今回紹介するミックススパイスとその活用レシピたちです こんにちは。辻村哲也（ツジメシ）と申します。 本業はプロダクトデザイン（各種製品のデザイン）なのですが、料理好きが高じて料理本を出したり、イベントに参加して料理を作ったり、飲食店の真似事をしたり、こうしてメディアにレシピを書いたりしています。 今... 続きを読む

196ヵ国の料理が作れるレシピ本を書いた人に話を聞いてきた - デイリーポータルZ

2018/02/26 63 users デイリーポータルZ 代物 国々 気候 材料

世界には数多くの国があり、様々な人がそこで暮らしています。国ごとに文化や歴史、気候も異なり、国が変われば食生活も変わる。今まで見たことも、聞いたこともない、その国ならではの料理が数多く存在しています。 そんな世界の料理を、日本で入手できる材料で作れる料理本がありました。掲載国数は196ヵ国。世界中の国々が網羅されています。これ1冊で食の世界旅行ができてしまうという代物です。 では、どんな人が書いた... 続きを読む

「200冊以上」料理本を読んできた料理人がオススメする料理本23選 - シェフガッキーの料理ブログ！

2018/01/25 486 users シェフガッキー さっきー 料理ブログ 200冊以上 ガッキー

2018 - 01 - 25 「200冊以上」料理本を読んできた料理人がオススメする料理本23選 料理の豆知識 ガッキーのザッキー(雑記) まず読んでほしい記事 Twitter Google Pocket スポンサードリンク どうもガッキーです。 みなさんは、どのように料理をし始めましたか？ ネットで調べたり、誰かから教わったりと方法は様々です。 その中でも、料理本を買って読みながらという方も多い... 続きを読む

私が料理のレシピをみないでも料理を作れるようにしてくれた、料理人三傑とそのバイブル本 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/19 934 users 書評 スマートクッキング 勝間和代 実家 バイブル本

2018 - 01 - 19 私が料理のレシピをみないでも料理を作れるようにしてくれた、料理人三傑とそのバイブル本 スマートクッキング 書評 約28年前に結婚して、実家を出てから、当時の夫がほとんど料理をしない人だったので、それから強制的に料理主担当になりました。そこから今日まで、日々料理と格闘していたのですが、まぁ、料理本やレシピをみないで料理ができるようになったのが、ここ15年くらいです。 で... 続きを読む

ブレイズ(蒸し煮)が意外と日本ではマイナーな料理みたいなので説明。無水鍋あれば簡単にできます。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2018/01/14 58 users 勝間和代 プレイス 蒸し煮 スマートクッキング 野菜

2018 - 01 - 14 ブレイズ(蒸し煮)が意外と日本ではマイナーな料理みたいなので説明。無水鍋あれば簡単にできます。 スマートクッキング 私は昔からよくブレイズを作るのですが、ブレイズは意外と日本では作っている人が少ないみたいので、簡単に説明します。 まぁ、平たく言うと、 無水鍋とか多重鍋で作る野菜の蒸し煮 です。 私は、丸元淑生さんの本で覚えました。一時期、丸元淑生さんの料理本にはまって... 続きを読む

料理本には載ってない！？ポン酢を使った簡単でうまいやみつきレシピ９選

2017/09/21 155 users ポン酢 酸味 筆者 調味料 レシピ

さわやかな香りとサッパリ食べられる酸味で鍋に欠かせない存在のポン酢。しかし、使い切れずに余ってしまう方も多いのではないでしょうか。そこで今回ご紹介したいのは、いつもの調味料をポン酢に置き換えるワザ＆ポン酢を使った簡単レシピ。世の中にはポン酢を使ったレシピが数多くありますが、今回はなるべく新しい材料や調味料を買わなくて済むような「家によくあるもの」でできるレシピを厳選しました。中には筆者が２日連続で... 続きを読む

主婦の友社ムック本、都の不健全図書に　成人コーナーへ：朝日新聞デジタル

2015/08/11 74 users 朝日新聞デジタル 都青少年健全育成条例 成人コーナー 主婦

主婦の友社（本社・東京）のムック本「わたしの健康ＤＸ２」（６月３０日発行）について、東京都は１４日付で都青少年健全育成条例に基づく「不健全図書類」に指定する。著しく性的感情を刺激すると判断した。書店などは１８歳未満が購入・閲覧できないよう成人コーナーに移すことが義務づけられる。　都が１１日、発表した。同社は主に料理本やファッション誌で知られ、同社の書籍を指定するのは１９６４年の条例制定後、初めて。... 続きを読む

料理は理系だ！フローチャートで解説した料理本が「分かり易い」と評判に！:哲学ニュースnwk

2015/06/18 137 users 哲学ニュースnwk フローチャート 評判 料理 Tweet

2015年06月19日00:00 料理は理系だ！フローチャートで解説した料理本が「分かり易い」と評判に！ Tweet 1: アイアンフィンガーフロムヘル(宮城県)＠＼(^o^)／ 2015/06/16(火) 19:56:31.19 ID:fDjNkiuS0.net BE:321234514-2BP(3939) 初めての料理を作るとき、料理の本を参考にすることがあるかと思います。 料理本といえば「ま... 続きを読む

IBMの人工知能「Watson」、料理本を発売へ--考案したレシピを収録 - CNET Japan

2015/04/13 324 users WATSON Jeopardy IBM 感銘 重点

コンピュータは人間を追い抜くのではないか、と懸念するあらゆる人にとって、IBMの「Watson」はコンピュータの優位性を示す興味深い事例だ。Watsonは既に米国のクイズ番組「Jeopardy」で人間を破った。今回は、創造的な食材の組み合わせで人間に感銘を与えている。今週、「Chef Watson」（Watsonの派生プロジェクトで、食べ物に重点を置いている）が独自の料理本を発売する予定だ。そのタ... 続きを読む

大量の印刷用画像をウェブ用に変換する方法 - クックパッド開発者ブログ

2015/02/10 74 users クックパッド開発者ブログ ウェブ用 方法 上田 レシピ

2015-02-10 大量の印刷用画像をウェブ用に変換する方法 こんにちは。広告事業部の上田です。 今はおもに新広告商品の開発をしていますが、少し前までプロのレシピを開発していました。 そのときの話を少し書きます。 プロのレシピは雑誌や料理本、料理研究家のレシピが見放題、横断検索もできるサービスです。 2014年9月にリリースしました。 インターネットで公開されているレシピだけではなく、雑誌や本に... 続きを読む

料理好きなら当然知っている「家ごはん」をレベルアップさせる簡単なコツ ｜ ライフハッカー［日本版］

2014/11/12 427 users ライフハッカー コツ 料理 日本版 出来栄え

akutsu  - レシピ,料理術,豆知識,食生活  06:00 PM 料理好きなら当然知っている「家ごはん」をレベルアップさせる簡単なコツ 台所に立つとき、ちょっとした工夫で、料理の出来栄えが大きく変わることがあります。そこで、今回は米国の料理系サイト「America's Test Kitchen」による『家族のための料理本』から、毎日の料理がもっとおいしくなる、簡単なコツを10個お伝えします。... 続きを読む

スマートフォンWebのフロントエンドを高速化する取り組み - クックパッド開発者ブログ

2014/10/23 437 users フロントエンド 丸山 cookpad.com クックパッド上

2014-10-23 スマートフォンWebのフロントエンドを高速化する取り組み ユーザファースト推進部の丸山(@h13i32maru)です。 先日「撮るレシピ」というサービスを cookpad.com にて公開しました。「撮るレシピ」というサービスは料理本や雑誌のレシピを写真に撮ってクックパッド上に保存できるというものです。料理本や雑誌でレシピを良く見る方はぜひ使ってみてください(Androidア... 続きを読む

手作りのご飯がおいしそうなブログ５つ - poco blog

2014/10/02 262 users poco blog ご飯 手作り ウェブコンテンツ ブログ5つ

2014-10-02 手作りのご飯がおいしそうなブログ５つ お勧めのウェブコンテンツ 料理 今日は個人的に好きなブログの紹介です。手作りのご飯が美味しそうな、器や盛り付けにこだわっているブログ。 めし日記 美味しそう。写真がシズル感たっぷりすぎて、見る時間を考えないと危険なブログです。料理本でもここまでシズリーな撮り方ってないですよ。あ、よだれが、、、 肉類のした処理や美味しい調味料、美味しく焼け... 続きを読む

正解の分からないパスタ料理 - デイリーポータルZ：@nifty

2014/09/02 155 users パスタ デイリーポータルZ 見た目 答え合わせ レシピ

『新パスタ宝典』という本がある。パスタ料理のレシピばかり1347点が掲載されている、パスタ料理のバイブル的な本だ。 ところがこの本には、一般的な料理本のように出来上がりの写真が載っていない。文章だけだ。これでは、作ってみてもそれが「写真の見た目っぽくできたか」という答え合わせができない。 正解がわからないままに、パスタを作ってみた。 続きを読む

もこみちさんにグランプリ　グルマン世界料理本大賞 - 47NEWS（よんななニュース）

2013/02/24 56 users グランプリ グルマン世界料理本大賞 MOCO’Sキッチン

【パリ共同】世界の料理本を顕彰する「グルマン世界料理本大賞」の授賞式が２３日、パリで行われ、テレビ番組の料理コーナーで活躍する俳優の速水もこみちさん（２８）の「ＭＯＣＯ’Ｓキッチン」が「日本料理部門」でグランプリを受賞した。 授賞式に出席した速水さんは「これからも感謝の気持ちを忘れず、毎朝皆さんを幸せな気持ちにできるような料理をつくっていきたい」と話した。同書は、６冊が発行され計約３５万部が売れて... 続きを読む

“レンジでチン”すると予想以上に美味く生まれかわる食べ物とは？ | セレブスタイル

2012/10/13 780 users オープン コンロ photo credit ご飯 キッチン用品

photo credit: Velo Steve 料理をしない人でもレンジは家にありますよね。一人暮らしをはじめるとき、キッチン用品は後から揃えていけばいいけど、まずレンジが欲しいと言った覚えがあります。ご飯はコンビニでもお弁当が売っているのでそれを温められるレンジがあれば、とりあえず安心だと思っていたんですよね。 最近ではレンジだけでも作れる料理本がたくさん出ています。コンロやオーブンを使わなく... 続きを読む

ひとり暮らしやダイエットにぴったりのレシピは？ はてなブックマークで人気の「料理本」5冊 - はてなブックマークニュース

2012/02/09 311 users ひとり暮らし 包丁 献立 ひとり暮らし向け 男子

インターネットを使えばさまざまな料理のレシピが手に入る時代になりましたが、本のページをパラパラめくりながら献立を考えるのも、また違った楽しみがあります。ひとり暮らし向けの簡単レシピ本や1食500kcal以下のレシピ本など、これまではてなブックマークで話題になった「料理本」を集めました。 ■ ひとり暮らしの男子にオススメの料理本は？ まずは“初めて包丁を握る”という、ひとり暮らしの男子にぴったりな料... 続きを読む

１人暮らしを始める男子への、最高の料理本 - 凹レンズ　～まとまりのない日記～

2010/03/21 595 users 凹レンズ 男子 日記 1人暮らし

書評大学入学や、就職などで、春から一人暮らしを始める男性はたくさんいらっしゃいます。初めて自炊をする人も多いでしょう。「うへーかったりー・・・」と思うことなかれ。自炊は、節約に非常に貢献してくれるので、お洒落や遊びを楽しむためにも必要です。そこで、今回は、初めて包丁を握る男性にも分かりやすく、重宝するレシピ本を紹介します。 この本さえあれば大丈夫私がオススメするのは、オレンジページの「手間なしササ... 続きを読む