十割そばが簡単に？ 世界初、もちもちソバを育種 のどごし香りよし：朝日新聞デジタル

2023/08/10 16 users そば 粘り気 つなぎ 朝日新聞デジタル 年越しそば

少し先だが、年末年始の楽しみといえば、年越しそばとお餅を思い浮かべる人も多いかもしれない。ソバの実はゆでても粘り気がなく、そのままだとパサパサするので、つなぎに小麦粉などを使うが、京都大や理化学研究所などのチームが、粘り気が強い「モチ性」のソバを世界で初めて開発した。簡単に「十割そば」をつくるこ... 続きを読む

木の芽（山椒の葉っぱ）はお菓子にしてもおいしい

2023/06/09 5 users 山椒 葉っぱ ベーキングパウダー グラニュー糖 バター

書籍が売れてほしいので詳細なレシピの掲載は控えるが、やっていることとしてはレモンパウンドケーキに刻んだ山椒の葉を加えているだけなので、各自お気に入りのレシピを参照していただければ幸いである。 バターとグラニュー糖をすり混ぜ、卵、小麦粉、ベーキングパウダーを加えて生地のベースを作る。バターをすり混ぜ... 続きを読む

愛知県には『今川焼き』以上に呼称が統一していないお菓子があるらしい「これはアレですね」「愛知県民だけど知らない…」

2023/04/25 8 users 呼称 今川焼き 和菓子 pic.twitter.com アレ

埋木 @umoregi01 愛知県限定で「主に小麦粉からなる生地に餡を入れ、金属製焼き型で焼成した和菓子」以上に呼称が統一していないお菓子がございまして… こちらなんですがね pic.twitter.com/BKTKGbvYxl 2023-04-23 20:25:33 続きを読む

大阪出身の友人に聞いたお好み焼きの作り方を真似したら概念が変わる美味しさだった「私が今まで食べてたのはソース味の小麦粉だった」

2023/01/29 990 users お好み焼き 概念 半信半疑 出汁 夕飯

もてぃこ @mochin22 大阪出身の友が頻繁にお好み焼きを夕飯に出すと聞いてはいたんですけど、 その作り方が「卵たっぷり、長芋すりおろしたっぷり、小麦粉ちょっぴり、キャベツどっさり、あとは肉」つってて えーっ！揚げ玉は？ネギは？出汁は？みたいな半信半疑で今日真似してみたんですけど 概念が変わる美味しさでし... 続きを読む

小麦に詳しい方が子供のために『おいしいホットケーキ』を作りたくて色んな小麦粉を試した結論「これを買え」 (2ページ目)

2023/01/26 7 users 小麦 結論 おいしいホットケーキ 子供 詳しい方

常においしいものの情報は求めているのでいろんな感想やおすすめポイントを整理しました。国産の小麦品種ゆめちからを使っているようです。 続きを読む

小麦に詳しい方が子供のために『おいしいホットケーキ』を作りたくて色んな小麦粉を試した結論「これを買え」

2023/01/26 604 users 小麦 結論 おいしいホットケーキ 一年中 子供

ふるっちさん（拉麺mellow） @ysk2630 小麦粉を一年中触っている私が 子供が好きだからホットケーキを きぬあかり、あやひかり、春よ恋、はるきらり、全粒粉や米粉も混ぜて色々な配合で作ってきた結果辿り着いた最高のレシピを教えます これ買ってきて袋の裏に書いてある通りに作ってください pic.twitter.com/1WnOLMVJI... 続きを読む

五彩猫耳朵（五色猫耳麺） | 山西亭 | 中華料理 | 東新宿 - ネットに影響される人の日記

2023/01/15 13 users 大同 中華料理 東新宿 山西省 日記

莜麺栲栳栳や莜麺魚魚だけじゃない「山西亭」麺料理の世界 ①刀削麺：山西省の中でも“ここに勝るものはない”といわれる、大同のスタイル ②猫耳朵：中国のオレッキエッテ。猫耳パスタ ③水餃子：麺料理とは小麦粉料理のこと。水餃子も外せない ④蕎麦灌腸サラダ：蕎麦粉と小麦粉の麺生地の餅のサラダ https://t.co/Y9BSKqMBo... 続きを読む

千葉大（日本トップ20位）、お金がなくて論文購読一部中止→パン屋で例えると小麦粉が買えないくらいやばいらしい

2022/12/18 95 users パン屋 千葉大 お金

リンク NHK NEWS WEB 円安影響 千葉大学 図書館で海外雑誌の購読取りやめも｜NHK 首都圏のニュース 【NHK】記録的な円安の影響で、千葉大学の図書館では電子版の学術雑誌のうち一部の海外分の雑誌の購読を取りやめざるをえない状況になっていて、研究活動へ… 25 users 199 続きを読む

山崎製パン「薄皮シリーズ」内容量5→4個に　ランチパックも値上げ

2022/12/06 5 users 山崎製パン ランチパック ４個 ツナマヨネーズ ピーナッツ

製パン大手の山崎製パンは、2023年1月1日出荷分から「薄皮シリーズ」（全7品）の内容量を変更すると発表した。「ランチパック」3品（ピーナッツ、たまご、ツナマヨネーズ）も価格改定する。小麦粉などの原材料価格の高騰に対処するため。 ファーｗｗｗｗ ワイの主食がｗｗｗ どうすんねんこれ 続きを読む

山崎製パン「薄皮シリーズ」内容量5→4個に　ランチパックも値上げ

2022/12/06 438 users 山崎製パン ランチパック ４個 ツナマヨネーズ ピーナッツ

製パン大手の山崎製パンは、2023年1月1日出荷分から「薄皮シリーズ」（全7品）の内容量を変更すると発表した。「ランチパック」3品（ピーナッツ、たまご、ツナマヨネーズ）も価格改定する。小麦粉などの原材料価格の高騰に対処するため。 続きを読む

"主に小麦粉からなる生地に餡を入れ、金属製焼き型で焼成した丸い和菓子"名称決定国際会議

2022/11/20 158 users 生地 酒樽 KulasanM 蔵之介 ライトノベル作家

酒樽　蔵之介 @KulasanM 世界平和のため、「"主に小麦粉からなる生地に餡を入れ、金属製焼き型で焼成した丸い和菓子"名称決定国際会議」を開こう('ω') 2022-11-15 18:39:53 酒樽　蔵之介 @KulasanM オフネ好きの舞鶴おじさん。ライトノベル作家としては樽見 京一郎。 アイコンはにしにし様（@nagatolove7）。小説家にな... 続きを読む

今度はアンディ・ウォーホル作品に小麦粉 環境活動家グループ | NHK

2022/11/18 185 users ミラノ 巨匠 国連 アンディ・ウォーホル NHK

気候変動対策を話し合う国連の会議「COP27」が開かれる中、イタリアでは18日、環境活動家のグループが、アメリカのポップアートの巨匠、アンディ・ウォーホルの作品に、大量の小麦粉をふりかける騒ぎがありました。 イタリア北部のミラノで開かれていた、アンディ・ウォーホルの作品展で、18日、数人の環境活動家が、展... 続きを読む

はじめての発酵調味料づくり「小麦粉を1年寝かせて作った甜麺醤」

2022/11/01 17 users 甜麺醤 半信半疑 甘み 味噌 中華調味料

2021年8月、家で甜麺醤（てんめんじゃん）を仕込んだ。甜麺醤とは中華調味料のひとつで、甘みのある味噌のこと。なんとあれ、中国古来の作り方にならうなら、小麦粉から作るのがいいらしい。 半信半疑で仕込んだ日から1年以上を経て、思いのほか茶色く仕上がったので報告したい。 続きを読む

長谷川あかり on Twitter: "材料本当にこれだけ？！と驚かれる、我が家の定番"醤油だけ"唐揚げ。醤油のコク、恐るべし。片栗粉をまぶす前に小麦粉でお肉をコーティングすることで、衣サク

2022/08/12 309 users 片栗粉 コク 唐揚げ 醤油 我が家

材料本当にこれだけ？！と驚かれる、我が家の定番"醤油だけ"唐揚げ。醤油のコク、恐るべし。片栗粉をまぶす前に小麦粉でお肉をコーティングすることで、衣サクサク&口の中でほろっとほどける不思議な食感に。冷めても美味しい(というより個人的… https://t.co/CMEleDRRCO 続きを読む

プリマハム「香薫」など再値上げへ　前回上回る改定幅、原料高、円安、エネルギー高騰で（食品新聞） - Yahoo!ニュース

2022/06/28 18 users 円安 プリマハム 油脂 減量 ソーセージ

プリマハムは、ハム・ソーセージ、家庭用・業務用の加工食品約400品を9月1日から値上げする。 主力のソーセージ「香薫 あらびきポーク」など2月1日に値上げを実施した200品を含む、ほぼ全品で価格改定や減量による実質値上げを行う。 2月の値上げ後も輸入豚肉をはじめとした主原料や小麦粉、油脂、包装資材などの価格上... 続きを読む

ロッテ チョコ菓子やガムなど9月以降に値上げや内容量減へ | NHK

2022/06/27 8 users ガム ロッテ 値上げ 主力 高騰

大手菓子メーカーのロッテは、砂糖や小麦粉をはじめ原材料価格の高騰が続いていることなどを受けて、主力のチョコレート菓子やガムなどについて、ことし9月以降、値上げしたり内容量を減らしたりすることを決めました。 発表によりますと、値上げや内容量を減らす「実質値上げ」の対象となるのは、主力のチョコレート菓... 続きを読む

冷凍パン生地 ミニクロワッサン25 MIYOSHI 業務用 1ケース 25g×180 ミヨシ__ 【ママパンWEB本店】小麦粉と優れた食材をそろえるお店

2022/05/27 9 users 冷凍パン生地 食材 業務用

澤井　久仁子　Webデザイナー ほんのり冷凍甘いミニクロワッサンです。解凍・発酵・焼成で手軽にご自宅で焼き立てのクロワッサンをお楽しみいただけます。ミニサイズなので、お子様のおやつやティータイムのお供にぴったりです。 加熱後摂取冷凍食品（凍結前未加熱） クセになる美味しさがおなじみのミニクロワッサンが... 続きを読む

ラーメン価格、過去最高　原材料高が「庶民の味」直撃

2022/05/13 173 users 庶民 チャーシュー 原材料高 高騰 ウクライナ危機

日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら ウクライナ危機などによる世界的な食材価格の高騰が「庶民の味」を直撃している。その象徴がラーメンだ。小麦粉やチャーシューに使う豚バラ肉など多くの原材料の価格が... 続きを読む

レバノン「小麦粉は残り1カ月分」　ウクライナ余波、国連に支援要請：朝日新聞デジタル

2022/03/17 8 users レバノン 首都ベイルート ウクライナ侵攻 国連 食糧

ロシアのウクライナ侵攻の影響で世界的に小麦などの食糧が高騰している問題で、レバノンのミカティ首相は15日、首都ベイルートで面会したアミーナ・モハメッド国連副事務総長に対し、食糧不足で危機的な状況だとして支援を求めた。アラブ紙アッシャルク・アルアウサットが報じた。 経済危機のレバノンでは国民の8割が、... 続きを読む

輸入小麦価格17％引き上げ　過去2番目の高さ、食品値上げ懸念（毎日新聞） - Yahoo!ニュース

2022/03/09 12 users 毎日新聞 麺類 前期 農林水産省 民間

農林水産省は9日、輸入小麦を2022年4～9月に民間へ売り渡す価格について、主要5銘柄の平均で1トン当たり7万2530円にすると発表した。前期（21年10月～22年3月）より17・3％引き上げ、金額は過去2番目の高さ。小麦粉の価格に転嫁されると、パンや麺類などさまざまな食品の一層の値上げを招きそうだ。 引き上げは3期連続。... 続きを読む

輸入小麦価格、17.3%引き上げへ　過去2番目の高値：朝日新聞デジタル

2022/03/09 149 users 高値 朝日新聞デジタル 麺類 輸入小麦価格 小麦

政府は4月から、輸入した小麦を製粉業者などに売る時の価格を今より平均17・3%引き上げる。対象の5銘柄の平均価格は1トンあたり7万2530円で、過去2番目の高値となる。農林水産省が9日発表した。小麦粉やパン、麺類などの食品のいっそうの値上げと、家計の負担増につながりそうだ。 日本は小麦の需要の8～9割を輸入に頼る... 続きを読む

原材料価格が高騰 即席麺 値上げの動き相次ぐ | NHKニュース

2022/02/27 24 users 高騰 即席麺 ウクライナ 原材料価格 東洋水産

小麦粉や食用油など原材料価格の高騰を受け、食品メーカーの間では即席麺を値上げする動きが相次いでいます。 穀物価格をめぐっては、農業大国、ウクライナにロシアが侵攻したことで一段と上昇する可能性もあり、身近な食品のさらなる値上げにつながらないか懸念されます。 食品メーカーの間では、▽東洋水産が「マルちゃ... 続きを読む

日清食品 カップヌードルなど3年ぶり値上げ 6月から約180商品 | NHKニュース

2022/02/03 7 users カップヌードル 主力 値上げ 原材料価格 出荷分

大手食品メーカー「日清食品」は、麺に使う小麦粉などの原材料価格が高騰しているなどとして、主力の「カップヌードル」などおよそ180の商品について、ことし6月の出荷分から最大で12％、値上げすると発表しました。「カップヌードル」の値上げは3年ぶりです。 日清食品の発表によりますと、値上げするのは、販売する商... 続きを読む

庶民の味方「立ち食いそば」安くてウマいはもう望めない？ 原材料高で値上げラッシュ｜日刊ゲンダイDIGITAL

2022/01/19 12 users 円安 松屋 つなぎ 日刊ゲンダイDIGITAL 高騰

昨年、「すき家」「吉野家」「松屋」、大手3社の牛丼の値上げが大きく報じられた。 輸入牛肉の高騰や円安による仕入れ価格、人手不足による人件費などの上昇に耐えきれなくなった格好だ。 原材料価格の高騰は、牛肉だけではない。サラリーマンの味方、立ち食いそば店でも、そば粉やつなぎに使う小麦粉のほか、天ぷら油、... 続きを読む

小麦粉やマヨネーズなど家庭用の食品 ことしも値上げ相次ぐ | NHKニュース

2022/01/03 8 users マヨネーズ 食品 NHKニュース ニップン 家庭用

小麦粉やマヨネーズなど家庭用の食品がことしも相次いで値上げされます。世界的な原材料価格の上昇などが主な要因で、去年に続く食品の値上げで家計への負担が一層大きくなりそうです。 このうち、家庭用の小麦粉は、製粉大手の日清製粉ウェルナ、ニップン、それに昭和産業の3社が、4日の納品分から値上げします。 国際... 続きを読む