業務スーパーの「〇〇醤」9種食べ比べ

2023/05/02 471 users 〇〇醤 業務スーパー スズキナオ 天国酒場 9種食べ

1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に『酒場っ子』『つつまし酒』『天国酒場』など。ライター・スズキナオとのユニット「酒の穴」としても活動中。 前の記事：「ちょい足し野菜プラス」があればどんなカップ麺も野菜マックスに 「〇〇醤」シリーズありすぎ問題 「業務スーパー」で販売されている中華調味料「姜葱醤（... 続きを読む

はじめての発酵調味料づくり「小麦粉を1年寝かせて作った甜麺醤」

2022/11/01 17 users 甜麺醤 半信半疑 小麦粉 甘み 味噌

2021年8月、家で甜麺醤（てんめんじゃん）を仕込んだ。甜麺醤とは中華調味料のひとつで、甘みのある味噌のこと。なんとあれ、中国古来の作り方にならうなら、小麦粉から作るのがいいらしい。 半信半疑で仕込んだ日から1年以上を経て、思いのほか茶色く仕上がったので報告したい。 続きを読む

母親が作る麻婆豆腐が嫌だった

2018/05/05 66 users 麻婆豆腐 反動 ピーマン 晩御飯 ナス

子供の頃、晩御飯で出てくる麻婆豆腐が嫌だった。 丸美屋の素に豆腐だけじゃなくてナスとかピーマンとか野菜がいっぱい入っていた。 なんかの時に食べた豆腐メインの麻婆豆腐はとても美味しかった。 だから晩御飯が麻婆豆腐の時は、豆腐だけにしてってお願いしてた。 でも、豆腐だけじゃなくて野菜もたっぷりな麻婆豆腐になってた。 　 その反動からか、大学生の頃とか麻婆豆腐にはまって、 豆板醤とかの中華調味料を合わせ... 続きを読む

【the360.life】 味覇、味の素がまさかの結果に…… 中華調味料を料理のプロが本気で格付け！

2017/06/18 21 users 格付け 青菜 炒飯 決着 結末

自宅の中華料理が一発でお店の味なる中華調味料。果たして、本当に一番美味しいのはどれなのか、決着をつける日がやってまりました！ 大定番の味覇にまつわる裏話も網羅。結末やいかに？ 毎日の料理にひとさじ加えるだけで、あっという間に中華料理店の味になる！ そんな数々の中華調味料、実際の味の違いはどんなものなのでしょうか。スーパーで人気の6製品を集め、炒飯、青菜炒め、スープに使用して、その違いを比較してみま... 続きを読む

クックドゥに頼らなくても美味しい中華は意外と簡単に作れるよ - Cside::Private

2016/03/07 701 users Twitter Cside Private 自前 クックドゥ

2016 - 03 - 07 クックドゥに頼らなくても美味しい中華は意外と簡単に作れるよ Twitter のタイムライン見てると クックドゥ で中華作る人多いけど、スーパーで中華調味料揃えて自前でイチから作ったほうがずっとうまいよ。という共有。 「それがめんどいから クックドゥ 使ってるんだろうが！」と突っ込まれそうだけど、いずれも 切って炒めて混ぜるだけなので手間はほとんど クックドゥ と変わら... 続きを読む

あの「味覇」の味を守る中華調味料「創味シャンタンDX」を使って中華料理を作ってみた - GIGAZINE

2015/05/07 192 users 玉葱 油脂 GIGAZINE ニンニク スパイス

「味覇」といえば、赤い缶におじさんの顔が描かれた中華調味料としておなじみですが、味覇の製造元である創味食品が、味覇の味を引き継いだという本格中華調味料「創味シャンタンDX」を2015年3月20日から販売しています。創味シャンタンDXは、清湯スープをベースに、油脂、玉葱、ニンニク、スパイスなど二十数種類を配合したプロ愛用の中華調味料になっているとのことで、創味シャンタンDXを使っていくつか料理を作っ... 続きを読む

人気調味料「味覇（ウェイパァー）」の中身が変わる？　製造元との契約トラブル原因　食い違う両社の見解 - ねとらぼ

2015/03/31 53 users ウェイパァー チャーハン 見解 とらぼ 中華スープ

味覇（ウェイパァー）。チャーハン、野菜炒め、中華スープなどに入れると、何でも「プロの味」になると人気の中華調味料 手軽にプロの味を再現できると人気の、中華調味料「味覇（ウェイパァー）」ですが、この製造・販売をめぐって、あるトラブルが起こっているようです。「味覇」を販売していた廣記商行と、“中身”の製造元である創味食品との契約が3月末で終了してしまうため、4月以降は中身が変わってしまうとのこと。 「... 続きを読む

中華調味料「味覇」の中身が3月末で変更、販売元と製造元のトラブルで：お料理速報

2015/03/31 14 users 中身 トラブル 製造元 販売元 変更

中華調味料「味覇」の中身が3月末で変更、販売元と製造元のトラブルで 2015年03月31日17:30 カテゴリ食のニュース企業 Tweet 1: クロスヒールホールド(徳島県)＠＼(^o^)／ 2015/03/31(火) 14:41:25.99 ID:TmsaGLks0.net BE:844761558-PLT(13051) ポイント特典 sssp://img.2ch.sc/ico/iyou1.g... 続きを読む

「味覇」の中身が変わる！創味食品「会社同士のトラブル、申し訳ない」 - IRORIO（イロリオ）

2015/03/30 934 users ご存じ 廣記商行 プロ並み 製造元 IRORIO

どんな人でもプロ並みの味が再現できる！と重宝されてきた中華調味料「味覇」。この「味覇」の中身が変わることをご存じだろうか？　「味覇」の販売元の廣記商行と、中身の製造元である創味食品との契約が3月末で終了してしまうからだ。 30年以上続いてきた廣記商行と創味食品の関係に何があったのか。「味覇」を頼りにしてきた人はこれから何を頼りにしたらいいのか。創味食品の企画部の方に聞いてみた。 「味覇」チューブタ... 続きを読む

中華調味料「味覇」を使ったアレンジレシピ　シンプルなチャーハンが本格的な味わいに - はてなニュース

2014/08/21 621 users チャーハン ウェイパァー アレンジレシピ 伝授 公認

料理に加えるだけでおいしくなると人気の中華調味料「味覇（ウェイパァー）」を使ったレシピを紹介します。製造元の廣記商行は、スープや野菜炒めなどの定番メニューをはじめ、カレーに入れるという意外なアレンジを伝授。シンプルなチャーハンやニラ玉スープも、ひと工夫でお店のような味わいが楽しめます。 ■ 味覇の製造元が“公認”するレシピ ▽ 味覇（ウェイパァー）公式サイト 株式会社廣記商行の運営する、【味覇】の... 続きを読む

ニュースリリース　『ポテトチップス　味覇(ウェイパァー)味』 ｜ カルビー株式会社

2014/08/06 437 users ウェイパァー ポテトチップス ニュースリリース 中華スープ

あの中華調味料の味わいがポテトチップスに！ カルビーポテトチップス×高級中華スープの素「味覇(ウェイパァー)」 『ポテトチップス　味覇(ウェイパァー)味』 ２０１４年８月１８日（月）よりコンビニエンスストアで期間限定発売！ カルビー株式会社は、株式会社廣記商行の人気中華調味料「味覇(ウェイパァー)」との初コラボレーション商品、『ポテトチップス　味覇(ウェイパァー)味』を２０１４年８月１８日（月）よ... 続きを読む