"ミニマル炒飯"は「あわてないチャーハン」。脱マチズモで、作る人を選ばない(料理人・文筆家、稲田俊輔)【4/4話】｜本がひらく

2024/10/15 149 users 稲田俊輔 チャーハン 洋食 フレンチ 文筆家

"ミニマル炒飯"は「あわてないチャーハン」。脱マチズモで、作る人を選ばない(料理人・文筆家、稲田俊輔)【4/4話】 インド料理に限らず、和食、洋食、フレンチなど幅広いジャンルを手がける料理人の稲田俊輔さん。家庭には「ミニマル料理」を提案しています。では、「ミニマル炒飯はどんな料理？」と尋ねると「あわてな... 続きを読む

ピラフはチャーハンか？ 焼き飯、ビリヤニは？ そして源流は？(料理人・文筆家、稲田俊輔)【2/4話】｜本がひらく

2024/08/19 10 users ビリヤニ ピラフ 稲田俊輔 源流 稲田俊輔さん

第1話に続き、料理人・文筆家の稲田俊輔さんの「心に残るチャーハン」を伺います。もう一つは学生時代に京都で食べた「焼き飯」だとか。「焼き飯」と「チャーハン」は違う？ 「ピラフ」は？　謎だらけの、その「源流」は？　インド料理にとどまらず、博覧強記で知られる稲田さんと地球をぐるっと巡ります。 ■もう一つの... 続きを読む

インド料理の“ドーサ”を食べに行ったら、迫力がその場を制圧しすぎて隣の席の人に『あの それ何ていう食べ物ですか』って聞かれた

2024/08/04 21 users pic.twitter.com 迫力 食べ物 南インド 料理

クレイジートロッコ井上 @magro343 これは「そういえばドーサって食べたことないな」って思いついて食べに行った時の写真で、ドーサの迫力が場を制圧しすぎて隣の席の人に「あの それなんていう食べ物ですか」って聞かれた pic.twitter.com/nDKztK9BrW リンク Wikipedia ドーサ ドーサは、南インドのクレープ様の料理で... 続きを読む

インド料理を自作してると、出汁になる食材が殆どないのに旨味が強くて衝撃を受ける「日本は出汁を使いすぎ？」

2024/02/07 285 users 出汁 旨味 殆ど 衝撃 食材

イナダシュンスケ @inadashunsuke うま味にあたる要素が特に無いのにおいしい料理、というのは南インドの菜食料理にたくさんあります。僕も最初は戸惑いました。しかしそのうち、ダシ的なうま味がないとおいしくないという感覚は、日本人に特有… mond.how/ja/topics/8lhj… #mond_inadashunsuke 2024-02-06 09:07:19 続きを読む

エリックサウス直伝！　本格『チキンビリヤニ』のレシピ【レンジで作れる】

2023/05/07 1148 users ビリヤニ レンジ うまみ レシピ 本格

レンジで炊ける本格『チキンビリヤニ』の作り方を画像でチェック！ 今話題のインド料理「ビリヤニ」。 肉や野菜のうまみと、スパイスの香りがうつった炊き込みご飯は、最高ですよね。 そんな人気メニューを、おうちで、しかもレンジで作れちゃう簡単レシピをご紹介。 教えてくれたのは、なんと大人気の南インド料理専門... 続きを読む

インド料理からお寿司まで！普通のヌン活では物足りない人向けちょっと変わったアフタヌーンティー特集

2023/04/07 20 users ヌン活 アフタヌーンティー 一風 ふだん 異国

ふだんなかなか出会えない異国のスイーツや、全然甘くない海鮮やお寿司…一般的なケーキ・セイボリーのアフタヌーンティーとはちょっと違う、一風変わったアフタヌーンティーをまとめました。 毎月更新予定です。 続きを読む

日本料理ってカレーやキムチみたいな必殺技がないよな

2023/01/19 375 users キムチ 必殺技 カレー ショボすぎ 日本料理

カレーやキムチはなんでもインド料理、韓国料理にするパワーがある 必殺技、当たれば勝ち確、確定演出 その点日本料理はしょぼい 出汁とかカレー粉一発で上書きされますよね、味噌や醤油もキムチの圧力に対抗できない、ショボすぎ 精細な味付けと言えば聞こえがいいが、味に決め手がない体幹が弱い 小技ばかり習得して必... 続きを読む

インド料理に欠かせない野菜「メティ」が江戸川区で作られている - ぐるなび みんなのごはん

2022/01/26 12 users メディ ネパール リーフ インド 近年

インド料理などに使う「メティ」が出回るようになってきた エスニック料理好き界隈で最近ちょっと話題になっているのが、インドやネパールなどの料理に欠かせない野菜「メティ（リーフ）」の存在である。なんと近年、東京都江戸川区などで栽培されているらしいのだ。 インド食材店で売られていたメティ。 メティはヒンデ... 続きを読む

インド料理にしょうゆを キッコーマンの挑戦　写真10枚　国際ニュース：AFPBB News

2021/09/05 20 users キッコーマン AFP しょうゆ AFPBB News シェフ

届いたばかりのキッコーマンのしょうゆを手にするシェフ。インド・ムンバイのレストランで（2021年7月16日撮影）。(c)Indranil MUKHERJEE / AFP 【9月5日 AFP】しょうゆを少し加えれば、どんな料理も、デザートさえもずっとおいしくなる。日本の食品大手キッコーマン（Kikkoman）のこの野心的な宣伝文句の狙いは、インド... 続きを読む

【炊飯器とレンジで】楽うま「ビリヤニ」を梅雨こそ炊き込もう！プロ直伝おうちビリヤニの楽しみ方｜エスビー食品

2021/06/17 298 users ビリヤニ ガツン イナダシュンスケさん エスビー食品 スパイス

スカッとしないこの梅雨の時期、ガツンとスパイスが利いた美味しいビリヤニを食べてみなさんに明るい気持ちになっていただきたいっ！　そう思い立ち、料理人のイナダシュンスケさんに簡単で本格味のビリヤニレシピを教えていただきました。ビリヤニの付け合わせの定番ライタもあわせて、ぜひお試しください！インド料理... 続きを読む

インドに単なるカレーは存在しない　書籍『食べ歩くインド』で知る現地のカオスな魅力 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/10/27 20 users 大作 カオス インド全土 ホットペッパーグルメ メシ通

インド食べ歩きのスゴイ本が出た！ 2020年8月、カレー及びインド料理に興味を持つすべての人にとって、最注目すべきすごい本が出た。 『食べ歩くインド　北・東編』と『食べ歩くインド　南・西編』（ともに旅行人、2,200円＋税）の2冊である。 ryokojin.co.jp 両巻とも300ページオーバーの大作。ほぼインド全土をカバー... 続きを読む

決してカレー屋ではない「夜のインド料理店」の楽しみ方を本気でプレゼンしてみる（1回目） - ぐるなび みんなのごはん

2020/10/16 20 users ごはん カレー屋 外食 インド料理店 みんな

皆さん、インド料理といえばまず何を思い浮かべますか？ なんて質問するまでもないですね。インド料理といえばカレーです。 「インド料理店＝カレーを食べに行くとこ＝カレー屋さん」というのが、一般的な認識だと思います。 日本人はみんなカレーが好きです。でも、外食のカレーってお昼に食べることが圧倒的なのではな... 続きを読む

スパイスカレーの罠とインドのベジタブルディッシィズ

2020/08/04 220 users anond.hatelabo.jp エントリ 増田 冷や水

今日だけで2つのスパイスカレーのエントリを見た。 https://anond.hatelabo.jp/20200804004750 https://anond.hatelabo.jp/20200804130231 この流れに冷や水を掛ける意図はないのだが、私はインド料理は豆・野菜料理が美味いと思う。 今日話題になった増田はいずれもチキンカレーをレシピのシンプルさや調理時間の短さを... 続きを読む

「インド料理はまずい」　米学者のツイート、ホットな議論呼ぶ - BBCニュース

2019/12/05 301 users BBCニュース 議論 米学者 ツイート ふり

Image copyright Getty Images 「インド料理はまずい。だけどみんな、そうじゃないふりをしている」。アメリカの学者のそんなツイートが、「文化的不寛容だ」、「人種差別だ」といった辛口の批判を呼んでいる。 このツイートを発したのは、米ロードアイランド州にある海軍大学校で国際関係を教えるトム・ニコルズ教授。 ... 続きを読む

あったら便利！インド料理に役立つ調理器具10選！の巻 - 踊らないインド人と踊る日本人

2019/07/17 16 users インド人 ナマステ 日本人 包丁 和食

ナマステ！ 夫がインド人の、関西人アラサーOLりりです(^-^) ここでは、インド料理を作るときにあったら便利なおすすめ調理器具10選をご紹介します☺︎ インド料理だけではなく、和食や他の国の料理を作るときにも役立つ便利な調理器具があるかも！？ ①インドナイフ（包丁） ②圧力鍋 ③チャパティパン ④生地を伸ばす麺棒・... 続きを読む

バターチキン偏差値、全国トップは千葉県？「チバタチキ（千葉バターチキン）」名店総まとめ！ | Rettyグルメニュース

2019/05/15 31 users 答え バターチキン みんな 人気メニュー 千葉県

かつて「インド料理の一番人気メニュー」だったバターチキン。 けれど、いつの間にか「インド料理の初心者向けメニュー」に成り下がってしまった感のあるバターチキン。 ですが、ここであえて言いたい。 「本当に美味しいバターチキンがあったら、みんな食べたいですよね？」 その答えは、なんと千葉県にあったのです。 ... 続きを読む

インド料理「タンドリーゴビ」はカリフラワーを最高に美味しく食べる一品だと気づきました - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/03/29 25 users コピ タンドール カリフラワー タンドリーチキン ヒンディー語

「タンドリーゴビ」という料理をご存じだろうか？ 「ゴビ」とは、ヒンディー語でカリフラワーを指す。タンドリーチキンが、タンドールと呼ばれる壷窯型オーブンで焼いた鶏肉料理であるように、タンドリーゴビとは、タンドールで焼いたカリフラワーのことなのだ。つまり、インド料理の一種である。 数年前、インドの調理... 続きを読む

日本人はいつから「アジア飯」を好んで食べるようになったのか（阿古 真理） | 現代ビジネス | 講談社（1/3）

2018/11/04 28 users 真理 パクチー 再来 呼び名 阿古

「アジア飯ブーム」再来！ 今、アジア飯のブームが再来している。 アジア飯とは私が、これらの料理が日本に定着した歴史を描いた『パクチーとアジア飯』（中央公論新社）を書く際につけた呼び名で、日本で流行って定着したアジア料理を指す。タイ料理、ベトナム料理、インド料理、中国料理など、東南アジア、南アジア、... 続きを読む

最強温め食材のタッグメニュー！チャイのレシピ【温活】 - 一生ダイエッター宣言！えれなのダイエット日記

2017/10/05 27 users チャイ ミルクティー 一生ダイエッター宣言 スパイス 温活

2017 - 10 - 05 最強温め食材のタッグメニュー！チャイのレシピ【温活】 健康 Tweet チャイはインド式ミルクティーのことです。普通のミルクティーと違って煮だしているので味がしっかりしています。 一般的にチャイというとスパイスを入れたマサラ・チャイのことを指します。 インド料理にハマって度々チャイを作って飲んでいたら、身体がとっても温まる！と気付いたので、簡単な作り方をシェアします。... 続きを読む

【インド人はつらいよ】インド料理がスパイシーすぎて常に消化不良だそうです - Coco India

2017/07/20 18 users 猛暑 消化 インド https 日本列島

2017 - 07 - 20 【インド人はつらいよ】インド料理がスパイシーすぎて常に消化不良だそうです インド インドおもしろネタ インド人とゆる〜く語る 印度TIMES Tweet 温暖化の影響でしょうか、異常な猛暑が続く日本列島。 日本だけでなく、2017年は世界的な猛暑らしいですね...！ 【世界的な暑さ】2017年は観測史上2番目の暑さになることがほぼ確実に https://t.co/gv... 続きを読む

ガーリックで香ばしく♪ナスとオイルサーディンのトマトグラタン。 - インド料理とスパイスから始める遊牧民生活。

2017/06/14 33 users オイルサーディン ジューシイ ガーリック ナス スパイス

香ばしいチーズと、ジューシィなナスとでお腹満足。　 　 今日は こち らのモニター企画のレシピです！ 【おいしく食べてパワーアップ！絶品スタミナ料理】モニター企画に参加中！ スタミナ料理レシピ    スパイスレシピ検索   今回は、写真右から２つめの商品、 ＊GABANあらびきガーリック を、使用しました。 香ばしく、カリカリとした食感で、ほんのちょっと辛みも感じます。そのまま食べれるので（食べて... 続きを読む

タンドリーチキンはじめてガイド : この本読んどく？

2017/05/15 15 users タンドリーチキン タンドール カレ 目次 ガイド

他のインド料理はこちら ・チキン６５地獄へようこそ　～ハマるインド料理～ そんなわけで前回はチキン６５（シックスティファイブ）を作った。 今回はインド料理といえばやっぱりコレだ！という「タンドリーチキン」を作ってみようと思う。 もちろん、タンドールは無くても作れるんで安心して下さい！ 目次 タンドリーチキン　～カレーに良くあう美味い彼～ 材料の準備 作ってみよう！ 食す！ タンドリーチキン　～カレ... 続きを読む

日本最古！インド料理の名店「ナイルレストラン」に行ってきた - 店通　-店舗流通ネットメディア-

2017/03/23 22 users ナイルレストラン 食わず嫌い 苦味 名店 近年

2017 - 03 - 23 日本最古！インド料理の名店「ナイルレストラン」に行ってきた 飲食店業界特集 やんかす グルメレポ Bookmark Facebook Twitter Pocket どうも やんかす です。 私は苦手な食事が多く、中でも独特の苦味や辛さなどの印象が先行している、アジアのエスニック系の料理を避けてきました。 いわゆる食わず嫌いです。 しかし、近年では雑誌やテレビでも大々的... 続きを読む

パナソニック：「カレーコース」の全自動洗濯機 - 毎日新聞

2017/01/23 22 users 毎日新聞 パナソニック 水流 水温 香辛料

インド子会社はインド料理の汚れ落ちに最適機能搭載 パナソニックのインド子会社は今月、インド料理の汚れを落とすのに最適な「カレーコース」を搭載した全自動洗濯機の販売を始めた。 インド料理研究家とともにインド各地のカレーで洗浄実験を繰り返し、約２年間かけて最適な洗い方を研究。カラフルな香辛料のしつこい汚れに合わせた水温や水流を見つけ出した。 同社は４年前にも伝統衣装サリーを簡単に洗えるコースを開発する... 続きを読む

飯田橋サクラテラスのタイ＆インド料理「ディップパレス」 - ウォーキングと美味しいもの

2014/10/16 32 users カオマンガイ 飯田橋サクラテラス ウォーキング 酸味 食欲

2014-10-16 飯田橋サクラテラスのタイ＆インド料理「ディップパレス」 スポンサーリンク 今日も仕事帰り飯田橋のサクラテラスへ。やっぱり駅の近くにこういう施設があるっていうのは便利。今日はオープンした時から気になっていた「ディップパレス」へ。インド料理とタイ料理の両方が楽しめるお店というのがおもしろい。タイ料理は大好きなカオマンガイを注文。酸味の効いたソースが食欲をそそる。そしてインド料理は... 続きを読む