"ミニマル炒飯"は「あわてないチャーハン」。脱マチズモで、作る人を選ばない(料理人・文筆家、稲田俊輔)【4/4話】｜本がひらく

2024/10/15 149 users 稲田俊輔 チャーハン 洋食 フレンチ 文筆家

"ミニマル炒飯"は「あわてないチャーハン」。脱マチズモで、作る人を選ばない(料理人・文筆家、稲田俊輔)【4/4話】 インド料理に限らず、和食、洋食、フレンチなど幅広いジャンルを手がける料理人の稲田俊輔さん。家庭には「ミニマル料理」を提案しています。では、「ミニマル炒飯はどんな料理？」と尋ねると「あわてな... 続きを読む

婚活中27歳女から正直な感想を申し上げます ・性格は落ち着いていて紳士的..

2024/09/06 7 users 性格 感想 紳士 目安 本格中華

婚活中27歳女から正直な感想を申し上げます ・性格は落ち着いていて紳士的だと女性から言われます。 →これを自分で言う男性を、実際お会いして”紳士的”だと感じたことがありません。経験上一度も。 ・食べ歩き(インド料理、本格中華、スペイン料理など、1人5000円までが目安。男女問わず食べ歩き仲間募集中) →目安を定め... 続きを読む

ピラフはチャーハンか？ 焼き飯、ビリヤニは？ そして源流は？(料理人・文筆家、稲田俊輔)【2/4話】｜本がひらく

2024/08/19 10 users ビリヤニ ピラフ 稲田俊輔 源流 稲田俊輔さん

第1話に続き、料理人・文筆家の稲田俊輔さんの「心に残るチャーハン」を伺います。もう一つは学生時代に京都で食べた「焼き飯」だとか。「焼き飯」と「チャーハン」は違う？ 「ピラフ」は？　謎だらけの、その「源流」は？　インド料理にとどまらず、博覧強記で知られる稲田さんと地球をぐるっと巡ります。 ■もう一つの... 続きを読む

インド料理の“ドーサ”を食べに行ったら、迫力がその場を制圧しすぎて隣の席の人に『あの それ何ていう食べ物ですか』って聞かれた

2024/08/04 21 users pic.twitter.com 迫力 食べ物 南インド 料理

クレイジートロッコ井上 @magro343 これは「そういえばドーサって食べたことないな」って思いついて食べに行った時の写真で、ドーサの迫力が場を制圧しすぎて隣の席の人に「あの それなんていう食べ物ですか」って聞かれた pic.twitter.com/nDKztK9BrW リンク Wikipedia ドーサ ドーサは、南インドのクレープ様の料理で... 続きを読む

インド料理を自作してると、出汁になる食材が殆どないのに旨味が強くて衝撃を受ける「日本は出汁を使いすぎ？」

2024/02/07 285 users 出汁 旨味 殆ど 衝撃 食材

イナダシュンスケ @inadashunsuke うま味にあたる要素が特に無いのにおいしい料理、というのは南インドの菜食料理にたくさんあります。僕も最初は戸惑いました。しかしそのうち、ダシ的なうま味がないとおいしくないという感覚は、日本人に特有… mond.how/ja/topics/8lhj… #mond_inadashunsuke 2024-02-06 09:07:19 続きを読む

エリックサウス直伝！　本格『チキンビリヤニ』のレシピ【レンジで作れる】

2023/05/07 1148 users ビリヤニ レンジ うまみ レシピ 本格

レンジで炊ける本格『チキンビリヤニ』の作り方を画像でチェック！ 今話題のインド料理「ビリヤニ」。 肉や野菜のうまみと、スパイスの香りがうつった炊き込みご飯は、最高ですよね。 そんな人気メニューを、おうちで、しかもレンジで作れちゃう簡単レシピをご紹介。 教えてくれたのは、なんと大人気の南インド料理専門... 続きを読む

インド料理からお寿司まで！普通のヌン活では物足りない人向けちょっと変わったアフタヌーンティー特集

2023/04/07 20 users ヌン活 アフタヌーンティー 一風 ふだん 異国

ふだんなかなか出会えない異国のスイーツや、全然甘くない海鮮やお寿司…一般的なケーキ・セイボリーのアフタヌーンティーとはちょっと違う、一風変わったアフタヌーンティーをまとめました。 毎月更新予定です。 続きを読む

下総中山駅の「ロビンズキッチン」でケーララ州出身のキリスト教徒が作る料理を味わう - 趣味の製麺

2023/02/14 9 users キリスト教徒 クリスチャン レイヤー 宗教 趣味

ケーララ出身のキリスト教徒が作る料理を下総中山駅のロビンズキッチンへ食べに行こう 先日、アジアハンター小林さんからベンガル州の人が作るケーララ料理に誘われたが、今度はケーララ州出身のクリスチャンが作る料理の会に誘われた。インド料理は地方の違いだけでなく、宗教によっても別のレイヤーが存在する。ちなみ... 続きを読む

日本料理ってカレーやキムチみたいな必殺技がないよな

2023/01/19 375 users キムチ 必殺技 カレー ショボすぎ 日本料理

カレーやキムチはなんでもインド料理、韓国料理にするパワーがある 必殺技、当たれば勝ち確、確定演出 その点日本料理はしょぼい 出汁とかカレー粉一発で上書きされますよね、味噌や醤油もキムチの圧力に対抗できない、ショボすぎ 精細な味付けと言えば聞こえがいいが、味に決め手がない体幹が弱い 小技ばかり習得して必... 続きを読む

調理１０分！漬けて炒めるごろチキカレーは味染みしっとりうまくて在宅勤務にもピッタリ【ツジメシの日常メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2022/07/07 5 users ツジメシ ツジメシこと辻村哲也 スパイス ヨーグルト メシ通

こんにちは。プロダクトデザイナーときどき料理人、ツジメシこと辻村哲也です。「ツジメシの日常メシと週末メシ」シリーズ、今回は日常メシ。 すっかり暑くなってきました。 夏はカレーの季節なんて言いますが、暑い日に長時間の煮込みはやりたくないですよね。 インド料理では肉をヨーグルトやスパイスでマリネしておい... 続きを読む

インド人の『日本の最強インド料理店リスト』最上位に載ってる『ダバインディア』でカレー食ってみた ｜ ガジェット通信 GetNews

2022/07/06 8 users getnews 極東 異国 ガジェット通信 カレー

インターネット上で話題になっている、インド人による『日本の最強インド料理店リスト』。インド人にとって異国である日本。そんな極東の国で本格的なインド料理が食べられる店は希少。日本人としても「インド人が絶賛しているインド料理店」で食べてみたいものである。 最上位に掲載されている店が『ダバインディア』 ... 続きを読む

インド料理に欠かせない野菜「メティ」が江戸川区で作られている - ぐるなび みんなのごはん

2022/01/26 12 users メディ ネパール リーフ インド 近年

インド料理などに使う「メティ」が出回るようになってきた エスニック料理好き界隈で最近ちょっと話題になっているのが、インドやネパールなどの料理に欠かせない野菜「メティ（リーフ）」の存在である。なんと近年、東京都江戸川区などで栽培されているらしいのだ。 インド食材店で売られていたメティ。 メティはヒンデ... 続きを読む

インド料理にしょうゆを キッコーマンの挑戦　写真10枚　国際ニュース：AFPBB News

2021/09/05 20 users キッコーマン AFP しょうゆ AFPBB News シェフ

届いたばかりのキッコーマンのしょうゆを手にするシェフ。インド・ムンバイのレストランで（2021年7月16日撮影）。(c)Indranil MUKHERJEE / AFP 【9月5日 AFP】しょうゆを少し加えれば、どんな料理も、デザートさえもずっとおいしくなる。日本の食品大手キッコーマン（Kikkoman）のこの野心的な宣伝文句の狙いは、インド... 続きを読む

インドの選手たちは東京五輪の選手村で出されるインド料理をどう評価している？（クーリエ・ジャポン） - Yahoo!ニュース

2021/07/22 7 users クーリエ・ジャポン インド Takashi Aoyama

東京オリンピック・パラリンピック選手村の食堂ではバラエティ豊かな食事が出されているというPhoto： Takashi Aoyama/Getty Images 東京五輪の選手村に滞在しているインド選手団の様子をインドメディアが報じている。 「インディアン・エクスプレス」は、メダルが最も期待されているひとり、女子重量挙げのミラバイ・チ... 続きを読む

【炊飯器とレンジで】楽うま「ビリヤニ」を梅雨こそ炊き込もう！プロ直伝おうちビリヤニの楽しみ方｜エスビー食品

2021/06/17 298 users ビリヤニ ガツン イナダシュンスケさん エスビー食品 スパイス

スカッとしないこの梅雨の時期、ガツンとスパイスが利いた美味しいビリヤニを食べてみなさんに明るい気持ちになっていただきたいっ！　そう思い立ち、料理人のイナダシュンスケさんに簡単で本格味のビリヤニレシピを教えていただきました。ビリヤニの付け合わせの定番ライタもあわせて、ぜひお試しください！インド料理... 続きを読む

インドに単なるカレーは存在しない　書籍『食べ歩くインド』で知る現地のカオスな魅力 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/10/27 20 users 大作 カオス インド全土 ホットペッパーグルメ メシ通

インド食べ歩きのスゴイ本が出た！ 2020年8月、カレー及びインド料理に興味を持つすべての人にとって、最注目すべきすごい本が出た。 『食べ歩くインド　北・東編』と『食べ歩くインド　南・西編』（ともに旅行人、2,200円＋税）の2冊である。 ryokojin.co.jp 両巻とも300ページオーバーの大作。ほぼインド全土をカバー... 続きを読む

決してカレー屋ではない「夜のインド料理店」の楽しみ方を本気でプレゼンしてみる（1回目） - ぐるなび みんなのごはん

2020/10/16 20 users ごはん カレー屋 外食 インド料理店 みんな

皆さん、インド料理といえばまず何を思い浮かべますか？ なんて質問するまでもないですね。インド料理といえばカレーです。 「インド料理店＝カレーを食べに行くとこ＝カレー屋さん」というのが、一般的な認識だと思います。 日本人はみんなカレーが好きです。でも、外食のカレーってお昼に食べることが圧倒的なのではな... 続きを読む

スパイスカレーの罠とインドのベジタブルディッシィズ

2020/08/04 220 users anond.hatelabo.jp エントリ 増田 冷や水

今日だけで2つのスパイスカレーのエントリを見た。 https://anond.hatelabo.jp/20200804004750 https://anond.hatelabo.jp/20200804130231 この流れに冷や水を掛ける意図はないのだが、私はインド料理は豆・野菜料理が美味いと思う。 今日話題になった増田はいずれもチキンカレーをレシピのシンプルさや調理時間の短さを... 続きを読む

AIで皆さんの好みにぴったり合う絶品インドカレーを作る方法をまとめて本にしました - 渋谷駅前で働くデータサイエンティストのブログ

2020/03/31 9 users データサイエンティスト 各所 渋谷駅前 好み 皆さん

最近思い出したように趣味の自作インド料理の話題を各所で披露することが多いのですが、完全に趣味が高じた結果としてAIというか機械学習とインド料理を掛け合わせたら面白いことが出来るのではないか？と思い、ついにこの度本まで出すことになりました（笑）。題して『AIでインドカレーを自作しよう』という本です。 必... 続きを読む

「インド料理はまずい」　米学者のツイート、ホットな議論呼ぶ - BBCニュース

2019/12/05 301 users BBCニュース 議論 米学者 ツイート ふり

Image copyright Getty Images 「インド料理はまずい。だけどみんな、そうじゃないふりをしている」。アメリカの学者のそんなツイートが、「文化的不寛容だ」、「人種差別だ」といった辛口の批判を呼んでいる。 このツイートを発したのは、米ロードアイランド州にある海軍大学校で国際関係を教えるトム・ニコルズ教授。 ... 続きを読む

あったら便利！インド料理に役立つ調理器具10選！の巻 - 踊らないインド人と踊る日本人

2019/07/17 16 users インド人 ナマステ 日本人 包丁 和食

ナマステ！ 夫がインド人の、関西人アラサーOLりりです(^-^) ここでは、インド料理を作るときにあったら便利なおすすめ調理器具10選をご紹介します☺︎ インド料理だけではなく、和食や他の国の料理を作るときにも役立つ便利な調理器具があるかも！？ ①インドナイフ（包丁） ②圧力鍋 ③チャパティパン ④生地を伸ばす麺棒・... 続きを読む

バターチキン偏差値、全国トップは千葉県？「チバタチキ（千葉バターチキン）」名店総まとめ！ | Rettyグルメニュース

2019/05/15 31 users 答え バターチキン みんな 人気メニュー 千葉県

かつて「インド料理の一番人気メニュー」だったバターチキン。 けれど、いつの間にか「インド料理の初心者向けメニュー」に成り下がってしまった感のあるバターチキン。 ですが、ここであえて言いたい。 「本当に美味しいバターチキンがあったら、みんな食べたいですよね？」 その答えは、なんと千葉県にあったのです。 ... 続きを読む

インド料理「タンドリーゴビ」はカリフラワーを最高に美味しく食べる一品だと気づきました - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/03/29 25 users コピ タンドール カリフラワー タンドリーチキン ヒンディー語

「タンドリーゴビ」という料理をご存じだろうか？ 「ゴビ」とは、ヒンディー語でカリフラワーを指す。タンドリーチキンが、タンドールと呼ばれる壷窯型オーブンで焼いた鶏肉料理であるように、タンドリーゴビとは、タンドールで焼いたカリフラワーのことなのだ。つまり、インド料理の一種である。 数年前、インドの調理... 続きを読む

日本人はいつから「アジア飯」を好んで食べるようになったのか（阿古 真理） | 現代ビジネス | 講談社（1/3）

2018/11/04 28 users 真理 パクチー 再来 呼び名 阿古

「アジア飯ブーム」再来！ 今、アジア飯のブームが再来している。 アジア飯とは私が、これらの料理が日本に定着した歴史を描いた『パクチーとアジア飯』（中央公論新社）を書く際につけた呼び名で、日本で流行って定着したアジア料理を指す。タイ料理、ベトナム料理、インド料理、中国料理など、東南アジア、南アジア、... 続きを読む

最強温め食材のタッグメニュー！チャイのレシピ【温活】 - 一生ダイエッター宣言！えれなのダイエット日記

2017/10/05 27 users チャイ ミルクティー 一生ダイエッター宣言 スパイス 温活

2017 - 10 - 05 最強温め食材のタッグメニュー！チャイのレシピ【温活】 健康 Tweet チャイはインド式ミルクティーのことです。普通のミルクティーと違って煮だしているので味がしっかりしています。 一般的にチャイというとスパイスを入れたマサラ・チャイのことを指します。 インド料理にハマって度々チャイを作って飲んでいたら、身体がとっても温まる！と気付いたので、簡単な作り方をシェアします。... 続きを読む