コシが強くて激ウマなそうめんの茹で方と「ピリ辛油そうめん」のレシピ【筋肉料理人】【メシ通の冷たい麺】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/07/19 101 users そうめん こじ ホットペッパーグルメ メシ通 うま味

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 メシ通でも連日、いろいろなそうめんの食べ方をご紹介していますね。今回は、簡単に作れてガツンとウマい、筋肉料理人流の「ピリ辛油そうめん」のレシピです。 家にあるシンプルな調味料と卵、かつお節で、ピリ辛でうま味たっぷりのそうめんが食べられますよ... 続きを読む

実は「かつお節」は製法の関係で昔とは全くの別物になってしまっているらしい「何が"本物"で何が"偽物"なのか」「美味しければ何でも良い？」

2022/03/23 425 users 別物 偽物 製法 麻衣子 土地柄

大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3 一人一人に合わせて仕立てる、オーダーメイドのかつお節。 目利きが居る、日本で最後のかつお節屋 タイコウで『目利き見習い』(4年目)中の、元日本料理人🐟 かつお節屋の知識と料理人の経験を組み合わせ、料理人それぞれの作る土地柄、料理、好みに合わせて提供 出汁取... 続きを読む

57歳と24歳、ある母子の死　かつお節と体温計残して：朝日新聞デジタル

2020/12/18 12 users 母子 体温計 朝日新聞デジタル 57歳 ２４歳

大阪のアパートで、母と息子が遺体で見つかった――。取材先でそう聞いたとき、また孤立死が起きてしまったのか。そう思った。今年の夏のことだ。 ただ、母が生活保護を受けていたと知り、引っかかった。発見したのは市の担当職員（ケースワーカー）ではなかったと聞いた。最低限の暮らしを保障するはずのセーフティーネッ... 続きを読む

分かりやすく！iDeco(個人型確定拠出年金)って何？ - せつこの兼業投資家日記

2019/09/15 25 users セッコ iDeCo 煮干し 椎茸 唐辛子

こんばんは✨ 最近我が家では、母がぬか床を作り始めました。 米糠とカツオ節、干し椎茸、昆布、煮干し、唐辛子などでチャレンジしております。 私は横で眺めていました、せつこです 子供の時は美味しいと思わなかったけれど、やはり味覚も変わっていくものですね さて、本日は 先日のお約束どおり iDeco(個人型確定拠出... 続きを読む

【レポ】日清焼そばUFOペロリに目玉焼きをトッピングしてペロリと食べてみた - おおまめとまめ育児日記

2019/08/10 16 users 目玉焼き ぺろっ レポ 柚子 育児日記

日清焼そばUFOペロリに目玉焼トッピングして食べてみた 「食べたい気分に、ペロッと満足」できる、女性にうれしい焼そばできました! 「日清焼そばU.F.O.ペロリ かつお節香るだしソース」「日清焼そばU.F.O.ペロリ 柚子香る鶏しおだれ」を2019年7月22日(月)に新発売 ということで今回は、日清焼そばUFO「ペロリ」からかつ... 続きを読む

ベトナムで食べたこの組み合わせが最強すぎた「あさりとゴーヤのチャンプルー」【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/07/02 32 users チャンプルー エダジュン アサリ ゴーヤ ベトナム

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は、夏にとってもおすすめのおつまみレシピをご紹介いたします。ゴーヤを使ったチャンプルーレシピなのですが、あさりを加えて風味よく仕上げた1品です。ベトナムに旅行した際に知ったこの組み合わせ！　仕上げにかつお節をかけて、和の風味も感じられて美味しいですよ。 ... 続きを読む

鳥貴族の隔離個室カウンターで金麦をやりながら読書する独身貴族 - 太陽がまぶしかったから

2018/08/14 22 users 独身貴族 鳥貴族 太陽 金麦 帰り道

鳥貴族の隔離個室カウンター ここのところで、帰り道に誘われがちなのが鳥貴族での飲酒読書。いまさら鳥貴族かと思うかもしれないが、店の作りが「おひとりさま」に適した作りに変わってきたのだ。 カウンターは2人までの個室で仕切られ、注文はタッチパネルのタブレット経由。 醤油とかつお節が決めての和風ポテトサラ... 続きを読む

最も硬い食べ物「鰹節」でナイフを作ってみた → 空き缶に穴を空けるほど抜群の切れ味に - ねとらぼ

2018/02/03 26 users 空き缶 鰹節 切れ味 YouTube ナイフ

世界一硬い食べ物としてギネスにも認定される「かつお節」でナイフを作ってみた結果が すごいことになっています 。以前に「錆びた包丁」や「100円ショップの包丁」を手作業で研いでいた YouTubeの投稿者 が本気を出してしまったようです（ 関連記事 ）。 なぜそう思った……!? そうは言っても今回は水にぬれると品質が落ちてしまう“食品”なので、やはり研ぐというより、削る作業からスタート。通常削るため... 続きを読む

実は簡単！和食の基本「昆布」と「かつお」の美味しいだし汁の作り方

2017/10/03 26 users カツオ 昆布 うまみ 和食 粉末

目次 和食の「だし汁」の基本 だし汁とは？ 粉末だしと手作りだしの違い 昆布だし作りの失敗談 昆布の特徴 基本の「昆布だし」の取り方 材料(出来上がり分量500cc分） 取り方 保存方法 だしをとったあとの昆布の使い方 上品なうまみ「昆布とかつおの合わせだし」の取り方 材料(出来上がり分量約500cc) 取り方 保存方法 だしをとった後のかつお節の使い方 合わせだしを使った麺つゆレシピ 材料(40... 続きを読む

食品や外食で値上げ相次ぐ 原材料の値上がりや人手不足で | NHKニュース

2017/09/30 226 users 原材料 外食 人手不足 食品 NHKニュース

原材料価格の値上がりや人手不足による人件費の上昇などを受けて、今月から、食用油やかつお節など暮らしに身近な食品のほか、外食産業で値上げの動きが相次ぎます。 食用油については、「日清オイリオグループ」と「Ｊーオイルミルズ」、「昭和産業」の大手３社が今月２日の出荷分から、家庭向けで１キログラム当たり２０円以上、飲食店向けなどの業務用の一斗缶で３００円以上値上げするとしています。原料の菜種の価格が不作で... 続きを読む

成城石井で絶対に買うべき“スゴイ調味料”はコレ！

2017/02/25 945 users 成城石井 コレ 梅干し 酸味 旨味

普通の調味料に戻れなくなるかも。 全国からこだわり抜いた食品が人気の成城石井。その商品の中でも、特にオススメの調味料を中の人に教えてもらいました。 時事フォト 醤油で食べていたモノが違う味わいに 『 銀座三河屋 煎酒 』 日本酒に梅干しと花がつおを入れ、ことことと煮詰めた調味料。 かつお節の旨味、梅干しの酸味と塩けが生魚や野菜の味を引き立てることから、江戸時代の食卓では欠かせない調味料として広く使... 続きを読む

手書き図案が素晴らしい！星燈社の和紙貼り茶筒で発見した日本の美 - おとなんNOTES

2017/02/19 20 users おとなんNOTES 図案 和紙 手触り 海苔

2017 - 02 - 19 手書き図案が素晴らしい！星燈社の和紙貼り茶筒で発見した日本の美 雑貨 衣類 茶漬け屋さんの海苔とかつお節が 可愛らしい和柄の茶筒 に入っていましたよ。 和紙の手触りも柔らかく、色合いも優しくて心が和みます。 調べてみたら 想像以上に素晴らしい図案を作る会社でした。 出典： 株式会社星燈社｜星燈社だより はじめに 可愛らしい和紙貼り茶筒 星燈社の茶筒  星燈社の図案がと... 続きを読む

すぐできる「だしのとり方」。 - allyの3つだけ生活〜料理やDIYや日々の生活も〜

2016/11/29 64 users マグカップ ボット だし昆布 牛乳 ally

2016 - 11 - 29 すぐできる「だしのとり方」。 こんなふうに、ポットにだし昆布とかつお節と水を入れて、レンジで加熱するだけで「だし」がとれるそうです。これなら、マグカップに牛乳とお砂糖を入れてレンジでチンして温めるぐらいの感覚で、だしがとれそう…。 前もって、だし昆布を水につけておいたり、大きな鍋にお湯をわかしたりする手間もなく、とっても便利なやり方だと思います。 その「だし」のとり方... 続きを読む

たぶん日本初の『パクチービール』誕生！ ガチで「ヤッホーブルーイング」に作ってもらったらこうなった | ロケットニュース24

2016/11/26 11 users ヤッホーブルーイング 八百屋 パクチー 流行 ビール

最近では流行から一般化した感もある パクチー 。専門店はもとより、スーパーや八百屋でもパクチーを見かける機会が多くなった。嫌いな人は大嫌い、好きな人は超大好き、“白黒ハッキリ野菜” それがパクチーだ。 ──今から約半年前のこと。日本におけるクラフトビール市場最大手「 ヤッホーブルーイング 」の広報担当者と話す機会があった。その際は同社が手掛ける「かつお節のビール」が話題になっていたのだが「かつお節... 続きを読む

クックドゥを使っても大して手間を省けない？ - 麻婆豆腐大論争 - Togetterまとめ

2016/06/27 505 users クックドゥ Togetterまとめ 人任せ 手間 後片付け

また「味もわからないくせに彼女にクックドゥを使わせたくない男」みたいな話がTLに流れてきたが、ハッキリ言うと俺はクックドゥもほんだしも違いがわかって嫌いだし、自分で作るときは実際豆板醤やカツオ節からやってるし、もし彼女がいたら自分と同レベルにはやってほしいのでモテない しかし男の凝った料理やクックドゥ話、決まって「コスト度外視の趣味料理」「たまにしかやらないからこそできる凝り方」「後片付けは人任せ... 続きを読む

フランスでかつお節生産へ　枕崎の業者ら、来夏稼働目標：朝日新聞デジタル

2015/09/22 25 users 枕崎 昨春 かつおぶし 朝日新聞デジタル フランス

フランスでのかつお節づくりが、いよいよ実現しそうだ。鹿児島県枕崎市のかつお節業者などが出資する「枕崎フランス鰹節（かつおぶし）」（大石克彦社長）は、フランスで計画するかつお節工場について、月内にも着工し、完成は来年６月ごろになる見通しだと発表した。来夏の生産開始をめざす。　同社は昨春、日本食ブームの欧州でかつお節を広めようと、枕崎市のかつお節製造業者など１０社で設立。フランス北西部ブルターニュ地方... 続きを読む

イギリスの猫にカツオ節をあげた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ:ハムスター速報

2015/08/05 30 users 結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ ハムスター速報 許可

イギリスの猫にカツオ節をあげた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ Tweet カテゴリ猫 0 ：ハムスター２ちゃんねる 2015年08月04日 14:11 ID：hamusoku イギリスの猫に、飼い主の許可をもらいかつおぶしが好きか聞いてみたら、食べる前から身悶えしてねだりました。飼い主いわく、こんな姿は見たことない、かつおぶしはどこで買えるのかとのこと。 イギリスの猫に、飼い主の許可をもらい... 続きを読む

かつお節に木くずを混ぜて「食べてみるか」…技術教諭が生徒に食べさせる - 産経WEST

2015/05/23 17 users 木くず 教諭 実演 木工 産経ｗｅｓｔ

神戸市須磨区の市立中学校で３０代の男性教諭が技術の授業中、かんなで削った木くずをカツオ節に混ぜ、生徒２０～３０人に食べさせていたことが２３日、市教育委員会への取材で分かった。教諭は「カツオ節のように薄くなることを実感させたかった」と説明したという。生徒に健康被害はなく、校長らが保護者に謝罪した。　市教委によると、教諭は２～３月に複数回、１～２年生の計６クラスで木工の指導中、かんなで木を削る実演をし... 続きを読む

「かつお節と日本人」宮内 泰介、藤林 泰 著 | Kousyoublog

2015/04/27 28 users ミクロネシア連邦 原型 麺類 泰介 出汁

お吸い物、麺類のスープの調味料として出汁をとったり、料理に混ぜたり、サラダなどのトッピングにしたりと、現代日本の食生活に欠かせないかつお節だが、この誕生から一般化の過程は、日本、沖縄、そしてインドネシアやミクロネシア連邦に至る広大なかつお節ネットワークの形成を特徴としている。 現在のかつお節の原型が誕生した江戸時代中期から現在までの三百年、日本から東南アジア諸地域までの四千キロに及ぶかつお節ネット... 続きを読む

料理好き人生で本当に買ってよかった調理器具3つ - インターネットの備忘録

2014/12/25 353 users 備忘録 ダシ 原価 大掃除 昆布

2014-12-25 料理好き人生で本当に買ってよかった調理器具3つ 年末で台所の大掃除ついでに調理器具の手入れもしていて、「あーこれだけは絶対なにがあっても捨てないなー」と思ったやつ。 何ならサイズ違いで買い足したいくらい。 補足しますとわたしの「料理好き」レベルは「日常のごはんをちゃんと自分で作るのが楽しい／好き」であって、かつお節と昆布でダシはひいても原価のかかる豪華なごはんとか見た目がおし... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : EU 「カツオ節は毒物！輸入は絶対に認めない！」 - ライブドアブログ

2014/12/21 63 users ライブドアブログ 毒物 キチンシンク ユネスコ無形文化遺産

EU 「カツオ節は毒物！輸入は絶対に認めない！」 1 名前： キチンシンク(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／：2014/12/21(日) 16:44:27.47 ID:ungBAXOU0.net カツオ節は毒物？ＥＵが輸入を認めない理由 来年5月にイタリア・ミラノで開催される国際博覧会。テーマは「食」だ。日本もその場を通じて、ユネスコ無形文化遺産になった「和食」を大いに広めたいところだ。 とこ... 続きを読む

カツオ節は毒物？ＥＵが輸入を認めない理由(田中 淳夫) - 個人 - Yahoo!ニュース

2014/12/21 208 users フグ 乳製品 水産 ユネスコ無形文化遺産 和食

来年5月にイタリア・ミラノで開催される国際博覧会。テーマは「食」だ。 日本もその場を通じて、ユネスコ無形文化遺産になった「和食」を大いに広めたいところだ。 ところが、日本館のレストランで使用する国産の水産・畜産物の食材の多くが、ＥＵの食品の安全規制に触れて持ち込めないそうである。たとえば毒魚とされているフグや、細かな規制のある（牛肉以外の）国産肉類、乳製品、そしてカツオ節だ。 とくに問題となるのは... 続きを読む

カツオ節は毒物？ＥＵが輸入を認めない理由

2014/12/21 13 users 毒物 田中淳夫 水産 ユネスコ無形文化遺産 和食

記事 田中淳夫 2014年12月21日 14:19 カツオ節は毒物？ＥＵが輸入を認めない理由 Tweet 来年5月にイタリア・ミラノで開催される国際博覧会。テーマは「食」だ。 日本もその場を通じて、ユネスコ無形文化遺産になった「和食」を大いに広めたいところだ。 ところが、日本館のレストランで使用する国産の水産・畜産物の食材の多くが、ＥＵの食品の安全規制に触れて持ち込めないそうである。たとえば毒魚と... 続きを読む

NHKで本棚のホコリに潜むぜん息の原因となるヤバい害虫を紹介 - ライブドアニュース

2014/10/22 121 users ぜん息 チャタテムシ 警鐘 ホコリ 害虫

> > > > NHKで本棚のホコリに潜むぜん息の原因となるヤバい害虫を紹介 2014年10月22日 7時0分 ざっくり言うと21日放送の「あさイチ」で、本棚に潜む害虫について専門家が解説した秋に死に絶えたチャタテムシは、アレルギーを引き起こす原因になると指摘乾麺やかつお節などの乾燥食品に多く潜んでいると警鐘を鳴らしているNHK「あさイチ」でぜん息の原因となる害虫「チャタテムシ」対策を解説 201... 続きを読む

30歳目前にして、やっと納豆を美味しく食べられるようになった - 田舎で底辺暮らし

2014/10/14 11 users 底辺 納豆 田舎 eat 30歳目前

2014-10-14 30歳目前にして、やっと納豆を美味しく食べられるようになった eat 食 雑感 最近、納豆にハマっている。 色んな薬味や調味料で好みの味に仕上げるのが楽しい。 中でも、かつお節とマヨネーズを入れるのが気に入っている。そんな納豆だけれど、食べ始めたのはここ数年で、体に良さそうというのが理由だった。 でも、食べ慣れないので、最初はどうしても美味しいとは思えなかった。 味もだけど、... 続きを読む