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人気順 5 users 10 users 100 users 500 users 1000 usersコシが強くて激ウマなそうめんの茹で方と「ピリ辛油そうめん」のレシピ【筋肉料理人】【メシ通の冷たい麺】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 メシ通でも連日、いろいろなそうめんの食べ方をご紹介していますね。今回は、簡単に作れてガツンとウマい、筋肉料理人流の「ピリ辛油そうめん」のレシピです。 家にあるシンプルな調味料と卵、かつお節で、ピリ辛でうま味たっぷりのそうめんが食べられますよ... 続きを読む
実は「かつお節」は製法の関係で昔とは全くの別物になってしまっているらしい「何が"本物"で何が"偽物"なのか」「美味しければ何でも良い?」
大塚 麻衣子(かつお節コーディネーター) @AJIMAI3 一人一人に合わせて仕立てる、オーダーメイドのかつお節。 目利きが居る、日本で最後のかつお節屋 タイコウで『目利き見習い』(4年目)中の、元日本料理人🐟 かつお節屋の知識と料理人の経験を組み合わせ、料理人それぞれの作る土地柄、料理、好みに合わせて提供 出汁取... 続きを読む
食品や外食で値上げ相次ぐ 原材料の値上がりや人手不足で | NHKニュース
原材料価格の値上がりや人手不足による人件費の上昇などを受けて、今月から、食用油やかつお節など暮らしに身近な食品のほか、外食産業で値上げの動きが相次ぎます。 食用油については、「日清オイリオグループ」と「Jーオイルミルズ」、「昭和産業」の大手3社が今月2日の出荷分から、家庭向けで1キログラム当たり20円以上、飲食店向けなどの業務用の一斗缶で300円以上値上げするとしています。原料の菜種の価格が不作で... 続きを読む
成城石井で絶対に買うべき“スゴイ調味料”はコレ!
普通の調味料に戻れなくなるかも。 全国からこだわり抜いた食品が人気の成城石井。その商品の中でも、特にオススメの調味料を中の人に教えてもらいました。 時事フォト 醤油で食べていたモノが違う味わいに 『 銀座三河屋 煎酒 』 日本酒に梅干しと花がつおを入れ、ことことと煮詰めた調味料。 かつお節の旨味、梅干しの酸味と塩けが生魚や野菜の味を引き立てることから、江戸時代の食卓では欠かせない調味料として広く使... 続きを読む
すぐできる「だしのとり方」。 - allyの3つだけ生活〜料理やDIYや日々の生活も〜
2016 - 11 - 29 すぐできる「だしのとり方」。 こんなふうに、ポットにだし昆布とかつお節と水を入れて、レンジで加熱するだけで「だし」がとれるそうです。これなら、マグカップに牛乳とお砂糖を入れてレンジでチンして温めるぐらいの感覚で、だしがとれそう…。 前もって、だし昆布を水につけておいたり、大きな鍋にお湯をわかしたりする手間もなく、とっても便利なやり方だと思います。 その「だし」のとり方... 続きを読む
クックドゥを使っても大して手間を省けない? - 麻婆豆腐大論争 - Togetterまとめ
また「味もわからないくせに彼女にクックドゥを使わせたくない男」みたいな話がTLに流れてきたが、ハッキリ言うと俺はクックドゥもほんだしも違いがわかって嫌いだし、自分で作るときは実際豆板醤やカツオ節からやってるし、もし彼女がいたら自分と同レベルにはやってほしいのでモテない しかし男の凝った料理やクックドゥ話、決まって「コスト度外視の趣味料理」「たまにしかやらないからこそできる凝り方」「後片付けは人任せ... 続きを読む
料理好き人生で本当に買ってよかった調理器具3つ - インターネットの備忘録
2014-12-25 料理好き人生で本当に買ってよかった調理器具3つ 年末で台所の大掃除ついでに調理器具の手入れもしていて、「あーこれだけは絶対なにがあっても捨てないなー」と思ったやつ。 何ならサイズ違いで買い足したいくらい。 補足しますとわたしの「料理好き」レベルは「日常のごはんをちゃんと自分で作るのが楽しい/好き」であって、かつお節と昆布でダシはひいても原価のかかる豪華なごはんとか見た目がおし... 続きを読む
痛いニュース(ノ∀`) : EU 「カツオ節は毒物!輸入は絶対に認めない!」 - ライブドアブログ
EU 「カツオ節は毒物!輸入は絶対に認めない!」 1 名前: キチンシンク(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/:2014/12/21(日) 16:44:27.47 ID:ungBAXOU0.net カツオ節は毒物?EUが輸入を認めない理由 来年5月にイタリア・ミラノで開催される国際博覧会。テーマは「食」だ。日本もその場を通じて、ユネスコ無形文化遺産になった「和食」を大いに広めたいところだ。 とこ... 続きを読む
カツオ節は毒物?EUが輸入を認めない理由(田中 淳夫) - 個人 - Yahoo!ニュース
来年5月にイタリア・ミラノで開催される国際博覧会。テーマは「食」だ。 日本もその場を通じて、ユネスコ無形文化遺産になった「和食」を大いに広めたいところだ。 ところが、日本館のレストランで使用する国産の水産・畜産物の食材の多くが、EUの食品の安全規制に触れて持ち込めないそうである。たとえば毒魚とされているフグや、細かな規制のある(牛肉以外の)国産肉類、乳製品、そしてカツオ節だ。 とくに問題となるのは... 続きを読む
NHKで本棚のホコリに潜むぜん息の原因となるヤバい害虫を紹介 - ライブドアニュース
> > > > NHKで本棚のホコリに潜むぜん息の原因となるヤバい害虫を紹介 2014年10月22日 7時0分 ざっくり言うと21日放送の「あさイチ」で、本棚に潜む害虫について専門家が解説した秋に死に絶えたチャタテムシは、アレルギーを引き起こす原因になると指摘乾麺やかつお節などの乾燥食品に多く潜んでいると警鐘を鳴らしているNHK「あさイチ」でぜん息の原因となる害虫「チャタテムシ」対策を解説 201... 続きを読む
「カップラーメンが更に旨くなる魔法の粉」発売 : ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)
食品製造卸売会社「味源」(香川県まんのう町)は、カップ麺専用の粉末調味料「カップラーメンが更に旨くなる魔法の粉」の販売を開始した。 瀬戸内海産の煮干しや、静岡・焼津産のかつお節、九州産のさば節など魚介ダシをベースにした粉末調味料で、黒こしょうの香りがアクセントの「ブラックペッパー味」、赤唐辛子の辛みが効いた「レッドペッパー味」の2種類を用意した。 1袋90グラム(約20食分)で、税込み525円。イ... 続きを読む
混ぜるだけ簡単ソース!アボカドとツナの和風クリームパスタ | あさこ食堂
麺つゆ、マヨネーズ、牛乳でつくる簡単クリームパスタです。 材料:2人分 パスタ…160g アボカド…1コ ツナ…1缶 *ソース めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 マヨネーズ…大さじ2 牛乳…大さじ2 お好みで、わさび…少々 かつお節…ひとつかみ 刻み海苔…適量 つくり方 1.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(1リットルに対して小さじ2)を加え、パスタを茹でます。 2.パスタを茹でている間に、ボウルに... 続きを読む
お手軽!冷凍うどんのおいしい食べ方:[2ch]お料理速報
お手軽!冷凍うどんのおいしい食べ方 2011年10月12日10:00 カテゴリレシピ麺類 Tweet 1 困った時の名無しさん 2005/05/04(水) 13:32:43 冷凍のさぬきうどんがあるんですが…タレはついてません 市販のタレ使う以外においしい食べ方あったらぜひ教えて下さい! スポンサード リンク 困った時の名無しさん 2005/05/04(水) 15:55:24 かつお節とネギと醤油... 続きを読む