サラダチキンをレンジで3分 「ルーローハン風ごはん」が食べられる【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/04/06 17 users ルーローハン おなじみ ホットペッパーグルメ レンジ メシ通

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 本日はコンビニなどでお手軽に手に入るサラダチキンで、「ルーローハン風ごはん」を作ります。電子レンジの簡単仕上げです。 台湾屋台メシでもおなじみのルーローハンは本来は豚の塊肉を使うのですが、今回は鶏むね肉、しかも市販のサラダチキン。サラダチキンならすでに火が... 続きを読む

ナンプラーと目玉焼きで意外とおいしいパスタができる「エスニック風ポヴェレッロ」【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/12/08 10 users ナンプラー 買い置き 目玉焼き ホットペッパーグルメ パスタ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 何かと忙しい年末には、ササッと作れる美味しいパスタを。ということで今日は、買い置きのパスタソースがなくても、シンプルな材料で美味しくできるパスタレシピです。 イタリアで「ポヴェレッロ（貧乏人のパスタ）」といわれる、卵とチーズで作る超シンプルなパスタ。そこに... 続きを読む

ニラ多めの油淋鶏風タレでパスタもはかどる「油淋鶏風鶏そぼろパスタ」【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/11/24 11 users ニラ 揚げ物 鶏そぼろ 油淋鶏 鶏肉

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 酸味のある味わいと香味野菜の香りがたまらないタレ、そして鶏肉の旨味でご飯もビールも進む油淋鶏。あの風味、パスタにも絶対合うだろうな、ということで、今回は油淋鶏風のパスタをご紹介します。 揚げ物はなし、鶏そぼろと合わせたパスタに、ニラとネギをたっぷり入れた旨... 続きを読む

少しの油でカリッと「アボカドのクミンから揚げ」さえあればビールはウマい【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/10/06 352 users くみん フワ アボカド ピー ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 本日は、表面はカリッと香ばしく、中はホクホクのアボカドのから揚げレシピをご紹介します。アボカドは中まで火を通さなくてもいいので、気軽に作っていただけますよ。 そのうえ アボカドにはクミンをまぶすので、クミンの風味がフワ〜っと感じられて、もうこれさえあればビー... 続きを読む

トルコ料理の店で美味しかった現地のハンバーグ「キョフテ」を家飲み用に自作してみた【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/04/21 6 users クミンシード ミートボール ハンバーグ 中東 メシ通

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今回は、トルコ料理のお店で食べてとっても美味しかった「キョフテ」を、僕なりにアレンジして作ってみました。 キョフテは中東などで食べられる小さ目のハンバーグのような、ミートボールのような肉料理。今回はクミンシード、肉の臭み消しにハーブも入れて、ワンランク上の... 続きを読む

台湾で教えてもらった「魯白菜」が白ごはんが捗る美味しさだったので試してほしい【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/01/14 479 users 白菜 ホットペッパーグルメ メシ通 台湾 白ごはん

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 先日、3泊4日の台湾グルメ旅をしてきたのですが、そこで出会った美味しい料理を紹介します。 色々とお店を巡って、地元メシでとにかく美味しかったのが「魯白菜（台湾風白菜煮込み）」。白菜を煮込む、台湾の人が「ルバイサイ」と呼ぶこの料理が、素朴ながらも優しいうま味が... 続きを読む

もっとハードルを低くして「花椒」を使い切りたい。たとえば「たたききゅうりの花椒マリネ」とか【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/10/15 44 users ふだん メリハリ 麻婆豆腐 花椒 ハードル

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 本日は「花椒」を使ったお手軽シビレ料理をご紹介します。花椒は香り高く、味をしっかりと決めてくれるので、味がぼやけずに、料理にメリハリを与えてくれます。もちろん、麻婆豆腐なんかを作るとものすごく美味しくなるのですが、もっと気軽に、ふだんの料理にプラスするのも... 続きを読む

魯肉飯テイストのしょうが焼きに悶絶。「台湾風しょうが焼き」で白飯がとまらない【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/08/20 78 users 悶絶 本場 おなじみ ホットペッパーグルメ メシ通

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今回は「台湾風しょうが焼き」。すっかり日本でもおなじみになった台湾料理を、日本の馴染みのある料理にアレンジしました。八角とオイスターソースを使えば、グッと本場の味に近づいてきます。丼にすれば、少々食欲がなくても丼ご飯だってペロリです。ぜひ作ってみてください... 続きを読む

大葉の最高のパフォーマンスを引き出す「にんにくしょうゆ漬け」で大葉を大量消費【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/07/30 44 users おとも 大葉 麺類 青じそ しょうゆ漬け

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 お値段と夏らしい香りに誘われて、ついつい大袋入りを買ってしまう大葉（青じそ）。本日は、そんな大葉を美味しく食べる大量消費レシピをご紹介します。家にある調味料でできて、ごはんのおともはもちろん、豆腐や麺類にのせても◎です。ぜひ作ってみてください。 エダジュンの... 続きを読む

ベトナムで食べたこの組み合わせが最強すぎた「あさりとゴーヤのチャンプルー」【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/07/02 32 users チャンプルー かつお節 アサリ ゴーヤ ベトナム

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は、夏にとってもおすすめのおつまみレシピをご紹介いたします。ゴーヤを使ったチャンプルーレシピなのですが、あさりを加えて風味よく仕上げた1品です。ベトナムに旅行した際に知ったこの組み合わせ！　仕上げにかつお節をかけて、和の風味も感じられて美味しいですよ。 ... 続きを読む

「鶏むね肉のおかか梅肉和え」がおかずにもトッピングにも都合よすぎた【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/06/04 47 users トッピング 旨味 おかず ホットペッパーグルメ 和風

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今回は、高タンパク低カロリー、安くてたっぷり食べられるコスパ食材「鶏むね肉」を使った、お手軽レシピの“夏バージョン”です。鶏むね肉に和風の味付けをすると、さっぱり感と旨味が同居する、これからの時期にぴったりのおかずに大変身です。冷蔵で2～3日保存も可能ですので... 続きを読む

あー腹減った！を満たす”男の晩飯”が完成。「豚バラとミニトマトのガリバタ醤油」の作り方【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/01/29 37 users おかず ホットペッパーグルメ メシ通 晩飯 ダブル

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日はごはんにぴったりなお肉のおかず、を紹介したいと思います。1肉1野菜で簡単に作れて、濃厚さとさっぱり感がダブルで楽しめます。難しいことはひとつもないのに、ごはんがすすんで困るおいしさ！ ぜひ作ってみてください。 エダジュンの「豚バラとミニトマトのガリバタ醤... 続きを読む

1人暮らしやズボラさんでも無理なく作れる、カニカマと塩昆布で「コスパ小鍋」【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2019/01/22 28 users うま味 カニカマ 出汁 ホットペッパーグルメ 塩昆布

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 冷え込みが厳しいこの季節、1人暮らしやズボラさんでもサクッと作れる小鍋はいかがでしょうか。塩昆布を入れると、うま味と出汁になってくれるので、とても便利です。スーパーで安く手に入りやすい具材ばかりなので、さっそく今夜にでも作ってみてください！ エダジュンの「カ... 続きを読む

【ちょっと珍しい秋の初顔合わせ】「さつま芋とカマンベールチーズのしょうゆバター炒め」がうまい【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/10/30 38 users カマンベールチーズ さつま芋 クセ ホットペッパーグルメ 食感

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 秋の旬といえば「さつま芋」。ほっこりとした味わいがいいですよね。今日はちょっと意外な組み合わせ、「カマンベールチーズ」と一緒に炒めた、ごちそうおかずをご紹介します。さつま芋のほくほくの食感と、チーズの濃厚さがクセに！ ぜひ作ってみてくださいね。 エダジュンの... 続きを読む

知ってた？「スモークチーズとクリームチーズ」を混ぜると最強のワインのお供に【超特急おつまみ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/06/28 35 users スモークチーズ スモーク チーズ お供 超特急

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日は、疲れて帰って来た日に本当におすすめ、超特急のお手軽おつまみレシピを紹介します。 2種類のチーズを刻んで混ぜるだけ、時間もかからず最強のおつまみになります。よーく冷やした白ワインにぴったりです！ スモークの味わいで失敗知らず、ぜひ作ってみてください。 エ... 続きを読む

大葉の大量消費に！超簡単「大葉ソース」で本気でおかわりしたくなる焼きうどんが完成【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2018/06/19 466 users 大葉 ホットペッパーグルメ メシ通 万能ソース 冷蔵庫

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 暑くなると安くなって、スーパーでも手に入りやすくなる「大葉」。ただ、安くてたっぷり買ったのはいいけれど、使い切れずに冷蔵庫の奥のほうでしおれさせてしまうのが夏のあるある……。そこで今回は、大葉の大量消費におすすめ、大活躍間違いなしの万能ソース！ これでつくる... 続きを読む

「6分ゆでて4分冷やす」で半熟トロトロ！しょうゆバター風味で食欲全開「肉巻きたまご」 - メシ通

2017/12/12 39 users 半熟 食欲全開 メシ通 おかず Pickup Tweet

2017 - 12 - 12 「6分ゆでて4分冷やす」で半熟トロトロ！しょうゆバター風味で食欲全開「肉巻きたまご」 東京 居酒屋 肉巻きたまご レシピ エダジュン レシピブログ Pickup Tweet こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 みんな大好き半熟たまご！ 先日の、 www.hotpepper.jp と、 www.hotpepper.jp に続き、今回は半シリーズ第3弾！ おかずにも... 続きを読む

6分ゆでて4分冷やす！完璧にトロトロな「半熟たまごのアンチョビマヨソース」 - メシ通

2017/11/14 24 users Tweet 半熟たまご マヨネーズ トッピング メシ通

2017 - 11 - 14 6分ゆでて4分冷やす！完璧にトロトロな「半熟たまごのアンチョビマヨソース」 東京 居酒屋 半熟たまご レシピ エダジュン レシピブログ Tweet こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 トロトロがたまらない「半熟たまご」は、味玉にしたり、ラーメンにトッピングしたり、ごはんにのせたりと大活躍。今回は マヨネーズを使った洋風ソースと絡めたリッチな味わいの「半熟たまご」... 続きを読む

【ビールがすすむ】最強の「肉巻きおにぎり」を作ろう！【今週はお花見レシピ】 - メシ通

2017/04/25 29 users メシ通 最強 肉巻きおにぎり ビール ぽかぽか日和

2017 - 04 - 04 【ビールがすすむ】最強の「肉巻きおにぎり」を作ろう！【今週はお花見レシピ】 東京 弁当・おにぎり 肉巻きおにぎり レシピ エダジュン レシピブログ Pickup Tweet お弁当にもおつまみにも！ 万能おにぎり参上！ こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 春のポカポカ日和の中、お花見には最高の季節です。そこで今回は、お花見飲みでも家飲みでも大活躍する、がっつりず... 続きを読む

【10本はペロリ】ケチャップ×コチュジャンで「おつまみの最高傑作」【今週は鶏肉】 - メシ通

2017/03/21 34 users 鶏肉 メシ通 コチュジャン ケチャップ おつまみ

2017 - 03 - 21 【10本はペロリ】ケチャップ×コチュジャンで「おつまみの最高傑作」【今週は鶏肉】 東京 居酒屋 コチュジャン レシピ エダジュン レシピブログ Pickup Tweet お財布にもやさしい、簡単すぎるおつまみ参上！ こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今日はお手ごろな値段で手に入る、「手羽中」を使ったごちそうレシピを紹介します！ ケチャップの甘さと、コチュジャン... 続きを読む