鶏むね肉をトマト缶、牛乳、ヨーグルトで煮る。疲れた体にしみる師走メシ【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/12/10 690 users ヨーグルト ジム 牛乳 ホットペッパーグルメ メシ通

何かと忙しい師走ですが、ジムでの筋トレと、トレーニング後に鶏むね肉メシでたんぱく質を補給するのは欠かせない筋肉料理人です。 安くて美味しい鶏むね肉には疲労回復を促す成分が豊富に含まれているといいますから、トレーニングをしていない方にも、師走を元気に乗り切るのにぴったりの食材ですね。 今日ご紹介する... 続きを読む

あすけんの女に98点を出させるガチ勢の食事が凄い→「カロリーもさる事ながら栄養もだけど、見た目もパーフェクトやん！」

2024/11/29 23 users プロテイン かぼちゃ 塩分 ブロッコリー さる事

まりる🐳 @Ynq2iJ5HH1l @___na___00 めちゃくちゃ凄いですね👏✨ 私100点の食事の時でもゆで鶏胸、玄米、ブロッコリー、カボチャ、卵、などで塩分もすぐ越えちゃうので味付けなしと味噌汁1日1杯、サプリとプロテインと運動で無理矢理100点出してました💦 タンパク質をしっかり取るコツ教えて欲しいです🙇‍♀️ 2024-11-28 20:... 続きを読む

昆虫食グリラス破綻　SNS炎上で取引先撤退、デマも拡散 - 日本経済新聞

2024/11/25 25 users 給食 SNS コオロギ 抵抗感 食用コオロギ

食用コオロギを養殖・加工する徳島大学発のグリラス（徳島市）が、創業から5年で経営破綻した。コオロギ粉末はタンパク質やビタミンを補う健康食として注目されたが、昆虫食を嫌う人らの標的となりSNSで炎上した。取引先企業の撤退が相次ぎ、コオロギを食の選択肢に育てる挑戦は挫折を余儀なくされた。グリラスは7日付で... 続きを読む

アルツハイマー病の疑い “簡単な質問で見分け” 慶応大など | NHK

2024/11/23 54 users 慶応大学 神経細胞 手法 慶応大 去年

認知症の原因となるアルツハイマー病の疑いがある人を、簡単な質問をするだけで見分けられる手法を開発したと慶応大学などのグループが発表し早期の治療につながると期待されています。 アルツハイマー病は脳に異常なたんぱく質がたまって神経細胞が壊れ、脳の機能が低下すると考えられていますが、去年承認されたこのた... 続きを読む

心の健康にも食事はとても大切！　メンタルヘルスと栄養を考えてみる - japan-eat’s blog

2024/11/20 22 users メンタルヘルス japan-eat’s blog 栄養 葉酸

心が疲れた時には、体を癒し、心をリフレッシュする食べ物を取ることがおすすめです。特に、バナナ、チョコレート、ナッツはトリプトファンを含むため、セロトニン（幸福ホルモン）の生成を助けます。 心が疲れた時 心を元気にする栄養素 タンパク質 食物繊維 鉄 葉酸 なぜメンタルヘルスに栄養が大切なのか？ 現代の食... 続きを読む

フライパン1つで熱々の「鶏むね肉とブロッコリーのグラタン風」サクサク食感は煎ったパン粉で何とかなる【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/11/14 146 users マカロニ パン粉 グラタン 熱々 ブロッコリー

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 寒くなってくると食べたくなるものの1つが、マカロニ、肉や野菜に熱々のソースがからんで、食べるとお腹の中からじわ～っと温まれるグラタンです。そこで今回は、安く買えてたんぱく質豊富、食べごたえもある鶏むね肉と、栄養満点で、野菜としてはたんぱく質... 続きを読む

Google DeepMindがAIですべての生命分子の構造と相互作用を予測できる「AlphaFold 3」をオープンソース化、科学的発見と創薬の加速へ

2024/11/14 7 users 加速 Google DeepMind 創薬 相互作用 構造

Google DeepMindが2018年に開発した、アミノ酸の配列情報からタンパク質の立体構造を予測するAI「AlphaFold」は、多くの重要な分野での研究を加速させることを目的に、2021年にオープンソース化されました。2024年5月にはより多くの生命分子の構造と相互作用を予測できるAIモデル「AlphaFold 3」をリリースし、当初は完... 続きを読む

江戸時代、豆腐人気はすさまじく、豆腐百珍というレシピ本がベストセラーになった話「思った以上に高級品」「豆腐は貴重なたんぱく質」

2024/10/13 27 users ベストセラー 豆腐 豆腐百珍 江戸時代 レシピ本

笹井さゆり／Sayuri Sasai @chiyochiyo_syr 昔の暮らしや文化を調べて描いています／江戸時代まとめ読み▶︎ min.togetter.com/HP9Sba7『コミック乱ツインズ』(リイド社)にてイラストエッセイ「江戸時代のちいさな話」連載中／『小説宝石』(光文社)にて漫画「わたしの江戸日和」連載中です🌱 instagram.com/chiyochiyo_syr 続きを読む

2024年ノーベル化学賞：タンパク質の設計と構造予測に貢献した3氏に｜日経サイエンス

2024/10/09 136 users 日経サイエンス 設計 ジャンパー 功績 アミノ酸

2024年のノーベル化学賞は「コンピューターを用いたタンパク質の設計」の功績で米ワシントン大学のベイカー（David Baker）教授に，「コンピューターを用いたタンパク質の構造予測」で英国Google DeepMindのハサビス（Demis Hassabis）氏とジャンパー（John Jumper）氏に授与される。 タンパク質は20種類のアミノ酸が数... 続きを読む

ノーベル化学賞にGoogle研究者ら　たんぱく質解析用AI - 日本経済新聞

2024/10/09 16 users ノーベル化学賞 デミス・ハサビス氏 日本経済新聞 人工知能

スウェーデン王立科学アカデミーは9日、2024年のノーベル化学賞を米グーグルの人工知能（AI）開発部門、グーグルディープマインドのデミス・ハサビス氏とジョン・ジャンパー氏、米ワシントン大学のデービッド・ベーカー教授に授与すると発表した。たんぱく質の立体構造の高精度な予測や新たなたんぱく質を人工的に設計で... 続きを読む

「バランスのよい食事」が糖質疲労を招き、体をむしばむ　実は「バランスの悪い食事」だった…… | ゆるやかな糖質制限のススメ | 山田悟 | 毎日新聞「医療プレミア」

2024/09/21 16 users 毎日新聞 炭水化物 脂質 比率 糖質疲労

たんぱく質と脂質、そして炭水化物の「3大栄養素」をどのような比率で摂取すると「栄養バランスのよい食事」となるでしょうか？ 厚生労働省や日本糖尿病学会は「理想的」「バランスがよい」とする摂取比率を定めています。しかし、糖尿病専門医の山田悟医師は「その『バランスがよい』とされている食事をとり続けると、... 続きを読む

Google DeepMindがタンパク質設計のための新たなAIモデル「AlphaProteo」をリリース

2024/09/06 9 users Discover 標的 deepmind.google

Google DeepMindが「標的となるタンパク質にうまく結合するタンパク質」を設計するための新たなAIモデル「AlphaProteo」を発表しました。 AlphaProteo generates novel proteins for biology and health research - Google DeepMind https://deepmind.google/discover/blog/alphaproteo-generates-novel-proteins-for-bi... 続きを読む

ダイエット成功のカギは「タンパク質」と「食物繊維」との研究結果

2024/08/23 8 users カギ 食物繊維 糖分 減量 ダイエット成功

ダイエットというと、まず「糖分や脂肪分の摂取量を減らす」という方法が思い浮かぶ人は多いはず。新しい研究により、ダイエットプログラムで減量に成功した人はタンパク質と食物繊維の摂取量が多かったことがわかりました。 Successful dietary changes correlate with weight‐loss outcomes in a new dietary weight‐l... 続きを読む

「AIが開発した生物兵器」が国家安全保障上の懸念に浮上、アメリカ政府やAI企業が規制の検討に乗り出す

2024/08/06 7 users 浮上 懸念 生物兵器 規制 警鐘

近年のAI技術の発達は目覚ましく、人間が書いたように自然な文章を高い精度で生成するだけではなく、プログラムのソースコードを自動で記述したり、タンパク質の立体構造を予測したりすることも可能になっています。そして、専門家が「AIを利用することで新たな生物兵器を開発するハードルが下がっている」と警鐘を鳴ら... 続きを読む

明治HD、高騰カカオ培養　バイオ技術で食料不足に備え - 日本経済新聞

2024/08/04 71 users 不作 明治HD 食料不足 バイオ技術 カカオ

食品大手が食料危機に備えたバイオ技術を導入する。明治ホールディングス（HD）はチョコレート原料のカカオを細胞培養、味の素は微生物から生成したたんぱく質を食品に応用する。食料は異常気象による不作や人口増で供給不足が見込まれる。自給率の低い日本にとってバイオ技術は食料安全保障にもつながる。培養技術など... 続きを読む

加工赤肉の摂取で認知症リスクが１４％上昇、ナッツ・豆類の摂取で２０％低下　新研究

2024/08/01 21 users ナッツ CNN 摂取 豆類 認知症リスク

たんぱく質や良質な脂肪、食物繊維が豊富なナッツ、豆類は体と脳の健康に寄与する/Tanja Ivanova/Moment RF/Getty Images via CNN Newsource （ＣＮＮ） 新たな予備的研究によると、加工赤肉を１日に約２８グラム（１週間で８５グラムを２食弱）食べる人は、月に約３食食べる人に比べて認知症リスクが１４％上昇した。一... 続きを読む

今は失われた古代のタンパク質構造を発見

2024/07/19 85 users 古代 タンパク質構造 RNAポリメラーゼ DNA 生命

今は失われたタンパク質構造が解き明かす 「RNAポリメラーゼ」と「リボソームタンパク質」の進化的繋がり 発表のポイント 地球上の生命はDNAの遺伝情報から機能分子であるタンパク質を合成する遺伝子発現機構を共通して持っていますが、このような精巧なシステムがどのように誕生したかはよく分かっていません。 本研究... 続きを読む

エーザイ、認知症の「本丸」狙う新薬　米で30年度にも - 日本経済新聞

2024/06/30 8 users エーザイ ダウ 本丸 めど 新薬

エーザイはアルツハイマー病の症状を引き起こす「タウ」と呼ぶたんぱく質を標的とした新薬を開発する方針だ。新薬候補物質について安全性を確かめる小規模な臨床試験（治験）を進めており、米国で2030年度をメドに実用化する。タウを標的にする新薬開発は難しい一方で高い効果が期待されている。アルツハイマー病患者の... 続きを読む

北極の氷河で見つかったバクテリアから細胞内の活動を即座に停止して休眠状態に入ることができるタンパク質「バロン」が発見される

2024/06/16 9 users バクテリア 冬眠 北極 バロン 氷河

クマやリスなどの動物は、食料が不足する冬季に自身の活動と代謝をほとんど停止する「冬眠」と呼ばれる行動を取ることがあります。ニューカッスル大学の生物学者であるセルゲイ・メルニコフ氏らの研究チームが、北極圏の氷河から発見されたバクテリアの中に、冬眠して細胞のタンパク質産生を瞬時に停止するタンパク質を... 続きを読む

東京大学、「最強生物」クマムシをゲノム編集　環境耐性を技術応用へ - 日本経済新聞

2024/06/15 13 users クマムシ ゲノム編集 最強生物 コケ 技術応用

東京大学の国枝武和准教授らは過酷な環境でも生きる微小生物クマムシの遺伝子を操作できるゲノム編集技術を開発した。高温などへの耐性に関わる遺伝子やたんぱく質の研究に活用し、常温で乾燥保存できるワクチン技術などへの応用を目指す。クマムシは体長1ミリメートル未満の微小な動物で、こけなどに生息する。高温や凍... 続きを読む

メダカ、男性ホルモン働かないとオス同士で求愛　東京大学 - 日本経済新聞

2024/06/08 65 users 求愛 両性 メダカ オズ 性別

東京大学の大久保範聡教授らはオスのメダカの研究で、男性ホルモンに関わるたんぱく質を体内から無くすとオスにも求愛するようになることを発見した。性別を認識する能力は保ちつつも、オスに対する闘争心が薄れ、両性に興味を抱いた。魚が求愛相手の性別を選択する仕組みをさらに解明し、養殖技術などへの応用を目指す... 続きを読む

パーキンソン病 異常なたんぱく質 患者の脳内で撮影成功と発表 | NHK

2024/06/05 13 users パーキンソン病 NHK 患者 撮影成功 度合い

パーキンソン病などの患者の脳に蓄積する異常なたんぱく質を、生きている患者の脳内で撮影することに成功したと量子科学技術研究開発機構などのグループが発表しました。病気の診断や、進行の度合いを調べるのに役立つ成果だとしています。 パーキンソン病や「レビー小体型」と呼ばれる認知症の患者の脳には「αシヌクレ... 続きを読む

お米で花粉症対策!? “スギ花粉米”開発へ | NHK

2024/05/30 18 users NHK 花粉症対策 開発 胃液 いね

「スギ花粉米」は、花粉症の症状の緩和を目指して、茨城県つくば市にある農研機構＝農業・食品産業技術総合研究機構が2000年に開発を始めました。 スギによる花粉症の原因物質の一部を作る遺伝子をイネに組み込み、コメの「PBー1」というたんぱく質のなかにその原因物質を蓄積させます。 このたんぱく質は、胃液などに消... 続きを読む

アルツハイマー病 血液で発症前に高精度予測 東大などグループ | NHK

2024/05/23 20 users アルツハイマー病 東大 血液 NHK 精度

アルツハイマー病の原因となる異常なたんぱく質が脳内にたまっているかどうかを、血液中の2種類のたんぱく質を組み合わせて分析することで、発症前から高い精度で予測できることを東京大学などのグループがつきとめたと発表しました。グループでは、血液検査で発症前から診断できるようになれば、早期治療につながるとし... 続きを読む

鶏むねと切り干し大根で驚くほどうま味が溶け込んだ「みそ汁」ができる。たんぱく質も摂れるレシピ【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/05/14 440 users うま味 切り干し大根 みそ汁 鶏むね 食物繊維

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 鶏むね肉と卵でたんぱく質が摂れて、野菜も美味しく食べられるみそ汁レシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今日はうま味たっぷり、食物繊維も豊富な切り干し大根を使った「鶏むね肉と切り干し大根のみそ汁」を紹介します。 切り干し大根は、もともと水... 続きを読む