鶏卵輸出10年で20倍に　最大のお得意先は香港　新鮮さや卵黄の濃さ評価（日本農業新聞） - Yahoo!ニュース

2024/06/18 9 users 卵黄 香港 売り場 Yahoo 日本農業新聞

「日本食材の良さは広まっており、すき焼き人気は続く」と語る「すき焼き中川」の板垣和幸料理長（同店提供） 衛生管理や卵黄の色味といった品質から海外で評価を高める、日本産の鶏卵。その輸出額は10年前と比べて20倍以上に急増している。最大の輸出先となる香港では、量販店で売り場が拡大し、すき焼き店やすし店など... 続きを読む

「たまごを食べたい」卵アレルギーでも、食べられる卵を | NHK | WEB特集

2024/05/20 10 users たまご 卵アレルギー NHK WEB特集 おう吐

卵（鶏卵）を食べると、おう吐やじんましんなどの症状が出る「卵アレルギー」。食物アレルギーの中で最も多く、全体の3割以上を占めていて、症状が重い場合は、命に関わるケースもあります。 卵アレルギーの人でも安心して卵を食べられるようにできないか。食品メーカーと大学、病院が連携して“世界初”の研究が進められ... 続きを読む

『料理の鉄人』で名を馳せた中華料理店で10年以上にわたる食品偽装が発覚「蟹の玉子」には鶏卵を使い「うづらの挽肉」は豚肉を代用……元従業員が告発した調理場の実態

2024/05/17 118 users 調理場 挽肉 鉄人 玉子 豚肉

横浜中華街からほど近い場所にある人気中華料理店『生香園 本館』。昭和46年創業で、広東料理の名店として知られる同店は、テレビでおなじみのオーナーシェフ・周富輝氏（73）が経営している。店の入り口には“炎の料理人”と呼ばれた兄・周富徳さん（享年71）とうつる写真が掲げられ、昨年には『出没！アド街ック天国』（... 続きを読む

鶏の欲求満たす鶏舎とは　世界で広がるケージ飼育の規制、日本は？：朝日新聞デジタル

2023/11/14 17 users 鶏舎 欲求 朝日新聞デジタル 規制 メキシコ

現場へ！　鶏たちの「福祉」はいま②　日本では1人あたり年間339個もの鶏卵を消費しています（2022年、国際鶏卵委員会調べ）。メキシコに次いで世界で2番目の卵消費大国です。それなのに、私たちは鶏のことをどれだけわかっているでしょう。そもそも鶏とはどんな動物なのか――。もっとよく知るために、東海大学阿蘇くまも... 続きを読む

ざるそばの薬味は『ネギ、わさび、うずら卵』が必須の西日本で育ったのだが、そろそろ東日本にも広まってくれ

2023/09/08 34 users 薬味 わさび うずら卵 ネギ うずら

椎名高志 @Takashi_Shiina ざるそばの薬味にはネギ・わさびに加えて「うずら卵」が必須という西日本文化圏で育ったのだが、そろそろ東日本にも広まってくれまいか。あれがないと蕎麦食った気がしねえ。 2023-09-05 21:22:45 椎名高志 @Takashi_Shiina 家で蕎麦食うとき、うずらがなければ鶏卵の黄身だけを投入する。白身... 続きを読む

リベラルなのに卵かけご飯が好きな奴が理解できない

2023/05/21 95 users 卵かけご飯 殆ど 欧米 アウト 抗生物質

勘違いしてる奴が多いけど日本の卵は新鮮だから卵かけご飯ができるってわけじゃないんだよね 欧米の基準からするとアウトな量の抗生物質を雛の頃から与え続けてるからってだけ 日本の鶏卵はケージ飼育（欧米では違法）が殆どだからストレスと病気でボロボロになり薬漬けにしておかないと鶏自体がもたない 卵かけご飯を海... 続きを読む

アレルギーの原因除去した卵　広島大、ゲノム編集で作製（共同通信） - Yahoo!ニュース

2023/04/26 17 users 作製 ゲノム編集 アレルギー Yahoo キユーピー

遺伝子を狙い通りに改変するゲノム編集技術を使い、卵アレルギーの主な原因となるタンパク質を取り除いた鶏卵を作ることに成功したと、広島大やキユーピーのグループが26日、発表した。遺伝子を改変した影響による卵の異常は確認されなかったといい、さらに安全性を確かめる研究を進めて商品化を目指す。 【写真】子ども... 続きを読む

卵不足で「10個200円台でも赤字」　1993年以降最も高い水準（朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

2023/03/25 11 users 赤字 朝日新聞デジタル Yahoo 卵不足 高い水準

鳥インフルエンザの感染拡大による鶏卵の供給不足が深刻化している。卵の価格は右肩上がりでスーパーでは売り切れが目立つほか、飲食店のメニューや地方の名産品にも影響が出ている。卵の供給が正常化するのには、半年以上かかるとの見方も出ている。 【画像】博多通りもん・白い恋人・崎陽軒の炒飯弁当も…卵不足の影響... 続きを読む

日本の卵、4億個が香港人の胃袋に　輸出の9割、3年で3倍に急増：朝日新聞デジタル

2023/02/07 190 users 胃袋 輸出 生卵 朝日新聞デジタル 右肩

日本から香港への生卵（鶏卵）の輸出が右肩上がりで伸びている。日本養鶏協会によれば、昨年の輸出量は前年比3割増の約2万8250トンとなり、この3年で3・3倍に。鶏卵輸出全体の92%を占めた。向かった卵の数は4億個あまりにのぼり、日本食が大好きな香港人の胃袋に収まっている。 香港は、2020年まで16年連続で、世界の国... 続きを読む

「物価の優等生」鶏卵も値上がり…卸値は過去３０年で最高値、鳥インフルも直撃（読売新聞オンライン） - Yahoo!ニュース

2022/12/06 12 users 卸値 円安 物価 高騰 直撃

輸入飼料高　鳥インフル　直撃…経済再開　需要も増加　店頭価格が比較的安定していることから「物価の優等生」とされてきた鶏卵が値上がりしている。原材料高と円安による輸入物価の上昇を背景に、１１月の卸値は過去３０年で最高値となった。飼料価格の上昇や例年にない鳥インフルエンザの流行も重なり、高騰に拍車がか... 続きを読む

クルミアレルギーが急増　原因食物「木の実類」が「小麦」超え3位に：朝日新聞デジタル

2022/05/01 269 users 朝日新聞デジタル 実類 カシューナッツ クルミ アーモンド

クルミやカシューナッツ、アーモンドなどの「木の実類」で食物アレルギーを起こす人が増えている。これまで、日本人の食物アレルギーの3大原因は鶏卵、牛乳、小麦だった。最新の調査で初めて、木の実類が小麦を抜いた。 調査は、国立病院機構相模原病院（相模原市）の海老澤元宏（えびさわもとひろ）・臨床研究センター... 続きを読む

ウナギの稚魚を人工的に量産へ　入手容易な新たな餌を開発：東京新聞 TOKYO Web

2022/01/05 26 users 稚魚 ウナギ 量産 シラスウナギ 入手

　ウナギの完全養殖を研究している国立研究開発法人水産研究・教育機構（横浜市）は、ウナギの卵を人工ふ化させた仔魚（しぎょ）（レプトセファルス）に鶏卵の黄身を原料にした餌を与え、稚魚（シラスウナギ）に成長させることに成功した。関係者への取材で分かった。これまでの餌は資源保護が求められたサメの卵を使っ... 続きを読む

高橋洋一内閣官房参与の「さざ波」発言は「政府の本音」かもしれない - wezzy｜ウェジー

2021/05/16 8 users wezzy さざ波 識見 ウェジー 高橋洋一内閣官房参与

■連載「議会は踊る」 「日本はこの程度の『さざ波』。これで五輪中止とかいうと笑笑」という発言が、さざなみではなく大波となって世論を飲み込んでいる。 発言をしたのは高橋洋一・内閣官房参与。内閣官房参与とは、「優れた識見を有する」方を内閣総理大臣が直接任命するものとなっている。2014年〜2020年にかけて鶏卵... 続きを読む

相次ぐ難題、翻弄される菅首相　コロナ、Go To、鶏卵、桜…（47NEWS） - Yahoo!ニュース

2020/12/18 23 users コロナ アキタフーズ 離反 小出し 難題

菅義偉首相が早くも逆風にさらされている。小出しの新型コロナウイルス感染症対策は世論の離反を招き、観光支援事業「Ｇｏ　Ｔｏ　トラベル」の年末年始の全国一時停止に追い込まれた。安倍晋三前首相が絡む「桜を見る会」疑惑や鶏卵生産大手「アキタフーズ」から自民党農相経験者への現金提供疑惑を巡っては東京地検特... 続きを読む

プログラマを夫に持ち長年苦労してきた妻による、卵の購入指示内容がこれ「いろいろ条件漏れが気になる…」「妻がプログラマでは」 - Togetter

2019/05/11 284 users Togetter プログラマ 売り場 指示 バック

プログラマを夫にもち長年苦労してきた妻「1パック8個以上入った190円以上210円以下の鶏卵のパックがあったら買ってきて。それがなかったら1パック8個以上入った189円を超えない最も高い鶏卵のパックを買ってきて。売り場について15分以内に見つけられなかったときは私に電話してから指示に従って。」 続きを読む

遊郭あった吉原、街全景の写真発見　全焼前の明治に撮影：朝日新聞デジタル

2018/07/26 266 users 遊郭 全景 吉原 全貌 前身

江戸最大の遊郭があった吉原（東京都台東区）の全景を収めた１枚の写真がみつかった。明治時代半ばごろに撮影されたとみられ、専門家は、１９１１（明治４４）年に全焼する前の吉原の街の全貌（ぜんぼう）をとらえた貴重な写真として注目する。 縦１０・２センチ、横１４・６センチ。絵はがきの前身としてつくられた鶏卵... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 【4月1日】 キリスト教の祭日『イースター』は「卵を食べる日」 メーカーやスーパーが新たな物日として定着目指す - ライブドアブログ

2018/03/23 27 users ライブドアブログ イースター 祭日 キリスト教 カーティス

【4月1日】 キリスト教の祭日『イースター』は「卵を食べる日」 メーカーやスーパーが新たな物日として定着目指す 1 名前： ガーディス ★ ：2018/03/23(金) 15:02:42.72 ID:CAP_USER9 4月1日のキリスト教の祭日「イースター」に合わせ、シンボルである卵と、青果物をセットで売り込む動きが出てきた。スーパーや調味料メーカーが旗振り役となり、鶏卵やマヨネーズをふんだんに... 続きを読む

常温保存した卵を食ったら食中毒で地獄の苦しみを味わったぜ - バドピンポンおじさんブログ

2017/10/30 12 users 常温 バドピンポンおじさんブログ 地獄 食中毒 いきさつ

2017 - 10 - 30 常温保存した卵を食ったら食中毒で地獄の苦しみを味わったぜ 自由研究 いきさつ 冷蔵庫がない→卵買わない ウチには冷蔵庫がない。 だから食材は常温保管だし、日持ちしない食材は基本的に買わない。 鶏卵は食べたかったけど、すぐ悪くなりそうだったから買ってなかった。 卵は常温保管できることを知る 卵の保存方法と賞味期限は？ ｜ 保存方法まとめ隊 ↑しかし卵は常温でも保管できる... 続きを読む

CNN.co.jp : 遺伝子工学で鶏卵からがん治療薬成分、日本のチームが成功 - (1/2)

2017/10/19 22 users CNN.co.jp JST ニワトリ CNN ベータ

遺伝子工学で鶏卵からがん治療薬成分、日本のチームが成功 2017.10.19 Thu posted at 19:55 JST （ＣＮＮ）  ニワトリに遺伝子工学の技術を使い、多発性硬化症（ＭＳ）やがんの治療に使われるたんぱく質「インターフェロンβ（ベータ）」を豊富に含んだ卵を産ませることに、日本の研究チームがこのほど成功した。これまで非常に高価だった治療薬を、はるかに安く作れるようになる可能性があ... 続きを読む

【都道府県】目玉焼きの調味料！皆はなにをかける？！全国的に醤油が圧倒的1位だったｗ : タコタ屋タコタ

2017/03/04 13 users 目玉焼き 黄身 調味料 白身 醤油

目玉焼き（めだまやき）は卵を使った料理のひとつで、 フライパンで卵を割り入れて焼いたものである。 卵は主に鶏卵を使用する。 2個または1個を使う。 黄身と白身が共に平円状となり、 見た目が目玉のようになることからそう呼ばれる。 wiki/目玉焼き 【なにかける？】目玉焼きの調味料、全国的には「醤油」が圧倒的 https://t.co/nXQEuqxDSh 都道府県別で見ると、大阪ではソースが首位を... 続きを読む

長男の食物アレルギーについて振り返る。 - 適度に、適当に。

2015/11/27 14 users 長男 食物アレルギー 夏子 乳製品 食物アレル

2015-11-27 長男の食物アレルギーについて振り返る。 育児のこと。 健康のこと。 こんにちは、夏子です。最近、長男はお刺身が好きになりました。こんな日が来るとは、小さい頃のアレルギーからは想像できなかったので、 お刺身を食べる長男を見るたびに感動してしまいます。(とは言え、なま物はまだ時々しか登場しません) 長男は今ではほとんど何でも食べられますが、赤ちゃん時代には乳製品と鶏卵の食物アレル... 続きを読む

「ジャンクフード」消滅？米国で高まる健康志向　写真1枚　国際ニュース：AFPBB News

2015/11/09 16 users ジャンクフード 放し飼い AFP McDonald's 原材料

【11月9日 AFP】飼育舎に押し込めた鶏ではなく、放し飼いの鶏に産ませた鶏卵への切り替えを、米ファストフード大手マクドナルド（McDonald's）が発表した。他にも「いかがわしい」原材料の使用を禁止したり、ジャンクフードの代わりによりヘルシーな選択肢を徐々に増やすスーパーマーケットなどの動きが米国で広がっている。米国はついに何十年も続けてきた加工食品との「熱愛」関係を断ち切る覚悟を決めたのだろ... 続きを読む

三井物産､"植物から作った卵"を食卓へ | 企業戦略 | 東洋経済オンライン | 新世代リーダーのためのビジネスサイト

2015/09/27 20 users 三井物産 食卓 植物 東洋経済オンライン 企業戦略

普段私たちが食べている卵。一般的にはニワトリが産むものだ。だが現代技術を使えば、植物から“人造の卵”が作れる。日本の食卓に上る日もそう遠くないようだ。 三井物産は9月、植物タンパクの食品開発ベンチャー企業である米ハンプトン・クリーク（HC）社に約18億円の出資をした。2012年に設立されたHC社は、マヨネーズなどの食品原料として使われる鶏卵に替わり、天然の植物タンパクからこの原料を量産する技術を持... 続きを読む

食品の原材料名の表示に変化 : デザインの現場 小林章の「タイプディレクターの眼」

2015/03/30 20 users 小林章 タイプディレクター 原材料名 食品 現場

いつからか正確にはわからないけど、ドイツで買った食品の原材料名の表示が少し変わった。 原材料の欄の文字の濃度は、以前はすべての原材料が同じ太さと大きさで組まれていて、ぱっと見た目の濃度は均一になっていました。 新しい原材料欄は、濃度にムラがある。牛乳、バター、小麦、鶏卵など、食物アレルギーを持つ人が気をつけなければいけない原料については太いウェイトを使って表示することになったみたい。使われているフ... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : ６２歳の男性、腹痛を起こして卵を産む、３ヶ月に１個 - ライブドアブログ

2014/11/11 31 users ライブドアブログ ショルダーアームブリーカー 腹痛 男性 友達

６２歳の男性、腹痛を起こして卵を産む、３ヶ月に１個 1 名前： ショルダーアームブリーカー(京都府)＠＼(^o^)／：2014/11/11(火) 12:09:15.82 ID:o/36jEyi0.net ６２歳の男性、腹痛を起こして鶏卵を産む、３ヶ月に１個 インドネシアメディアによると、ジャカルタ北部の６２歳の男性Ｋｏｎｇ Ｎａｉｍ氏は腹痛を訴え、友達が胃のマッサージをしたところ、体内から鶏卵１個... 続きを読む