「エンゲル係数が日本で急伸し、G7で首位」エンゲル係数が高いのは貧しい発展途上国とされてきたが、日本でも同じことが起きている話

2024/11/17 184 users エンゲル係数 食費 首位 家計 実質賃金

リンク 日本経済新聞 エンゲル係数 日本圧迫 G7で首位 時短優先、割高でも中食 - 日本経済新聞 消費支出に占める食費の割合「エンゲル係数」（総合2面きょうのことば）が日本で急伸し、主要7カ国（G7）で首位となっている。身近な食材が値上がりし、負担が家計に重くのしかかる。実質賃金が伸び悩むなかで仕事と家事の両... 続きを読む

魚離れに大革命！ 丸ごとガブリ「骨なし魚」研究進む「骨を取るのが面倒くさい」を解決 子供の健康促進へ｜FNNプライムオンライン

2024/11/01 184 users 食卓 異変 世界有数 カブリ 市販化

肉に押され、年々消費が減っている魚。 「骨がある」「さばくのが面倒」そんな煩わしさが無くなるかもしれません。 市販化間近となっている「骨なし魚」の研究に迫りました。 ■日本の家庭に異変 魚の「骨」が苦手！ 食卓には欠かせない食材「魚」。 しかし世界有数の魚消費国、日本の家庭に今”異変”が起きています。 【... 続きを読む

【釣ったサバの内臓を海に捨てるのは不法投棄？】環境省と海上保安庁に聞いてみた | TSURINEWS

2024/10/19 151 users 釣り人 論争 TSURINEWS 筆者 味覚

いよいよ食欲の秋到来！秋の味覚は多い中、シーズンに一度は食べたい食材として、青物好きの釣り人にとって「サバ」は外せないだろう。ところで沖釣りなどで釣ったサバを美味しく食べようと思って現地で内臓を除去すると「不法投棄になるのでは？」と釣り人の間で白熱した議論になることもあるが、今回その論争に筆者が... 続きを読む

パンもギゴギコせずに切れる！バターナイフみたいな見た目なのに切れ味鋭い「アルコステーブルナイフ」がすごい

2024/09/12 224 users ギコ バターナイフ 見た目 バン ナイフ

Togetterオリジナル編集部のふ凡社です。 先日、社内の雑談チャットで「ARCOS（アルコス）テーブルナイフ」なるナイフがなんか凄いらしい、という情報共有があった。 アルコステーブルナイフ（画像はAmazon.co.jpより） なんでも「バターナイフみたいな見た目」なのに、あらゆる食材をスパスパ切れるそうだ。 ネットショ... 続きを読む

競合他社が解約になったときは「双方」の話を聞くべき。 - Everything you've ever Dreamed

2024/09/08 116 users 高騰 双方 解約 人件費 給食事業

僕は食品会社（中小企業）の営業部長。最近営業先から「現在取引している業者と解約するから相談に乗ってほしい」という問い合わせを受ける機会が増えた。この手の話のほとんどは食品分野のなかでも「給食事業」である。話の内容もほぼ一緒。業者から人件費と食材の高騰を理由に突然値上げ交渉をしてきて、それに応じな... 続きを読む

この調味料を買うな！2024｜大門キエフ

2024/08/28 888 users 調味料 大門キエフ 香辛料 ロット アホ

軽い気持ちで買ったら後悔する調味料と香辛料と食材をバンバン紹介していく。マジで持て余すから、間違って興味持ってしまってやむを得なく買うにしても一番ちっさいロットで買うんだぞ！ぜったいにカバー画像みたいにアホみたいな量で買ってはいけない。数年残り続けるから。マジで。 1.郫県豆板醬(ぴーしぇんとうばん... 続きを読む

【急募】ハムやベーコンに変わる食材

2024/08/02 309 users ベーコン 急募 パム

加工肉は発がん性があることが確定してるらしいのでやめたい パンにとろけるチーズと共に挟んで食べれるお気軽に美味しいお肉か代替品を募集 続きを読む

煮込まないからラク「町中華風なす豚ドライカレー」はご飯と合わないわけがない【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/07/22 179 users ヤスナリオ フライパン ガッツリ ラク ホットペッパーグルメ

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 旬の食材から家にあるものまで、なんでもフライパンで炒めるだけでご飯がガッツリ食べられるドライカレーのスピードレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回ご紹介するのは、カレーによく合う夏野菜のなすと、豚こま切れ肉がたっぷり入った「町中華風なす豚ド... 続きを読む

夏メシの予習に。メシ通のそうめんレシピ “これならできそう”感あるものまとめ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/07/01 495 users 予習 ホットペッパーグルメ そうめんレシピ メシ通 味つけ

夏の家メシの頼れる味方といえば、やっぱり冷たいそうめん！　あっという間に茹で上がって、スルスルッと食べられる手軽さに加えて、和風、洋風と味つけの融通が利くところも自炊向きの食材ではないでしょうか。 そこで今回は、『メシ通』で紹介してきたそうめんレシピを振り返って、そうめんを茹でながら電子レンジで同... 続きを読む

ミシュラン8年連続の天ぷら食べてきた→「立地が最悪過ぎる」「ここで天ぷら屋経営出来てることが奇跡」

2024/05/03 142 users 天ぷら 立地 麻布十番 奇跡 天ぷら屋

リンク 【公式】よこ田 【公式】よこ田 【公式】よこ田 のトップ ページです。ミシュラン獲得8回の経歴を持つ麻布十番の名店「天冨良 よこ田」。料理長厳選の食材から作る美しい鮨と天ぷらを併せたコースをぜひお楽しみください。 続きを読む

農林水産省「絶対に食べないで」　注意喚起に「知らなかった」「広まるべき」

2024/04/24 407 users 農林水産省 注意喚起 モロヘイヤ 毒性 通年

モロヘイヤは栽培が簡単なことに加えて、栄養価が高いことから、日本でも親しまれている食材です。 旬は夏とされていますが、ゆでたり炒めたりと、さまざまな調理方法がある点から、通年消費されています。また、離乳食に使用されることも少なくありません。 モロヘイヤの毒性について、農林水産省はこのように解説し、... 続きを読む

電子レンジの温めで「ラップって必要？」　素朴な疑問に、企業が回答

2024/04/07 142 users ラップ 加熱 電子レンジ 回答 疑問

食材や料理を温めたい時、電子レンジは大活躍。 大体の場合、熱が通りやすいよう料理にラップをかけてから、加熱していることでしょう。 もはや、電子レンジの加熱とラップはセットのような感覚かもしれません。 しかし、料理によってはラップをしないほうがいいことを、あなたは知っていますか。 電子レンジの加熱、ラ... 続きを読む

鶏むね肉のステーキで大満足！基本の焼き方でアレンジ無限、ソースもバターライスもフライパンひとつ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/03/26 237 users バターライス ホットペッパーグルメ メシ通 ステーキ 庭乃桃

こんにちは、料理・食文化研究家の庭乃桃です。今回ご紹介するのは『メシ通』ではおなじみの食材、鶏むね肉を使ったステーキです。 ヘルシーでリーズナブルなのがうれしい鶏むね肉ですが、メインにはちょっと物足りなさを感じる、という方もいらっしゃるかもしれません。そんな鶏むね肉をガッツリメインに据えてステーキ... 続きを読む

理論的には6時間で花粉症を100%撃退できる…東大名誉教授が断言｢ツラすぎる花粉症に効く最強の食材｣ 花粉症は炎症反応による病気にすぎない

2024/03/23 282 users 断言 東大名誉教授 ツラすぎる花粉症 最強 炎症反応

人の皮膚や粘膜に存在するマスト細胞は、花粉を認識すると、大量のヒスタミンを放出。ヒスタミンは鼻では鼻水を出させ、目では痒みを生じます。 花粉症の人は常に花粉に対するIgE抗体を提示するマスト細胞を粘膜に持っていますので、花粉がつくとすぐにヒスタミンが出て、くしゃみをして鼻水を垂らします。 I型アレルギ... 続きを読む

「生焼けのベーコン」を食べた男性の脳からサナダムシが発見される、カリカリになるまで焼くべしと当局は推奨

2024/03/12 140 users サナダムシ 加熱 豚肉 寄生虫 当局

豚肉はよく加熱しなければならない食材のひとつですが、ベーコンなら「加熱して食べてください」と書かれていない限りそのまま食べても問題ないとされています。ベーコンを加熱が不十分な状態で食べた男性の脳から寄生虫が発見された事例が、アメリカで報告されました。 American Journal of Case Reports | Neurocystic... 続きを読む

鶏胸肉を叩きまくって作る鶏胸チップスが絶品だった / 油も火も使わず作れる簡単レシピ！

2024/03/01 110 users 鶏胸肉 簡単レシピ ポテトチップス チップス チャーシュー

財布に優しい食材の代表格、鶏胸肉。ヘルシーな上にチャーシューから唐揚げまで様々な料理を作ることができ、食卓に欠かせない食材だ。 そんな変幻自在な鶏胸肉だが、なんとポテトチップスにも負けないパリパリ食感のチップスにまでなってしまうことはご存じだろうか。 必要な食材は、鶏胸肉とほとんどのお家に揃ってい... 続きを読む

パリッコのおつまみ革命(41) 絶品にもほどがある! 鍋より濃厚、脂を吸ったキャベツがたまらない「焼きもつ鍋」

2024/02/28 226 users 旨味 ニラ じんわりと ふるさと パリッコ

牛もつ、キャベツ、にらなどの食材を中心をした鍋料理「もつ鍋」。もつの旨味が野菜類、特にキャベツにじんわりと染み込んで、たまらなく美味しいですよね。僕、大好きなんですよ、もつ鍋。 ところで、僕の好きなもつ鍋専門店のひとつに、東京池袋にある「もつ鍋帝王 ふるさと」があります。というか、ここでもつ鍋の美... 続きを読む

「日本料理は"料理"ではないんだよな」「食材を切っただけ、煮ただけ、焼いただけ」←全部『美味しんぼ』のヴィランが言いそうな台詞で好き過ぎる

2024/02/19 127 users ヴィラン ヒュージザンバー DAIGATANA 台詞 スパイス

大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー @DAIGATANA 「日本料理は"料理"ではないんだよな」 「食材を切っただけ、煮ただけ、焼いただけ」 「そこに醤油と魚の味を付けて食べる」 「なんで日本料理ってスパイスが貧弱なんだろう」 全部“美味しんぼ”のヴィランが言いそうな台詞で好き過ぎる。 2024-02-16 08:41:25 続きを読む

ブロッコリー、鶏むね、トマトジュースでたんぱく質が摂れる「みそトマトスープ」をうま味たっぷりに仕上げるレシピ【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/02/15 400 users グルタミン酸 うま味成分 うま味 筋トレ ブロッコリー

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 野菜の中ではたんぱく質が多く、うま味成分のグルタミン酸も含むブロッコリー。私も重宝している食材です。そのブロッコリーはまさに今、寒い季節が旬！　安く買えて味もいいので、いろいろな料理でモリモリ食べたいところです。 ということで今日は、ブロッ... 続きを読む

ラッサムを最近自作しているのですが、作るたび、およそ旨味の出そうな食材は少量のトマトだけなのに「なぜこの材料でこんなに上手くなるのだろう？」と不思議になります オープンな

2024/02/08 154 users 仮説 旨味 少量 トマト たび

ラッサムを最近自作しているのですが、作るたび、およそ旨味の出そうな食材は少量のトマトだけなのに「なぜこの材料でこんなに上手くなるのだろう？」と不思議になります オープンな問いで恐縮ですが、ラッサムはなぜ旨いのでしょうか (もしかするとタマリンドが昆布並みに旨味たっぷりなのではないか、という仮説を立て... 続きを読む

インド料理を自作してると、出汁になる食材が殆どないのに旨味が強くて衝撃を受ける「日本は出汁を使いすぎ？」

2024/02/07 285 users 出汁 旨味 殆ど 衝撃 インド料理

イナダシュンスケ @inadashunsuke うま味にあたる要素が特に無いのにおいしい料理、というのは南インドの菜食料理にたくさんあります。僕も最初は戸惑いました。しかしそのうち、ダシ的なうま味がないとおいしくないという感覚は、日本人に特有… mond.how/ja/topics/8lhj… #mond_inadashunsuke 2024-02-06 09:07:19 続きを読む

じつは市販薬より効果的…風邪で咳がひどいとき､一口飲むだけで楽になるスーパーで買える身近な食材 現役医師がエビデンスに基づいた風邪の予防法&対処法を伝授

2024/01/19 186 users 猛威 エビデンス 手洗い 一口 コスパ

風邪が猛威を振るっている。できればかかりたくない、かかったとしても悪化させたくないと誰しも思うだろう。内科医の名取宏さんは「風邪は自然治癒しかないが、予防法と対処法はあるので知っておいてほしい」という――。 手洗いはコスパがいい予防法 風邪をひいたことのない人は、ほぼいないでしょう。日常的にもっとも... 続きを読む

イタリア、欧州初となる「培養肉」生産・販売禁止へ

2023/12/30 109 users 培養肉 イタリア 欧州初 生産 飼料

動物細胞を人工的に培養してつくりだした肉（培養肉）。サステイナブルな食材のひとつとして注目をあつめる、いわゆる“LABOミート”に対し、イタリアが出した答えは「NO」だった。 先月、イタリア代議院は培養肉をふくむ細胞性食品および飼料の生産や販売を禁止する法案を可決。EUにおいて、培養肉の生産、流通、輸入を禁... 続きを読む

「鮮度3000倍…？」オホーツクの食材を使ったお弁当「オホ弁」関係者全員が(指摘したらバレる......)となって名前がヤバいと言えなかった説

2023/12/03 139 users users オホーツク お披露目 通称 オホーツク地方

リンク NHK NEWS WEB オホーツクの食材をふんだんに「オホ弁」第２弾をお披露目｜NHK 北海道のニュース 【NHK】オホーツク地方の食材をふんだんに使ったお弁当、通称「オホ弁」の第２弾が完成し、２７日に網走市で披露されました。 「オホ弁」は地元の食材を… 15 users 32 続きを読む

「生きる権利を奪うな」 養殖業者、犬肉食禁止に抗議 韓国

2023/12/01 136 users 抗議 養殖業者 AFP 権利 韓国

【12月1日 AFP】韓国ソウルの大統領執務室が入る建物近くで11月30日、犬養殖業者が政府の犬肉食を禁止する動きに抗議するデモを行った。 デモ隊は「食べる権利と生きる権利が剝奪されている。犬肉食を禁止するな！」と書かれた横断幕を掲げたり、警官隊と衝突したりした。 犬肉は長く韓国料理の食材として使われており、... 続きを読む