フグの猛毒が「なんか消える」禁断のグルメ体験

2024/02/26 309 users 猛毒 フグ 卵巣 ぬか漬け 強い毒

「フグは食いたし命は惜しし」と言われてるかと思えば、「フグ食う馬鹿、食わぬ馬鹿」とも言われ、フグはそのずば抜けた味覚と恐ろしい猛毒で我々日本人の魂を揺さぶってきた。 取り扱いが厳重に規制されているが、フグの中でも特に強い毒がある卵巣をぬか漬けにして食している地域が石川県である。 しかも毒が消える仕... 続きを読む

[哲学]アリストテレスはカレー味のウンコを食うだろう。

2024/02/12 28 users 嗅覚 アリストテレス うんこ 風邪 カレー

もしもカレー味のウンコが目の前にあるとして、なぜそれがウンコだってわかるんだろう。味は完全にカレーだ。味覚がカレーだということは、おそらく嗅覚でもカレーだとしか判断できないんだろう。味覚と嗅覚は密接に関連しており、鼻をつまんで舌だけで食材を味わっても、何だかさっぱりわからないことは風邪をひいたと... 続きを読む

地震影響の氷見　観光客回復へ　地元の味覚を味わう催し　　　｜NHK 富山県のニュース

2024/02/10 19 users 民宿 ふり 氷見 能登半島地震 氷見市

能登半島地震のあと予約のキャンセルが相次いだ氷見市の宿泊施設の経営者などが、観光客を取り戻そうとブリなどの地元の味覚を味わうイベントを企画し、県内外からの参加者が旬の味を楽しみました。 このイベントは氷見市の４つの宿泊施設の経営者などが企画したもので会場の氷見市の民宿には県内外から約３０人が集まり... 続きを読む

少ない油で野菜のおつまみ「揚げ焼きフライドコンソメチーズ大根」外カリ、中ジュワでビールがすすむ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/02/07 308 users しゅわ Yuu ホットペッパーグルメ メシ通 パンチ

こんにちは、料理研究家のＹｕｕです。 本日ご紹介するのは、冬の味覚、大根だけで作るやみつきおつまみレシピ「揚げ焼きフライドコンソメチーズ大根」です。 少ない油でカリッと揚げ焼きにした大根は驚くほど甘く、コンソメ×チーズ、粗びき黒こしょうのパンチでビールにもぴったり！ 漬け込み不要であっという間にでき... 続きを読む

ネットで「味覚」を共有するドコモの技術を味見してみた。6G時代を見据えた取り組みに期待（石野純也） | テクノエッジ TechnoEdge

2024/01/26 6 users 新卒 執筆 ライター 入社 先進技術

慶應義塾大学卒業後、新卒で出版社の宝島社に入社。独立後はケータイジャーナリスト/ライターとして幅広い媒体で執筆、コメントなどを行う。ケータイ業界が主な取材テーマ。 ドコモは、同社が取り組む先進技術をお披露目する「docomo Open House'24」を1月17日、18日の2日に渡って開催しました。 ドコモは次世代通信方式... 続きを読む

ネコは世界をどのように捉えているのか、人間の感覚とどう違う？

2024/01/08 208 users ネコ 感覚 人間 触覚 嗅覚

ネコが感じ取る世界は、私たちが暮らす世界とはかなり違っている。ネコには人間と同じ五感（視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚）が備わっているが、薄明かりの世界で生きやすいように、そのいくつかはより特殊化し、より精密になっている。（PHOTOGRAPH BY SAMUEL WHITTON, ALAMY STOCK PHOTO） ネコにとっての世界は、私た... 続きを読む

「甘味・塩味・苦味・酸味・うま味」に続く第6の味覚はサルミアッキに感じる「塩化アンモニウム味」である可能性

2023/10/12 112 users サルミアッキ 塩化アンモニウム こうかい 苦味 塩味

五感のひとつである味覚は摂取した化学物質が舌や口蓋(こうがい)の味覚受容体と相互作用するものであり、「甘味・塩味・苦味・酸味・うま味」という5つの味が基本とされています。新たに南カリフォルニア大学とコロラド大学の研究チームが、北欧の有名なお菓子・サルミアッキなどに含まれる「塩化アンモニウム味」が第6... 続きを読む

電気刺激で味覚を変える実験の日本人研究者2人にイグ・ノーベル賞

2023/10/08 107 users イク ストロー 宮下芳明教授 中村裕美特任准教授 ノーベル賞

人々を笑わせ、考えさせるユニークな研究に贈られる今年の「イグ・ノーベル賞」が発表され、「電気を流した箸やストローで食品の味を変える実験」により、明治大学総合数理学部の宮下芳明教授と東京大学大学院情報学環の中村裕美特任准教授が「栄養学賞」を受賞した。日本人のイグ・ノーベル賞受賞は17年連続となった。 続きを読む

【アイス総合スレ】アイスクリーム愛好家のための最新情報」 : 毎日の時事ネタ・ニュース

2023/09/27 7 users 時事ネタ ニュース 最新情報 アイスクリーム 出典

アイスクリーム愛好家のための最新情報」 【札幌市】北海道の味覚が大集合！　大通公園で「2023さっぽろオータムフェスト」が開催中です （出典：シブサワミア） アイスクリームとアイスミルクって何が違うの？どれを選んだら良い？アイスの分類や特徴について解説 （出典：ヨガジャーナルオンライン） アイスクリーム ... 続きを読む

秋の味覚サンマ、不漁から一転　豊洲市場に入荷3倍 - 日本経済新聞

2023/09/22 77 users 不漁 水揚げ サンマ 代名詞 味覚サンマ

秋の味覚の代名詞であるサンマの水揚げが好調だ。シーズン前には不漁が予想されていたが、今月に入って水揚げ量が増え始めた。東京・豊洲市場への入荷量は昨年の3倍近くになり、サイズもひとまわり大きくなっている。店頭価格は昨年より3割下がっており、買いやすくなっている。豊洲市場には、北海道や岩手県、宮城県な... 続きを読む

「日本一の芋煮会」 直径6m超の大鍋に 熱々の秋の味覚 山形 | NHK

2023/09/17 39 users 熱々 舌鼓 河川敷 風物詩 山形

直径6メートル以上もある巨大な鍋で芋煮をつくる山形の風物詩「日本一の芋煮会」が山形市で開かれ、大勢の人たちが熱々の秋の味覚に舌鼓を打っていました。 「日本一の芋煮会」は直径6メートル50センチの大鍋で芋煮をつくる山形の秋の風物詩で、山形市の馬見ヶ崎川の河川敷で毎年行われてきました。 ここ数年は新型コロ... 続きを読む

ピザハットの1人用ピザ「月見Hut Melts」は卵黄ソースを挟んだピザにソースが2種ついて味変が自由自在

2023/09/05 7 users ピザハット ハニーマスタードソース 卵黄ソース ピザ ソース

ピザハットのメニューに、｢月見Hut Melts(ハットメルツ)｣が2023年9月1日(金)から加わりました。「おひとりさまピザ」として人気のハットメルツシリーズを秋の味覚に進化させた「月見Hハットメルツ」は、とろけたチーズと卵黄風ソースをクリスピー生地にサンドし、明太子ソースとハニーマスタードソースの2種類のソースを... 続きを読む

2年たっても味覚と嗅覚が…記者が悩まされるコロナ後遺症　5類移行で「明けた」周囲とのギャップに困惑：東京新聞 TOKYO Web

2023/06/11 265 users 嗅覚 コロナ後遺症 脱コロナ 後遺症 困惑

新型コロナウイルスの感染症法上の位置付けが5類に引き下げられ、約1カ月。街には活気が戻り、「脱コロナ」が急速に進む。だが、今も後遺症に悩まされている人たちがいる。私（40歳、男性）も感染から2年たったが、嗅覚・味覚の障害が完治していない。（神谷慶） 続きを読む

台湾のYouTuberが「日本の不味いチェーン店」を紹介して炎上してたけど、これは台湾人の味覚の理解に役立つ話なんじゃないか

2023/06/07 51 users YouTuber 台湾 チェーン店 理解 台湾人

えーしー@りのしーGames @acincremented 作詞家・作曲家。ポップスを軸にクラシックやジャズなど幅広く楽曲制作/提供を行っています。跳ねるような可愛い曲調が多いです。お仕事のご依頼はDMかWebページから受け付けております。リプ返・DMは気分次第。ゲーム実況やってます🎮ほしいも→ onl.sc/6wYtN8g youtube.com/chan... 続きを読む

船主の娘と恋に落ちた技能実習生、猛反対の末に…漁村に起きた変化：朝日新聞デジタル

2023/03/28 15 users 漁村 ズワイガニ 水揚げ 技能実習 猛反対

日本海の冬の味覚、ズワイガニの水揚げで、兵庫県新温泉町の浜坂漁協は全国屈指の多さを誇る。 インドネシア出身のウギア・レストゥ・ギナンジャルさん（30）は11年前、技能実習生として町に来た。400世帯余りが暮らす小さな漁村に暮らし、船に乗った。 最初の年は日本語が分からず、いてつくような冬の海での作業も、と... 続きを読む

食塩に実は隠れた甘さ、塩化物イオンによる味覚を発見

2023/03/22 172 users 食塩 うま味 メダカ 塩化ナトリウム 塩味

食塩（塩化ナトリウム）はナトリウムイオンと塩化物イオンが結びついている。このうち、ナトリウムイオンは口の味細胞にある塩味の受容体に結合し塩味として感じられるが、一方の塩化物イオンは甘味やうま味の受容体に結合していることが分かった。岡山大学などの研究グループが、メダカやマウスの実験で発見した。ヒト... 続きを読む

ガリの中にタバコの吸い殻…スシローに続き「すし銚子丸」も運営方法変更　醤油や食器を撤去へ（スポニチアネックス） - Yahoo!ニュース

2023/02/08 24 users スポニチアネックス 吸い殻 スシロー かり すし銚子丸

回転ずし大手「すし銚子丸」が、客による迷惑行為を受け、皿、醤油などの共用食器について、運営方法を変更すると発表した。また、共用食品への異物混入が発覚し、警察に被害届を提出したことも報告した。 【写真】めっちゃ美味しそう！「すし銚子丸」冬ならではの味覚を集めた三寒美味（さんかんびみ） 回転ずし店を巡... 続きを読む

雪の宿とぽたぽた焼き

2023/02/01 145 users センベイ おやつ 奇跡 食べ物 保育園

保育園のおやつで出てくるお菓子で強烈に自分の味覚に刺さる味があった それが雪の宿であった せんべいに白いフレーク状の砂糖がのった甘辛い味 むちゃくちゃ奇跡の食べ物だと思って愛していたが 自宅でも買ってほしいとお願いしたいのにも関わらず 「雪の宿」を読むことができなかったため 「せんべい」「甘辛い味」「... 続きを読む

コロナ後遺症かも？　知っておきたい症状や回復見込み

2023/01/22 16 users 息切れ コロナ後遺症 聴覚 新型コロナウイルス感染症 日経

日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 新型コロナウイルス感染症の症状は、検査結果が陰性になれば終わるわけではない。聴覚と味覚の異常、熱、息切れ、咳、喉と胸の痛み、脱毛、倦怠感、疲労感、頭痛といっ... 続きを読む

愛南町 養殖かき出荷盛ん｜NHK 愛媛のニュース

2023/01/16 6 users 愛南町 愛媛 NHK カギ ニュース

ぷりぷりでうまみの詰まった冬の味覚、養殖かきの出荷作業が、愛南町で盛んに行われています。 愛南町の御荘湾は、２４軒ほどがかきを養殖する県内有数の産地で、毎年１２月上旬から出荷が始まります。 寒さが厳しくなるこの時期、かきのうまみも一段と増すことから出荷作業はこれからピークを迎え、このうち、愛南町御... 続きを読む

体内にできた5cmの「柿胃石」…原因は“柿の食べ過ぎ”? 医師に聞く注意点（ABEMA TIMES） - Yahoo!ニュース

2022/11/15 5 users Abema TIMES 腹痛 腸閉塞 Yahoo 医師

旬の味覚も、食べ過ぎには注意が必要なようだ。腹痛や腸閉塞につながりかねない“ある食べ物”の注意点について医師に話を聞いた。 【映像】体内から取り出された「柿胃石」 CT画像に映る黒い影。この原因となった意外な食べ物が、秋の味覚の代表格「柿」だ。 「柿胃石。この症状があった場合は柿胃石症」（あい太田クリニ... 続きを読む

モンブランのクリが足りない　卸値3割高、産地も進化

2022/11/09 29 users モンブラン 卸値 産地 グリ 進化

日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 秋の味覚のひとつであるクリの卸値が6年ぶりの高値に跳ね上がっている。背景のひとつにあるのがケーキの「モンブラン」ブームだ。国産クリのペーストをたっぷりと使っ... 続きを読む

女性研究者を後押しする賞 味覚研究の明治大学研究者らが選出 | NHK

2022/11/06 8 users 選出 割合 欧米 低い水準 成果

女性研究者の活躍を後押ししようと、優れた研究者に与えられる賞の表彰式が行われ、味覚を研究する明治大学の女性研究者などが選ばれました。 国立研究開発法人の科学技術振興機構は、日本の女性研究者の割合が欧米などと比べて低い水準にとどまることから活躍を後押ししようと、優れた成果を挙げた女性の研究者を選んで... 続きを読む

“SAO発売日”到来　現実は「ナーヴギア」にどれだけ近づいたか

2022/10/31 26 users ナーヴギア アーガス 到来 触覚 現実

2022年10月31日はライトノベル「ソードアート・オンライン」内のゲームの発売日だ。本記事では現実のテクノロジーがSAOの世界観にどれだけ近づいたか紹介する。 ゲーム制作を手掛けるアーガスは10月31日、新作VRMMORPG「ソードアート・オンライン」（SAO）を発売した。同作は「フルダイブ技術」を活用し、触覚や味覚も含... 続きを読む

フランス大使館にタヌキ大使が突然来館され、居合わせた職員と秋の味覚やハロウィンからみる人間の変身技術の近年の向上などについて意見交換されました

2022/10/29 219 users ハロウィン 近年 職員 公邸 フランス大使館

フランス大使館🇫🇷🇪🇺 @ambafrancejp_jp フランス大使館にタヌキ大使が突然来館されました。居合わせた職員と #秋の味覚 や #ハロウィン からみる人間の変身技術の近年の向上、およびこれからの展望などについて意見交換されました。公邸に是非お招きしたかったのですが、タヌキ大使は良い香りの漂うキッチン付近を好まれ... 続きを読む