紅麹とお酒や醤油を造る麹は人とゴリラ以上に違う（ので、パニックになるのはやめましょう） - 醤油手帖

2024/03/25 695 users 腎臓 パニック 紅麹 小林製薬 醤油

ちょっと3月恒例の深刻なやつでバタバタしすぎて、更新がおろそかになっておりました。そして、書きかけのものはあるんですが、先にこれをと思いまして。そう、紅麹の問題です。 小林製薬が販売する紅麹の成分を含む健康食品を摂取した人が腎臓の病気などを発症し、会社は「直ちに使用中止を」と訴えております。という... 続きを読む

「日本酒｢純米酒｣｢吟醸｣の違い､正確に言えますか?」の人は日本酒の違いを勉強した方がいい - 醤油手帖

2024/02/20 244 users 純米酒 吟醸 ツッコミどころ toyokeizai.net

前回の記事も、またまた思っていた以上の皆様に読んでいただけたようです。ありがとうございます！ shouyutechou.hatenablog.com というわけで、第三回です。今回もあれです。 今回はなんというか、ツッコミどころが……という次元じゃない、のかな。うーん。 toyokeizai.net 日本酒｢純米酒｣｢吟醸｣の違い､正確に言えますか... 続きを読む

「日本人が知らない｢激安お酒｣のヤバすぎる裏側」を話す前に知識をアップデートした方がいい - 醤油手帖

2024/02/18 495 users 知識 アップ お酒 日本人

前回の記事は、思っていた以上の皆様に読んでいただけたようです。ありがとうございます！ shouyutechou.hatenablog.com というわけで、第二回をやっていきます。 第二回の元記事はこちらですね。 toyokeizai.net ここもまあ、あれでして。 元記事が短いのでそんなに多くはないのですが、例によって例のごとくツッコミを... 続きを読む

日本酒「"添加物"で伝統的造り方が減少」していると嘆く人は、山廃を飲まない方がいい - 醤油手帖

2024/02/17 386 users 山廃 添加物 造り方 日本酒

東洋経済ONLINEに2月11日より掲載されている、『食品の裏側』著者である安部司さんの日本酒記事が、非常に悪い意味で話題になっております。 ここから3回分あるのかな toyokeizai.net 『悪い意味で』と言っているのは、間違いが非常に多く、また一見すると合っているように見える意見でも、著者の思い込みだけの話であっ... 続きを読む

『RRR』ファンのための宝塚大劇場RRR観劇ガイド - 醤油手帖

2024/01/06 13 users ＲＲＲ コミケ エントリ 台詞 字幕

本来ならばコミケの御礼を書かなければならないのですが、ちょっと先にこちらのエントリを。 はい。あの世紀のコラボ作品『RRR×TAKARAZUKA 〜√Bheem〜』を見てきましたよ！ という話をしていきます。初日初回を見てきました。 なお、RRRは台詞を字幕に至るまでほぼ暗記するぐらいまでくり返しくり返し見ているものの、宝... 続きを読む

7月18日（火）にラジオ出演します＆コミケ102参加のお知らせ等 - 醤油手帖

2023/07/17 15 users ラジオ パソ ABCラジオ 告知 申し訳

■ラジオに出演します 直前の告知になってしまって申し訳ありません。 7月18日（火）のABCラジオ『おはようパーソナリティ 小縣裕介です』に出演します！ abcradio.asahi.co.jp はい、『おはパソ』です。実は昨年の10月以来の出演になります。 shouyutechou.hatenablog.com 関西では、より正確にはある年齢より上の阪神フ... 続きを読む

コミティア143に寺沢大介先生と合体スペースで参加いたします - 醤油手帖

2023/02/08 97 users shouyutechou.hatenablog 醤油 うち

サークル『醤油をこぼすと染みになる』は2023年2月19日に開催されるコミティア143に参加いたします。画像はコミックマーケットのときのものですね。 そのコミックマーケット101で大好評のうちに持ち込み分が完売してしまった『わるいはうまい』を持っていきます！ どんな本なのかはこちら。 shouyutechou.hatenablog.com... 続きを読む

C101にて『わるいはうまい』を頒布します - 醤油手帖

2022/12/23 25 users c101

体に「わるい」ものは「うまい」。だから「やめられない」 サークル『醤油をこぼすと染みになる』は2022年12月31日に開催されるコミックマーケット101にて新刊『わるいはうまい 醤油手帖番外編』を頒布いたします。 体に「わるい」とされているものってありますよね。 「塩分」だったり「糖質」だったり「油」だったり「... 続きを読む

井伊商店さんの麦味噌が味噌と名乗れない問題についてちょっと解説 - 醤油手帖

2022/10/27 349 users 麦味噌 製法 味噌 指導文書 方々

※ちょっと勘違いしていた部分がありましたので追記があります！（10月28日10:45 追記） ※追記の部分が真相なので、前半は今回の件とは関係ない話としてお読みいただけたらと！（10月28日12:00追記） 10月26日に、こんなツイートが投稿されました。 当店の麦味噌が『味噌』と名乗れなくなりそうです。 当店は創業昭和33年... 続きを読む

『琥珀の夢で酔いましょう』4巻発売記念！ 京都クラフトビールガイド - 醤油手帖

2021/07/14 10 users 琥珀 依田温 村野真朱 監修 作者

『琥珀の夢で酔いましょう』4巻、本日7月14日発売！ 琥珀の夢で酔いましょう 4巻 (マッグガーデンコミックスＥＤＥＮシリーズ) 作者:村野真朱,依田温 マッグガーデン Amazon 京都を舞台にしたクラフトビールと大人の青春群像劇漫画の4巻発売です。主にビール関連の監修とコラムで関わらせていただいていたりします。 で... 続きを読む

緊急事態宣言下で知りたい「お酒は日持ちするのか」問題について - 醤油手帖

2021/04/30 32 users モンスター 事態 緊急事態宣言 仕事仲間 緊急事態宣言下

緊急事態宣言が発表され、「仕方なく」モンスターをハントする仕事に従事していたら仕事仲間からこんな質問をいただきました。 「お酒って日持ちするの？　しないの？」 確かに緊急事態宣言によってお店でお酒が飲めないという事態になっていますので、家で飲みたい。でも、実際に買ったお酒を飲みきれるかどうかという... 続きを読む

2021年4月10日放送『有吉のお金発見 突撃！カネオくん』の誤解をまねきそうな点について - 醤油手帖

2021/04/10 162 users メーカ 有吉 しょうゆ www.nhk.jp 突撃

2021年4月10日放送のテレビ番組、『有吉のお金発見　突撃！カネオくん』（NHK）は、「日本が誇る調味料！しょうゆのお金の秘密」という醤油の特集でした。 www.nhk.jp 番組内で、間違いではないんだけれども誤解をまねきそうだなーという表現があったのでちょっと整理しておきます。なお、NHKの放送ですから以下のメーカ... 続きを読む

続・はま寿司の醤油を攻略する（関東濃口醤油含む） - 醤油手帖

2020/10/20 17 users はま寿司 醤油 エントリ 続編 未読

このエントリは前回の「はま寿司の醤油を攻略する（関西編）」の続編というか、いただいたコメントとかのお返事も含んだものになります。というわけで、まだ未読の方はこちらを読んでいただけたらと。 shouyutechou.hatenablog.com ちょっと時間が経ってしまったのと、相変わらず量が膨らんでしまったので別エントリにし... 続きを読む

はま寿司の醤油を攻略する（関西編） - 醤油手帖

2020/10/07 408 users はま寿司 醤油 回転寿司 歴史 関西編

前のエントリでいただいたコメントで『はま寿司』の醤油についてのものがあり、いてもたってもいられなくなってしまったので早速行ってきました。 回転寿司の中でも豊富な醤油をとりそろえている『はま寿司』さん。でも、どれに何をつけたらいいか、ちょっとわからなくもなりますよね。今回はそんな醤油の特徴とか歴史と... 続きを読む

「本醸造の醤油が当たり前になったのはここ20年ぐらい」と言っていいのは今から30年前 - 醤油手帖

2020/10/03 1276 users 朝日新聞 醤油 歴史改ざん 本醸造 Yahoo

醤油が大好きな人としては歴史改ざんなんてされてはたまらないという事例がありました。2020年9月30日に朝日新聞のサイトで公開されたこちらの記事です。 www.asahi.com 10月3日にはYahoo!に掲載されて、より多くの人が読むようになりました。そこで「本当なの？」と問い合わせがきてとんでもない記事に気がついた次第で... 続きを読む

酢を変えたら料理も変わる！ 好みの「酢」にめぐり会うための選び方＆オススメ酢 - ソレドコ

2020/07/20 20 users ソレドコ 杉村啓 調味料 醤油 好み

こんにちは。「ソレドコ」では何回か日本酒関連の記事を書かせていただいている、杉村啓です。 お酒と同じぐらい醤油が好きで、醤油にまつわるブログや『醤油手帖』という本を書いているのですが、実は醤油だけではなく調味料全般が大好きでして。見知らぬ調味料を見かけるとすぐに買ってはペロペロするという生活をして... 続きを読む

糖質制限中に日本酒は飲んではいけないのか問題 - 醤油手帖

2020/01/23 6 users 立て続け headlines.yahoo.co.jp 問題

先日、一日中お酒を飲み続けて朦朧としているときに、立て続けに「日本酒擬人化」の話と「糖質制限で日本酒を禁止されるとは」というお話がきまして。 なんだろうと思ったら、こういう事があったのですね。 headlines.yahoo.co.jp 上記のヤフーニュース経由東スポの記事によると、日本酒擬人化コンテンツに出演している... 続きを読む

辛口の日本酒が好きな人へ。マニアが認めるこの銘柄10選を飲んでほしい - ソレドコ

2019/12/05 295 users ソレドコ 杉村啓 辛口 マニア 調味料

オススメの「辛口な日本酒」の銘柄紹介はこちら こんにちは。醤油研究家として醤油に関するブログや『醤油手帖』という本を書いている、杉村啓といいます。 実は醤油などの調味料だけでなく、日本酒も大好きなのでお酒にまつわる本もたくさん書かせていただいています。『白熱日本酒教室』（講談社）というマンガでは原... 続きを読む

甘口の日本酒おすすめ10選！ 本当においしい銘柄を日本酒マニアが教えます - ソレドコ

2019/11/27 18 users 甘口 杉村啓 ソレドコ 調味料 醤油

オススメの「甘口の日本酒」銘柄紹介はこちら こんにちは。醤油研究家として醤油に関するブログや『醤油手帖』という本を書いている、杉村啓といいます。 実は醤油などの調味料だけでなく、お酒にまつわる本もたくさん書かせていただいています。原作を担当したマンガ『白熱日本酒教室』（講談社）は無事完結し、最終巻... 続きを読む

ハズさない「スパークリング日本酒」を選ぼう。日本酒マニアが教えるオススメ酒とおつまみ10選 - ソレドコ

2019/11/22 245 users ソレドコ 杉村啓 調味料 醤油 スパークリング日本酒

オススメ「スパークリング日本酒」の紹介はこちら こんにちは。醤油研究家として醤油に関するブログや『醤油手帖』という本を書いている、杉村啓といいます。 実は醤油などの調味料だけでなく、お酒にまつわる本もたくさん書かせていただいています。原作を担当したマンガ『白熱日本酒教室』（講談社）は無事完結し、最... 続きを読む

C94「醤油をこぼすと染みになる」お品書き - 醤油手帖

2018/08/09 13 users 醤油 アンケート 地図 コミックマーケット94 少し

「醤油をこぼすと染みになる」はコミックマーケット94に参加します！ 8/12（日）東5ホール「シ」-41aですよ！ 地図で言うとだいたいこのあたりです。 アンケートに「柱の陰が……」とか書き続けていたら、どうやら柱の陰から少し外していただけたようです。でも、しまった。今回はほら、あのいけず石の本があるから、柱の... 続きを読む

ユニクロさんの醤油瓶＆染みTシャツ - 醤油手帖

2018/02/27 20 users キッコーマン ユニクロさん 我ら ユニクロ スクリーンショット

2018 - 02 - 27 ユニクロさんの醤油瓶＆染みTシャツ まずはこの ユニクロ さんの「ザ・ブランズ　マ スターピース 」シリーズの新作を見てみてください。 www.uniqlo.com この中に、我らが キッコーマン さんの名が！ 早速見てみると……（直接商品にリンク貼る方法がわからなかったので スクリーンショット を貼っています） こ、これは！！！ 醤油瓶＆染みのデザインのTシャツでは... 続きを読む

バーフバリにはまった人達のために、集めた情報をまとめてみた - 醤油手帖

2018/02/17 39 users バーフバリ まわり 人達 自分

2018 - 02 - 17 バーフバリにはまった人達のために、集めた情報をまとめてみた まわりの人達が最近バーフバリを見てはまっていくのを見て、同じようにバーフバリにすっかりはまりきった身からバーフバリについて調べたあれこれを。 まあ、あれです。今までに自分で集めた情報をまとめる的なやつです。なのでネタバレ配慮とかあまり考えていませんし、もう愛のままにつらつらだらだらと書いてくのでちょっと読みに... 続きを読む

2017年一番オススメしたいマンガは？ 10人のマンガ好きが選ぶ「それどこマンガ大賞」発表！ - それどこ

2017/12/26 474 users マンガ大賞 マンガ マンガ好き 発表 杉村

2017 - 12 - 26 2017年一番オススメしたいマンガは？ 10人のマンガ好きが選ぶ「それどこマンガ大賞」発表！ それどこと縁がある「マンガ好き」のみなさんに、2017年、一番誰かにオススメしたいと思った「ベスト推しマンガ」を選んでもらいました。参加者はphaさん、スゴ本・Dainさん、ぶち猫さん、おとよめ・いづきさん、倉持由香さん、ひらりささん、良いコミック・KT.さん、醤油手帖・杉村... 続きを読む

トランプ大統領に韓国が出したという360年熟成醤油とは一体何なのか - 醤油手帖

2017/11/09 15 users トランプ大統領 www.afpbb.com 韓国 一体何 醤油

2017 - 11 - 10 トランプ大統領に韓国が出したという360年熟成醤油とは一体何なのか アジアをまわっている トランプ大統領 が、韓国を訪問した際に出された料理が公開されています。 www.afpbb.com ここで登場したのが「360年前に作られた高級しょうゆ」とのこと。 え、何それ！？　そんな長期間熟成させた醤油が世界にはあるの！？　欲しい。舐めてみたい！　アメリカ大統領になれば味わ... 続きを読む