糖質制限でヘビロテできるおすすめレシピ10 Vol.1 | 炭水化物は嗜好品

2014/04/12 1046 users 炭水化物 クックパッド 糖質制限 嗜好品 糖質

栄養学の常識のアップデートを目指す、糖質制限についてのオピニオン・ブログ。我が家で実際にヘビーローテーションしているレシピを、クックパッドから紹介します。 我が家では、野菜や調味料に含まれる糖質は、ほとんど気にしていません。誤差の範囲だからです。 そもそも糖質制限は、糖質の過剰摂取を止めればいいだけであって、糖質を絶つ必然性はありません（糖尿病治療のスーパー糖質制限でさえ、60g/日程度は摂取して... 続きを読む

市販弁当や冷食が多い妊婦、死産と関連か　名古屋市立大研究チーム | 毎日新聞

2022/05/11 633 users 死産 毎日新聞 論文 妊婦 兵藤公治撮影

妊婦の市販弁当の摂取回数などを調べたアンケート用紙（手前）と、死産と市販弁当などの関連について発表した論文（奥）＝2022年5月10日、兵藤公治撮影 市販弁当や冷凍食品を頻繁に食べる妊婦は死産の確率が2倍以上になるとの分析結果を、名古屋市立大の杉浦真弓教授（産科婦人科）や玉田葉月特任助教（栄養学）らの研究... 続きを読む

「食べない」人々――グルメ時代に抵抗感？ - Yahoo!ニュース

2017/02/11 511 users Yahoo 人々 抵抗感 ニュース Facebook

Facebookを開けば、子どものお弁当からお気に入りの酒の肴まで、料理の写真がずらりと並ぶ。全国各地では、ご当地食材の食フェスやB級グルメフェアが連日のように組まれている。この空前の「グルメ時代」に、「食べない」生活を選ぶ人たちがいる。なぜ、そんな価値観を選ぶのか。医師や栄養学の専門家はどう見ているのか。「食べない」人々を追った。（ライター・神田桂一／Yahoo!ニュース編集部） 俳優の榎木孝明... 続きを読む

毎日何人もの患者と接しながら働く専門家たちに聞いた「風邪に負けないための7つの対策法＋α」 : ライフハッカー［日本版］

2011/11/29 500 users ライフハッカー 風邪 患者 イガイガ 対策法

健康 , 病気 , 睡眠 毎日何人もの患者と接しながら働く専門家たちに聞いた「風邪に負けないための7つの対策法＋α」 2011.11.29 13:30 コメント数：[ 0 ] Tweet 鼻はズルズル、のどはイガイガ、頭はズキズキ...。これからの季節、風邪が流行しがちです。そこで、伝染病の専門家Amesh Adalka博士、救命救急医John Shufeldt氏、栄養学の専門家Joshua Du... 続きを読む

明治大学 総合数理学部 宮下芳明教授らがイグ・ノーベル賞（栄養学）を受賞 | 明治大学

2023/09/15 250 users イク パロディー ノーベル賞 総合数理学部 受賞

イグ・ノーベル賞（Ig Nobel Prize）は、ノーベル賞のパロディー（裏ノーベル賞）として「人々を笑わせ、そして考えさせる研究」に対して贈られるものです。科学ユーモア雑誌「Annals of Improbable Research」の編集者マーク・エイブラハムズ氏が 1991 年に創設し運営されています。ノーベル賞と同じく複数の部門があり... 続きを読む

「日本型食生活」をやめよう - 栄養学のメモと活用

2011/12/06 235 users メモ

食育, 健康, 食生活　すでに、コメをめぐる歴史学や民俗学の研究が示すように、この日本列島にはコメを常食としない集団がずっと存在していたし、また日本人が広くコメを食するようになったのは戦時中以降のことであったといわれる。おそらく日本人全体が白米を腹いっぱい食べれるようになったのは、戦後の高度経済成長期以降、たかだかここ半世紀足らずのことでしかない。この意味では、米飯民族というよりも、農学者・渡部忠... 続きを読む

塩分・野菜・睡眠時間・喫煙は？国が食事・生活習慣の新目標値設定 | NHK

2023/06/03 226 users 塩分 ご存じ 喫煙 NHK 数値目標

おいしそうなラーメン。でも、塩分はどのくらい含まれているか、ご存じですか？ 国が今月示した、健康づくりに向けた食事や生活習慣についての新たな数値目標、1日の塩分の摂取量は「7グラム未満」に設定されました。 どのくらいの値なのか、食生活で工夫すべきことは？ 栄養学の専門家に詳しく聞きました。 （ちなみに... 続きを読む

メタボが問題なのに「日本人が栄養不足」の謎 | 健康をつくる栄養学のキホン | 成田崇信 | 毎日新聞「医療プレミア」

2017/05/17 214 users キホン メタボリックシンドローム メタボ 毎日新聞 成田崇信

私たち日本人は普段どれぐらいの栄養を取っているのでしょうか？　肥満やメタボリックシンドロームが問題になっていることを考えると栄養は取りすぎかもしれませんし、朝食を食べない人が増えていることや女性の痩身願望もありますから、若い人は栄養不足かもしれません。そうした疑問に答えてくれる資料として考えられるのが厚生労働省から毎年公表されている「国民健康・栄養調査」（注1）です。 公表されている最新の2015... 続きを読む

「ブロッコリーとマスタード」など、組み合わせると栄養価が高まる食品あれこれ : ライフハッカー［日本版］

2012/06/22 208 users マスタード ブロッコリー ライフハッカー 栄養価 万能薬

健康 , 料理 , 生活術 , 自炊・レシピ , 食生活 「ブロッコリーとマスタード」など、組み合わせると栄養価が高まる食品あれこれ 2012.06.22 12:00 本当の栄養学というのは複雑で、まるで科学のようです。万能薬のような栄養はなく、食品同士がさまざまな方法で補い合って、時に栄養価が最高の状態で体内に摂り入れられます。今回は、一度の食事で2つの食品の栄養を「最高の状態で」食べられる方法... 続きを読む

「溶けないアイス」卒論もとに新商品　介護食として活躍：朝日新聞デジタル

2014/04/02 166 users アイス 朝日新聞デジタル 介護食 活躍 昨春

「溶けないアイスクリーム」。大学生がそんなテーマで研究した卒業論文をもとに新商品が誕生し、病院や高齢者施設が給食に出し始めた。２０度の室温で３０分放置しても形が崩れず、なめらかさは保たれたまま。「食べやすく、介護食に最適」と好評だ。　卒論を書いたのは昨春まで関東学院大学人間環境学部（横浜市）の学生だった相川翔子さん（２３）と玉置明日美さん（２３）ら３人。ゼミで指導を受ける松崎政三教授（栄養学）から... 続きを読む

「コーヒーがエネルギーを与えてくれるというのはウソ」と専門家、カフェインが活力を「前借り」する仕組みとは？

2023/02/11 156 users カフェイン 活力 ウソ Nope エナジードリンク

「起き抜けにコーヒーを1杯飲まないと1日が始まった気がしない」という人は多いはず。多くの人の活動力の源になっているコーヒーやエナジードリンクの刺激物質「カフェイン」を摂取するとエネルギーがみなぎるように感じるメカニズムやその落とし穴について、栄養学の専門家が解説しました。 Nope, coffee won't give yo... 続きを読む

知識がないと騙されます【すごい水】の正体ってなんですか - 栄養学講師が綴る雑記

2019/06/21 114 users 正体 雑記 栄養学講師 アルカリイオン水 知識

こんにちは栄養学の講師もやってる　しろこ　です。 今回は、ちまたでよく聞く［すごい水］についてです。 そもそも［ピュアな普通の水］を毎日一定量飲むことが 一番効果的なのですが、知識を深めるためにご紹介していきます。 電解還元水・アルカリイオン水 水素水 炭酸水 炭酸水-血行がよくなる 炭酸水-胃腸を刺激す... 続きを読む

「食育は栄養学。道徳だけでなく科学的な視点が必要」～管理栄養士・成田崇信氏インタビュー～ (1/2)

2015/08/25 113 users 道徳 Tweet 視点 両親 食育

記事 BLOGOS編集部 2015年08月26日 07:12 「食育は栄養学。道徳だけでなく科学的な視点が必要」～管理栄養士・成田崇信氏インタビュー～ 1/2 Tweet 写真一覧「子供には元気に成長してほしいので、体に良いものを食べさせたい」。子供を持つ両親のほとんどが、このように考えることだろう。だが、インターネットや大手メディア上で “子供にとって良い食事”とされているものの中には、科学的根... 続きを読む

過食の原因として､また認知症リスクとしての鉄欠乏について｡ - 鹿児島認知症ブログ

2017/03/26 103 users 過食 www.ninchi-shou 鉄欠乏 知見 栄養失調

2017 - 03 - 27 過食の原因として､また認知症リスクとしての鉄欠乏について｡ 栄養学 質的栄養失調による体調不良をきたしている患者さん達を診るようになり､そこで得られた知見を認知症診療にも応用するようになった｡ 質的栄養失調については､下記を参考に｡ www.ninchi-shou.com 鉄不足で過食になる可能性は？ 以前紹介したこの方｡ www.ninchi-shou.com その... 続きを読む

妊娠・授乳とビタミンD - とらねこ日誌

2014/07/11 103 users 授乳 カルシウム とらねこ日誌 栄養素 妊娠

出産育児とか, どらねこ的栄養学 | 16:38 | とらねこ日誌では、これまでに栄養と出産・育児関連の記事をいくつか書いてきましたが、重要な栄養素について、まだ言及していない事に気がつきました。過去の病気であると思われていたくる病が報告されてもおり、ビタミンDについて、知っておくと良さそうな事を書いてみようと思います。 ■ビタミンDってなあに？ビタミンDは脂溶性ビタミンの一つで、体内のカルシウム... 続きを読む

【リーダー】は拾ってくるのか育てるのか - 栄養学講師が綴る雑記

2019/07/22 90 users プロセス 雑記 リーダー 講師 栄養学講師

こんにちは栄養学の講師もやってる　しろこ　です。 今回は【リーダー】をテーマにお話ししていきます。 ２０代後半の女性のお話し リーダーが出来るプロセス 万人受けする まとめ ２０代後半の女性のお話し ５年ほど前のことです その女性が［ある習い事］の教室を開講するので 相談にのってほしいとありました。 ［あ... 続きを読む

【味噌】は【冷凍保管】がおすすめです。凍りませんから - 栄養学講師が綴る雑記

2019/08/31 89 users 雑記 味噌 冷凍保管 栄養学講師 カリウム

こんにちは栄養学の講師もやってる　しろこ　です。 今回は［味噌］についてご紹介していきます。 味噌に含まれる栄養 味噌の種類と違い 味噌のとっておきの効果 その中でも 味噌の保管方法 まとめ 味噌に含まれる栄養 ［脂質］［ナトリウム］［カリウム］ ［糖質］［食物繊維］［タンパク質］ ［鉄］［カルシウム］［マ... 続きを読む

牛乳は体に悪い？根強い「牛乳有害説」は本当か | 健康をつくる栄養学のキホン | 成田崇信 | 毎日新聞「医療プレミア」

2019/07/02 83 users 根拠 栄養素 キホン SNS 根強い

「牛乳を飲むと骨がもろくなる」「日本人は牛乳を飲んでも栄養素を吸収できない」「牛乳は本当は体に悪い」といった牛乳有害説を目にしたり聞いたりしたことはありますか？　根拠が不確かなこうした情報は、健康本やSNSなどで繰り返し紹介され、広がります。 こうした怪しい健康情報のすべてを信じていなくても、「なん... 続きを読む

そういえば過去にもやった、たんぱく質の摂取について - 栄養学のメモと活用

2013/06/11 75 users たんぱく質 摂取 メモ 過去

食生活　とあるblogのコメント欄で、「日本人男性のたんぱく質必要量は60g、牛丼で言えば3杯なのだから、気をつけなければ不足する。プロテインでも如何か」なる旨のコメントを見かけて、疑問点が3つ沸き起こったのでした。たんぱく質60g必要とはいかなる出典か牛丼3杯がほぼたんぱく質60gとは本当かたんぱく質60gとは、気をつけなければ不足する量なのかたんぱく質60g必要とはいかなる出典か　まあこれに関... 続きを読む

今日の晩ご飯は【わさび】に合うものにしよう - 栄養学講師が綴る雑記

2019/07/20 73 users わさび 雑記 横道 晩ご飯 栄養学講師

こんにちは栄養学の講師もやってる　しろこ　です。 今回は［わさバカ］しろこが［わさび］を ご紹介していきます。 わさびに含まれる栄養素 わさびのとっておきの効果 わさびの殺菌作用 わさびの抗酸化作用 ちょっと横道にそれますが 副作用もあります まとめ わさびに含まれる栄養素 ［タンパク質］［糖質］［脂質］ ... 続きを読む

間違っているかも。【便秘】をよく知る - 栄養学講師が綴る雑記

2019/07/26 66 users 便秘 自律神経 雑記 症状 講師

こんにちは栄養学の講師もやってる　しろこ　です。 今回は［便秘］について知っていただき その対処法をご紹介していきます。 便秘の種類を知る 症状①［弛緩性便秘］ 症状②［直腸性便秘］ 症状③［痙攣性便秘］ 便秘とその解決方法 自律神経と腸 腸は第2の脳 まとめ 便秘の種類を知る 便秘の種類を知ることはとても重要... 続きを読む

栄養学から導き出した「幸せを感じやすくなる」5つの食生活 : ライフハッカー［日本版］

2014/03/02 66 users ライフハッカー 内訳 うつ病 抗鬱剤 ご存知

こころ , メンタル , 健康 , 食生活 栄養学から導き出した「幸せを感じやすくなる」5つの食生活 2014.03.02 18:00 うつ病からの回復が早まったり、幸福感が増したりする食生活があるというのはご存知ですか？ 抗鬱剤を服用している人の数は驚くほど増えています。統計データの内訳を見ると、40～50代の女性の約25%、男性の約15%が抗鬱剤を飲んでいます。この数字はちょっと怖くなるほどで... 続きを読む

【熱中症】で失われる【栄養】とその対策 - 栄養学講師が綴る雑記

2019/08/06 65 users 雑記 熱中症 体温 栄養 栄養学講師

こんにちは栄養学の講師もやってる　しろこ　です。 今回は【熱中症】をテーマにご紹介していきます。 熱中症の仕組み 熱中症の種類 熱中症で失われるもの 栄養面の予防と対策 意外な注意点 重い熱中症になってしまったら まとめ 熱中症の仕組み ［熱中症］は大量の汗をかくだけではなく 体温が外気温によって、長時間高... 続きを読む

食品に含まれている【着色料】が何かを知る【閲覧注意】 - 栄養学講師が綴る雑記

2019/09/15 63 users 雑記 着色料 栄養学講師 食品 閲覧注意

こんにちは栄養学の講師もやってる　しろこ　です。 今回は［着色料］についてご紹介していきます。 内容の理解によっては気分を害される方も いらっしゃるかと思いますので 目次を見ていただいて［閲覧注意］箇所は 読まないことをおすすめします。 着色料の分類 コチニール色素の用途 コチニール色素のアレルギーの危... 続きを読む

【コミケ９６】の記事に（笑）【インドア派】の汗臭問題【解消法】 - 栄養学講師が綴る雑記

2019/08/12 56 users 雑記 栄養学講師 インドア派 ハフポスト ハンディ扇風機

こんにちは栄養学の講師もやってる　しろこ　です。 ブログ巡りをしていたら下記の記事を見つけました。 コミケ96 激臭問題、ハンディ扇風機が仇に? 来場者に聞いてみた | ハフポスト 簡単に言うと ［コミケ会場並びに移動の公共機関内が汗臭い］ というものです。 今回は［汗の匂い］についてご紹介していきます。 汗の... 続きを読む