ミドリムシを「かつお出汁」で培養すると赤色のミドリムシになる?! - ナゾロジー

2024/04/18 7 users ナゾロジー ミドリムシ 赤色 カロテノイド 藻類

小さな藻類のミドリムシはその名の通り、きれいな緑色の体をしています。 しかしこのほど、東京理科大学と株式会社ユーグレナの研究により、かつお出汁と赤色光で培養することで「赤色のミドリムシ」が誕生することが明らかになりました。 ミドリムシの体内に蓄積した赤色色素は「カロテノイド」という栄養価の高い成分... 続きを読む

米粒の中で牛の細胞を培養して作った「ハイブリッドビーフライス」が登場、普通の米より高タンパクで肉より環境に優しい食材

2024/02/15 32 users 米粒 Abstract 細胞 matter 高タンパク

米粒で家畜の細胞を培養することで、環境負荷や価格を抑えつつ栄養価を高めたハイブリッド米を開発することに成功したと、韓国の研究チームが発表しました。 Rice grains integrated with animal cells: A shortcut to a sustainable food system: Matter https://www.cell.com/matter/abstract/S2590-2385(24)00016-X B... 続きを読む

能登半島地震、埼玉のクルド人ら炊き出し「助けるのは当たり前」　栄養価が高い食事4千食、カイロ、防寒着など提供へ　トルコ地震で日本に支援され「恩返ししたい」」　キッチンカー

2024/01/11 290 users カイロ 能登半島地震 トルコ地震 炊き出し 防寒着

能登半島地震、埼玉のクルド人ら炊き出し「助けるのは当たり前」　栄養価が高い食事4千食、カイロ、防寒着など提供へ　トルコ地震で日本に支援され「恩返ししたい」」　キッチンカーで駆け付け被災者ら感謝 能登半島地震の被災者らを支援しようと、県内に住むクルド人らの有志が10日、石川県内の被災地で炊き出しを始め... 続きを読む

「発酵食品」が人間の脳を大きくしたのかもしれないと研究者が主張

2023/12/29 14 users 発酵食品 主張 エクス 人間 キムチ

納豆やヨーグルト、キムチなどの発酵食品は食材を微生物などの作用で発酵させて加工した食品であり、豊富な栄養価や独特の風味によって世界中で愛されています。新たに、「発酵食品が人間の脳の発達を促した」という説を、フランスのエクス＝マルセイユ大学の進化神経科学者であるキャサリン・ブライアント氏らの研究チ... 続きを読む

コーヒーや紅茶の残りかすをケーキに混ぜることで栄養価の向上＆腐敗の防止が可能という研究結果

2023/09/27 5 users 紅茶 コーヒー ケーキ 防止 焼き菓子

コーヒーや紅茶を家で入れている人のほとんどは、抽出後の残りかすを生ゴミとして捨てているはずです。新たに、そんなコーヒーや紅茶の残りかすをケーキなどの焼き菓子に混ぜることで栄養価が向上し、焼き菓子の保存期間を延ばすことができるという研究結果が発表されました。 The Bioactive Substances in Spent Black ... 続きを読む

野菜を干すと栄養価が上がる仕組みを知って驚きを隠せない人々 「干し椎茸はビタミンDが増す」の声も

2023/09/20 37 users 椎茸 ビタミンD 人々 野菜

アフロ田中描いてます｡ マイホーム③ 9/28発売 @zenbutukawarete 漫画家　のりつけ雅春。 Twiter漫画詰合せ↓ ⭐ギャグ編➡︎bit.ly/2B0u4Yo ⭐出産 育児編➡︎bit.ly/2MNZ28X ⭐マンガワン１日１話無料➡︎manga-one.com/title/107 高校→中退→上京→さすらい→しあわせ→結婚→マイホーム。 instagram.com/zenbutukawarete アフロ田中... 続きを読む

環境問題に意識高いヨーロッパは「昆虫食」を受け入れたか？

2023/04/20 8 users 昆虫食 環境問題 ＳＤＧｓ コオロギ 昆虫

＜SDGsへの対応が叫ばれる一方で、コオロギをはじめとする昆虫食は炎上する日本。一方、欧州での取り組みは......＞ 栄養価が高い食用昆虫は、家畜類の飼育に比べて環境負荷がとても少ないことから、注目を浴びている。昆虫は成長が速いことから短期間での大量出荷が見込め、将来の食糧危機への良策だとも考えられている... 続きを読む

牛乳をたくさん飲む国ほど骨折が多発…｢牛乳=骨太｣というイメージを覆す"衝撃の研究結果" 栄養価が高いからといって健康になるわけではない

2023/02/24 115 users 中高年 脂質 ミネラル ビタミン たんぱく質

「牛乳を飲めば背が高くなる」は本当か 今、牛乳を口にしている子どもから昔を懐かしむ中高年まで、牛乳を健康にいい飲み物と信じて疑わない。 牛乳は子どもの背を伸ばし、骨を丈夫にするといわれてきた。牛乳は、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、栄養価の高い完全栄養食品と喧伝されてきた。牛乳は... 続きを読む

ブロッコリーの調理方法に大反響　「なんてことを…！」「何十倍もおいしくてペロリ」

2022/03/26 39 users ブロッコリー 緑黄色野菜 大反響 食材 調理方法

１１～３月頃に旬を迎えるブロッコリー。栄養価が高く、さまざまな食材と合わせやすい緑黄色野菜の１つです。 ブロッコリーといえば、ゆでて使うことが多いイメージですが、こんな調理方法もあるのをご存じですか。 続きを読む

できる！ジョブズ式ダイエット！

2021/11/24 29 users iPhone PFCバランス カロリー スティーブ・ジョブズ

スティーブ・ジョブズと言えば？ そう、iPhoneですよね。 ジョブズ式ダイエットはiPhoneをフル活用するダイエット、ではありません。 1日同じものを3食、365日食べるダイエット。 それがジョブズ式ダイエットなのです。 まずは準備。 1日に摂取すべきカロリー、PFCバランス、栄養価を計算しましょう。 そしてそれをそれ... 続きを読む

「野菜ジュースは体に良くない」論から「野菜はそこまで身体によくない」に発展できない頭の悪さ

2021/06/17 207 users 野菜ジュース 野菜 身体 ミネラル 代替

「野菜ジュースは砂糖の塊の割には対して栄養価がない」という理論が最近持て囃されている。 だがそこから発展して「そもそも野菜って別にそんなに体に良いわけでもないだろ」という答えにたどり着くものが少なすぎる。 野菜の栄養価として語られる ・ビタミン ・ミネラル ・食物繊維 はどれも野菜でなくても容易に代替... 続きを読む

『月収9万円時代をこれで乗り切りました』新生活、自炊はこれだけ覚えておけばいい「パスタはコスパも保存性も神」「コンソメで煮ればおけ」 - Togetter

2021/04/02 306 users りゅうじ Togetter 一度 コンソメ ore825

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 新社会人の皆様はこれだけ覚えておくと捗ります ・パスタはコスパも保存性も汎用性も神 ・ご飯は一度に3合は炊いて一人前づつ冷凍するといつでも食える ・余った野菜は全部コンソメで煮ればおけ ・鶏胸肉は栄養価もコスパも神、安い時に買って冷凍しましょう 月収9万円時代... 続きを読む

News Up バナナを悩ます もう一つの“感染拡大” | 新型コロナウイルス | NHKニュース

2021/03/12 11 users 新型コロナウイルス バナナ タピオカドリンク 感染拡大 八百屋

最近、バナナジュースやスムージーを扱う店を街中でよく見かけますよね。 タピオカドリンクの次にトレンドになるのではとSNS上でも話題になっていて、健康志向の高まりで栄養価の高いバナナへの注目が高まっています。 青果店でも、いまバナナが売れているといいます。 「八百屋にとってバナナとは、食卓で言えば白米み... 続きを読む

料理研究家リュウジさん「ヤバいくらい便利」冷凍野菜は安いし栄養価も高いし手間も省けてオススメ！ - Togetter

2021/01/15 20 users りゅうじ Togetter pic.twitter.com

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 最近知ったんですが、コンビニの冷凍野菜、あれ安くてヤバいくらい便利ですね どれも150gで100円、温めるだけで使えるし火を通すレシピならこれでいいかなー pic.twitter.com/iw472p8J56 2021-01-15 01:41:08 リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 料理研究家/株式... 続きを読む

【レシピ】鶏ささみとアボカドのうまマヨダレ - しにゃごはん blog

2020/11/12 6 users マヨネーズ 焼き肉 半熟卵 味付け タレ

今日は高タンパクの鶏ささみと、ビタミン豊富で栄養価の高いアボカドを使ったレシピです(*･ᴗ･*)و！ さらに後乗せで半熟卵を加えることで、栄養面ではこの上ない組み合わせですね(´艸｀)* 味付けはマヨネーズと焼き肉のタレで簡単♬ めっちゃ美味しく出来上がりましたよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡ それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！... 続きを読む

辛い玉ねぎを美味しいサラダにするレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2020/09/05 18 users 有機野菜 美味しいサラダ レシピ グレープフルーツ 辛味

玉ねぎとグレープフルーツのサラダ サラダを作りたいんだけど、この玉ねぎめっちゃ辛くて…って経験ありませんか？　今日はそんな辛い玉ねぎを美味しいサラダにしちゃうレシピです。 玉ねぎの辛味を抜くなら、スライスしてから1〜2時間空気に晒してあげるという方法が栄養価も抜けずにオススメです。 しかし時間が無く、... 続きを読む

ピーマンと仲良くしたくて。〜ピーマン初収穫によせて〜 - おみぃの裏山

2020/06/12 13 users もやし 裏山 ピーマン 主婦 みなさん

こんにちは、おみぃです！ 今日はピーマンのお話をしてみたいと思います。 みなさんはピーマンは好きですか？ 私は好きです！ 何しろ、ピーマンを使った料理のあの独特な香りがたまりません。 安定の安さ、うまさ、栄養価の高さ。いつでも手に入り易い。 ピーマンは、もやしに並んで、主婦の強い味方ですね。 あなたの好... 続きを読む

コオロギが地球を救う？｜コオロギせんべい | MUJI 無印良品

2020/05/13 6 users コオロギ Muji FAO コオロギせんべい 無印良品

やがて来るだろう世界の食糧危機への対策として、昆虫食が注目を集めています。 栄養価が高く環境への負荷も少ないことから、国連食糧農業機関（FAO）も推奨。 まだ抵抗感をもつ人も多い食材ですが、無印良品は徳島大学と連携してコオロギ粉末入りのせんべいを開発しました。 地球にやさしい未来食です。 続きを読む

コオロギが地球を救う？｜コオロギせんべい | MUJI 無印良品

2020/05/13 13 users コオロギ Muji FAO コオロギせんべい 無印良品

やがて来るだろう世界の食糧危機への対策として、昆虫食が注目を集めています。 栄養価が高く環境への負荷も少ないことから、国連食糧農業機関（FAO）も推奨。 まだ抵抗感をもつ人も多い食材ですが、無印良品は徳島大学と連携してコオロギ粉末入りのせんべいを開発しました。 地球にやさしい未来食です。 続きを読む

「ブロッコリー」を大量にもらったので、毎日食べても飽きない方法を考えてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2020/02/11 819 users ブロッコリー びんぼうまんが家 ホットペッパーグルメ メシ通

栄養価たっぷりな「野菜の王様」ブロッコリーのレシピあれこれ 書いた人：なかむらみつのり ラーメン好き。漫画とか描く人。自治会役員。1999年ヤングマガジンギャグ大賞　優秀賞受賞『ハゲ60W』にてデビュー。単行本『びんぼうまんが家！都内で月３万の3DKに住んでます』（芳文社）、『出版業界すっとこ編集列伝』（ア... 続きを読む

【雑穀料理】秋を味わう贅沢スイーツ！柿のアップサイドダウンケーキの作り方・レシピ【ヒエ粉】 - Tempota Blog

2019/10/26 27 users ヒエ粉 分量 甘味 雑穀料理 Tempota Blog

今回は栄養価の高い柿をたっぷり使って、アップサイドダウンケーキというアメリカ菓子を作ってみました。柿の甘味を存分に堪能することができる一品です。作り方も意外と簡単なので、本記事で紹介しているレシピを是非参考にしてみてください。 材料と分量 レシピ①キャラメリゼを作る レシピ②ケーキ生地を作る レシピ③じ... 続きを読む

体重増加を抑えるには、毎日少量のナッツを食べるといい | ライフハッカー［日本版］

2019/10/14 33 users ナッツ 少量 ライフハッカー 体重増加 NPR

栄養価の高いナッツが健康に良いというのはよく耳にしますが、どうやら長期的な体重キープにも役立っているようです。 体重の増加を抑えるナッツアメリカ人は平均で1年に約5キロ体重が増えているのだとか。でも、ナッツを定期的に食べるのがその増加を抑えるのに役立つそうなんです。 ｢NPR｣によれば、研究チームは28万人... 続きを読む

【蕎麦】を食べて上手な【ダイエット】してみましょう - 栄養学講師が綴る雑記

2019/08/14 53 users 蕎麦 雑記 ポリフェノール カリウム 栄養学講師

こんにちは栄養学の講師もやってる　しろこ　です。 今回は［蕎麦・そば］についてご紹介していきます。 蕎麦の栄養素 蕎麦は特殊な穀物？ 蕎麦に含まれるポリフェノール 蕎麦のビタミンＢ群 蕎麦の付け合わせ 栄養価の高い蕎麦は まとめ 蕎麦の栄養素 元祖十割そば 200g×5袋 ［脂質］［ナトリウム］［カリウム］ ［糖質... 続きを読む

ほどよい苦みがクセになる｢無限ゴーヤ｣の作り方／レシピ | ライフハッカー［日本版］

2019/07/31 16 users 苦み ゴーヤ 鉄分 クセ 食物繊維

夏の暑い時期に食べたくなるものというと、冷たいものや、辛いものなどがあると思います。旬を迎えた野菜も美味しく、｢ゴーヤ｣もまた食べたくなる食材のひとつではないでしょうか。 栄養価が高く、ビタミンCや食物繊維、鉄分など、暑さでダメージを負ったカラダに必要な成分をたくさん含んでいます。独特の食感と苦みが... 続きを読む

誰がミルク業界を潰したのか？　米国で激化する「ミルク戦争」の行方 (1/4) - ITmedia ビジネスオンライン

2019/07/28 32 users 行方 米国 ITmedia ビジネスオンライン 育ち盛り 牛乳

米国で、牛乳離れが加速している。子どもの成長に欠かせない、栄養価の高い飲み物として知られているのに、なぜ米国人は牛乳をあまり飲まなくなったのか。背景に……。 子どもの成長に欠かせない、栄養価の高い飲み物として知られている牛乳。育ち盛りの子どもがいる家庭では、冷蔵庫に必ず入っているアイテムだ。米国の家... 続きを読む