初ガツオをにんにくと唐辛子でサッと「オイル煮」にすると酒の肴からパスタまで楽しみしかない【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/05/17 139 users 初ガツオ 唐辛子 カツオ ゴマ油 熱々

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 初ガツオが美味しい季節！　カツオは年に2回旬を迎え、脂のりがいい秋の戻りガツオに対して、春の初ガツオはさっぱりした味わいが特徴です。先日はその初ガツオの刺身に熱々のごま油をジュワッと回しかけた、丼もののレシピをご紹介しました。 www.hotpepper.... 続きを読む

熱々のにんにく青唐辛子ごま油をジュワッとかける「初ガツオ丼」のレシピと、刺身のキレイな切り方【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/04/25 131 users 熱々 カツオ 初ガツオ ホットペッパーグルメ メシ通

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 初ガツオの季節がやってまいりました！　カツオは年に2回旬を迎え、9月から11月くらいに食べられる秋の「戻りガツオ」は脂のりがよく、3月から5月くらいまで食べられる春の「初ガツオ」はさっぱりした味わいが特徴です。今年の初ガツオは例年よりも遅く、4月... 続きを読む

米海軍第７艦隊の少佐、刺身やから揚げ弁当盗んだ疑い…フードコートで食べ始めたところ現行犯逮捕

2024/04/20 37 users 少佐 すしや刺し身 から揚げ弁当 窃盗容疑 現行犯

【読売新聞】　神奈川県警横須賀署は１９日、米国籍で米海軍第７艦隊（横須賀市）所属の少佐（３５）を窃盗容疑で現行犯逮捕した。 発表によると、少佐は１９日午前、横須賀市本町のショッピングセンターで、すしや刺し身、から揚げ弁当など食料品５ 続きを読む

ブリ刺身をレモン汁とにんにくで5分締め「ブリのセビーチェ風」野菜も食べられる中南米風おつまみレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/02/09 295 users ふり ニンニク ブリ刺身 ホットペッパーグルメ メシ通

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 2023年の「メシ通年間ランキング」でも3位にランクインして好評だった、ブリの刺身で手軽にできるシメブリ。 www.hotpepper.jp 今回は、そのシメブリのときにいただいたコメントをヒントに、ブリの刺身をレモン汁やにんにくなどで5分ほどマリネして作る「ブリ... 続きを読む

インド洋のキハダマグロが過去70年で70％も減少していることが明らかに

2024/01/10 13 users キハダマグロ ミナミマグロ インド洋 クロマグロ ぼき

by nosha 寿司や刺身、ポキなどの料理にはマグロが欠かせません。クロマグロやミナミマグロに比べて脂肪分の少ないキハダマグロは、日本だけではなく世界中で消費されている食用魚ですが、近年インド洋に生息するキハダマグロが激減しているという研究が発表されました。 Multiple lines of evidence highlight the dire... 続きを読む

10年前に亡くなった上司の言葉が新たに発見されました。 - Everything you've ever Dreamed

2023/12/22 154 users 物置 上司 ゾンビ 手帳 部長

風邪で休んでいるときに自宅の物置で2000年～2015年の手帳が入ったダンボール箱を見つけました。手帳には当時の上司（部長）の言霊が記録されていました。「刺身が生なんだが……」という名作を生みだした部長。没後10年。ゾンビのようによみがえってきた部長を僕ひとりでは受け止めるのはイヤなので読者各位とシェアいた... 続きを読む

🐟ISUCON13 に参加した🌼 - らいむぎばたけ

2023/11/27 5 users らいむぎばたけ isucon タンポポ ISUCON13 気合

ISUCON13 に参加した。なお、前日は気合を入れるためにラーメンを作った。 lime1024.hateblo.jp 今回もうなすけ・やままと「たんぽぽの上の刺身」で 4 回目の ISUCON に参加した。結果は 15,549 点で 160 位 (再起動試験の結果を含めたら 139 位くらい) だった。最後の 1 時間前には 100 位を切ることもあったが、結果的... 続きを読む

日本の「わさび」が記憶力を改善してくれることが判明

2023/11/08 17 users わさび 判明 記憶力 薬味 食卓

そばや刺身の薬味として日本人の食卓に欠かせない「わさび」が、高齢者の記憶機能を向上させることが東北大学らの研究により判明しました。これは、わさびの有効成分が高齢者の記憶機能にとって有益なことを初めて証明したものだと、研究者らは述べています。 Nutrients | Free Full-Text | Benefits of Wasabi Suppleme... 続きを読む

「おうち鉄火丼」＆「あさりの味噌汁」🥢 - Madenokoujiのブログ

2023/10/31 21 users 赤身 マクロ 吉祥寺 Madenokouji 表参道

池袋の焼肉 表参道の蕎麦 吉祥寺の今半牛ステーキ ： ： 色々食べたい物がある。 しかし、昨日は「おうち御飯」。 角上魚類（下記）で、「マグロの中トロ・赤身」「あさり」を入手。 www.kakujoe.co.jp 「鉄火丼」と「あさりの味噌汁」を戴きました。 旨かった😋 スーパーの鮮魚コーナーには、マグロの刺身などが1年中販... 続きを読む

食品を液体に浸して急速冷凍する液体凍結システム「凍眠」、刺身・生肉・酒・パンなどできたての味そのままで冷凍可能

2023/10/11 9 users 液体 冷凍 食品 生肉 利点

食材を液体に浸して急速冷凍する冷凍機「凍眠」を「FABEX 関西 2023」で発見しました。PCでも空冷や水冷を超える冷却技術として液冷が注目されていますが、食品の場合どんな利点があるのか気になったので詳細を聞いてみました。 ［ファベックス関西］［関西デザート・スイーツ＆ベーカリー展］ https://kansai.fabex.jp/... 続きを読む

首相 福島県沖でとれたヒラメの刺身などで昼食 安全性アピール | NHK

2023/08/30 20 users ヒラメ 水産物 首相 昼食 岸田総理大臣

東京電力福島第一原発にたまる処理水の放出をめぐり、中国が日本産の水産物の輸入を全面的に停止する中、岸田総理大臣は、30日の昼食で、福島県沖でとれたヒラメの刺身などを食べ、安全性をアピールしました。 岸田総理大臣は30日、西村経済産業大臣や鈴木財務大臣、それに小倉こども政策担当大臣とともに総理大臣官邸で... 続きを読む

『ローストビーフ丼はなぜイマイチなのか』的な話を見たので理由を考えた→米に対する狂気が足りない？

2023/08/24 310 users 狂気 ローストビーフ丼 天丼 ローストビーフ 海鮮丼

Munechika Nishida @mnishi41 TLに「ローストビーフ丼はなぜイマイチなのか」的な話が流れてきた。それはなんとなく「丼ものが持つコメに対する狂気が足りず、まだローストビーフのままでいるから」ではないか、という気がする。 カツ丼も天丼も、単品よりどこか狂気を感じる。ウニ丼や海鮮丼も刺身より狂気度が高い。 2... 続きを読む

藤居酒造「豊後自慢」 - 金沢おもしろ発掘

2023/08/11 19 users 辛口 発掘 金沢 予報 猛暑日

金沢 晴れ、きょも３５℃を超え猛暑日でした。明日は幾分下がる予報です。 またもや「飲み比べセット」をポチしました。藤居酒造「豊後自慢」は、焼酎王国九州のメーカーやや辛口、喉ごしスッキリ冷蔵庫で冷やし、しめ鯖を刺身に美味しく頂きました（笑） 【藤居酒造ＨＰ引用】「蔵人の和を持って良い酒を醸す」という理... 続きを読む

スーパーの高い寿司や刺身を定価で買うやついるのかな？

2023/07/02 301 users 定価 妥当 ヤツ 半額 高い寿司

寿司盛り合わせ2000円、刺身盛り合わせ4000円なんてのをよく見るけど、夕方になれば必ず半額になる。 俺はもう半額が定価だと思って買っている。事実、味とのバランスを見ても半額が妥当といったところだと思う。 そこで疑問なのが、夕方になれば必ず半額になるとわかっている商品を、わざわざ定価で買う人がいるのかと... 続きを読む

ドイツでは日本の刺身と同じくらいの情熱で生の豚肉を食べる文化がある「刺身を禁忌する気持ちが分かった」

2023/06/27 484 users 豚肉 情熱 手帖 ドイツ 文化

リンク すみよしの手帖 ＼ドイツ料理は美味いぞ／ 自称ドイ飯大好きによる定番・おすすめドイツ料理解説 【写真つき】 - すみよしの手帖 ドイツ料理は美味しくないとか、味気ないとかいう話は、結構一般的に言われると思います。 こちらに住んでいる日本人の知り合いや、日本から来るお客さんなどにも、ご飯を食べる場所... 続きを読む

山梨の某店にてロカボ対策でシャリを豆腐に変えた『豆腐ずし』を食べたが冷奴に刺身を載せただけの味しかしなくて最悪だった

2023/05/17 85 users じゃり 山梨 豆腐 冷奴 某店

酒徒吉風 @syutoyoshikaze そういえば、先日山梨の某店で食べた、豆腐ずし。ロカボ対策でシャリを豆腐に変えたもの。 どう食べても、冷奴に刺身を載せただけの味しかしなくて、最悪だった。 何でも美味しく食べれる自信はあったが、これについては「これを考案した料理人はだれだ！」と海原雄山並みにキレかけた。 pic.t... 続きを読む

この春から高知で働いているが、刺身についてくる緑色の美味すぎるタレは一体なんなんだ！！

2023/05/16 26 users 緑色 タレ アシタカ 高知 酸味

るっこら🥕高知 1y7m @homehomehomare 我が名はアシタカ！この春から高知で働いている！ この前先輩に連れられて昔ながらの良さげな居酒屋に行ったが、刺身に謎の緑色のタレがついてきた！酸味があって香り高くてうまいこの謎のタレはいったい何か！ pic.twitter.com/cKTF9Zjyuq 2023-05-15 20:29:29 続きを読む

「日本人は金払えない」アジアの胃袋に向かう高級魚 | NHK | ビジネス特集

2023/05/12 423 users 胃袋 のどぐろ NHK アジア 近海

日本で水揚げされるノドグロやマナガツオといったいわゆる高級魚の行き先が、国内から海外に移っていると言われている。背景には、刺身でも食べられる日本の“鮮魚”に目覚めたアジアの巨大な胃袋があった。九州の近海でとれるおいしい魚が魅力の福岡でも、その影響がじわりじわりと広がっている。 （福岡放送局記者 早川... 続きを読む

ジャックダニエル＆コカ・コーラ - 金沢おもしろ発掘

2023/05/10 23 users コーラ 発掘 金沢 コカ・コーラ サーモン

金沢 晴れ、用もいい天気でした。明日も晴れの予報です。 いつも行くスーパーで見つけました「ジャックダニエル＆コカ・コーラ」。見た目、黒ビール見たいですが、泡はありませんが、サーモンの刺身を肴に美味しく頂きました（笑） 【日本コカ･コーラＨＰ引用】「コカ･コーラ」とアメリカを代表するテネシーウイスキー ... 続きを読む

スーパーで買ってきたブリ刺身を5分締めるだけ「シメブリ」強めの脂と酢のさっぱり感で酒がすすむ【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/04/25 765 users ブリ刺身 ホットペッパーグルメ メシ通 鮮魚魚武 パパ

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 家で手軽に魚を食べたい、そんなときにおすすめの刺身を使ったレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、強めの脂のブリ刺身をもうひと味美味しく食べる「シメブリ」を作ります。 スーパーで買ってきたパック入りのブリの刺身を、家にある酢でパパ... 続きを読む

焼き鳥店で5人が食中毒　刺身食べ下痢や腹痛…加熱用の肉を「生」で提供　府は数年前から指導　3日間の営業停止処分　京都・宇治市の焼き鳥店 | TBS NEWS DIG

2023/04/06 167 users 腹痛 鶏肉 下痢 宇治市 京都府宇治市

京都府宇治市の焼き鳥店が「加熱用」の鶏肉を生のまま「刺身」として提供し、男女5人が下痢や腹痛を訴えるなどの食中毒が発生したことが分かりました。食中毒が発生したのは宇治市小倉町の焼き鳥店「彩香鳥」です… 続きを読む

「猫パンチや猫キックではアニサキスは倒せません」ネコが登場する厚生労働省の啓蒙広告が効果抜群

2023/03/18 10 users アニサキス 塩漬け しめ鯖 わさび 加熱

厚生労働省食品安全情報 @Shokuhin_ANZEN 【酢や塩での調理でアニサキスは死滅しません！】 #アニサキス は魚介類の寄生虫です。食酢、塩漬け、醤油、わさびでは死滅しないので、 刺身やしめ鯖などの調理の際も目視確認が重要です。 さらに、冷凍・加熱が有効です。 #食中毒 pic.twitter.com/Zgw56P9TMM 2023-03-16 12:0... 続きを読む

カラス肉の刺身を「究極のジビエ」と紹介　東京新聞コラムが物議...厚労省も注意喚起「非常に危険」

2023/03/09 15 users ジビエ 肝炎 物議 カラス 野生鳥獣肉

茨城県ひたちなか市内の住民の家に集まってカラスの肉を生で食べ、その体験を一部地域の食文化だとして紹介した東京新聞の記者コラムに対し、「危険な行為を助長しかねない」などと医師らからツイッター上で批判が相次いでいる。 ジビエ（野生鳥獣肉）を生で食べれば、肝炎などを引き起こし、命を落としかねないことが理... 続きを読む

カラス肉の刺身を「究極のジビエ」と紹介　東京新聞コラムが物議...厚労省も注意喚起「非常に危険」（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

2023/03/09 29 users ジビエ 物議 カラス J-CASTニュース 野生鳥獣肉

茨城県ひたちなか市内の住民の家に集まってカラスの肉を生で食べ、その体験を一部地域の食文化だとして紹介した東京新聞の記者コラムに対し、「危険な行為を助長しかねない」などと医師らからツイッター上で批判が相次いでいる。 【画像】厚労省もカラスのイラストを付けて注意喚起した ジビエ（野生鳥獣肉）を生で食べ... 続きを読む

脂のり抜群のブリ刺身で火の通りを気にせず「1人ごまキムチ鍋」調味料はオール1でOK【魚屋三代目】【メシ通の1人鍋】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/02/17 97 users ピリ辛 ふり ブリ刺身 調味料 ホットペッパーグルメ

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 2月になり関東でも雪がちらつく季節になりました。そんな時期に美味しい、旬のブリの刺身を使った1人鍋シリーズ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、体の芯から温まるピリ辛なごまキムチ鍋の紹介です。ブリは刺身なので火の通りを心配する必要はあ... 続きを読む