熱々のにんにく青唐辛子ごま油をジュワッとかける「初ガツオ丼」のレシピと、刺身のキレイな切り方【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2024/04/25 131 users 熱々 カツオ 刺身 ホットペッパーグルメ メシ通

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 初ガツオの季節がやってまいりました！　カツオは年に2回旬を迎え、9月から11月くらいに食べられる秋の「戻りガツオ」は脂のりがよく、3月から5月くらいまで食べられる春の「初ガツオ」はさっぱりした味わいが特徴です。今年の初ガツオは例年よりも遅く、4月... 続きを読む

脂がのった戻りがつお刺身で作る「南蛮漬け」が酒にもご飯にも合う。小骨もないし、野菜もたっぷり【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2021/09/22 7 users カツオ ザク 初夏 南蛮漬け 鮮魚魚武

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 秋になって「戻りがつお」が出回ってきましたね。かつおの旬は年に2回あって、初夏はさっぱりとした味わいの「初がつお」。今の時期に食べられるのは、脂がのった戻りがつおです。 かつおは比較的、お財布にやさしいお魚で、サクで買えばさらにお得。そこで今... 続きを読む

【自宅でできる塊肉調理】ヒルトン東京お台場の総料理長に教わる「おいしいステーキの焼き方」 - メシ通

2017/05/26 75 users メシ通 おいしいステーキ 総料理長 自宅 香辛料

2017 - 05 - 26 【自宅でできる塊肉調理】ヒルトン東京お台場の総料理長に教わる「おいしいステーキの焼き方」 東京 ステーキ・ハンバーグ トマホークステーキ レシピ 渡邊浩行 Pickup Tweet 新緑がまぶしい今日この頃。五月といえば、ちまたじゃ初ガツオだなんだと騒々しいが、暦の上では夏。 そして、夏は「肉」の季節。 肉と言えばグリルだ。 ① 食材 （肉）、② 香辛料と調味料 、③... 続きを読む

福島・小名浜港に水揚げされた初ガツオ 築地市場で値段がつかない風評被害の深刻｜inside｜ダイヤモンド・オンライン

2012/05/31 38 users 風評被害 福島 ダイヤモンド 築地市場 小名浜港

震災前には国内有数のカツオの水揚げ港であった福島・小名浜漁港で、5月21日、今年初めてのカツオの水揚げが行われた。水揚げされたカツオは翌日、一部が東京の築地市場に卸された。 ものによっては最高値でカツオ1キログラム当たり2100円の値が付いたこの日、小名浜で水揚げされたものは同105円という“捨て値”しかつかなかった。 このカツオは、汚染が心配される福島沖で漁獲されたものではない。福島県から500... 続きを読む

初ガツオ買ったった！！！！！ : 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ- 2chまとめブログ

2012/02/17 15 users 大佐 立春 飲食速報 VIP 2chまとめブログ

初ガツオ買ったった！！！！！ Tweet 1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/16(木) 15:44:03.41 ID:ADFraF9t0 やってみます！ 大佐！ 2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/02/16(木) 15:45:12.14 ID:ADFraF9t0 まあ初ガツオってのは5月辺りに獲れるんを言うらしいが、立春過ぎて本州中央付... 続きを読む

【閲覧注意】初ガツオ買ったった！！！！！：キニ速

2012/02/16 24 users キニ速 閲覧注意

1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/02/16(木) 15:44:03.41 ID:ADFraF9t0   やってみます！ 大佐！ 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/02/16(木) 15:45:22.12 ID:ZAsAIqeW0 カツオ「初めてだったのに...酷いよぉ...」 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/0... 続きを読む