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「シェフが教えるペペロンチーノ」を「パスタは目分量」で生きてきた人間がレシピ通り真面目に作ってみたら

2024/04/12 356 users 自炊唐辛子目分量ふ凡社ペペロンチーノ

トゥギャッターオリジナル編集部のふ凡社です。先日、社内で「ペペロンチーノが上手く作れない」という話が出た。ペペロンチーノは、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、塩だけで味付けするシンプルな料理。しかし、よく料理をする人ほど「ペペロンチーノみたいなシンプルな料理こそ難しい」と言うものだ。私も自炊を... 続きを読む

もっとクック（ホットクックの別売り品）は煮物にもすばらしい！！。ホットクックの価値倍増します - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2024/03/09 88 users 肉じゃが勝間和代クック煮物ホットクック

あいかわらず、もっとクックを多用しています。参考 katsumakazuyo.hatenablog.com とにかく私の感覚ではホットクックの価値が倍増した感じです。もともとホットクックの一番の売りというのはかき混ぜてくれることでしたけれども、あのかき混ぜ棒がちょっと私の感覚では弱くて、それこそ肉じゃがをレシピ通りに作ると... 続きを読む

黄身だけプリンをレシピ通り作る（デジタルリマスター）

2023/02/27 7 users 勇気加筆修正レシピばよ涙スペイン料理

スペイン料理のレシピは凄い。今日は僕が持っているスペイン料理の本の中で、ひときわすごいメニューを作ってみたいと思います。 10年前に一度作ったんだけど、レシピ通りに作る勇気が無かったんだ。 ※2007年11月に掲載された記事を、AIにより画像を拡大して加筆修正のうえ再掲載しました。あばよ涙、よろしく勇気、こ... 続きを読む

料理観を揺さぶり、変化させる『料理の意味とその手立て』

2022/08/13 16 users 手立て目分量テキトー食費極限

自炊歴も30年になると、料理も適当になってくる。テキトーという意味ではなく、あり合わせのものでなんかするイメージ。レシピ通りに作らないし、調味料も目分量になる。代わりに、食費と洗い物の最小化を目指したり、極限までサボったり、変わった料理に挑戦したりする。自分の中で、「料理とはこんなもの」という料... 続きを読む

レシピ通りに調理してるはずなのに美味しい料理ができないのはなぜ？（成田崇信） - 個人 - Yahoo!ニュース

2022/03/22 180 users 成田崇信 Yahoo リモートワーク自粛美味しい料理

新型コロナウイルスの感染拡大をうけ、リモートワークや外食の自粛が進み自宅で食事をする人が増えているようです。最近はネットのレシピサイトも充実し食べたい料理のレシピや調理手順をその場で調べられますので、料理初心者でも自炊を気軽に始められそうです。料理の初心者でありがちなのが、頑張ってレシピ通りにつ... 続きを読む

学生運動全盛期、幾つか流通していた『自作爆弾マニュアル』→レシピ通り作ると爆死するものが紛れ込んでいたという噂

2021/10/24 15 users 公安火炎瓶途中雑誌

ReliantPie @ReliantPie34560 そういや火炎瓶の話で思い出したんだけど、ちょっと古い軍事関係の雑誌だか何かで「学生運動真っ盛りの1970年代前後には『自作爆弾マニュアル』なるものが幾つか出回ったが、その中にはレシピ通り作ると途中で爆死するものもあり、公安が出したものじゃないかとの噂があった」って話、本当... 続きを読む

『ハンバーグのタネには塩を入れろ。入れないならひき肉は永久にひき肉のままでハンバーグにはならない』→なぜ塩が必要なのか？その理由とは - Togetter

2021/09/22 307 users kanenooto7248 Togetter タネひき肉

鐘の音＠31kgダイエット目標まであと－16kg（15kgダイエット中） @kanenooto7248 「ハンバーグには塩を入れろ。いれないならひき肉は永久にひき肉のままでハンバーグにはならない」というのに、無理にハンバーグらしきものを作ろうとしてしまう問題。きちんとレシピ通りに作るというのは、忙しい人にはなかなか難しいん... 続きを読む

一度でいいので分量と手順を「レシピ通り」に作ってください・・美味しい料理って、そこ？基本が大事！納得。 - Togetter

2020/05/07 222 users 掛け算足し算 Togetter 方程式算数

『料理を覚えようと思っている皆様にお願い』一度でいいので分量と手順を「レシピ通り」に作ってください料理は算数と似てます基本の足し算を理解し、応用である掛け算を覚えるのですまず基本となる方程式を理解し応用に挑みましょう一度覚えてしまえばアレンジの成功率がグッと上がります続きを読む

クックドゥ使ったことない

2019/12/21 170 users クックドゥ中華料理理由

家で料理するかって話になった。私は中華料理をよく作る。話の中で「クックドゥ使う？」って聞かれて「使わない」と言ったら驚かれた。そんなにクックドゥ顔だったかな。私はレシピ通りに作ってるだけで、美味しいのかもわからないけど。ただ単に節約したいという理由で、ああいうものを使おうと思ったことがあまり... 続きを読む

トマトソースのパスタはジュースで作ろう人気の落合シェフ直伝　トマトのバターパルミジャーノ | 講談社くらしの本

2019/07/22 68 users 落合務シェフ理屈シェフ上達実践

テレビでも人気「ラ・ベットラ」の落合務シェフ。「シェフのレシピ通りに作ったら、おいしくできる」と評判です。料理はいい素材よりも「腕」。「腕」とは「経験」「知識=理屈」「技術」。「経験」と「技術」これはもう実践あるのみ。ただ「知識=理屈」が加われば、料理の上達は違ってくるとシェフはいいます。その知識... 続きを読む

【調理なう】「超簡単タルトタタンレシピ」が本当に簡単なのか検証したら大変なことになった件のまとめ - ひびわれたまご

2015/09/12 190 users 異名錬金術士育児まとめ - 家事メモ

2015-09-12 【調理なう】「超簡単タルトタタンレシピ」が本当に簡単なのか検証したら大変なことになった件のまとめ ADHDママの育児・家事メモお役立ちメモ感想・レビュー人には、向き不向きがありますよね。私は料理が苦手です。誰が呼んだか「炭の錬金術士」と異名がついたこともあります。「レシピ通りにやればいいじゃないか」おっしゃる通りです。本人は至って真剣に、レシピに忠実につくろうとし... 続きを読む

塩は料理中のどのタイミングで加えるとよいのかを科学する - GIGAZINE

2015/08/17 86 users Science GIGAZINE 自炊事態実験

自炊をしているとレシピ通りの材料で料理しているのになぜかおいしくないという事態が発生しますが、料理には材料だけでなく「食材を投入するタイミング」も大事。ということで、最高のレシピを作るために実験を繰り返すAmerica's Test Kitchenが、料理に塩を加えるベストなタイミングを科学的に解説しています。 Science: When to Add Salt During Cooking—an... 続きを読む

コンロの火加減をレシピ通りに自動調節してくれて料理の失敗がなくなる「Meld」 - GIGAZINE

2015/04/30 26 users 中火黄金色 GIGAZINE Meld 液体

「液体が黄金色になるまで10～15分、強めの中火で熱する」とレシピにあっても、「実際の火が『強めの中火』となっているのか」「鍋の内容物が正しい黄金色になっているのか」などは素人には見分けがつきにくく、ゆえに「レシピ通りに作ったはずなのに何かが違う」という料理が完成してしまうこともしばしば。そこで、温度や調理時間管理をスマートフォンアプリ経由で自動でやってくれ、失敗せずに料理を作れるのようにしたのが... 続きを読む

ガラスビンに入れるだけで想像以上のごちそうができる「ジャーサラダ」レシピ本でいろいろ作ってみました - GIGAZINE

2015/01/30 326 users 瓶詰めガラスビン GIGAZINE 密閉容器サラダ

ただの密閉容器や袋よりもガラス製の瓶の方が野菜をみずみずしく保存できる、ということで提案されたのが「ジャーサラダ」という調理法で、ものによっては1週間ほどサラダをシャキシャキのまま保存できます。ぱっと見た目はただのサラダの瓶詰めなのに、なぜレシピ本が必要なのだろう？と不思議に思っていたのですが、実際にレシピ通りに作ってみると「なるほど！」と思わず納得せざるを得ない差のある仕上がりになりました。 A... 続きを読む

このレシピが美味しかった！2014年オススメ料理5選 | 主婦の友キッチン

2014/12/29 583 users 主婦友キッチンレシピセレクト自社

主婦の友社の料理本＆雑誌のご案内／企業向けレシピ作成依頼、レシピレンタルのご案内／作ってみた、使ってみた、役に立つキッチン周りのプロ情報サイトです！主婦の友社のお料理の本からベストレシピをセレクト、スタッフが自分で作ってご紹介する「主婦の友キッチンレシピ」です。自社のお料理本のレシピを「レシピ通りに」作って記事にした中で、これは本当に美味しかった！おすすめ！（いや、どれもおすすめだからご紹介した... 続きを読む

奇跡の茹でハンバーグ　-失敗ばかりだったハンバーグが肉汁ジュワッのジューシーさに！- - ぺろぺろ食堂日記

2014/04/12 136 users ハンバーグ肉汁ジュワッひびぺろぺろ食堂日記つなぎ

2014-04-12 奇跡の茹でハンバーグ　-失敗ばかりだったハンバーグが肉汁ジュワッのジューシーさに！- ハンバーグが大の苦手だった実は私、以前からハンバーグを作るのが大の苦手でした。レシピ通りに作ってるつもりなのに、焼いているとヒビが入りボロボロになったり、肉汁が全部逃げぱさぱさになったり…。こね方が悪いのか、焼き方が悪いのか、必死になって毎日勉強しました。つなぎの量が足りないのかとパ... 続きを読む

レシピ通りに作ったのに…計量スプーン、意外に大きい測定差（産経新聞） - Yahoo!ニュース

2013/08/05 73 users 計量スプーン小さじ大さじ Yahoo 材質

食材の重量や容量を量ることは、料理レシピで初めての料理を作るときの助けになるだけでなく、食材の使い過ぎを防ぐためにも大切です。でも、大さじと小さじでレシピ通りに作ったのに、しょっぱかったり、甘過ぎたりすることも…。そこで、料理用の計量スプーン「大さじ・小さじ」について調べました。形状も材質もさまざまな計量スプーンの中から、大さじ（容量１５ミリリットル）と小さじ（同５ミリリットル）各１０種を選び、... 続きを読む

初心者歓迎！丸鶏のローストチキン、基本の丁寧レシピ [スパイス＆ハーブ] All About

2012/12/23 69 users ローストチキン見栄えハードルチキンハーブ

今年こそ丸鶏のローストチキンに挑戦しようと思っている方、必見です。ハーブとにんにくで風味をつけた、シンプルな基本レシピを、ワンステップごとに丁寧に紹介していきます。レシピ通りに作れば誰でも失敗なく、本格ローストチキンが完成！クリスマスの定番といえばチキン。その中でも丸鶏のローストチキンは華やかな見栄えでパーティを盛り上げますね。手作りするのはハードルが高そうに思われますが、時間は掛かるものの、... 続きを読む

カレーの夏: 極東ブログ

2012/08/09 53 users 極東ブログカレーありかルー工夫

カレーはあまり食べないほうなのだが、今年の夏はどういう風の吹き回しかカレーばっかり食っている。三日に一度くらいだろうか。自分で作るときはインスタントのルーを使う。その場合、箱に書かれたレシピ通りに作る。隠し味とか工夫とかするとろくでもないことになるからだ。それでもカレーをなんども作っていくうちに、ちょっとアレンジし始めたら、けっこう楽しい。こういうのありかと思っていたら、そう思っている人は世の... 続きを読む

自宅でかんたん本格クリームパスタを作る方法 | Last Day. jp

2012/04/23 689 users Last Day. jp 自宅ペンネ方法トマト缶

こんにちは、パスタ大好き@sayobsです。今日は自宅でかんたん本格クリームパスタを作る方法を紹介します。家でクリームパスタを作っても失敗してしまう人は僕のレシピ通り作れば美味しくできますよ:) 材料 2人前玉ねぎ1つ、エビ10尾、ニンニク1片トマト缶1/3 牛乳100cc、生クリーム1パッククリームパスタはペンネが僕は好きです。調理開始 1.沸騰した鍋にペンネを入れます。約13分。 2... 続きを読む

料理を好きに自由にする「料理の四面体」: わたしが知らないスゴ本は、きっとあなたが読んでいる

2011/11/07 50 users スゴ本わたし料理四面体あなた

読んだら覚醒した。料理が好きに自由になるスゴ本。たとえばオレンジページの「絶品ベスト20レシピ」があるとしよう。すると、その20品しか作れない。20だって凄いのだが、いかんせん替えが利かない。食材や調味料が欠けると作れない。つまり、わたしにとって料理とは、「レシピ通りに切ったり火を通すプロセス」に過ぎなかった。それだけでない。実は、本書に出会う前に、衝撃的な料理を食べた。一つは「大根のコンソ... 続きを読む

料理を好きに自由にする「料理の四面体」: わたしが知らないスゴ本は、きっとあなたが読んでいる

2011/11/06 78 users スゴ本わたし料理四面体あなた

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