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生姜焼きを作る時、調味料入れる順番を酒・砂糖→醤油・しょうが→最後にみりんで煮詰めるやり方にしたら美味しさが全然違った

2024/05/22 191 users しょうが調味料砂糖醤油順番

タマミ @sbk_sabobo 豚こまで作る生姜焼き、調味料入れる順番を酒、砂糖→醤油、しょうが→最後にみりんで煮詰めるのやり方にしてから子供達が美味しい美味しいって大絶賛するようになった。全部目分量なことは前と変わらないんだけど、入れる順番でこんなに変わるのかと。 2024-05-21 19:28:51 続きを読む

6年前に修士取った後輩から連絡が来て何かなと思ったら、研究室で作ってた唐揚げのレシピ教えてって→旧帝の研究室はみんな料理してんの？

2024/01/25 167 users 修士 AccSempai 唐揚げ後輩旧帝

カソクキセンパイ@ワコォ @AccSempai 加速器唐揚げのレシピ: (1) 鶏の肩肉(もも肉も良)を醤油、みりん、白だしのタレで漬ける。量は醤油=みりん>白だし。 (3) 15分くらい漬けて、片栗粉をまぶす。 (4) 油で揚げる。狐色になり弾力が強くなったら完成。 (5) 失敗しても恨まない。論文を読んだだけで同性能の装置ができる... 続きを読む

スゴイいいこと思い付いたんだけどみりんってアルコール度数のある、いわ..

2022/05/23 170 users アルコール度数炭酸スゴイいいこ美味しい飲み方言葉

スゴイいいこと思い付いたんだけどみりんってアルコール度数のある、いわばお酒じゃん、例えば炭酸とかで割って飲むのとか、みりんをお酒としての、美味しい飲み方みたいのを考えたら、美味しいのできそうじゃない？みりんハイボールとか。みりんって言葉が和っぽさすぎるのかな？なんかみりんのお酒としての美味し... 続きを読む

おでんが煮物にならないためのコツ

2022/02/26 148 users 煮物おでん練り物出汁しょうゆ

昨日おでんを作った。でも食べたら、なんというか、おでんというより煮物の味がした。出汁は、しょうゆ、みりん、酒、昆布、塩。具は普通のおでんとおなじ、大根、こんにゃく、練り物、卵、厚揚げ、牛すじなど。おかしいところはないはず。でもいくら食べても煮物感が拭えない。そこで色々調べたのだが、おでんが煮... 続きを読む

イナダシュンスケ on Twitter: "たまには本気で役に立つレシピを［生姜焼きのタレ］玉ねぎ　60 りんご　30 生姜　30 にんにく　15 醤油　80 みりん　80 単位は全てグラムミキサーある人は全部

2021/02/06 411 users イナダシュンスケ on Twitter タレ単位姜焼き

たまには本気で役に立つレシピを［生姜焼きのタレ］玉ねぎ　60 りんご　30 生姜　30 にんにく　15 醤油　80 みりん　80 単位は全てグラムミキサーある人は全部まとめてガーしてください無い人はせっせとすりおろして… https://t.co/n3z9b6jiGT 続きを読む

余らせがちな調味料をどうにかしたい……！簡単に「使い切るコツ」をプロに教えてもらったら、自炊の幅が広がった話 | Fun Pay! | あたらしい自分、はじめよう。楽天カード

2020/12/15 402 users 自炊調味料 Fun Pay megaya あたらしい自分

ライターのmegayaです。僕は今年で30歳になり一人暮らしも長いため、ある程度の料理はする。特に今年は家で過ごす時間が多くなり自炊の機会が増えたので、以前よりも料理熱が上がったように思う。ただ、色々と調味料を買ってみたものの、どれも一向に減らない。使う調味料は醤油、みりん、塩、砂糖くらいでだいたい固... 続きを読む

世界中の「み」と「き」が入れ替わった。

2020/11/17 595 users 世界中神棚キリン牡蠣警察

世界中の「み」と「き」が入れ替わった。動物園のキリンはみりんになり、月は罪になって警察にしょっぴかれた。雪ではなく弓が降ってきて、神棚には柿が飾られている(地方によっては牡蠣のところもあるらしい)。幸いなことに「ぎ」は「み」に入れ替わっていないようだ。鍵は紙にならないし、道は狭まってギチギチにな... 続きを読む

「29年間のおにぎり人生でも間違いなくトップの逸材」【極上の焼きおにぎり】簡単レシピが話題「これ美味しすぎる」 - Togetter

2020/06/29 661 users ゴマ油こいつダシ塩昆布醤油

コイツ、、29年間のおにぎり人生でも間違いなくトップの逸材なんで、良かったら試してやってください... 【極上の焼きおにぎり】醤油、みりん、だしの素、ごま油をご飯に混ぜてにぎって焼く。完成！しかも途中でお湯でほぐして塩昆布入れてお茶漬けにしても抜群に旨い... pic.twitter.com/JYym6Tfc1H 続きを読む

ミリンの焼酎割りが旨いとは思わなかった :: デイリーポータルZ

2019/02/27 371 users 井戸水もち米デイリーポータルZ 夏場焼酎

焼酎とミリンを混ぜた飲み物があります。「本直し」（「柳蔭（やなぎかげ）」とも言う）と言われ、江戸時代には夏場に井戸水で冷やして飲んでいたそうです。ミリンは蒸したもち米に米麹を混ぜ、焼酎や醸造用アルコールを加えて2か月ほど熟成させて出来ます。昔は飲料として飲まれる事も多かったが、今は調味料として使... 続きを読む

みりん飲もうぜ

2019/02/27 586 users 甘口甘味本みりん日本酒

みりんは元々高級な酒として製造されていた。そう知ってからみりんを飲むようになったのだが、これがうまい。日本酒よりも米の甘味や香りが強烈だ。甘口の日本酒のうまさを語る人は多いが、甘いのが飲みたいならみりんを飲むべきだ。みりんの甘さは砂糖だと勘違いしていたが、本みりんの甘味は全て米由来のものだ。みり... 続きを読む

0.6%の塩分をGoogle Homeで計算する方法。台所にGoogle Homeは必需品。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2017/12/21 387 users 勝間和代調味料原則スマートクッキング砂糖

2017 - 12 - 21 0.6%の塩分をGoogle Homeで計算する方法。台所にGoogle Homeは必需品。スマートクッキングスマート機器私は調味料は砂糖やみりんを全く使わず、原則として、総重量の0.6%相当の塩分を入れることにしています。もともとロジカルクッキングの水島シェフの推奨が0.8%だったのですが、私もずっと作っていくうちにそのうち0.7%となり、今は0.6%ま... 続きを読む

煮豚と濃厚醤油ラーメン - 田舎暮らしおひとりさまの日々

2016/02/08 224 users 煮豚しょうゆ夕飯豚肉日々

2016 - 02 - 08 煮豚と濃厚醤油ラーメンおひとり料理レシピ料理のレシピ今日の夕飯は煮豚と濃厚醤油ラーメン。どちらかと言うと濃厚な醤油ラーメンが食べたいがために煮豚を作ります。水を加えずに煮る、濃い味の煮豚です。～煮豚のレシピ～・豚肉の塊（バラ肉かロース肉）　３５０ｇ～５００ｇ程度・しょうゆ　　　４００cc ・みりん　　　４００cc ・酒　　　５０cc ・オイスターソー... 続きを読む

ついでに長ネギを一緒に焼くといい。安定の美味しさ「鶏肉の味噌マヨネーズ焼き」 - オレシピ - 俺のレシピはお前のレシピ-

2015/03/13 342 users 鶏肉長ねぎオレシピお前レシピ

2015-03-13 ついでに長ネギを一緒に焼くといい。安定の美味しさ「鶏肉の味噌マヨネーズ焼き」 [11] 簡単なもの [肉] 鶏モモ肉味噌とマヨネーズと砂糖を合わせたタレにくぐらせた鶏肉を焼く。これがご飯に良く合い、酒のつまみにもなり美味しい。ついでに長ネギなんかを一緒に焼いてやるとこれまたいいおかず（ツマミ）になるワケだ。砂糖の代わりにみりんを使ったり、酒を使ったりしたくなるのだけど... 続きを読む

柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮 by ほっこり～の [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが177万品

2014/07/15 174 users クックパッドみじん切り片栗粉チキン南蛮マヨネーズ

柔らかさにビックリ！鶏むね肉のチキン南蛮鶏むね肉酒砂糖塩マヨネーズ片栗粉揚げ油しょうゆみりん酢砂糖マヨネーズ砂糖レモン汁玉ねぎのみじん切り乾燥パセリ続きを読む

みりんって何？ - デイリーポータルZ：@nifty

2014/05/01 241 users デイリーポータルZ 前々調味料 nifty せそ

前々から思っていたのだが、調味料の中でもみりんが謎である。甘いらしいが、具体的な味のイメージが湧かない。「料理のさしすせそ」にも入っていないじゃないか。そういう思いがずっとあったので、みりんというものを改めてはっきりさせたい。続きを読む

ミリンの焼酎割りが旨いとは思わなかった - デイリーポータルZ：@nifty

2013/10/27 373 users 井戸水もち米デイリーポータルZ 夏場焼酎

焼酎とミリンを混ぜた飲み物があります。「本直し」（「柳蔭（やなぎかげ）」とも言う）と言われ、江戸時代には夏場に井戸水で冷やして飲んでいたそうです。ミリンは蒸したもち米に米麹を混ぜ、焼酎や醸造用アルコールを加えて2か月ほど熟成させて出来ます。昔は飲料として飲まれる事も多かったが、今は調味料として使われることがほとんど。どんな味か気になるので作って飲んでみました。 1972年生まれ。毎朝夫婦2人分... 続きを読む

山ちゃん流〜簡易版漬けだれ（簡易旨だれ）〜 - 山ちゃんの創作料理

2013/10/25 152 users 簡易旨だれ簡易版漬けタッパー創作料理山ちゃん流

2013-10-25 山ちゃん流〜簡易版漬けだれ（簡易旨だれ）〜旨だれはじめに今回は山ちゃんが頻繁に使う【旨だれ】の簡易版レシピをご紹介します。本気で作る旨だれを作るのが面倒な方は、こちらのレシピを参考にして下さい。 ※ 本気で作る旨だれのレシピは、まだ公開していません。材料（５００ml）容器（容量が５００ml以上のタッパー・瓶・ペットボトル等）醤油（３００ml）みりん（１００ml... 続きを読む

ロシア人「和食の本を買ったから大根料理を作ってみた。みりんと昆布がないからワカメと白ワイン、ゆずの代わりにレモン、ついでにベリーも入れた！」 : おそロシ庵

2013/10/18 197 users ロシ庵ワカメデザートベリー昆布

ロシア人「和食の本を買ったから大根料理を作ってみた。みりんと昆布がないからワカメと白ワイン、ゆずの代わりにレモン、ついでにベリーも入れた！」ロシア人が和食のレシピを見ながら大根料理にチャレンジした記事を見つけたので紹介します。ロシアでは昆布が手にはいらないらしく・・・いろいろと工夫して作っていた様子が伺えます。そして何故かデザートとして出来上がっています。これはこれでありかもしれません。... 続きを読む

めんつゆで簡単！鶏の照り焼きの作り方 | nanapi [ナナピ]

2013/09/30 155 users 胡椒 nanapi 小麦粉照り焼き白ゴマ

はじめに今回は、めんつゆを使って美味しくできる「鶏の照り焼き」の作り方を紹介します。材料（1～2人分）鶏もも肉 1枚白ネギ約5cm 白ゴマ適宜小麦粉適宜塩、胡椒少々めんつゆ 30ml みりん大さじ1 酒大さじ2 水大さじ2 サラダ油大さじ1/2 「鶏の照り焼き」の作り方 STEP1：白ネギを切る白ネギは縦半分に切って芯を取り除き、細く切ってから水につけておきます... 続きを読む

市販のﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ、記載の分量から牛乳を20ccほど減らして溶かしﾊﾞﾀｰとみりんを各大さじ1足すだけでびっくりするほど喫茶店の味 | @attrip　(アットトリップ）

2013/09/25 1429 users attrip aaa twitter.com 分量牛乳

今日のお料理メモ。市販のﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ、記載の分量から牛乳を20ccほど減らして溶かしﾊﾞﾀｰとみりんを各大さじ1足すだけでびっくりするほど喫茶店の味 https://twitter.com/choco_ya/statuses/157062639124627456 https://twitter.com/pastamikan/status/295012140958490624 aaa 続きを読む

ダイエット中でもガッツリ食べれる！砂糖を使わない豚の角煮と煮玉子 | 野菜料理いっぱいメニューと簡単レシピ

2013/04/09 238 users 煮玉子ガッツリ砂糖葛藤角煮

砂糖を一切使わない豚の角煮と煮玉子の紹介です。「痩せたいけど食べたい」、この葛藤がダイエットを妨げる最大の敵。野菜ばかりじゃ味気ないし、食べた気がしない。でも、このレシピなら砂糖もみりんも使わず自然の甘みで仕上げているのでダイエット中でも大丈夫なんです。なぜ、砂糖を使わなくても甘みがちゃんと付くのか？それは、玉ねぎと一緒によく煮込んでいるからです。角煮のようにブロック肉をトロトロまで... 続きを読む