JAで購入した詳細不明の【独特な食感の紫とうもろこし】→八百屋さんによってクセ強な名前が判明「声に出して言いたい」

2024/02/19 21 users クセ強 判明 八百屋さん アントシアニン トウモロコシ

生物群 @kmngr JAの直売所で紫色のとうもろこしを買った　甘くなくむちむちしてて、こういうの以前北京に旅行したとき毎日食べてて好きだったのを思い出した　食感がなんとも言えずおいしいんだよな〜 大同電鍋で適当に蒸す アントシアニンが強くて指が驚くほど黒紫に染まるが、気づいたら消えている pic.twitter.com/03... 続きを読む

レトルトカレー「肉塊チキンカレー」＆「肉塊ポークカレー」はただ柔らかいだけじゃなく肉の味を最大限に引き出す秀逸な煮込み加減がグッド

2024/01/29 8 users レトルトカレー グッド 肉塊 スーパーマーケット 発見

スーパーマーケットで「面白い食品はないかな～」と探し回っていたところ、大きく「肉塊」と記されたレトルトカレー「肉塊チキンカレー」と「肉塊ポークカレー」を発見。「どれだけ大きな肉塊が入っているのか？」「どんな味や食感に仕上がっているのか？」と気になりまくりなので、実際に買って食べてみました。 「肉塊... 続きを読む

うどんのカップ麺をレンジを使ってひと工夫するだけでまるで”お店で出てくる稲庭うどん”みたいな食感になる「お湯入れただけでこれになって欲しい」

2024/01/25 265 users 稲庭うどん lynmock レンジ うどん カップ麺

lynmock @lynmock どん兵衛を丼ぶりにお湯と共に入れてレンジで3分ってのをやってみたが、確かにえらい旨いな、別物だ。 なんでこうなるんだ？というか、こんなポテンシャルがあるならお湯出しただけでこれになって欲しい 2024-01-24 00:54:52 阿曽山大噴火 @asozan_daifunka ラジオ CBC北野誠のズバリ（木曜） 雑誌 月... 続きを読む

【検証】素人が自宅でインスタント麺をつくることはできるのか？ | オモコロ

2024/01/17 13 users 高温 天ぷら インスタントラーメン 奥様 水分

インスタントラーメンを発明した安藤百福さんは、奥様が天ぷらを揚げている様子を見て麺の乾燥方法を閃いたそうだ。 というのも、天ぷらの「サクサク」とした食感は、熱した油が衣の水分を急激に蒸発させることでできているらしい。 湯掻く前のインスタント麺が「サクサク」と乾燥しているのも、高温の油で揚げて水分を... 続きを読む

仔猫のおもてなしレシピ★カヌレを焼く - nekonoongaeshi’s diary

2023/12/03 15 users カヌレ ココナッツ 来客 仔猫 面会

寒くなりましたね。今日はこちらは雪なんですけど、仔猫の面会で来客があったので 午前中にカヌレとココナッツのメレンゲクッキーを手作りしました。 外はカリカリ、中はしっとりふわふわ、もちもちの食感です。 カヌレはフランスのボルドー地方伝統の焼き菓子です。 最近またカヌレの二次ブームのようで嬉しいですね。... 続きを読む

ペペロンチーノに「まさかの調味料」を入れると激ウマに？　板前歴20年が教えるレシピに驚き

2023/11/07 450 users 大さじ スライス マヨネーズ ペペロンチーノ パスタ

パスタは表記時間から1分ほど短めに茹でる。にんにくは食感を残すように1mm幅で厚めにスライス。 具材は至ってシンプルだが、このレシピではオリーブオイルに加えてマヨネーズを入れるのがポイントだ。動画本編では大さじ1、概要欄では大さじ2と表記が異なっていたため、両方試してみたところ、個人的には大さじ1のほう... 続きを読む

Pixel8来ました。そして、音声入力ボタンが押しやすくなったということに大きな価値があります！！ - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

2023/10/13 15 users 勝間和代 Pixel リモートマウス 価値 ピクセル

発売したてのPixel8すぐにセットアップしてみました。 そして、私が無印のピクセルを使うのは外に持ち歩くというよりは、用途としてはほとんどパソコンのための音声入力としてリモートマウスを使うためです。 右側がPixel7、左側がPixel8なのですが、これ写真ではほとんど分かりませんが、私の食感として大きな違いがあ... 続きを読む

【旬の野菜をたくさん食べよう】「茄子（ナス）」を飽きずに食べるための極上アレンジレシピ3選 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/09/18 5 users 茄子 ナス ホットペッパーグルメ メシ通 秋茄子

茄子って、なんであんなにおいしいのだろう 茄子は1年中栽培されている野菜ですが、とりわけ秋茄子がおいしいとされています。 熱を加えるととろけるような食感が生まれるのも茄子の大きなポイント。 茄子の調理法といえば「焼き茄子」が代表的ですが、その他にも茄子の魅力を堪能できるアレンジレシピがあるようなので... 続きを読む

元イタリアン料理人が何度も試作して完成「カルボナーラ風冷製パスタ」あえて乳化させず、麺の食感も納得の仕上がり - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/09/01 232 users ホットペッパーグルメ メシ通 納得 何度 完成

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 ベーコンと玉ねぎ、卵を使った濃厚なカルボナーラ。基本のパスタの1つでもあるこのカルボナーラを、今回は夏らしく冷製アレンジで作れないかと思い立って、いろいろと試作してみました。 その結果、ソースを一度加熱してから冷やす方法に落ち着い... 続きを読む

ヌルッとウマい「わかめデカ盛りざるラーメン」を乾燥わかめで自作するレシピ【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/09/01 78 users 乾燥わかめ ホットペッパーグルメ メシ通 ウマイ ワカメ

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 チェーン系の麺屋さんで冷たい麺を頼むと、具としてわかめが登場することがあります。ヌルッとして、ひんやりした舌ざわり、そして、コリコリした食感は冷たい麺によく合う！　ということで今回ご紹介するのは、そんなひと皿をイメージした「わかめデカ盛りざ... 続きを読む

プレミアムちんすこうは見た目も食感も味わいも違った

2023/06/23 6 users 見た目

大阪出身。美味しいものと猫には目がない永遠の離島トラベラー。泡盛好きが高じて泡盛マイスターの資格を習得。最近のお気に入りは『時雨』。 前の記事：沖縄の年中行事シーミーの重箱おかずをまるごと食べる シンプルだからこそ原材料が味わいを大きく左右するちんすこう プレーンをはじめ黒糖や紅芋、パインなど様々な... 続きを読む

“日本最速記録”フランチャイズ「とろり天使のわらびもち」が店舗数激減　店舗オーナーが悲惨な現状を告白「ほとんど利益が残らない」 | 文春オンライン

2023/05/21 9 users プレスリリース フランチャイズ 外食チェーン ワラビモチ 利益

「目玉商品はトロトロとした食感が特徴の『生わらびもち』。大阪の店舗でアルバイトをしていた女子高生がわらびもちの柔らかさに着目して考案した『飲むわらびもち』も人気があります」（Webメディア記者） その後、全国に急拡大。わずか1年10カ月で100店舗を達成し、プレスリリースで〈日本の外食チェーン（実店舗）の... 続きを読む

料理が上手くなる方法を知りたいです。 私は10年以上家でご飯を作っているのですが、未だにレシピが無いと美味しいご飯が作れません。レシピがあっても失敗することがあります。 思っ

2023/05/17 861 users ご飯 レシピ 美味しいご飯 料理 薄味

料理が上手くなる方法を知りたいです。 私は10年以上家でご飯を作っているのですが、未だにレシピが無いと美味しいご飯が作れません。レシピがあっても失敗することがあります。 思った通りの味にならなかったり、調味料をしっかり入れても薄味になってしまったり、食材の食感が悪くなったり…。 料理が上手くならないの... 続きを読む

「プラントベースうなぎ」の開発に成功

2023/05/15 110 users プラントベースうなぎ 成功 蒲焼 開発 ニホンウナギ

PDFファイル (307KB) 日清食品ホールディングス株式会社 (社長・CEO:安藤 宏基) は、動物由来原料を一切使用せずに "うなぎの蒲焼" の食感や見た目、風味を再現した「プラントベースうなぎ」の開発に成功しました。 古くから高級食材として知られている "ニホンウナギ" は、国際自然保護連合により絶滅危惧種IB類*1に指... 続きを読む

うなぎの蒲焼の食感や風味を再現「プラントベースうなぎ」　日清が開発

2023/05/15 164 users 蒲焼 ウナギ プラントベースうなぎ 風味 再現

続きを読む

6つの異なる条件で焼いたプリンの検証結果がとても興味深かった「配合ではなく蓋の素材でここまで差が出るとは」「いい検証」

2023/04/19 337 users プリン 配合 アルミホイル 検証結果 素材

燻丸 @ibushi_maru 6つの異なる条件で焼いたプリンの検証 上3つは160℃ 30分 下3つは160℃ 20分 左から、 ・焼く際に何も被せない ・アルミホイルを被せる ・シリコンの蓋を被せる 以上の条件で焼いたプリンを、外観、断面、弾力、食感で評価する。 pic.twitter.com/yMUjSkS7de 2023-04-18 18:48:58 続きを読む

よく自立できるね？ とお菓子をねぎらう ～不破福寿堂「鹿の子餅」その未知のうまさ

2023/04/11 9 users 未知 求肥 和菓子 感度 定番

「和菓子と言えば、餅や求肥のもっちり食感や、餡のしっとりした口あたりのものが定番ですが、この『鹿の子餅』はそのどちらでもありません。ぜひこの感度を味わっていただきたいです。」 はげます会の会員の方から、こんな情報をいただきました。 「鹿の子餅」というのは富山県、不破福寿堂のお菓子。食感に独特のもの... 続きを読む

手羽先をあめ状のパリッと食感に！肉々しさも楽しめる手羽先の北京ダック風の作り方【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

2023/04/05 141 users 美窪たえ ホットペッパーグルメ メシ通 手羽先 肉々しさ

こんにちは！　料理家の美窪たえです。 今回は手羽先の北京ダック風をご紹介します。 北京ダックといえば、その醍醐味（だいごみ）はこんがりとあめ色になったアヒルの皮を食べるという贅沢さ。そこに香味野菜と甜麺醤を合わせれば、形容しがたい幸福感がありますよね。 そこで今回は、皮の割合が多い手羽先をうまく調理... 続きを読む

しびれる麻辣ダレとシャキシャキもやしがクセになるすき家「にんにく麻辣もやし牛丼」を食べてみた

2023/03/07 5 users クセ ザーサイ タレ マーラー すき家

すき家の新メニューとして、2023年3月1日(水)に「麻辣もやし牛丼」が登場しました。シャキシャキのもやしとコリコリしたきくらげ、そしてザーサイが織りなす食感のハーモニーに、特製「麻辣(マーラー)ダレ」のしびれる辛さがやみつきになるという牛丼を味わうべく、実際にすき家で買って食べてみました。 麻辣もやし牛丼... 続きを読む

はじけないポップコーンを撲滅したい

2023/02/08 137 users ポップコーン 落差 かり コーン 不発弾

ポップコーンが大好きだ。大好きなのだが、唯一ゆるせないのはポップしたコーンに混ざっているポップしてないコーンである。あれをガリっとかじってしまった瞬間、食感の落差にフリーズしてしまう。 あの不発弾をなるべく少なくすることはできないだろうか。調べてみた。 ポップしないコーンが許せない Amazonで安いプロ... 続きを読む

平気で｢ケーキ｣を買う人が知らない超残念な真実

2022/12/23 140 users ケーキ クリスマス 乳化剤 年末 お正月

「乳化剤」というのは油と水のような「本来混ざりあわないもの」を混ぜ合わせて均一にするもので、食感をなめらかにしたりするなど「さまざまな働き」があります。 では、なぜ年末に「乳化剤」が暗躍するのでしょうか。 それはひとえに「ケーキ」です。クリスマスはもちろん、最近ではお正月のお祝いにケーキを食べる人... 続きを読む

スーパーの惣菜売り場で売っているカレーライスに投入すると美味しいスーパーの惣菜

2022/12/15 11 users 惣菜 自炊 餃子 カレーライス 夕ご飯

全く自炊をせず、夕ご飯はスーパーの惣菜売り場に頼っている。数年間同じスーパーに通い詰めると、如何に飽きないように工夫するのかが重要になってくる。 カレー単体だとボリュームが足りない時、他の惣菜を投入するのが楽しい。以下は今まで試したもの。 ・餃子：餃子単体でも美味しいが、プリプリとした食感がカレー... 続きを読む

低温調理できるテスコムの1台6役オーブン、肉や魚がしっとり食感に!【家電ミニレビュー】

2022/12/12 8 users テスコム

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何にもなれなかった「みすてないで」というお菓子について

2022/12/07 14 users お菓子 パリッコさん チップス センベイ ティッシュ

せんべいになれず、せんべいの副産物にもなれなかった健気なお菓子「みすてないで」。 ただでさえ緩衝材やティッシュのような食感の「天使のはね」シリーズだが、その中身はどんなものだろうか。 「天使のはね」というお菓子をご存じだろうか。 以前パリッコさんも推していた、沖縄の新名物である。 「チップス」と呼ぶ... 続きを読む

食感よし！味しみ力もUPの冷凍大根｜NHKあさイチ

2022/12/06 17 users ＮＨＫあさイチ 輪切り 大根 冷凍庫 保存容器

作り方 大根を厚めに輪切りにし、皮をむく。 保存容器に水・めんつゆを加えて混ぜたら、大根を浸す。 冷凍庫で一晩寝かせれば完成。 【ポイント】 ・大根を輪切りにする時は、食感が悪くならないように少し厚めに切る。 ・料理に使う時は、凍ったまま鍋に入れる。 約1か月、日もちします。 続きを読む