味付け「冷やしキュウリ」にO157が大増殖するメカニズム　100本中1本でアウト「食中毒」のコワい実態（AERA dot.） - Yahoo!ニュース

2024/07/04 5 users キュウリ メカニズム AERA dot. アウト Yahoo

みずみずしくておいしい味付きの冷やしキュウリ。食中毒のリスクがあることをご存じだろうか（写真はイメージ／gettyimages) 「冷やしキュウリ」といえば涼を感じさせる夏の風物詩のひとつだ。だが、衛生管理を誤れば食中毒のリスクがあることをご存じだろうか。「細菌が増殖しやすい条件が揃っている」と専門家はいう。... 続きを読む

東京都内でネズミ被害急増、渋谷にワナをしかけたら４時間で３０匹…相談件数は１０年で２倍

2024/06/10 265 users 渋谷 果樹 相談件数 ネズミ ３０匹

【読売新聞】　東京都内でネズミ被害の相談件数が１０年前に比べ約２倍と急増している。飲食店の生ゴミや摘み残した果樹などが要因とみられる。駆除業者などでつくる都ペストコントロール協会（千代田区）では、衛生管理の徹底や、ネズミの生息しにく 続きを読む

「ベジセーフで鶏肉を洗う」公式動画に物議「生肉は洗うな」「衛生管理の講習受けてきたほうがいい」

2024/05/10 23 users 物議 ベジセーフ 鶏肉 コクム 講習

ツイ鳥「ジョージ＝コクム」（森に入ったのですが怪物もおらず、ツイ鳥だけがいました。赤字貿易経営者！ @_596_ フォロワーさんならわかると思う。 「生肉は洗うな。」 食中毒になる菌が飛び散って、 そこら中の食材や道具に付く。 「食中毒になる例が実際ある。」 生肉洗っちゃダメ。 農林水産省も生肉洗うなって警告... 続きを読む

食品衛生責任者になりました

2024/03/16 8 users 食品衛生責任者 Wed 公衆衛生学 設置 食品衛生法

Wed, Mar 13, 2024 One-minute read食品衛生責任者になりました。 食品衛生責任者とは？食品関係営業を行う場合に設置が義務付けられているロールです。食品衛生学、食品衛生法、公衆衛生学についての基礎的な知識をもって、食品関係営業の衛生管理にあたります。 どうやって？東京都の場合、一般社団法人東京都食品衛生... 続きを読む

「ナメクジが大量に」ＳＮＳにうその投稿　２５歳男起訴　「大阪王将仙台中田店」はその後閉店に（仙台放送） - Yahoo!ニュース

2024/03/06 5 users ナメクジ ウソ 偽計業務妨害 無職 起訴状

偽計業務妨害の罪で起訴されたのは、住所不定、無職の圓谷晴臣告（２５）です。 起訴状によりますと、圓谷被告は、２０２２年７月２４日、仙台市内の飲食店に「ナメクジが大量にいる」などうその内容をＳＮＳに投稿し、店を衛生管理のため一時休業させ、業務を妨害したとされています。 関係者によりますと、被害を受け... 続きを読む

恵方巻き食べて食中毒 患者は150人に 兵庫 姫路 | NHK

2024/02/08 13 users 姫路 兵庫 NHK 患者 おう吐

兵庫県姫路市のすし店が作った恵方巻きを食べた34人が下痢やおう吐などを訴えた食中毒で、市の保健所はその後も症状を訴える人が相次ぎ患者が合わせて150人にのぼると発表しました。 保健所は今回の食中毒の原因は黄色ブドウ球菌と特定し、店に対し衛生管理を改善するよう指導しました。 今月3日、姫路市魚町にある「雷... 続きを読む

デスマフィン事件に絡めて「市販品は工場生産で徹底的に衛生管理してるから」云々言ってるの見てモヤる

2023/11/23 14 users もや 有事 衛生 中小 工場生産

適当に大手でも中小でも工場バイトしたらわかるけど、言うほど徹底はしてないし(もちろんほとんどの食品工場で工業製品工場以上の衛生管理は行っている)、そもそも「ローコストノーリスクの完全な無菌環境」なんて不可能だから限りなく理想状態に近付くよう日々改善と「有事の回収体制」の維持を続けてる 「市販品は工場... 続きを読む

【速報】大丸別荘　前社長が死亡　自殺か（TNCテレビ西日本） - Yahoo!ニュース

2023/03/12 26 users 大丸別荘 自殺 筑紫野市 死亡 TNCテレビ西日本

大浴場の衛生管理を怠っていた福岡県筑紫野市の老舗温泉旅館「大丸別荘」の問題を巡って、前社長の男性が、１２日朝、自殺したとみられることが分かりました。 １２日朝、死亡しているのが見つかったのは、筑紫野市の老舗温泉旅館「大丸別荘」の山田真　前社長です。 警察によりますと１２日午前７時過ぎ、筑紫野市内の... 続きを読む

串カツ田中、衛生管理の問題とハラスメント認め謝罪　SNSでの告発受け

2023/03/01 24 users ハラスメント行為 串カツ田中ホールディングス 文書 従業員

串カツ田中の従業員が、店舗の不適切な衛生管理やハラスメント行為などを告発したとされる文書の内容について、同社が事実と認めて謝罪した。 串カツ店チェーンを展開する串カツ田中ホールディングスは2月28日、同社の従業員が、店舗の不適切な衛生管理やハラスメント行為などを告発したとされる文書の内容について、事... 続きを読む

中華料理店のナメクジ騒動　元従業員会見「改善を」（産経新聞） - Yahoo!ニュース

2022/07/28 157 users フランチャイズ 待遇 記者 大阪王将 退職直後

仙台市太白区にある中華料理店「大阪王将　仙台中田店」の衛生管理のずさんさが指摘されている問題で、退職直後にツイッターで告発した元従業員の男性（２３）が２８日、市内で記者会見し、同店の運営会社に対し「残った従業員のために衛生面や待遇を改善してほしい」と訴えた。 男性は平成３０年、同店をフランチャイズ... 続きを読む

仙台の「大阪王将」店舗で不適切な衛生管理 外で猫を飼うなど | NHK

2022/07/28 112 users 大阪王将 仙台 外食チェーン NHK 仙台市太白区

仙台市太白区にある外食チェーン「大阪王将」のフランチャイズ店が、店の外で猫を飼うなど衛生管理が不適切だったことが保健所の調査で分かりました。 不適切な衛生管理を行っていたのは、全国で展開する外食チェーン「大阪王将」のフランチャイズ店で仙台市太白区にある「仙台中田店」です。 会社の発表によりますと、... 続きを読む

ソフトクリームを機械から口に　焼き肉店員が不適切動画（朝日新聞デジタル） - Yahoo!ニュース

2021/04/15 10 users 朝日新聞デジタル Yahoo 機械 ソフトクリーム コロナ禍

大分県内の焼き肉チェーン「韓国苑」の従業員とみられる若者が、厨房（ちゅうぼう）でソフトクリームを機械から直接口に入れるなどして遊ぶ様子を映した動画が14日深夜、SNSに出回った。別府店（別府市）のアルバイトであることがわかり、運営する大心産業は15日、「コロナ禍で衛生管理が問われる中、お客様に大変不快な... 続きを読む

ソフトクリームを機械から口に　焼き肉店員が不適切動画：朝日新聞デジタル

2021/04/15 170 users 朝日新聞デジタル 機械 ソフトクリーム コロナ禍 動画

大分県内の焼き肉チェーン「韓国苑」の従業員とみられる若者が、厨房（ちゅうぼう）でソフトクリームを機械から直接口に入れるなどして遊ぶ様子を映した動画が14日深夜、SNSに出回った。別府店（別府市）のアルバイトであることがわかり、運営する大心産業は15日、「コロナ禍で衛生管理が問われる中、お客様に大変不快な... 続きを読む

文科省、マニュアル「学校の新しい生活様式」を通知　 [新型コロナウイルス]：朝日新聞デジタル

2020/05/23 11 users 新型コロナウイルス 文科省 朝日新聞デジタル 文部科学省 再開

新型コロナウイルスの感染拡大に伴い休校していた学校の再開にあたり、文部科学省は22日、「学校の新しい生活様式」と題した衛生管理のマニュアルを全国の教育委員会に通知した。地域の感染リスクを3段階に分け、距離の取り方、実施できる教科活動や部活動などの内容を示した。 文科省が感染症対策の専門家らと協議しま... 続きを読む

妊婦向けの布マスク 不良品6700枚に 原因調査 | NHKニュース

2020/04/20 404 users 布マスク 妊婦向け 新型コロナウイルス NHKニュース 大半

新型コロナウイルスの感染拡大に伴って、政府が妊婦向けに配布を始めた布マスクから不良品が見つかった問題で、不良品の数が6700枚まで増えていることがわかりました。布マスクの大半は東南アジアや中国で作られたものだということで、政府は衛生管理に問題がなかったかなど詳しい原因を調べています。 関係者によります... 続きを読む

セブン‐イレブン 食品の消費期限延長 鮮度確認の負担軽減 | NHKニュース

2019/09/05 25 users セブン‐イレブン おにぎり イレブン 弁当 セブン

「セブン‐イレブン」は、おにぎりや弁当などの消費期限をこれまでより長く設定しました。店での鮮度確認の回数を減らし、従業員の負担軽減につなげるねらいです。 商品によって消費期限が長くなる程度には違いがあるということですが、会社は、工場の衛生管理が向上した結果で、品質はこれまでと変わらないとしています... 続きを読む

日清が新たな「謎肉」開発、ウシ細胞をサイコロステーキ状に培養 - Engadget 日本版

2019/03/22 14 users サイコロステーキ状 家畜 負荷 培養肉 救世主

日清食品ホールディングスと東京大学 生産技術研究所は、世界初という「サイコロステーキ状のウシ筋繊維培養」に成功しました。 今後見込まれる食料不足の救世主の1つと目される「培養肉」。家畜を飼育するこれまでの食肉産業と違い、地球環境への負荷が低く、厳密な衛生管理が可能といったメリットがあります。動物の細... 続きを読む

ASCII.jp：中国の動物園でVRやARで動物を展示

2018/10/02 15 users スマートフ 来園者 VRヘッドセット ASCII.jp 展示

中国の広州動物園は、生きた動物を園内に展示せず、代わりにAR／VRで動物を展示するという大胆な取り組みを開始した。この取り組みは動物園で問題になりがちな、動物の衛生管理や管理下に置かれてのびのびと生活できない飼育状況などを解決する可能性を秘めている。 来園者はVRヘッドセットを受け取り、そこにスマートフ... 続きを読む

「熟成肉」衛生管理にばらつき 都が注意喚起へ | NHKニュース

2018/03/21 46 users 熟成肉 注意喚起 NHKニュース うまみ 牛肉

主に牛肉を寝かせてうまみを引き出す「熟成肉」について、東京都が初めて衛生管理の実態調査を行ったところ、事業者ごとに熟成期間や処理のしかたに大きなばらつきがあることがわかり、飲食店や消費者に対し注意喚起を強化していくことになりました。 こうした現状を踏まえ、東京都が昨年度、都内１１の飲食店や販売店、食肉処理業者を対象に初めて衛生管理の実態調査を行ったところ、肉の熟成期間は１４日から１００日と大きなば... 続きを読む

スシローのレーンに無断でカメラ　客が動画撮影、投稿：朝日新聞デジタル

2018/03/16 18 users スシロー レーン スシローグローバルホールディングス 観点

回転ずし最大手「スシロー」のスシローグローバルホールディングスは、客が無断で店内の回転レーンにカメラを載せて撮影し、動画投稿サイト「ユーチューブ」で公開していたと発表した。同社は「衛生管理の観点、ご来店いただいたお客様のプライバシーの観点から許されることではなく、法的措置を含めた厳格な対応を検討する」としている。 投稿された動画には、ほかの席の客やキッチン内が映っていた。同社は撮影された店舗や時期... 続きを読む

スシロー：回転レーンで迷惑動画撮影　法的措置も検討 - 毎日新聞

2018/03/15 19 users スシロー 毎日新聞 声明 きんどスシロー 回転レーン

回転ずしチェーン最大手の「あきんどスシロー」（大阪府吹田市）は１５日、スシローの店舗内の回転レーンに小型カメラを載せて撮影した迷惑動画が投稿サイト「ユーチューブ」にアップされたとして、投稿者に対し、法的措置も含めて厳格な対応を検討するとの声明を発表した。「衛生管理や来店客のプライバシーの観点から許されることではない」としている。 問題の動画は６日に投稿され、回転レーンに載って移動する小型カメラで食... 続きを読む

刻みのりを素手で…信じられない。→しかし某大手ハンバーガーショップは平気な方々 - Togetterまとめ

2017/03/02 148 users 素手 ノロ Togetterまとめ 手洗い 方々

ノロの疑いがあるのに素手で作業してたことが食中毒の原因と判明してるらしいけど、「 食品を素手で扱う行為自体がおかしい 」と述べている人が結構いる。ところが食品、飲食業界では素手で調理する業種なんていくらでもある。例えば某大手ハンバーガーショップ。もちろん手洗い等の衛生管理は徹底しているし、食いたくなければ食わなければいいだけ。 今回まとめたのは、刻みのり食中毒事件で 「ノロ関係なく、食品を素手で扱... 続きを読む

たいあん弁当って知ってる？～なまはげ？きりたんぽ？いえいえ、これでしょ！～ - goldenbat’s blog

2015/11/12 30 users きりたんぽ goldenbat’s blog 文句 秋田

2015-11-12 たいあん弁当って知ってる？～なまはげ？きりたんぽ？いえいえ、これでしょ！～ ライフスタイル 暮らし 衛生管理 シェアする Google+ Pocket 初めに、オレ秋田市民ですが秋田大嫌いです。 だって寒いんだもん。 雪降るからバイク文化根付かないし。 郷土愛なんてこれっぽっちもありません。  まだまだ文句はありますが これだけは誇りに思ってます。　　 こちら たいあん弁当さ... 続きを読む

除菌、殺菌、滅菌って言いますが～衛生管理に対する考察～ - goldenbat’s blog

2015/10/30 22 users 滅菌 野山 除菌 殺菌 goldenbat’s blog

2015-10-31 除菌、殺菌、滅菌って言いますが～衛生管理に対する考察～ 衛生管理 シェアする Google+ Pocket 確かに大事だと思います。 随分前から広く推奨されているこれら。 オレが小さい頃にはあまり浸透してなかった気がします。 あおっぱな垂らして遊び回ってる子って今います？ 公園や野山で遊び回って、泥だらけで帰っても 早くお風呂入りなさい！ で、済んでませんでした？ 今って何す... 続きを読む

マクドナルドの「オールデイ・ブレックファスト」メニュー導入について　口が奢っている日本人には、エッグマフィンという最終兵器のスゴさが、わかっていない - Market Hack

2015/10/04 26 users MCD ティッカーシンボル チキンナゲット マクドナルド 標的

マクドナルド（ティッカーシンボル：MCD）が10月6日から「オールデイ・ブレックファスト」メニューを導入します。 もっとわかりやすい言い方をすれば、エッグマフィンを午後でも注文できるということです。 およそマクドナルドほどヘイターたちの標的にされている企業もないでしょう。 「マクドナルドはヘルシーじゃない」というイメージに加えて、チキンナゲットの衛生管理に関するソーシャルメディアでのネガティブなB... 続きを読む