キットあなたの家の定番レシピになり〼〜中華風茶わん蒸し - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/02/16 321 users 有機野菜 定番レシピ 茶わん蒸し ホマレ姉さん家 ブラジル

2015-02-16 キットあなたの家の定番レシピになり〼〜中華風茶わん蒸し 葉菜 ホマレ姉さん家の中華風茶わん蒸し  ブラジルに住む友人から「茶わん蒸し」のレシピを載せてとメールをもらいました。日本に来た時にご馳走した事があるんです。 ブログを始めた頃一度記事にしているんですが、あまりにもお粗末なので恥ずかしく、作り方も少し変っているので、この機会に書き直しました。 我が家でずーっと作り続けてい... 続きを読む

キャベツが半分あれば美味しいディナーになります - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/02/19 305 users キャベツ 有機野菜 サラダのうえん 播種 芽キャベツ

2014-02-19 キャベツが半分あれば美味しいディナーになります 葉菜 甘だまキャベツ サラダのうえんでは、芽キャベツまで含めると、毎年冬に１０種類くらいのキャベツを作ります。作る上で一番難しいのは播種のタイミングです。この辺りは冬場気温がかなり低くなるので播種が遅れると葉が巻かないのです。早すぎると暑さのせいで良い苗が出来ません。苗作りは野菜のできを大きく左右します。ここ数年気候が予測しにく... 続きを読む

料理上手のおばちゃんに教わった漬物レシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/02/06 286 users おばちゃん 漬物レシピ 有機野菜 作付け 料理

2015-02-06 料理上手のおばちゃんに教わった漬物レシピ 根菜 葉菜 こりゃ重宝！簡単お漬物レシピ 田舎の人は漬物を漬けるのが上手です。でもそれは必要に迫られて…とも言えるんです。 例えばもう少ししたら春の作付けが始まります。その前に残った作物を綺麗に片づけて畑を耕し、次の作業がしやすいように準備します。 そこで、まだ畑に残ってる大根や白菜をどうしようかとなる訳で、とりあえず漬物にしておけば... 続きを読む

初心者でも簡単！ブロッコリーの美味しいパスタ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/11/05 261 users ブロッコリー 有機野菜 美味しいパスタ 初心者 花蕾

2014-11-05 初心者でも簡単！ブロッコリーの美味しいパスタ 葉菜 ブロッコリーのシンプルパスタ ブロッコリーが出来ました！今年はいつもよりかなり早い時期に収穫期を迎え、今の所霜の心配もなさそうです。簡単な霜除けはブロッコリーの大き目の葉っぱをポキポキ２、３枚折って頂花蕾（食べる部分）を覆ってやります。家庭菜園で作っている方は１度お試し下さい。 普通ブロッコリーは花蕾と言われる部分を食べます... 続きを読む

野菜をタップリ摂るにはコレ！家庭で作るビビンバのレシピ〜ナムル編 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/02/18 169 users ビビンバ ナムル タップリ 有機野菜 コレ

2015-02-18 野菜をタップリ摂るにはコレ！家庭で作るビビンバのレシピ〜ナムル編 根菜 葉菜 芽物 家庭で作れるビビンバ（ピビンバッ）  混ぜるほどに旨くなる、お馴染み韓国風丼ぶりのビビンバ（ピビンバッ）。ご飯の上に野菜などのナムルをのっけていただきます。 美味しくてついついお箸が進んでしまい、気づかぬうちにタップリの野菜を摂ることができるので、野菜嫌いな子供や普段からもっと野菜を食べたいな... 続きを読む

節約レシピなのにこの旨さ！〜キャベツとアンチョビのシンプルパスタ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/12/13 155 users アンチョビ マメ 甘味 キャベツ 食卓

2015 - 12 - 13 節約レシピなのにこの旨さ！〜キャベツとアンチョビのシンプルパスタ 葉菜 キャベツとアンチョビのシンプルパスタ キャベツは、相場の変動はありますが、比較的安い野菜だと思います。でも安いだけではないんです。キャベツはとても栄養価が高く、マメに摂りたい優れた食材なんです。 特に冬はキャベツの旬で、甘味が増して美味しくなる時期ですから、日々の食卓に是非いっぱい取り入れたいもの... 続きを読む

ピンチの時の神レシピ〜ホイコーロー風キャベツ炒め - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/03/17 153 users ピンチ ガッツリ 食卓 おかず 家計

2015-03-17 ピンチの時の神レシピ〜ホイコーロー風キャベツ炒め 葉菜 根菜 Tweet 家計に優しい厚揚げレシピ ！ 家計に優しくて手間がかからず、ご飯がガッツリ食べられる…そんなおかずが必要となる食卓が月イチくらいでやって来ますが、そんな時はこれに限ります。 農家になる前から作っているから、もう何年お世話になっているレシピでしょう…。ピンチの時に救ってくれる、まさに神様みたいなレシピです... 続きを読む

盛岡じゃじゃ麺と仕上げのお決まり鶏蛋湯（チータンタン）のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/08/09 139 users ジャージャー麺 盛岡 盛岡冷麺 ソウルフード きのこ類

2015-08-09 盛岡じゃじゃ麺と仕上げのお決まり鶏蛋湯（チータンタン）のレシピ 果菜 根菜 葉菜 きのこ類 盛岡じゃじゃ麺 皆さんは「じゃじゃ麺」ってご存知ですか？　「ジャージャー麺」ではありません、「じゃじゃ麺」です！ 「盛岡冷麺」や「わんこそば」と並ぶ盛岡のソウルフードなんですが、「冷麺」や「わんこそば」は全国的に知られているのに、「じゃじゃ麺」だけは今ひとつ。 そこで今日は、以前東北に... 続きを読む

ロコモコ丼のレシピ〜お手軽ハンバーグソースも教えちゃいます！ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/11/08 124 users 有機野菜 グレービーソース レシピ ロコモコ パン粉

2015-11-08 ロコモコ丼のレシピ〜お手軽ハンバーグソースも教えちゃいます！ 根菜 葉菜 果菜 フルーツ ハワイ名物ロコモコ丼 姉さんのハンバーグはパン粉を使わずに、タマネギがタップリ入ります。ハンバーグだけでも美味しいんだけど、今日はもっとガツンと食べたい気分なんだなぁ…。 そんな時にピッタリなのがこのロコモコ丼。ご存じハワイ名物のハンバーグ丼です。 ロコモコと言えばグレービーソースが基本... 続きを読む

野菜をたっぷり摂るにはコレ！家庭で作るビビンバのレシピ〜ビビンバ編 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/02/20 118 users ビビンバ アッと言う間 ナムル 有機野菜 コレ

2015-02-20 野菜をたっぷり摂るにはコレ！家庭で作るビビンバのレシピ〜ビビンバ編 根菜 葉菜 芽物 今の流行りは、目玉焼きのっけビビンバ 前回、ナムルを作ったので、今日はいよいよビビンバ（ピビンバッ）を作りま〜す。ナムルさえ準備できてれば、ビビンバを作るのはとっても簡単なんです。 だって、何種類かのナムルと、後はお好みで焼肉とか卵をご飯の上にのっければ、アッと言う間にビビンバができちゃうん... 続きを読む

キャベツたっぷりメンチカツにトロトロたまごを入れてみた。 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/03/14 113 users たまご 有機野菜 スコッチエッグ かもめ食堂 飯島奈美さん

2014-03-14 キャベツたっぷりメンチカツにトロトロたまごを入れてみた。 葉菜 トロトロたまごのキャベツたっぷりメンチカツ  「ごちそうさん」が楽しみで毎朝見ています。だいぶ前になりますがドラマの中で、スコッチエッグの卵をトロトロにするシーンがありその美味しそうなこと、さすが飯島奈美さんです。そう言えば大好きな映画の「かもめ食堂」も飯島さんでした。 で、スコッチエッグを作りたいと思い立ったの... 続きを読む

できたてカツサンドは自分で作るっきゃない！ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/11/23 109 users 有機野菜 カツサンド ホマレ姉さん トンカツ 自分

2014-11-23 できたてカツサンドは自分で作るっきゃない！ 葉菜 できたてカツサンドのレシピ 先日も記事にしたように美味しいキャベツが出来たので、トンカツが食べたくなりました。普通はトンカツが食べたい、キャベツ買って来よう…となるんでしょうが、野菜好きの性でしょうか、ホマレ姉さんは逆なんですね。 でも昼間からトンカツってのもねぇ…もっと手軽なものを…でもトンカツを食べたい。…いっそのこと今日... 続きを読む

みんなのツナ缶レシピ〜コマツナとツナのツナ・ツナ・ライスバーガー - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/10/10 99 users ツナ ツナ缶レシピ 主役 きのこ類 有機野菜

2014-10-10 みんなのツナ缶レシピ〜コマツナとツナのツナ・ツナ・ライスバーガー 葉菜 果菜 きのこ類 ツナ・ツナ・ライスバーガー 今日は「ツナ缶レシピの日」（みんなでツナ缶レシピをアップしよう！の日）なので、ツナが主役になっていますがお付き合い下さい。 偶然にもちょっと前からツナバーガーのレシピを考えていて、最初は空芯菜を使うつもりがいつの間にか空芯菜の季節は過ぎ、「まぁー、いいか作んなく... 続きを読む

生地から作る本格レシピ！生ハムとルッコラのガレット - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/10/20 92 users ルッコラ ホマレ姉さん ガレット 播種 食卓

2014-10-20 生地から作る本格レシピ！生ハムとルッコラのガレット ハーブ類 葉菜 そば粉があれば作り方は簡単！ ホマレ姉さんの畑ではこの秋もルッコラが出来ました。何度かに分けて播種しているのでしばらくは美味しく頂けそうです。といってもこのルッコラは大変な人気もので、ほとんどがレストランに行き、売れ残ることはまずありません。我が家では遠慮がちにそれでも１番良い時に食卓に上がります。 今日のレ... 続きを読む

シンプルで旨い！〜空心菜のエスニックチャーハン〜 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/08/08 92 users 気候 収穫 東南アジア 有機野菜 2014-08-08

2014-08-08 シンプルで旨い！〜空心菜のエスニックチャーハン〜 葉菜 畑の空心菜 待ちにまった空心菜が、やっと大きくなってきました。ここまで来たらこれからは、もう収穫が追いつかないくらい、切っても切っても新しい芽が出てきます。それだけ日本の夏は東南アジアの気候にそっくりってことですね。だから皆さんが、夏にエスニックな料理を食べたくなるのは、ごくごく自然なことです。 今日はその空心菜を使って... 続きを読む

料理初心者にもオススメ！小松菜のシンプルで美味しいレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/10/12 88 users 小松菜 有機野菜 美味しいレシピ おすすめ ルッコラ

2015-10-12 料理初心者にもオススメ！小松菜のシンプルで美味しいレシピ 葉菜 小松菜と油揚げの柚子胡椒和え ホマレ姉さん家の畑では、この秋２度目の小松菜が収穫となりました。小松菜は成長が早いので草取りはせず、同じく成長の早いラディッシュやルッコラと一緒に植えています。 まだ暑さの残る時期に播種しているので、虫食いもありますが、夏の果菜類に飽きてしまった身体に青菜は嬉しい限りです。 最近の姉... 続きを読む

キムチ餃子のレシピ〜凝ってるようだけど、実は思いっ切り手抜き料理 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2016/02/10 86 users 手抜き料理 有機野菜 白菜 キムチ 味付け

2016 - 02 - 10 キムチ餃子のレシピ〜凝ってるようだけど、実は思いっ切り手抜き料理 葉菜 簡単！キムチ餃子 今日は餃子作りの初心者さんにオススメしたい餃子レシピです。普通の餃子よりもこちらの方が材料が少なく、味付けも簡単なので作りやすいと思います。 普通、餃子の餡に使う野菜は白菜や、あるいは人によってはキャベツの人が多いと思いますが、この餃子はその代わりにキムチを使って作ります。 白菜... 続きを読む

オシャレな野菜レシピ～にんじんの水玉テリーヌ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/11/13 75 users スッ テリーヌ ニンジン 有機野菜 キャベツ

2014-11-13 オシャレな野菜レシピ～にんじんの水玉テリーヌ 根菜 葉菜 水玉模様が可愛いにんじんのテリーヌ １２月になると一気に街中がクリスマス気分になります。そこで一足早くパーティーにピッタリのオシャレなにんじんレシピのご紹介です。 このレシピ、オシャレな上に主な材料はにんじんとキャベツという、いたってお安くできる料理です。 作り方だって見た目よりもズッと簡単！　調理といえば、茹でる、重... 続きを読む

日本の味、フキの食べ方教えます。 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/04/06 72 users ぶき Tweet DNA 鶏ひき肉 有機野菜

2015-04-06 日本の味、フキの食べ方教えます。 葉菜 Tweet フキと鶏ひき肉の炒り煮 フキが苦手という方…けっこう多いですよね。特にお子さんは嫌いなんじゃないかな？　でも大人になるにつれて、たまらなく好きになる食べ物ってありますよね。フキもそんな野菜だと思います。 大人になって好きになる…それはたぶんＤＮＡがそうさせているに違いありません。フキはいろいろ食されている野菜のなかでも、とて... 続きを読む

味噌汁にベーコン…意外とコレが合うんデス！〜ベーコンと里芋の味噌汁 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/02/25 72 users 里芋 ホマレ姉さん家 ベーコン 味噌汁 デス

2015-02-25 味噌汁にベーコン…意外とコレが合うんデス！〜ベーコンと里芋の味噌汁 根菜 葉菜 ベーコンと里芋の味噌汁  あまりにも存在が身近すぎて、意外にも味噌汁のレシピを書いてなかったことに気がづきました。今更ですが今日はホマレ姉さん家で人気の味噌汁レシピを紹介しようと思います。 この味噌汁、我が家ではとても人気があるんです。味噌汁なのにボリュームがあって、子供は間違いなく好きな味だと思... 続きを読む

お買い得品を使ったレシピ…ねぎバターご飯＆焼き豚のっけ丼 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2016/01/07 70 users 有機野菜 レシピ タップリ おせち ネギ

2016 - 01 - 07 お買い得品を使ったレシピ…ねぎバターご飯＆焼き豚のっけ丼 根菜 葉菜 ねぎバターご飯＆焼き豚のっけ丼 この時期になるとハムや焼き豚などがドーンと安くなりますよね。年末のギフト品だったり、お正月に売り切れなかったりするからなんでしょうけれど、この機会を逃す手はありません！ そこで今日は市販の焼き豚と冬野菜のねぎをタップリ使った丼ぶりレシピ。そろそろおせちにも飽きてきて、... 続きを読む

たっぷり水菜と揚げ鶏の中華葱ソースかけ（油淋鶏・ユーリンチー） - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/02/27 68 users サラダのうえん 水菜 一年中 漬物 油淋鶏

2014-02-27 たっぷり水菜と揚げ鶏の中華葱ソースかけ（油淋鶏・ユーリンチー） 葉菜 真冬の水菜  水菜と言えば一昔前は漬物や鍋といったイメージでしたが、今はサラダ用として一年中見かけます。サラダのうえんは農業を始めて17年になりますが、サラダ用しか作ったことがありません。知人に「はりはり鍋（鯨と水菜の鍋）をするから・・・」と誘われても、他に作ってないのでサラダ用の水菜を持って行きますが、か... 続きを読む

リクエスト緊急企画！「ニラ」レシピ２品 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/04/07 64 users ニラ 名付け親 有機野菜 ジャン お供

2014-04-07 リクエスト緊急企画！「ニラ」レシピ２品 葉菜 「ごち草レシピ」の名付け親であるあの人から「ニラ」のレシピを教えてッとコメントがあり、対応することにしました。何せ名付け親ですから無視する訳にはいきません。ご飯のお供に最適なレシピを２つ紹介しますね。２品とも簡単で、直ぐにでも作れちゃいます。 ニラって言えばこれしかないジャン！〜ニラのおかかジャン  材料（作りやすい料） ニラ  ... 続きを読む

その葉っぱ捨てないで！〜簡単で美味しい季節のレシピ「柚子飯」 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/11/12 62 users 葉っぱ 有機野菜 旧家 レシピ ホマレ姉さん

2015-11-12 その葉っぱ捨てないで！〜簡単で美味しい季節のレシピ「柚子飯」 葉菜 フルーツ 柚子の風味がたまらない！「柚子飯」 暑い時はまだ小さくて青かった柚子も黄色く色付きました。ホマレ姉さんの住むところは広戸風と言う局地風の吹く場所なのですが、今年はその影響もなく、とても綺麗な柚子ができました。 できました…って言っても、別に姉さん家の柚子じゃありません。田舎の旧家にはたいてい庭木に柚... 続きを読む

鬼も大好き「肉巻きおにぎり」と鬼が嫌いな「柊鰯」 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2015/02/01 60 users 葉っぱ 節分 おにぎり 大根 有機野菜

2015-02-01 鬼も大好き「肉巻きおにぎり」と鬼が嫌いな「柊鰯」 葉菜 肉巻きおにぎり 来る２月３日は節分ですね。そんなわけで今日は「巻き物祭り」ということに相成りました。 食べ物で巻いてあるものなら何でもＯＫってことなんで、何にしようか悩んだ末、肉巻きおにぎりに決めました。中身は大根の葉っぱでつくった菜飯のおにぎりです。 「巻き物祭り」にはいろんな方が参加されてます。皆さん気合が入った料理... 続きを読む