私の一番好きな人参レシピ〜人参のサンドイッチ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/07/05 88 users サンドイッチ 有機野菜 ルッコラ レーズン 人参

2014-07-05 私の一番好きな人参レシピ〜人参のサンドイッチ 根菜 採ったばかりの人参 サラダのうえんを代表する野菜のひとつが人参なんですが、このサンドイッチはルッコラのサンドイッチと並んで我が家では定番のレシピです、知り合いのシェフに教わりました。たまにはレーズンやクリームチーズと組み合わせたりもしますが、一番好きなのは生姜と合わせたこのシンプルなサンドイッチです。騙されたと思って一度作っ... 続きを読む

簡単でいちばん美味しいズッキーニのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/06/30 75 users 有機野菜 レシピ ズッキーニ かぼちゃ 自家採種

2014-06-30 簡単でいちばん美味しいズッキーニのレシピ 果菜 いろんなズッキーニ ズッキーニの季節がやって来ました。サラダのうえんではズッキーニも自家採種していますから8種類全て違う畑に植えています。同じ畑に植えるには、交配しないようにしなくてはいけないのですが、これが結構手間がかかるし失敗しやすいのです。カボチャとも同じ仲間なので被らないようにしなくてはならず、夫は苦労したみたいです。私... 続きを読む

空豆のクリームパスタ〜前回のディップを使って〜 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/06/10 34 users 空豆 ティップ 収穫 クリームパスタ 有機野菜

2014-06-10 空豆のクリームパスタ〜前回のディップを使って〜 豆類 鞘から出した空豆 サラダのうえんの空豆は4種類ある。その中で色は緑、紫、ピンクの3つ位に分かれる全てヨーロッパの豆。収穫はまだ柔らかいのを取るから色が今ひとつだけど、熟してくるともっと綺麗な色になる。 今日は前回のディップを使って、空豆のクリームパスタのレシピ。以前、空豆の記事に「私は空豆クリームパスタが大好き」とarat... 続きを読む

肉なしでも旨い！「メキシカン・タコライス」 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/05/23 35 users メキシカン ホマレ姉さん タコライス 品種 有機野菜

2014-05-23 肉なしでも旨い！「メキシカン・タコライス」 葉菜 玉レタス「みずさわ」 ずーっと待たせてごめんなさい。玉レタスができたのでやっと紹介できます。我が家のタコライス。 普通にタコライスを作ったんじゃ能が無いので、ここはホマレ姉さんらしく、肉無しで行きますよ。 今日使う玉レタスは「みずさわ」という品種。とても美味しいので、サラダのうえんで作る唯一の玉レタスです。…玉レタスはね、1個... 続きを読む

たっぷり水菜と揚げ鶏の中華葱ソースかけ（油淋鶏・ユーリンチー） - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/02/27 68 users 水菜 一年中 漬物 油淋鶏 知人

2014-02-27 たっぷり水菜と揚げ鶏の中華葱ソースかけ（油淋鶏・ユーリンチー） 葉菜 真冬の水菜  水菜と言えば一昔前は漬物や鍋といったイメージでしたが、今はサラダ用として一年中見かけます。サラダのうえんは農業を始めて17年になりますが、サラダ用しか作ったことがありません。知人に「はりはり鍋（鯨と水菜の鍋）をするから・・・」と誘われても、他に作ってないのでサラダ用の水菜を持って行きますが、か... 続きを読む

キャベツが半分あれば美味しいディナーになります - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/02/19 305 users キャベツ 有機野菜 播種 芽キャベツ 葉菜

2014-02-19 キャベツが半分あれば美味しいディナーになります 葉菜 甘だまキャベツ サラダのうえんでは、芽キャベツまで含めると、毎年冬に１０種類くらいのキャベツを作ります。作る上で一番難しいのは播種のタイミングです。この辺りは冬場気温がかなり低くなるので播種が遅れると葉が巻かないのです。早すぎると暑さのせいで良い苗が出来ません。苗作りは野菜のできを大きく左右します。ここ数年気候が予測しにく... 続きを読む

オシャレなのに実は簡単、大根のステーキ・バルサミコソース添え - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2014/01/31 172 users 大根 有機野菜 種まき 早春 害虫

2014-01-31 オシャレなのに実は簡単、大根のステーキ・バルサミコソース添え 青首大根 サラダのうえんでは年2度大根を作っています。秋に種まきをして冬に収穫する場合は、途中から寒さ除けのトンネルをします。早春に種まきをして5月頃収穫の場合は、種まき後すぐトンネルをし、暖かくなると共に換気し始めます。大根栽培で一番やっかいなのが土の中にいる害虫で、これに喰われると大根の肌が汚く、品質が下がりま... 続きを読む