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ごちゃまぜという意味の「ちゃんぽん」と料理の「チャンポン」は関係があるのか？

2024/12/02 153 users ちゃんぽんウイスキー辞書さま形動

以下、ごちゃまぜという意味の言葉は「ちゃんぽん」、料理のほうは「チャンポン」と表記する。まず辞書では、ちゃん‐ぽん［名・形動］《「攙和」の中国音からか》１ 2種類以上のものをまぜこぜにすること。また、そのさま。「日本酒とウイスキーをちゃんぽんに飲む」「話がちゃんぽんになる」２肉・野菜などをいた... 続きを読む

若者に日本酒が敬遠される原因、絶対3500円飲み放題の店にあるよく分からん安酒でしょ→そもそも若者が酒を飲まない

2024/05/29 208 users 若者安酒原因

南条匡 @nanjyo_tadashi @Jingin12 居酒屋でも、八海山とか千寿の純米酒頼めば大分印象変わると思うんですよね……(あとやっぱ肴。それと、日本酒だけに限らないけど水や烏龍茶、ジュースなどのチェイサーの挟み方 2024-05-28 20:02:11 いのじん @Jingin12 @nanjyo_tadashi なんですよねえ、大学生はみんな無茶な飲み方す... 続きを読む

選挙区内で日本酒提供の疑い　立憲民主党梅谷守衆議院議員を公職選挙法違反で刑事告発 | TBS NEWS DIG

2024/04/09 143 users 梅谷守衆議院議員町内会刑事告発立憲民主党告発状

選挙区内である新潟県上越市の町内会などに対して、日本酒を提供していたことが問題となっている立憲民主党の梅谷守衆議院議員。この問題を巡り、糸魚川市の男性が9日、公職選挙法違反の疑いで告発状を提出しまし… 続きを読む

日本酒が好きな人におすすめの温泉宿一人泊可能で日本酒にこだわりのある極上湯の宿を10軒厳選した - 温泉ブログ山と温泉のきろく

2024/03/20 127 users 極上湯温泉宿温泉酒造 10軒

1人でもさまざまな日本酒が楽しめて、品揃えや状態もすばらしかった温泉宿お酒の中では特に、日本酒が好きです。温泉旅館の食事は和食ベースのことが多いので、多くの宿で日本酒を提供しています。地元の酒造のお酒を数種類ラインナップしている……という宿が割合としては多いですが、中には・あまり出回っていない限... 続きを読む

日本酒は『温める』と化ける。大学教授が美味しく飲める温度を科学的に解説 | となりのカインズさん

2024/02/23 173 users となりカインズさん燗酒温度大学教授

数岡孝幸東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。専門分野は、日本酒製造の要となる「酵母」の研究。「全国燗酒コンテスト」「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」の審査員を務めるなど、知識を生かして日本酒の魅力を広く伝える。寒い季節にほぼ毎日燗酒を作り、好みの味わいを探しており、「お燗は無限に... 続きを読む

「日本酒｢純米酒｣｢吟醸｣の違い､正確に言えますか?」の人は日本酒の違いを勉強した方がいい - 醤油手帖

2024/02/20 244 users 純米酒吟醸醤油手帖ツッコミどころ次元

前回の記事も、またまた思っていた以上の皆様に読んでいただけたようです。ありがとうございます！ shouyutechou.hatenablog.com というわけで、第三回です。今回もあれです。今回はなんというか、ツッコミどころが……という次元じゃない、のかな。うーん。 toyokeizai.net 日本酒｢純米酒｣｢吟醸｣の違い､正確に言えますか... 続きを読む

日本酒「"添加物"で伝統的造り方が減少」していると嘆く人は、山廃を飲まない方がいい - 醤油手帖

2024/02/17 386 users 醤油手帖山廃添加物造り方

東洋経済ONLINEに2月11日より掲載されている、『食品の裏側』著者である安部司さんの日本酒記事が、非常に悪い意味で話題になっております。ここから3回分あるのかな toyokeizai.net 『悪い意味で』と言っているのは、間違いが非常に多く、また一見すると合っているように見える意見でも、著者の思い込みだけの話であっ... 続きを読む

板前が語る、紙パック酒の味わいと位置付け

2023/12/08 136 users 板前諸兄純米酒戦前ご存じ

板前 @itamaebenichi 少し昔ブログにに書いたお話：紙パック日本酒の出荷率はどれくらいか、ご存じでしょうか？ 2010年の調べでは市場全体の36％が紙パック酒なのだそうです。「大手が日本酒をダメにした」「戦前は純米酒だけだったのに三増酒のおかげで日本酒が堕落した」とお嘆きの諸兄が聞いたら憤然とするでしょう... 続きを読む

筑前煮の中の鶏肉

2023/09/22 301 users 筑前煮煮物鶏肉ご飯実際

俺は、筑前煮の中の鶏肉が好きだ。筑前煮自体は特に好きでも嫌いでもないのだが、その中の鶏肉だけが妙に好きだ。しみじみと旨い、滋味溢れる味で、ご飯にも日本酒にもよく合う味だ。そこで俺は考えた。鶏肉だけの煮物を作れば幸せになれるのではないかと。そして実際に作ってみたのだ。鶏肉だけの煮物を。しかし、... 続きを読む

スペインに「SAKE革命」が起きている─密かに広まる日本酒の味わい | これは「第二のスシ」だ！

2023/09/15 166 users スジマドリードスペイン異業種寿司

街を歩けばラーメン屋に出くわし、スーパーでも寿司が売られているほど、すっかり日本食が浸透したスペイン。そんな同国ではいま、日本酒が注目を集めはじめているという。笹山繭子は8年前、マドリードにやってきた。スペイン語は一言も話せず、接客業の経験もなかった。移住と異業種への転職の機会を得たのは、東京で... 続きを読む

【酒屋さん監修】「世界一やさしい日本酒入門」を目指して、資料を作ってみました - JUNERAY

2023/09/06 687 users JUNERAY レクチャークーラー昼寝飲み物

こんにちは、JUNERAYです。皆さんは日本酒がお好きですか？私は大好きです。夏の午後、プールへ行った帰りにアイスを食べて、クーラーの効いた部屋でする昼寝くらい好きです。長いことお酒や飲み物にまつわる仕事をしていて、ありがたいことにビギナーさんにお酒の基礎知識や美味しい飲み方などのレクチャーをさせてい... 続きを読む

吉川醸造株式会社への商標権侵害による提訴に関して – AFURI

2023/08/26 395 users 係争 AFURI 一環進出とおり

吉川醸造株式会社（以下、「吉川醸造社」といいます。）からのリリースのとおり、今般、当社と吉川醸造社との間で商標権侵害に関する係争が生じていることは事実です。当社は、２０１７年からアメリカで日本酒を提供してまいりましたが、新事業の一環として、日本国内で日本酒事業への進出を図っており、現に国内外数店... 続きを読む

「AFURI」騒動を見ると法的な正しさだけでなく振る舞いや言動が「誠実に見えるかどうか」がSNSでは重要だとわかる、という話

2023/08/26 312 users AFURI Facebook 雨降吉川醸造言動

まとめ【8/26更新AFURI公式コメント掲載】「AFURI」は誰のもの？大山阿夫利神社の麓にある吉川醸造の日本酒「雨降.. 誰か詳しく解説してほしい… ※8/25更新 AFURI社長の中村比呂人氏がFacebookにてコメントを出したので掲載しました（まとめ最後にあります）。 107634 pv 233 218 users 262 松本淳｜アースメディア代表... 続きを読む

6時間睡眠の人は｢日本酒を2合飲んで仕事をしている｣と同じ…今晩から短時間睡眠をやめるべき理由ちゃんと寝ていないから日本人は生産性が低い

2023/08/25 523 users 短時間睡眠 2合生産性 6時間睡眠理由

日本人の低い生産性の元凶、短時間睡眠とその礼賛日中に仕事や勉強をしたり、運動をした後は、誰しも休息と睡眠が必要です。しかし、効率化と競争のプレッシャーに晒され続けている我々は、それらを軽視しがちです。私は、日本の失われた30年の元凶は「昭和の高度成長時代の働き方ノスタルジー」にあると思っています。... 続きを読む

「AFURI」は誰のもの？大山阿夫利神社の麓にある吉川醸造の日本酒「雨降（あふり）」がラーメンチェーン店「AFURI」に商標侵害で提訴される

2023/08/23 204 users AFURI 決裂雨降要点吉川醸造

ざっくり状況をまとめると吉川醸造の日本酒「雨降（あふり）」に付された商標がAFURI社の商標権を侵害していると主張。「AFURI」と記載した吉川醸造の商品は、AFURI社の商標権を侵害するため、商品全ての廃棄処分等を要求。双方弁護士を交えた協議を重ねてきたが決裂。リンク吉川醸造 | KIKKAWA JOZO お知らせ AFUR... 続きを読む

「日本酒が得意じゃない」←この表現が苦手

2023/08/08 270 users 表現

ふつうに「苦手」って言え！「得意じゃない」が苦手の婉曲表現になるのはアクションの時だけだ！「私は水泳が得意ではありません」　うんうん、泳ぎが苦手なのね。わかる。俺も。「私はパクチーが得意ではありません」　は？　じゃあ逆に、「パクチーが得意」ってどういう状態？　栽培？？「苦手」は好き嫌いの意味... 続きを読む

米紙が紹介する「東京の老舗居酒屋」の魅力　それは都市の“本来の姿”を映しだす場所 | 日本酒のみの名店、安くてウマい大衆居酒屋…

2023/06/28 114 users ガイドブック名店筆者居酒屋老舗居酒屋

米国人ジャーナリストの筆者が、20年以上前に出版されたガイドブックを頼りに、東京の伝統的な飲食文化を体現する居酒屋や寿司店へ向かう。そこには、彼の愛する芸術や文学作品に描かれたままの東京の姿があった──。 2022年12月、私は3年ぶりに東京にやってきた。この驚くべき大都市で、まず最初にどこで食事と酒を楽し... 続きを読む

子グマ型の日本酒「ポンエペレ」が北海道土産として最高

2023/05/16 107 users サウジアラビア北海道土産ベルリン在住言語ドイツ

1986年東京生まれ。ベルリン在住のイラストレーター兼日英翻訳者。サウジアラビアに住んでいたことがある。好きなものは米と言語。前の記事：ドイツには日本人には想像できない、別の豆腐ワールドが存在する＞個人サイト words and pictures 北海道土産にうってつけの「ポンエペレ」時折北海道に帰省するのだが、い... 続きを読む

日本酒の拡大に「缶」が必要な理由

2023/04/24 179 users 拡大理由

日本酒の杜氏さん『朝の納豆が解禁』咽び泣きながら教えてくれた現代の納豆菌と酒蔵の決まりごと

2023/03/18 119 users 酒蔵納豆納豆菌解禁杜氏さん

玉旭酒造有限会社 @Tamaasahi_Owara 富山県富山市八尾町で創業200余年を数える地酒蔵です。『玉旭』『おわら娘』の銘柄で、細々と醸しております。玉旭酒造有限会社 @Tamaasahi_Owara 当アカウントに取ってはこれで十分に「プチバズ」ですので、宣伝させて下さい♪。タップリの麹と風変わりな造り方で、日本酒度-55前... 続きを読む

日本酒の熱燗が簡単＆おいしくできる「ミニ剣菱」がすごい！識者にその秘密を聞いた｜クリーミー大久保（日本酒）｜note

2022/12/12 249 users 識者熱燗 Note 正体小瓶

日本酒の熱燗が好きです。しかし、夏はお湯をわかすのも面倒で、冷たいお酒が多くなってしまいます。そんな折、日米で活動するSAKEジャーナリストの木村さんから「簡単においしく熱燗ができるすごい瓶がある」という情報を聞きました。その正体は「黒松剣菱」の小瓶！（こんな少量タイプがあったんだ！） SAKEジャーナ... 続きを読む

たいもん👈TikTokマーケ詳しい奴 on Twitter: "東京で今1番狂ってる寿司屋は間違いなく "有楽町かきだ"だと思う。まず、大将自ら豊洲市場で爆買いしたウニが1人1箱用意されてる。足りなかっ

2022/08/22 170 users ウニウイスキー on Twitter https t.co

東京で今1番狂ってる寿司屋は間違いなく "有楽町かきだ"だと思う。まず、大将自ら豊洲市場で爆買いしたウニが1人1箱用意されてる。足りなかったら全お寿司が無限おかわり可能。日本酒もウイスキーも飲み放題。これで税込1万… https://t.co/hRfyOV7rWG 続きを読む

日本酒「獺祭」製造部の大卒初任給、30万円に大幅引き上げ、“5年で平均基本給2倍”目指す/旭酒造（食品産業新聞社ニュースWEB） - Yahoo!ニュース

2022/02/17 230 users 獺祭大卒初任給旭酒造蔵元大幅引き上げ

日本酒「獺祭(だっさい)」蔵元の旭酒造(山口県岩国市)は2月17日、2022年・2023年製造部入社の大卒新入社員の初任給を、従来の月額21万円程度から30万円に引き上げると発表した。同社では2022年、「5年で平均基本給を2倍」を掲げ、2026年度の製造部の給与を、2021年度比2倍以上を目指すプロジェクトを開始。そのために、... 続きを読む

酒屋さんの危機感「新政、而今、十四代などを知らないお客様がゴロゴロしている。この事実を真剣に受け止めないと詰む」

2022/02/06 566 users 而今酒屋さん事実危機感マイノリティ

四代目@酒正(株)土井商店 @sake_doi 新政とか、而今とか、十四代とか。知らんお客様ゴロゴロしてるよ。かろうじて知ってるのは獺祭と久保田と澪。ウチらのメジャーは一般人のどマイナー。希少酒でトキめくウチらが圧倒的マイノリティ。この先30年、日本酒で食べていこうと思う人たちはこの事実を真剣に受け止めないと詰... 続きを読む

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