【酒屋さん監修】「世界一やさしい日本酒入門」を目指して、資料を作ってみました - JUNERAY

2023/09/06 687 users JUNERAY レクチャー クーラー 昼寝 飲み物

こんにちは、JUNERAYです。 皆さんは日本酒がお好きですか？私は大好きです。夏の午後、プールへ行った帰りにアイスを食べて、クーラーの効いた部屋でする昼寝くらい好きです。 長いことお酒や飲み物にまつわる仕事をしていて、ありがたいことにビギナーさんにお酒の基礎知識や美味しい飲み方などのレクチャーをさせてい... 続きを読む

6時間睡眠の人は｢日本酒を2合飲んで仕事をしている｣と同じ…今晩から短時間睡眠をやめるべき理由 ちゃんと寝ていないから日本人は生産性が低い

2023/08/25 523 users 短時間睡眠 2合 生産性 6時間睡眠 理由

日本人の低い生産性の元凶、短時間睡眠とその礼賛 日中に仕事や勉強をしたり、運動をした後は、誰しも休息と睡眠が必要です。しかし、効率化と競争のプレッシャーに晒され続けている我々は、それらを軽視しがちです。私は、日本の失われた30年の元凶は「昭和の高度成長時代の働き方ノスタルジー」にあると思っています。... 続きを読む

酒屋さんの危機感「新政、而今、十四代などを知らないお客様がゴロゴロしている。この事実を真剣に受け止めないと詰む」

2022/02/06 566 users 而今 酒屋さん 事実 危機感 マイノリティ

四代目@酒正(株)土井商店 @sake_doi 新政とか、而今とか、十四代とか。知らんお客様ゴロゴロしてるよ。かろうじて知ってるのは獺祭と久保田と澪。ウチらのメジャーは一般人のどマイナー。希少酒でトキめくウチらが圧倒的マイノリティ。 この先30年、日本酒で食べていこうと思う人たちはこの事実を真剣に受け止めないと詰... 続きを読む

ワインの価格上昇とこれから日本酒に起こること - World Digger

2019/04/22 508 users World Digger ワイン 価格上昇 シャンパーニュ

近年のワインの価格上昇がすさまじい。 といっても値上がりしている銘柄/地域は全体から見ればほんの一部ではあるが、まあ凄い。 ブルゴーニュ・ボルドー・シャンパーニュ・あと一部カリフォルニアはこの10年程度毎年5～20％づつ値上がりしており、特にブルゴーニュについては10年前の倍の価格になっている銘柄も多々存... 続きを読む

みりん飲もうぜ

2019/02/27 586 users ミリン 甘口 甘味 本みりん

みりんは元々高級な酒として製造されていた。そう知ってからみりんを飲むようになったのだが、これがうまい。日本酒よりも米の甘味や香りが強烈だ。甘口の日本酒のうまさを語る人は多いが、甘いのが飲みたいならみりんを飲むべきだ。みりんの甘さは砂糖だと勘違いしていたが、本みりんの甘味は全て米由来のものだ。みり... 続きを読む

クールジャパン機構 マレーシアの日本専門デパートから撤退 | NHKニュース

2018/06/08 620 users マレーシア 撤退 官民ファンド 衣服 クールジャパン機構

日本文化の発信拠点としてマレーシアにオープンした日本専門デパートの運営から、官民ファンドのクールジャパン機構が撤退することになりました。伝統工芸品からアニメなどのポップカルチャーのグッズも取りそろえていましたが、運営は大幅な赤字となっていました。 店は日本の文化などを海外で発信する拠点として、伝統工芸品や衣服、アニメなどのポップカルチャーを伝えるグッズ、それに日本酒などを取りそろえていました。 し... 続きを読む

30 30才になってしまった。 つくづく思う。若さがもたらすエネルギーはすご..

2017/07/27 852 users エネルギー 30才 こ.. ヒスパニック 客層

30才になってしまった。 つくづく思う。若さがもたらすエネルギーはすごい。10代の頃を思い返すと、とても正気だったとは思えない。 誕生日の記念に自分の人生をざっと振り返ってみたい。長くなるか、すぐに終るか、それは書いてみないとわからない。 2年前からイーストヴィレッジのセントマークスで仲間達とバーをやっている。大抵はヒップホップがかかっている。客層は黒人、日本人、ヒスパニック。 日本酒がメインのバ... 続きを読む

値段はかなり高いけど、ガチで美味しい日本酒5選（2017年版）！どれも死ぬまでに一度は飲んで欲しい日本酒ばかりです。 - SONOTA

2017/03/26 551 users 雑談 食べ物 Tweet 参考 SONOTA 美味しい日本酒

2017 - 03 - 26 値段はかなり高いけど、ガチで美味しい日本酒5選（2017年版）！どれも死ぬまでに一度は飲んで欲しい日本酒ばかりです。 まとめ 食べ物 Tweet 今回は「値段は高いけれども、これは美味い…」という日本酒を雑談がてら、まとめてみたいと思います。 あくまで私が実際に飲んで、味わった上での個人的ランキングに過ぎませんが、とにかく美味しい日本酒が飲みたい…という方は是非、参考... 続きを読む

元ビアバー店長がクラフトビールの種類とおすすめを本気で教えます。

2017/01/15 2195 users 発酵 クラフトビール 大半 店長 みなさんご存知

みなさんこんにちは。都内のクラフトビール専門店で店長を務めておりましたまるじです。 僕ね。日本酒だけじゃなくってクラフトビールにも興味があるんですよ。 まぁ元をたどると【発酵】という技術に興味があるといいますか。菌の世界ってとっても面白いなぁと思うわけです。 「クラフトビール」 ってみなさんご存知ですか？ 飲食店を離れてから痛感してるんですけど、大半の人が日本酒のことについても、クラフトビールのこ... 続きを読む

日本酒は水で薄めて飲んでいい - エルの楽園

2016/01/26 527 users 楽園 エル 実益 醸造 福島

2016 - 01 - 26 日本酒は水で薄めて飲んでいい 現在、趣味と実益を兼ねた日本酒普及企画に関わっている。美酒の名産地である福島のお酒とおつまみを毎月1セットお届けするというもので、おつまみはそれぞれのお酒の 醸造 元に選んで頂くのだ。わたしは福島の日本酒の飲みやすく香り豊かで味のバランスがとれているところをここ10年近く愛しており、本当に願ったりかなったりの企画である。ようやく一般公開の... 続きを読む

「もっと評価されるべき！」強くオススメしたい知られざる日本酒+購入できる酒屋さん紹介 | ギャザリー

2015/08/21 3866 users 独断 偏見 ギャザリー 銘柄 有名銘柄

更新日 2015/04/13 「もっと評価されるべき！」強くオススメしたい知られざる日本酒+購入できる酒屋さん紹介 日本酒の銘柄は数千に及ぶと言われています。内容も大手酒造の有名銘柄から、地元でしか買えないような希少銘柄までさまざま。この記事では、私が実際に飲んでみて、もっともっと評価されるべきと感じたお酒を、完全に独断と偏見でピックアップします。 続きを読む

日本酒は辛口だけじゃない！オススメ本格甘口銘柄６選 | ギャザリー

2015/07/10 3866 users 甘口 ギャザリー 先入観 辛口 甘口派

更新日 2015/05/08 日本酒は辛口だけじゃない！オススメ本格甘口銘柄６選 日本酒は「淡麗辛口」、未だにそういうイメージは強いように思えます。しかし、先入観を捨てれば、今の日本酒には甘口で美味しいものはいくらでもあります。この記事では、甘口派の私が実際に飲んだ上でオススメできる銘柄を紹介しようと思います。 続きを読む

変態と呼ばれる激ウマ日本酒

2015/06/15 571 users 変態 精米歩合 一風 定義 酸度

酸度・アミノ酸度が変態的に高い。または変態的な精米歩合。変態的な熟成香を伴う。など一風変わった、しかし激ウマな日本酒を紹介いたします。閲覧は自己責任でお願いいたします。あなたは変態と呼ばれる日本酒があることを知っているだろうか？。 自分が変態系と言われる日本酒に遭遇したのは、このブログを初めて間もないころなので、随分前から存在していたのかもしれない。定義というものがあるわけではないが、概ね下記のい... 続きを読む

日本酒100種、時間無制限・飲み放題で3,000円　「KURAND SAKE MARKET」池袋に3/19オープン - はてなニュース

2015/02/03 587 users KURAND SAKE MARKET 池袋 飲み放題 時間

日本酒イベントを企画するリカー・イノベーションは3月19日（木）、初の直営店舗「KURAND SAKE MARKET（クランドサケマーケット）」を東京・池袋にオープンします。用意されている約100種類の日本酒を、セルフサービスの飲み放題で味わえるとのこと。価格は3,000円（税別）で、時間は無制限。料理の持ち込みも可能です。 ▽ 自由に気軽にたくさんの日本酒を飲み比べよう！池袋に日本酒飲み放題店舗... 続きを読む

うまい日本酒の買い方 - ┗┐＜(՞ਊ՞)＞┌┛

2014/12/31 920 users うまい日本酒 買い方 Face 飲み屋 店主

2014-12-31 うまい日本酒の買い方 初心者が手っ取り早く、旨い酒に辿り着けるまでを狙って書いた。 飲み屋に行く 日本酒にこだわっている飲み屋を探し、飲みに行く。メニューを見たり店主と話したりして、いろんな日本酒を試す。うまかった酒の銘柄は必ず覚える。また、その他の酒も、メニュー表を写真で撮るなどして記憶しておく。 飲み屋の入荷状況を監視する 行った飲み屋の酒が気に入ったのであれば、face... 続きを読む

【保存版】きき酒師が厳選！都内で日本酒が最高に美味しく飲める店10選 | NOMOOO（ノモー）

2014/05/28 515 users 名店 NOMOOO ブーム 利き酒師 たくさん

都内には美味しい日本酒が楽しめる店がたくさんあります。 最近は小さなブームなのか、お店が増えてますね… 本日は利き酒師が選ぶ都内の日本酒の名店をご紹介！ 利き酒師だから？という声ももちろんありますが（汗） ご紹介するお店は日本酒好きなら必ず知ってるはず…！ 野崎酒店（新橋） 新橋のサラリーマン御用達、日本各地の日本酒が100種類以上揃っている日本酒専門店です。幾度に揃っている旬の日本酒、旬の料理。... 続きを読む

【保存版】日本酒の名店ベスト３０ - Rettyグルメ

2014/03/13 762 users Rettyグルメ 玄人 bar 居酒屋 厳選

Retty運営事務局が厳選！ 【保存版】日本酒の名店ベスト３０ 今、大人気の日本酒！ますます日本酒に注目が集まる中、都内では人気の日本酒を呑める居酒屋やBarが増えてきました。今回は日本酒好きのために、美味しい日本酒が呑めるお店を３０店紹介致します。日本酒初心者から玄人まで楽しめるお店を中心に集めました。 続きを読む

日本酒選びに失敗しない！日本酒のラベルを見る３つのポイント | KURAMAGA

2014/01/30 1322 users 甘口 辛口 KURAMAGA たくさん 種類

日本酒には香りがフルーティーなもの、辛口でスッキリしたもの、甘口で濃厚なもの、とたくさんの種類があります。 同じお米と水からできてるのに、ここまで味わいが変わるなんて不思議ですよね。 例えば、あなたが「辛口スッキリ」な日本酒が好きだとします。 普通は飲まなければどの日本酒が「辛口スッキリ」なのかはわかりません。 でも実は、日本酒のラベルに書かれてる内容を少しだけ理解すれば、この日本酒は辛口なのか、... 続きを読む

2013年Web制作に使い始めてよかったツール・サービスまとめ 〜そして時は2014年へ〜 | WP-D

2013/12/19 511 users WP-D ジミー 猛牛 独立 皆様

皆様しわっす。WP-Dではジミーな技術系記事を書いてますエメラルドこと井村です。 パープルリーダーから「ゆく年くる年」というお題をいただきまして、たまにはまとめ記事的なものを書いてみたいと思います。 日々新技術に猛進する猛牛のような制作者の皆様には役に立たない記事だと思うので、日本酒でもたしなみながらくるくるスクロールしていただければこれ幸いであります。 個人的な話になりますが2013年3月に独立... 続きを読む

これさえ知っていればOK！日本酒の種類を覚える3つのポイント | NOMOOOブログ

2013/04/09 780 users NOMOOOブログ 純米酒 種類 吟醸酒 ポイント

Some rights reserved by Jouko Karvonen こんにちは。前回に続き、日本酒の種類の覚え方の紹介です。 日本酒の種類がよくわからないという声をよくいただきます。 純米酒 純米吟醸酒 純米大吟醸酒 吟醸酒 大吟醸酒 本醸造酒 むむむ。。こういうの何回見てもなかなか覚えられないですよね。。実際、私も凄い詳しいわけではありませんが、下記の簡単なポイントを覚えるだけで、ある... 続きを読む

【連載】鶏むね肉の激ウマ料理 (10) オリーブオイルと日本酒で煮る「油塩鶏」が超しっとりで激ウマ! | ライフ | マイナビニュース

2012/12/22 839 users 鶏むね肉 オリーブオイル ウマ料理 連載 鶏肉

塩や砂糖をもみ込んだ鶏肉に火を通して作る塩鶏。そのまま食べてもおいしいが、ラーメンのトッピングや炒め物などいろんな料理につかえて応用がきくとひそかに話題となっている。今回は、「塩鶏をもっと簡単に! 」をテーマに、多めの油と日本酒で煮るように火を通した「油塩鶏」を鶏むね肉でつくってみた。通常塩鶏は塊のまま火を通すが、今回は一口大に切ってから加熱し、時短レシピに仕上げた。これなら、「中まで火が通ってな... 続きを読む

普段ウイスキーを飲まない人にお勧めのシングルモルト - デマこいてんじゃねえ！

2012/10/22 1040 users シングルモルト スコットランド ウイスキー 冗語 地酒

冗語 | 18:40 | 突然だが、私はシングルモルトが好きだ。今回は初心者のためのシングルモルト・リストを作ってみたい。 ※シングルモルトって？ウイスキーのなかでも、スコットランドの蒸留所で作られ、それぞれの蒸留所で瓶詰めされている製品のこと。日本酒の地酒が酒蔵ごとに味が違うように、シングルモルトは蒸留所ごとに豊かな個性を持っている。そういう個性の違いを楽しむのがシングルモルトの飲み方。だと思う... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：乾物を酒に漬けて焼くとヤバイ

2011/09/14 1115 users 乾物 小湊 デイリーポータルZ 干物 nifty

ある日スーパーで買い物をしていたら、味付けに日本酒を使ったという干物を見つけた。買って食べてみるとこれが美味い。 そうか、干物と日本酒は合うのだな。 という事は、もしや乾物と日本酒も合うのでは。いや、乾物をつまみに日本酒を飲むという話ではない。 乾物を日本酒に浸すのだ。今回は今日帰ったら日本酒を飲みたくなる内容です。帰りに酒屋に寄って良い日本酒を買って帰って下さい。 1976年、千葉県鴨川市(小湊... 続きを読む

タモリ流の “豚生姜焼き” が美味しいと評判に « ニュース | 未来検索ガジェット通信

2009/03/03 504 users タモリ流 タモリ倶楽部 タレ 醤油 豚生姜焼き

バラエティ番組『タモリ倶楽部』で紹介された、タモリ流の豚生姜焼きが美味しいと、インターネットのブログや掲示板で評判となっている。通常の豚生姜焼きは、生肉を醤油と日本酒と生姜をすりおろして作ったタレに漬け込み、肉に味を浸透させるのだが、タモリ流の豚生姜焼きは「肉を漬け込んじゃダメ！」とのこと。 たとえばハンドルネーム少年カカシさんのブログでは、次のような手順でタモリ流の豚生姜焼きを作るという。1.豚... 続きを読む