「簡単なのにお米の旨みが感じられる」農林水産省がオススメする【フライパン一合炊飯】がライフハック的にも良さそう

2023/08/09 419 users 旨み 農林水産省 弱火 MAFF_JAPAN ライブ

農林水産省 @MAFF_JAPAN 【試してほしい！フライパン１合炊飯】 1.洗った米1合に220mlの水を入れ30分ほど浸す 2.【強火】1分→【弱火】5分（浸した水がなくなるまで）→【強火】1分 3.蓋を開けず5分以上蒸らす 簡単なのにお米の旨みが感じられるこの炊き方に最近ハマっています。 ぜひお試しください！ ＃米の日 pic.twitt... 続きを読む

有名生活情報誌が唐揚げを「毒メシ」扱い？！分子栄養学の影もチラつき批判殺到、ツイ＆記事消しからの謝罪ツイートは…。→レタスクラブさん、強火を選んだ模様。 - Togetter

2020/09/19 152 users Togetter 毒メシ 唐揚げ 模様 謝罪ツイート

レタスクラブ @lettuce__club 生活実用情報誌実売NO.1「レタスクラブ」国内最大級の主婦メディア「レタスクラブニュース」（lettuceclub.net）公式ツイッター。へとへとな毎日をラクに楽しく！ うちにある食材をフル活用する料理特集 #加藤シゲアキ さん #黒羽麻璃央 さん登場の最新号発売中 amzn.to/31ST9zE lettuceclu... 続きを読む

おうちで本格中華！トマトと卵の炒めもの“ふわとろ”のコツ、教えます

2019/12/29 773 users ふわトロ トマト 本格中華 コツ ひと言

【矢島先生よりひと言】 卵料理は強火でさっと火を通すことが大事。3つのコツを押さえれば、おうちで本格的な中華炒めが作れますよ。 【トマトと卵の中華炒め】の作り方 材料(2人分) トマト…大玉1個（約200g） 卵…3個 塩・こしょう…各少々 サラダ油…大さじ1（1/2+1/2） 顆粒鶏がらスープの素…小さじ1/2 ごま油…大さじ1/2... 続きを読む

キノコ類は「オイルを引いて炒めながら塩を振る」のをやめてこうするともっと美味しく召し上がれます「今度からそうしよう」 - Togetter

2019/11/26 388 users Togetter 中華鍋 程度 きのこ類 オイル

キノコ類は「オイルを引いて炒めながら塩を振る」のを一回やめてみて、オイルなしの中華鍋で炭にならない程度に強火で焼いて仕上げに塩を振るのが美味しいと気づいてからずっとそう 続きを読む

なぜ弱火のレシピを時短のために強火にしてはいけないか1次元お肉を熱伝導方程式で焼いてみる - まどろみの思考空間

2019/06/11 60 users 弱火 黒焦げ 時短 レシピ 趣旨

はじめに 料理の失敗談として「弱火で10分のところを強火ですれば時間短縮になる！」といって「外は黒焦げ、中が生焼け」となるという話をよく(?)聞きます。これはなぜでしょうか?今回はこれについて熱伝導方程式を解いてもとめようというのが今回の記事の趣旨です。 理論と手法 今回は話を簡単にするために1次元の熱伝... 続きを読む

肉を焼くときは強火で何度も裏返せ！｜「おいしい」をつくる料理の新常識｜樋口直哉｜cakes（ケイクス）

2018/08/18 885 users ケイクス cakes 博識 樋口直哉 弱火

食の博識、樋口直哉さん(TravelingFoodLab.)による科学的「おいしい料理」のつくり方。12回目のテーマは『ステーキの焼き方』。焼くのは強火がいいのか、弱火がいいのか？　焼くときは肉を触らない方がいいのか、頻繁にひっくり返した方がいいのか？　さまざまな意見がありますが、樋口さんがおいしい肉の焼き方（表面が... 続きを読む

ステーキ　ケチャップ味 - パル

2018/05/24 291 users バル 脂身 さいころ ステーキ ケチャップ味

2018 - 05 - 24 ステーキ　ケチャップ味 こんばんは。晩飯がまだ決まってない皆さんはステーキにしましょう。 ハナマッサの牛肩ロースです。グラム198円くらいのやつ　これの脂身とスジを頑張って取って、サイコロよりはでかいかな？ぐらいに切ってオリーブ油で中強火でしっかりと焦げ目をつける焼き方をします　この焦げが ケチャ ップと反応するのでしっかりやる　ヒント：ひっくり返さなければすごい焦げ... 続きを読む

間違ってた人も多いはず……野菜炒めに「強火」はNG！ | TABI LABO

2016/05/17 517 users うまみ TABI LABO 正解 常識 多いはず

「野菜炒めのコツは、強火で一気に炒めること」 料理の常識として、当たり前のように語られていますが、こんな経験はありませんか？ 「言われたとおり強火で一気に炒めているのに、べチャッとしている」 「野菜のうまみが出てしまっていて、美味しくない……」 そうなんです。強火は、必ずしも正解ではありません！ 本当に美味しい野菜炒め 5つのポイント 1.野菜の大きさをそろえる これだけでも、火の通りが均一になり... 続きを読む

誰にでも物語を作れる方法をアドバイスする番組がもの凄く良かったのでメモ!! - 強火で進め

2015/04/29 1398 users 山内 三宅 ポッドキャスト 脚本 スクリプトドクター

ポッドキャストで聞いていてとても良い内容の番組だったのでメモ!! スクリプトドクターとして活躍されいる三宅隆太さんから女性アナウンサー山内あゆさんが物語の作り方を教わるという番組でした 。番組シーン(山内)三宅隆太さんは脚本家、、映画監督であり、日本に数人しか居ないと言われている脚本のお医者さんスクリプトドクターとしても活躍してらっしゃるんですよね(三宅)事前にお話作りの為の書き込みシートを渡して... 続きを読む

誰でもできる“極上ステーキ”の焼き方レシピと、2大NG | 女子SPA！

2015/03/23 74 users 女子SPA アルミホイル 常温 ボウル 牛肉

⇒【前編】肉汁ジュバァッ！スーパーの安い牛肉が“極上ステーキ”になる「焼き方」 さあ、実際に焼いてみよう！ （1）牛肉を冷蔵庫から出し、常温に戻す。 （2）牛脂（またはサラダ油）をフライパンに入れ、強火にかける。フライパンから薄く煙が立ち始めたら牛肉を入れる。 （3）牛肉の両面を10秒ずつ焼き、火を止める。肉を揚げ網（またはクシュクシュにしたアルミホイル）の上にのせ、ボウル（またはアルミホイル）を... 続きを読む

日付フォーマット yyyy と YYYY の違い - 強火で進め

2015/01/03 315 users YYYY Rebuild Twitter Podcast 症状

Podcast で Rebuild の第73回を聴いていたら日付フォーマットで yyyy ではなく、YYYY を使った為に Twitter の Android クライアントで不具合が出たという話が出てきました。この症状が Objective-C ではどうなるのか以下の様なプログラムで検証してみました。 NSDateFormatter *inputDateFormatter = [[NSDateFo... 続きを読む

HTTPのパケットを確認したり、書き換える事が出来るWeb Debugging Proxy「Fiddler」の勉強会に行って来ました - 強火で進め

2014/10/25 343 users Fiddler medium peatix.com http

Fiddler の勉強会に行って来ました。 Fiddler は HTTP の通信データを観たり、書き換えたりする事が出来るツールです。イベントページはじめての Fiddler reloaded | Peatixhttp://peatix.com/event/55312?utm_campaign=recommend&utm_medium=email&utm_source=55312&utm_cont... 続きを読む

肉を焼く／火加減と焼き方 - 公益財団法人日本食肉消費総合センター

2014/07/07 66 users 火加減 焼き方 うま味 弱火 たんぱく質

■最初は強火で香ばしく焼き、肉のうま味を封じ込める 肉をおいしく焼くコツは、火加減にあります。 肉は、最初はさっと強火で焼きます。フライパンは煙が出る直前くらいまでよく熱し、油を全体に回して熱したら、肉を表になるほうを下にして入れましょう。 短時間で肉の表面のたんぱく質を焼き固め、中のジューシーなおいしさを封じ込めるのがコツです。弱火で焼くと、肉のたんぱく質が早く凝固せず、肉汁が流れ出て、 せっか... 続きを読む

Blender で作った3DCGをHTMLに出力するプラグイン「Blend4Web」 - 強火で進め

2014/06/24 56 users Blender WebGL HTML プラグイン 3DCG

こちらのページで試せます。【 Blender へのインストール解説動画】Blender のプラグインとしてインストールし、 WebGL を使ったHTMLページを出力する事により、以下の様な機能を持ったWebページを作成出来るみたいです。 続きを読む

PHP 5.5 を使った時にキャッシュが効いてプログラムの変更が即、反映されなかった - 強火で進め

2013/12/18 85 users MAMP Applications キャッシュ プログラム

MacのMAMPで使っているPHPを5.5に変更したらキャッシュが効いてプログラムの変更が即、反映されないという症状が発生しました。調べてみると PHP 5.5 から Opecache というネイティブキャッシュがデフォルトで有効に成っている為に発生したみたいです。詳しくはこちらのスライドの5ページ目を参照。自分がインストールしたのが5.5.3だったので /Applications/MAMP/bi... 続きを読む

社員が面接不合格をバラしちゃったクックパッドが強火で炒められて謝罪 : 市況かぶ全力２階建

2013/12/18 177 users クックパッド jugyo 市況かぶ全力２階建 謝罪 クックパッ

◯ックパッドの面接に落ちたことを社員の高◯さんに言いふらされた話 - 以前クックパッ◯の面接を受けたんだけど、一次面接で落ちた。... http://t.co/KuhgLMVK7R— Kazuyuki Kohno (@jugyo) 2013, 12月 17 DM来たw— Kazuyuki Kohno (@jugyo) 2013, 12月 17 僕が思うのは、ネガティブな感情は人生どこまでもつきまと... 続きを読む

意外と奥が深い！チャーハンレシピよりぬき12選 - ささみんのよりぬきレシピ

2013/11/27 76 users ささみん レシピ 半熟 チャーハン しょうゆ

2013-11-27 意外と奥が深い！チャーハンレシピよりぬき12選 レシピ 料理 今日のよりぬきレシピはチャーハンです。 ご飯と適当な具材を炒めるだけと思われる方がいらっしゃるかもしれませんが、チャーハンって意外と奥が深いんです。パラパラのチャーハンを作るためのポイントは以下の5点です。 一度に作るのは2人前まで 卵を入れて半熟のうちにご飯を入れる 具材は少なめ できるだけ強火 仕上げのしょうゆ... 続きを読む

ダンスで覚えるソートアルゴリズム - 強火で進め

2013/09/29 77 users ソートアルゴリズム ダンス

こんな動画が有るって事はハンガリーでは「踊って覚えるアルゴリズム」って感じの本が出てそうな感じですねwインサーションソート挿入ソート - Wikipediahttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%8C%BF%E5%85%A5%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%88バブルソートバブルソート - Wikipediahttp://ja.wikipedia.org/... 続きを読む

@hebyumetanの味玉の作り方（ついでにラーメンも）〜こだわりは食べる時に洗い物がほとんどないこと！〜 - @hebyumetan

2012/11/17 392 users hebyumetan 画鋲 残り物 昼食 天候

ラーメン 自称ラヲタな@hebyumetanです。 今日は休日なんですが、あいにくの天候でお出かけもできず、昼食を残り物で作らなければならなくなったので、自己流の味玉の作り方を晒させていただきます。 ▲ まず、卵のお尻に画鋲で穴を開けます。これだけで皮がキレイに剥けます。 ▲ 水の量は卵が浸かる量でおk ▲ 強火で沸騰させます。 ▲ 漬け汁を用意するので、卵が浸かる器にビニール袋を敷きます。 ▲ ... 続きを読む

UnityとNode.jsとMMDを組み合わせたコンテンツの作成を解説したスライド - 強火で進め

2012/09/15 59 users MMD Unity ATNDhttp node スライド

UnityとnodeとMMDと from sters「第2回 闇鍋プログラミング勉強会」にて @stars9 さんが発表に使われたスライド資料。 MMD のモデルデータをちゃんと動く状態で Unity に持ってくる方法の解説資料としてもとても役に立つ情報満載です。第2回 闇鍋プログラミング勉強会 : ATNDhttp://atnd.org/events/29973 続きを読む

美味しさの常識を疑え! 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! （水島弘史）: 極東ブログ

2012/08/10 320 users 理系 エッセイスト 化学 再現 レシピ

エッセイストの岸本葉子さんが、一人暮らしになった理系のお父さんの料理のことを書かれていたのが印象的だった。記憶を辿るので誤解しているかもしれないが、彼女の父が、料理というのは専門の化学と同じだと悟ってレシピ本どおり正確に調理しはじめたところ、めきめきと料理の腕を上げたという。なるほど思った。 料理はレシピが正しければ、そのとおりするとうまくいく。では問題はレシピとその正確な再現にあるのかというと、... 続きを読む

10分でパラパラエビ炒飯(チャーハン)を作る方法 | Last Day. jp

2012/05/21 308 users エビ炒飯 チャーハン Last Day. jp Sayobs

こんにちは料理得意な@sayobsです。今日は誰でも簡単に10分でぱらぱらのチャーハンを作るコツを紹介します。 材料 ２人前です。長ネギ半分、チャーシュー6枚。エビお好みの量。 調理開始 油をひいてチャーシュー、エビ、長ネギを焼いていきます。 火が通ったら一度材料をフライパンから上げます。フライパンは洗わずに更に油を多めにひいて強火でガンガン温めます。これポイントです。 ご飯と溶いた卵を混ぜあわせ... 続きを読む

Kinectを使ったジョジョ風DJプレイが超かっこいい・・・！ | IDEA*IDEA

2011/11/17 56 users Kinect IDEA 以下 かなり バック

なにこれ、すごい・・・。強火で進めさんで教えてもらいましたよ。 ↑ クリックすると元映像へ飛べますよ。 Kinectを使ってスタンド風の自分をバックに投影しているようですね。これ、かなり素敵なアイデアなんじゃないですかね。DJの方の動きってかっこいいんでこうやって拡大してみせてくれるとさらに盛り上がれますね。 元映像、埋め込みができないようなんで以下からどうぞ！ » jimbricker – I ... 続きを読む

今までにないサイトを作る：HTML5 による最新ウェブアプリ - 強火で進め

2011/11/03 58 users intl events ＡＧＥ www.google.com

Google Developer Day 2011に参加しました。参加したセッションのメモを書いときます。今までにないサイトを作る：HTML5 による最新ウェブアプリ(Eric Bidelman) @petele東京 - Google Developer Day 2011http://www.google.com/intl/ja/events/developerday/2011/tokyo/age... 続きを読む

HTML5 のオフライン機能 - 強火で進め

2011/11/03 403 users AGENDA intl events オフライン機能 メモ

Google Developer Day 2011に参加しました。参加したセッションのメモを書いときます。HTML5 のオフライン機能(Eiji Kitamura) @agektmr東京 - Google Developer Day 2011http://www.google.com/intl/ja/events/developerday/2011/tokyo/agenda/session_100... 続きを読む